Okroshka a leggyakoribb vendég az asztalon tavasszal és nyáron.
A hideg étel figyelemre méltóan frissítő, vitaminokat ad és szokatlan ízekkel gazdagítja. Receptek okroshka valójában hatalmas mennyiségű.
Válassza ki a legjobbat?
A legjobb okroshka - a főzés általános alapelvei
Az uborka állandó és állandó alkotóeleme a népszerű levesnek. Korlátlan mennyiségben adhatók hozzá, de jobb, ha minden összetevő között azonos mennyiséget tartunk fenn. Ez harmonikusabbá teszi az okroshka ízét.
Mi mást fektetett be:
• Kolbászok. A hagyomány szerint főzve és zsírok nélkül mennek. Bármilyen más húskészítményt hozzáadhat.
• Tojás. Gyakran használják, előfőzve. Soha nem adják hozzá nyers formában.
• Retek. Nem minden receptre vonatkozik, de a levest különleges ízzel adjuk.
• Burgonya. Használt főtt, gyakran zárja ki.
• Zöldek. Feltétlenül hagymát, ízlés szerint kapor, petrezselyem dobható el.
Az Okroshka-nak sok kitöltési lehetősége van. Kefirból, tejfölből, ásványvízből, savóból és kvasából készítik. Az íz világossá tételéhez adjunk hozzá sót, borsot, citromot vagy más savat. Az okroshát csak hidegen használják, különben a leves elveszíti az ízét.
A legjobb okroshka ásványvízzel készített kefiron
Sokan szerint ízletes hideg leves elkészítéséhez nincs szükség kvasára. Ehhez a szeretett és legjobb okroshához rendes kefirot és pezsgő ásványvizet használnak.
Az összetevők
• 2 burgonya;
• 3 tojás;
• 8 retek;
• uborka 2 darab;
• 0,25 kg főtt kolbász;
• kefir 700 ml;
• ásványvíz;
• különféle zöldek
előkészítés
1. Forraljuk fel a csirketojást és a mosott burgonyagumókat, hagyjuk lehűlni. Ezután meg kell tisztítani, fél centiméterre vágja kockákra.
2. Vágjuk az uborkát és a reteget is, majd elküldjük a burgonyához.
3. Dobunk a kolbászt, amelyet ugyanolyan morzsolunk.
4. A zöldhagymát, a petrezselymet, a kaporot, általában a különféle zöldeket saját belátásunk szerint vesszük. Kiszűrjük, öblítjük, rázzuk le a vízcseppet és elvágjuk.
5. Keverjük össze a kefirot sóval, öntsük egy serpenyőbe.
6. Öntsön adagokat és közvetlenül a tányérokba, hígítva pezsgővel. Hozzáadhat citromlevet ízlés szerint.
Okroshka egyszerű a kvasán
Régi recept egy egyszerű okroshka-ra a kvasán, amely hagyományos ízű. A kenyér kenyér, jobb, ha házi és savanyú, mert ízletesebb lesz.
Az összetevők
• 0,3 kg főtt burgonya;
• 0,2 kg főtt kolbász;
• 0,3 kg friss uborka;
• retek 0,2 kg;
• 4 főtt tojás;
• 0,15 kg zöld hagyma;
• egy pohár tejföl;
• 2 liter kvass;
• friss zöldek.
előkészítés
1. Dice burgonya és tojás.
2. Vágjuk a receptből készült kolbászt is, és adjuk át a teljes tömeghez.
3. Vágja le az uborka végeit, apróra vágja, vagy használjon durva reszelőt.
4. Adja hozzá a retek.
5. Zöldeket dobunk.
6. Összes keverjük össze, és töltsük meg kvassal, sóval.
7. Várakozunk a só feloldódására és helyezzük lemezekbe. Adjon hozzá adagolt tejfölt.
8. Ha azonnal tervezi használni az okroshka-t, akkor azonnal felkeverheti a tejfölöt egy serpenyőbe kvasával és más összetevőkkel.
A sav legegyszerűbb okrosha receptje
A legegyszerűbb okroshka recepthez még a burgonyára sincs szüksége, ami csökkenti a leves elkészítési idejét. Tejsavót használnak töltésként, amelyet jól lehűtni kell.
Az összetevők
• 1 liter szérum;
• három tojás;
• két uborka;
• 0,2 liter tejföl;
• 8 retek;
• 0,2 kg kolbász;
• egy csomó hagymát;
• egy csomó kapor;
• fél citrom.
előkészítés
1. Azonnal aprítsa meg a mosott hagymát és a kaporot. Dobja a zöldeket a serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál gyümölcslét, nyomja ki a citromféléből a lét, és kezével mindent őröljön.
2. Vágjuk az előre főtt és hűtött tojásokat, és a zöldekre dobjuk.
3. Mossa meg az uborkát retekkel, távolítsa el az összes farkát és hegyét, apróra vágja és küldje a serpenyőbe.
4. Ezután dobjuk az apróra vágott kolbászt.
5. Szétterítjük a tejfölt és keverjük, ízletes salátát kapunk.
6. Vegyük ki a savót, öntsük és keverjük. Megpróbálunk sóval. Hozza létre a kívánt ízét, és azonnal küldje a levest az asztalra.
Legjobb csirke Okroshka
Ez a recept valóban méltó a legjobb okroshka címre, mivel lehetővé teszi, hogy főzze a legegészségesebb levest. Nincs kémia kolbász formájában, csirkehúst használnak húskészítményekből.
Az összetevők
• 0,4 kg emlő;
• két uborka;
• három tojás;
• két burgonya;
• sok növényzet;
• 700 ml kefir;
• fél liter tisztított víz;
• egy citrom.
előkészítés
1. Töltse fel a mellét vízzel, hogy a folyadék kissé elfedje a csirkét. Forraljuk 20 percig. Dobunk sót, borsot, babérlevelet és főzzünk további 10 percig. Hűtsük le, tetszőlegesen vágjuk, de a daraboknak kicsinek kell lenniük.
2. Tisztítsuk meg és vágjuk a főtt tojást, tegyük át a csirkébe.
3. Ezután aprított uborkat küldünk apróra vágott zöldekkel.
4. Főtt burgonyát vágunk, vagy meg kell csinálni. Váltunk a hideg levesre.
5. Öntsen kefirot és vizet a levesbe, sót. Jól keverjük, a szemek hosszú ideig hideg folyadékban oldódnak. Megpróbálunk sóval.
6. Öblítsük le a citromot, vágjuk át félre, és nyomja ki egy kevés léet, hogy a sav a kívánt ízű legyen.
7. Küldje lehűlni vagy azonnal tegye tányérokba, és tálalja.
Okroshka sóskaval egyszerű
Egy egyszerű okroshka változata savanyú ízű, sóska. Szüksége van fiatal és gyengéd levelekre, jobb, ha azonnal levágja és eltávolítja a szárokat. Egy ilyen hideg levesre öntve készítik kefire szokásos vízzel. Használhat ásványvizet. A főtt burgonyát szabadon meg lehet dobni a telítettség érdekében.
Az összetevők
• sóska nagy csokor;
• egy csomó hagymát;
• két uborka;
• három tojás;
• hat retek;
• 0,8 l kefir;
• 0,4 l víz;
• kb. 200 gramm kolbász vagy főtt hús.
előkészítés
1. Frissítse az uborkámat, vágja, dobja bele egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá apróra vágott tojást és zöldet.
3. Az okroshka mellett sóska dobunk. A lehető legkisebbre kell vágni, hogy a levesben lévő sav egyenletesen oszlik el.
4. Vegye ki a kolbászt (főtt hús), vágja le és dobja bele a levesbe.
5. Mossuk meg a retek, vágjuk le a végeinket két oldalról, apró és vékony lemezekre vágjuk. Adjuk hozzá az edényt a többi alapanyaghoz.
6. A kefirot vízzel, sóval elegyítjük, és kanállal simázzuk be. Kóstoljuk meg, ha nincs elég sav, akkor öntsünk egy kis citromot.
7. Öntsük a kefir-keveréket hideg levesbe, keverjük meg és hagyjuk legalább fél órán át állni a hűtőszekrényben.
A legegyszerűbb okroshka recept a tejföl vízzel
A legegyszerűbb okroshka receptben nincs semvas, sem kefir, sem tejsavó. Csak tejfölre és savra van szüksége. A recept a citromlére vonatkozik, de helyettesíthető száraz citrommal, almaecettel.
Az összetevők
• egy pohár tejföl;
• egy liter víz;
• három uborka;
• négy burgonyagumó;
• egy kis citrom;
• 0,2 kg kolbász;
• 8-10 darab retek;
• négy tojás;
• zöldek.
előkészítés
1. A vényköteles burgonyát és a tojást előre kell főzni. Mindent lehűtünk és szokásos kockákra vágjuk. Dobj bele egy serpenyőbe vagy egy tirénbe.
2. Adja hozzá a zöldeket.
3. Dobja el a kolbászt.
4. Az uborkát és a reteget vékony szeletekre kell vágni, hogy ne rágja a rágás. Ezt is elküldték a fazékba hideg levesgel.
5. Helyezze a tejfölt, keverje meg, azonnal hozzáadjon sót.
6. Töltse fel vizes vízzel. Hagyjuk az ízeket összekapcsolni, ehhez nagy kanállal pár percig keverjük a levest. Nagyra értékeljük az ízét.
7. Kislim leves citromlével. Vagy öntsünk almaecetet. Adhat hozzá citromsavat, de jobb, ha külön hígítja azt egy pohárba, és gyakran próbálja meg az okroshka-t, amikor hozzáadja.
A legjobb cékla okroshka
A legjobb cékla okroshka készítéséhez házi készítésű kenyérre van szüksége, amelyet fekete kenyérre főztek. Annak érdekében, hogy ne késleltesse a hideg leves elkészítését, a répakat burgonyával főzheti.
Az összetevők
• 1 cékla;
• 2-3 közepes méretű uborka;
• 2 burgonya;
• 1 csomó kapor;
• 300 gramm főtt kolbász;
• 0,15 kg zöld hagyma;
• 4 tojás;
• 1,5 liter kvass;
• 150 ml tejföl;
• citromsav, só.
előkészítés
1. Tisztítsuk meg a főtt répakat és egyszerűen dörzsöljük nagy forgáccsal.
2. Uborkát reszelhet. Vagy vágja kicsi és vékony csíkokra. Küldjük a cékla cukorrépa.
3. Vágjuk a tojást és a főtt burgonyát kockákra, adjuk át hideg leveshez.
4. Adja hozzá a apróra vágott kolbászt.
5. Dobjon el apróra vágott gyógynövényeket és tollhagymát.
6. Most sózzunk, adjunk hozzá egy kevés hígított citromsavat és öntsünk bele a kvassba.
7. Keverje hozzá a cékla okroshka-t és öntse tányérokba.
8. A tetejére tegyen rá egy kanál tejföl. Kínálunk citromot és sót a hideg leveshez.
Okroshka egyszerű ecettel húsra
Egy egyszerű okroshka elkészítéséhez húsra lesz szüksége, jobb, ha vastag szelet borjú- vagy sertéshúst használ. A hideg levesben található zsír és zsír nehéz emészthető. Ezen felül sok ember nem szereti a fagyasztott zsír ízeit.
Az összetevők
• 0,5 kg hús;
• 4 burgonya;
• 300 ml tejföl;
• 4 tojás;
• 1 csomó kapor;
• 1 csokor hagymát;
• 3 uborka;
• ecet, só;
• 12-15 retek.
előkészítés
1. Forraljuk a húst főzésig. Levest, szószokat és egyéb ételeket használunk húslevest. Hűtsük le, küldjük egy órán át a fagyasztóban. A darab sűrűbbé válik, könnyebb lesz kockákra vágni.
2. A retekkel uborkát jól mossuk, hagyjuk megszáradni. Ezután vágjuk vékony szeletekre. Kocka, szalma, lemez, de nem vastag.
3. A főtt burgonyát is vágni kell, a bőrt eltávolítani kell.
4. Válogatunk egy rakót kaporot és zöld hagymát, azonnal megspóroljuk a sérüléseket. Öblítse le, rázza le a csepp vizet és apróra vágja.
5. Megtisztítjuk a főtt tojásokat, önkényesen vágva, de nem túl nagyra.
6. Keverje hozzá az összes tejfölt, sót.
7. Adjon hozzá 1,5–2 liter jeges vizet. A hideg leves vastagsága az Ön ízlése szerint állítható.
8. Öntsük az ecetet kellemesen savanyú ízűre. Hagyjuk fél órán át főzni a hűtőszekrényben, és kiszolgálható.
A legjobb okroshka - hasznos tippek és trükkök
• Az okroshka-ban nem csak uborkát, hanem friss paradicsomot is hozzáadhat. Vegyünk sűrű, de érett és lédús paradicsomot, távolítsuk el a bőrt és darabokra vágjuk. Aztán hideg levest készítünk bármely recept szerint, egyébként az uborkát nem lehet kizárni.
• Okroshka nagy mennyiségű növényzet jelenlétére utal, és minél változatosabb, annál ízletesebb lesz. Dobunk petrezselymet, kaprosat, különféle hagymát, egy kis bazsalikomot, korianderot ízlésünk szerint, és belemerülünk a csodálatos illatba.
• Kefir helyett hideg levest öntsünk joghurttal vagy erjesztett sült tejjel. Ha az erjesztett tej ital vastag, akkor ezt előtte egy kanállal alaposan fel kell keverni vagy kevés vízzel hígítani.
• Használjon jéghideg folyadékot, hogy ne várjon a leves lehűléséig. A fennmaradó összetevőket főzésig is hűtőszekrényben lehet tartani.
• Az Okroshka nemcsak főtt kolbásszal vagy hússal főzhető. A hideg levesek ugyanolyan ízlesek, mint a füstölt húskészítmények. Jobb az alacsony zsírtartalmú kolbászfajták használata, hogy eltávolítsa a bőrt és a filmeket a húsból és a csirkéből.
