"Te vagy a kedvenc fánk!"
- Mert kövér?
- Nem, mert édes!
Fánk - csodálatos, könnyű, tágas termék. Gyakran használják viccekben, viccekben, becenevekben. De mindenki tudja, melyik fánk ízletes és ínycsiklandó.
Főzünk?
Kefir fánk - az elkészítés általános elvei
A kefir-tésztát sütőpor vagy élesztő hozzáadásával készíthetjük.
A konzisztencia a receptől függ.
Tojást, cukrot és sót, vajat és lisztet adunk a tésztához.
Az ízesítés érdekében általában vaníliát adnak hozzá, de hozzá lehet adni a porhoz, hogy megszórja a kész fánkot.
Fánk képződés
Hogyan lehet faragni a fánkot? Valójában nagyon sok lehetőség van, és minden a kívánt eredménytől függ. Hagyományos fánk, közepén lyukkal, fánk is van kolobok vagy apró sütemények formájában, és mindegyiket különféle módon készítik.
Formázási módszerek:
1. Extrudálás. Körülbelül egy centiméter kihúzódik a tésztából. A bögréket üveggel vagy speciális mélyedéssel lehet kinyomni. Ilyen módon megsüthetjük, vagy lyukat készíthetünk egy kisebb átmérőjű közepén a mélyedésbe.
2. Flagella-ból. A flagella-t kihúzzuk a tésztából, majd a széleket összekapcsoljuk. A kapott gyűrűket olajban sütjük.
3. Tekerje le a golyókat. A apró darabokat megrágják vagy levágják a tésztáról, lekerekítve a tenyérbe.
A fánkot gyakran félig folyékony tésztából készítik, például a fánk számára. Ebben az esetben a tömeget kanállal felveszik és forró zsírban eloszlatják.
Gyors fánk kefírön (recept fényképpel)
Az egyszerű kefir-fánk egy változata, amely mindössze 15 perc alatt elkészíthető. És ezúttal a sütéshez.
Az összetevők
• 0,25 liter kefir;
• 3 csésze liszt;
• 3 evőkanál olaj;
• egy tojás;
• szóda 0,5 teáskanál;
• cukor 4 evőkanál.
A fánk sütéséhez olajra, lisztre és a porcukorra lesz szüksége a dekorációhoz.
előkészítés
1. Öntsön egy tálba meleg joghurtot.
2. Adjon hozzá vényköteles cukrot szódaval és egy kis csipet sóval. Keverjük. Használhat keverőt vagy szokásos habverőt.
3. Adja hozzá a tojást és a listán szereplő összes többi összetevőt. A vaj belemegy a tésztába, de öntsen megolvasztott margarint, étolajot.
4. Az utolsó liszt. Ügyeljen arra, hogy szitáld.
5. Helyezze a puha, enyhén ragacsos tésztát a pormentesített asztalra. Megszórjuk a tetejére is. Tekercseljük a tortát, és nyomja ki a fánkot.
6. Forró olajban süssük egy tűzhelyen.
7. Tegye egy tányérra. Lehet fektetni
Élesztő fánk kefírön (recept fényképpel)
Az élesztő tészta egy változata kefir fánkhoz, amely egyszerűen nem bukhat le. A recept nyers sajtolt élesztő. Ha ki kell cserélni egy száraz terméket, akkor a harmadik részt, kb. 6-7 grammot használjuk.
Az összetevők
• 50 gramm margarint;
• 1 csipet sót;
• 120 gramm por;
• 20 gramm élesztőt;
• 0,25–0,3 kg liszt;
• 1 csipet vanília;
• 120 ml kefir;
• 1 tojássárgája;
• olaj.
előkészítés
1. Élesztőt növekszünk több evőkanál vízben, hozzáadunk meleg kefirot és megolvasztott margarint.
2. Adjon hozzá a felírt por felét, tojássárgáját és megolvasztott, de ne forró margarint.
3. Öntsük meg a lisztet és gyúrjuk meg egy meglehetősen meredek tésztát.
4. Hagyja meleg helyen, amíg jó emelő nem lesz.
5. Ossza fel több darabra, tekerje vékony kolbászt. Legfeljebb centiméter vastagságú.
6. Vágja a kolbászt darabokra és csatlakoztassa a végeket. Szerezz gyűrűket. Bármilyen méretű fánkot készíthet, de a nagy lyukakkal történő sütés termékek veszteséges, mivel sok helyet foglalnak el a serpenyőben.
7. Megsütjük jól melegített olajban.
8. Keverje össze a fennmaradó port vaníliaval. Szórja meg a fánkot, küldje el az asztalra.
Túrós fánk kefiron (recept fényképpel)
Az egészséges és ízletes kefir-fánk egy változata, egy fényképpel készített recept, valamint a főzés minden finomsága. A túró teljesen bármilyen felhasználható. Mivel a termék páratartalma eltér, a feltüntetett lisztmennyiség hozzávetőleges. A tésztának gyengenek kell lennie, hogy kanállal elterjessze a fánkot.
Az összetevők
• 200 ml kefir;
• 100 gramm túrós;
• három tojás;
• 0,3 teáskanál szóda;
• két pohár liszt;
• 80 gramm cukor;
• némi sót.
előkészítés
1. Dörzsöljük a túrót tojással, használhatunk turmixgépet. Homogén tömegre van szükség darabok nélkül.
2. Adjon hozzá cukrot, egy kis sót.
3. Öntsön szódabikarbónát kefirba, keverje meg. Amint a reakció véget ért, öntsük a tésztába.
4. Öntsön lisztet, és a tészta kész.
5. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben. Öntsük a réteget, legfeljebb fél centiméterre.
6. Vessen egy kanállal, rakessza be a tésztát, és tegyen apró fánkot a serpenyőbe. Sütjük mindkét oldalon.
7. Megszórjuk porral, tálaljuk tejföllel, lekvárral vagy egyedül.
Kefir fánk (recept fényképpel) főtt sűrített tejjel
Egy recept főtt sűrített tejjel töltött kefir-fánk fotóval. Nagyon édesek és ínycsikók. Használhatja a boltban vásárolt sűrített tejet, vagy főzheti azt. Szüksége lesz egy standard üvegre.
Az összetevők
• 200 ml kefir;
• só;
• 3 tojássárgája csirketojásból;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál élesztő;
• 0,5 kg liszt;
• egy doboz sűrített tejet;
• 1 evőkanál vaj.
előkészítés
1. A kefir körülbelül 40 fokra melegszik. Nem kell megmérnie a hőmérsékletet, csak kicsit melegebbnek teszünk, mint a test.
2. Cukorral élesztőt termesztünk, negyed órán át hagyjuk melegen állni.
3. Adjunk hozzá sót, megolvasztott vajat, dobjuk a sárgáját, és minden jól megsemmisül egy habverővel.
4. Öntsön lisztet, gyúrja meg a hűvös tésztát.
5. Helyezzen egy törülközőt a tál tetejére, és tartsa meleg helyiségben, amíg a tömeg 2,5-szeresére nő.
6. Nyissa ki a sűrített tejet, tegye egy tálba, és kanállal dörzsölje le. Öntsen rá őrölt diót, kókuszdiót, vaníliát, adjon hozzá mazsolát.
7. Ossza meg a tésztát 40-50 gramm kisméretű golyókba. Hagyjuk a takarókat körülbelül öt percig feküdni.
8. Laposítsa le a golyókat, tegyen rá minden sűrített tejet és csípje be a zsemlét.
9. Rántva. Sok olajnak kell lennie, hogy a kolobok szabadon lebegjenek.
Túrós fánk kefiron (recept fényképpel), 2
A kefir-fánkifajt korábbi változatában (a recept a képen kissé magasabb volt) a tészta gyenge volt, a termékeket kanállal serpenyőben fektették. Itt van egy másik lehetőség egy jó teszttel.
Az összetevők
• 0,3 kg túrós;
• 0,5 csésze kefir;
• 2 tojás;
• fél pohár cukor;
• 1,5-2 csésze liszt;
• 0,5 teáskanál ripper;
• só, olaj.
előkészítés
1. Csiszolja meg a túrót. Bármilyen módon megcsináljuk. Egyszerűen beteheti a terméket a kombájnba, és fokozatosan hozzáadhatja a többi összetevőt.
2. Törje a tojást, dobjon el cukor és só.
3. Öntsön kefírt. Ha a sütőport szóda helyettesíti, akkor ideje eldobni és eloltani.
4. Adja hozzá a lisztet. A mennyiséget saját maga állíthatjuk be. A tészta legyen puha, modellezésre alkalmas.
5. A fánkot bármilyen módon formálhatja. Róluk fentebb leírtuk.
6. A szokásos módon megsütjük olajban.
Kefir sózott fánk (recept fényképpel)
A sózott kefir-fánk egy változata, amely kiválóan alkalmas az első, a második fogáshoz. De az édes tea jól keverhető. Ha apróra vágjuk a fánkot apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával, akkor azok tovább forszálnak.
Az összetevők
• 2,5 csésze liszt;
• 0,25 liter kefir;
• 1 teáskanál só domb nélkül;
• szóda 0,5 teáskanál;
• egy kanál cukor;
Őrölt paprika;
• tojás;
• olaj.
előkészítés
1. Szitáljuk ki a lisztet, és adjunk hozzá édes paprikát. Hagyja egy ideig.
2. A kefirot összekeverjük a tojással, adjunk hozzá egy hiányos kanál sót és vényköteles cukrot. Az ilyen fánk megkóstolására hozzáadhat borsot, száraz fokhagymát, apróra vágott kapros vagy petrezselymet.
3. Adj hozzá szódat, keverje meg és hagyja néhány percig.
4. Öntsön rózsaszín lisztet őrölt paprikával. Gyúrjuk meg a tésztát. A folyamat során fokozatosan vegyen be néhány evőkanál növényi olajat.
5. Fedje le a tésztát egy fordított tállal.
6. Húsz perccel később bármilyen módon fánkot készítünk.
7. Azonnal süssük egy serpenyőben. Meghintjük gyógynövényekkel, apróra vágott fokhagymával, különféle fűszerekkel vagy csak ízlés szerint borssal.
Kefir fánk lekvárral (recept fényképpel)
Sokan kipróbálták az ilyen fáncokat, de kevesen főztek otthon. Valójában nagyon egyszerűek. Bármely lekvárt használnak a töltelékhez. És egy csodálatos termék feltöltéséhez cukrászati fecskendőre van szüksége.
Az összetevők
• 550 gramm liszt;
• 250 gramm kefir;
• 125 ml víz;
• 60 gramm cukor;
• 1 kanál száraz élesztő;
• vaj, lekvár;
• 1 teáskanál sót.
előkészítés
1. Kombinálja a meleg vizet az élesztővel, hagyja állni körülbelül öt percig.
2. Adjunk hozzá kefirot cukorral, adjunk hozzá sót és lisztet. Gyúrja meg a tésztát, hagyja, hogy jól emelkedjen. Annak érdekében, hogy a folyamat gyorsan megy, tartson meleg helyiségben, és feltétlenül fedje le törülközővel a tetején.
3. Tekerje le a tortát, és nyomja ki egy pohár bögrét. A központ közepén nincs lyuk.
4. Mindkét oldalán süsse meg a bögréket az olajban. Növekszik és kerek lesz. Kihúzzuk és rétegezzük egy rétegben.
5. Készítsen lekvárt a fánk kitöltésére. Tegye egy tálba, és dörzsölje jól. Ha a tömeg vastag, akkor adjon hozzá egy kevés forralt vizet.
6. Helyezze a lekvárt a fecskendőbe és töltse ki a fánkot. Ha nincs fecskendő, használhat egy vékony fúvókával készített cukrász táskát, vagy csak csinálhat lyukat az oldalán, és kicsi kanállal töltheti meg az üregeket.
Kefir mézfánk (recept fényképpel)
Illatos fánk variációja mézmázban. A recept szerint különféle fűszereket adnak a sziruphoz, de szükség esetén egy részét kizárhatják.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 3 csésze liszt;
• szóda;
• három evőkanál cukor;
• egy pohár kefir;
• 4 evőkanál méz;
• fahéj, gyömbér, vanília.
előkészítés
1. Normál tészta főzése. Beverjük a tojásokat, adjunk hozzá egy teáskanál szódaval kevert kefirot. Vegyen be cukrot és sót. A végén adjunk hozzá lisztet. A tészta vastag lesz, de nem tekercselhető.
2. Vegyünk egy teáskanál tésztát és süssünk kerek fánkot olajban. A serpenyőben sok zsír legyen, hogy a golyók szabadon lebegjenek.
3. Helyezze a fánkot a szalvétára, kissé lehűtse. Aztán szépen fektetjük egy lapos tálra.
4. Melegítse fel a méz serpenyőben két evőkanál vízzel. Öntsen bele fahéjat, száraz gyömbért és vanília.
5. Öntsük a fánkot szirupmal és azonnal küldjük az asztalra.
Kefir fánk - hasznos tippek és trükkök
• A fánk sok olajat fog felszívni és zsíros lesz, ha alacsony lángon sütjük. A tésztát forró zsírban kell fektetni.
• Könnyű eltávolítani a sült ételekből a felesleges zsírt. A papírtörölközőket el kell terjesztenie, és a forró fánkot azonnal ki kell vennie a serpenyőből. Fent felülről olyan törülközőkkel is bevonható, amelyek tökéletesen felszívják az olajat.
• Mindenki szereti az édes fánkot, de fontos, hogy ne menj túl messzire és fektessen cukrot a recept szerint. Ha túlzásba kerül, akkor az édes tészta azonnal eléget, és a termék belsejében nyers marad. Inkább porral megszórjuk a már sült fánkot. Vagy kínáljon édes kiegészítést: sűrített tej, lekvár, méz, bármilyen krém.
• A fánkot nem csak porral meghintheti, hanem különféle mázokkal bevonhatja, öntsük csokoládéval, mézzel.
