A leveles tészta egy kiváló termék, amelyet bármely üzletben értékesíthetnek. Vele minden nő csodálatos háziasszony lesz arany fogantyúval. Csak gyakrabban kell hevenyeznie a kész tésztát.
Leveles tészta rétegek - az elkészítés általános alapelvei
A bolt sima és élesztős leveles tésztákat árusít. A termékeket nagyszerűség jellemzi, de mindkét termék kiválóan alkalmas otthoni sütésre. A tésztát leggyakrabban fagyasztják, előzőleg kiveszik, és hagyják, hogy a melegben feküdjön. Ezután a réteget felcsavarják a kívánt vastagságra, vágják le, különféle töltelékekkel készítsenek termékeket.
Mit csinálnak a puffok:
• hús, csirke, hal, kolbász;
• zöldségek, gombák;
• friss és szárított gyümölcsök, bogyók;
• túró, sajt, egyéb tejtermékek;
• kész édességek: csokoládé, mályvacukrot, lekvár.
A rétegeket különböző formákban öntik: négyzetek, téglalapok, borítékok, tekercsek vagy bagelek készítése. A megjelenés a használt töltéstől és a személyes preferenciáktól függ.
A leveles tésztákat 200–220 fok hőmérsékleten sütik. De sok szempontból a paraméterek megválasztása a töltéstől függ. A húsos termékek főzése hosszabb ideig tart, ezért a hőmérsékletet alacsonyabbra kell állítani, hogy a tészta ne égessen.
1. recept: Leveles tészta sajt levélek
Sajtleves - egyszerű, gyors és ízletes sütemények. A töltés főzése néhány másodpercig tart. Bármilyen sajtot felhasználhat, akár feldolgozott is, a receptben szereplő kemény sajtban.
Az összetevők
• 0,5 kg tészta;
• 0,17 kg sajt;
• tojás.
előkészítés
1. Olvassza le a tésztát az asztalon szobahőmérsékleten. Előző nap is beszerezheti, de aztán hagyhatja hűtőszekrényben.
2. Húzza ki a formációt, tekerje fel 3 mm vastagra.
3. Vágja le a négyzetet 10 centiméter oldalával.
4. Bármely kemény sajtot nagy forgáccsal megdörzsöljük.
5. Kombinálja a tojást egy kanál vízzel és jól verje be.
6. Kenje meg a tésztából a négyzetet tojással, ezt kényelmesen széles kefével megtenni.
7. Helyezze a tölteléket egy négyzetre, fedje le a másodikt, és rögzítse az éleket. A szépség és a nagyobb erő kedvéért villával sétálhat a kerület körül. A puffok bordázott szélekkel fognak kiderülni.
8. Dobja a termékeket egy sütőlapra.
9. Felső zsír ugyanazt a tojást, küldje sütni.
2. recept: Leveles tészta leveles tészta almával
Almafajta variáns puff élesztő tésztából. A recept szerint friss gyümölcsöt használnak a töltelékhez. De mindig eltérhet a szabálytól és használhat lekvárt, burgonyapürét, almát kompótból.
Az összetevők
• 0,3 kg tészta;
• 2 alma;
• 0,3 teáskanál fahéj;
• tojás;
• 3 evőkanál cukor.
előkészítés
1. Azonnal hajtsa végre a tölteléket. Kockázza meg az almát, adjon hozzá cukrot és fahéjat.
2. Tegyük át a mikrohullámú sütőbe és melegítsük 2 percig maximális teljesítmény mellett. Lehűlés.
3. Tekerje fel a tésztát, a réteg ne legyen túl vastag.
4. Ossza meg a tésztát bármilyen méretű négyzetre. A kerület széleit tojással zsírálják.
5. Ossza meg a tölteléket a dugattyúk között, szorítsa be a széleket ferdén háromszögekké.
6. Váltunk egy sütőlapra. Ne feledje, hogy a tészta élesztő, és a sütés mérete növekszik.
7. Kenje meg, süsse le.
3. recept: Leveles tésztalevelek hússal
Az ízlésük és megjelenésük miatt a termékek nagyon emlékeztetnek az üzbég szamára, ám ezek sokszor könnyebben és gyorsabban készülnek. A kész tészta ilyen puffasztásához bármilyen húst, baromfit vehet.
Az összetevők
• 2 hagymafej;
• 500 gramm tészta;
• 300 gramm darált húst;
• 3 tojássárgája;
• fűszerek, fokhagyma, gyógynövények.
előkészítés
1. Kivesszük a tésztát, amíg felolvad, és megtesszük a tölteléket.
2. Finomra vágja a hagymát, küldje el a csavart húshoz, adjon hozzá fűszereket, adott esetben egy kis fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket. Ha a hús nem zsír, akkor adj hozzá egy kevés zsírt vagy vajat. Adjunk hozzá két sárgáját.
3. Görgessen ki a tésztát a lehető legvékonyabban, vágja 15-20 centiméter nagy négyzetekre.
4. Szétterítse a tölteléket.
5. Kenje meg a rétegek széleit tojássárgájával és vágjon háromszöget.
6. Küldje egy sütőlapra, kenje meg a tetejét tojássárgájával, meghintheti szezámmaggal.
7. A húsleveleket legfeljebb 180 fok hőmérsékleten sütik átlagosan 40 perc alatt.
4. recept: Leveles tészta leves tészta túrós és mazsolával
Az élesztős tésztából származó ilyen puffasokhoz nemcsak a szokásos túrót használhatja, hanem a már elkészített masszát mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel, csokoládéval és egyéb adalékokkal is felhasználhatja. Ebben az esetben csak tojást lehet hozzáadni a töltelékhez.
Az összetevők
• 1 csomag tészta;
• 0,4 kg túrós;
• 2 tojás;
• cukor;
• 50 gramm mazsola;
• vanília.
előkészítés
1. Mossa le a mazsolát, hagyja egy kicsit vízben állni, hogy megduzzadjon és lágy legyen a szőlő.
2. Őrölje meg a túrót cukorral, az ízlés szerint a homok mennyiségével. Adjunk hozzá vanília, töltsük be a tojást a töltelékbe, dobjuk el a mazsolát. Alaposan keverjük össze.
3. Húzza ki a tésztát egy sodrófa segítségével három milliméter vastagságig. Vágjuk a 12-15 centiméter négyzeteket, csak vágjuk a réteget olyan részekre, hogy ne maradjon hulladék.
4. Verte be egy maradék tojást.
5. Kenje meg a négyzetek széleit.
6. Helyezze a túrós tölteléket, hajtsa fel felére. A kapott téglalapok szélei mentén villát szállítunk a tészta biztonságos rögzítéséhez.
7. Helyezze a kemencébe, süsse addig, amíg rózsás lesz (170 ° C / 20 perc).
5. recept: Leveles tésztalevelek cseresznyével
A recept szerint nem csak cseresznye, de bármilyen más bogyós gyümölcs, például eper, cseresznye, málna is elkészíthető. Annak érdekében, hogy a lé ne folyjon ki, ne töltse ki az egész sütőlapot és ne égessen, kis trükköket használunk.
Az összetevők
• 1 lap tészta;
• 300 gramm bogyó;
• 3 evőkanál keményítő;
• 3 evőkanál cukor;
• 2-3 fehér kekszet;
• tojás.
előkészítés
1. Vegye ki a magokat a bogyókból, azonnal dobja el egy tálba.
2. Adjon hozzá keményítőt cukorral, keverje meg.
3. Vegye fehér kekszet, lehetőleg vanília vagy kenyeret. Ha nincs semmi ilyesmi, akkor a zsemlemorzsa is megteszi. Gördítéssel vagy más módon vágjuk.
4. Tekerje ki a tésztát egy vékony rétegben. Tetszőleges méretű négyzetekre vágjuk.
5. Minden egyes négyzetre szórjon sós kekszeket, próbáljon meg ne permetezni a szélekre.
6. Helyezze a cseresznye tölteléket a felére, fedje le a második résszel és csípje be a téglalapokat.
7. Egy éles késsel a tetején több mély vágást végezzünk úgy, hogy a bogyók kinézjenek.
8. Helyezze a leveleket egy sütőlapra, zsírosítsa tojással, süsse (200 ° C / 15 perc).
6. recept: Leveles tésztafélék sonkával és sajttal
A sajt és sonka felfújásának receptje, amelyek tökéletesen kombinálódnak egymással. A sonka változatosságának, a zsírtartalmának és az egyéb mutatóknak, valamint a sajt típusának is nincs jelentősége.
Az összetevők
• 0,5 kg tészta;
• 0,15 kg sajt;
• 0,25 kg sonka;
• tojás, köménymag, liszt.
előkészítés
1. Sajt és sonka, vékony téglalapokra vágva.
2. Szórjon meg egy kevés lisztet az asztalra, és dobja ki a tésztát egy vékony réteggel. Kicsi téglalapokra vágjuk, még egy kis darab sonkát és sajtot.
3. Kenje meg a téglalapok széleit tojással.
4. Helyezzen egy darab sonkát egy téglalapra, tetejére sajtot. Fedje le egy üres tésztadarabgal, csípje be a széleit.
5. Váltunk egy sütőlapra, fedjük le a tetejét tojással, meghintjük egy csipetnyi köménymagot. Sütő a sütőben (200 ° C / 15 perc).
7. recept: Sörsajt-puffaszelet
Egy nagyon egyszerű, de ízletes sörfújó egy változata. Szüksége lesz élesztőmentes tésztára, az összes összetevő mennyisége önkényes, de szüksége van egy kis sajtra.
Az összetevők
• tészta;
• sajt;
• só;
• tojás;
• egy kis szezámmag.
előkészítés
1. A megolvadt tésztát vékonyan gördítse le, amint történik. Vágja háromszögekbe, téglalapokba, csíkokba vagy bármilyen más alakba.
2. Finoman dörzsölje a sajtot.
3. Kenje meg a tésztát tojással, széles kefét vehet és csak átmenhet.
4. Megszórjuk sóval.
5. A tetején reszelt sajtot vágunk fel a tésztára. Nem kell sok minden, különben minden kifolyik. Könnyű és vékony kéregre van szüksége.
6. A szezám sajthoz megy. Vehetsz bármilyen diót, magot, vagy akár ki is hagyhatja ezt a lépést, és csak sós puffaszt készíthet sajttal.
7. Helyezze a 220-as sütőbe a sütőt, és süsse addig, amíg színtelen lesz.
8. recept: Leveles tészta leves tészta serpenyőben kolbásszal
Egy serpenyőben sült nagyon egyszerű és gyors kolbászréteg variánsban. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarják bekapcsolni a sütőt, vagy várni, amíg a sütő felmelegszik.
Az összetevők
• olaj;
• tészta;
• néhány sajt;
• kolbászok.
előkészítés
1. Húzza ki a tésztát, és hosszanti téglalapokra vágja.
2. Tegyen egy kolbászt és egy kis sajtcsíkot minden egyes szeletre. Csak sajt nélküli kolbászból főzhet.
3. Megcsípjük a tészta széleit, nyitva hagyhatja a tippeket. Azt csináljuk, ahogy szeretünk.
4. Melegítünk egy réteg olajat, hogy a kolbász félig belemerüljön bele.
5. A beragadt rétegeket eloszlatjuk és addig sütjük, amíg a tészta mindkét oldalán barnássá nem válik.
6. Helyezze a kész puffákat papír szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt a felületről.
9. recept: Leveles tésztalevelek csokoládéval
Egy ízletes puffaság kész tésztából az édes foghoz. A csokoládét sötétben vagy tejben is be lehet venni, megfelelő csempe dióval, mazsolával. Alternatív megoldásként használhat Nutella típusú csokoládés pasztát, amely főtt főtt sűrített tejjel finom.
Az összetevők
• tésztalemez;
• csokoládé;
• tojás;
• egy kanál vizet;
• por.
előkészítés
1. Vágja a hengerelt tésztát hosszúkás téglalapokra.
2. Verte be a tojást egy kanál vízzel. Kenje meg az összes tésztát egyszerre.
3. Nyissa ki a csokoládét, darabolja kockákra.
4. Helyezzen minden kockát egy téglalapra és csavarja el a tekercset.
5. Mi átmegyünk a sütőlapra, ügyeljen rá, hogy vágja le, óvatosan nyomja meg kézzel, hogy a levelek ne lazítsanak.
6. Kenje meg a tetejét, süsse mindaddig, amíg a tészta készen áll, kb. 12 percig 200 ° C-on.
7. Vegye ki a sütőből, lehűtse. Öntsön csokoládé-pufcsot a por tetejére.
Leveles tészta levelek - tippek és trükkök
• A megvásárolt tészta nem szereti az ismételt fagyasztást. Ezért ahhoz, hogy kijuthasson a fagyasztóból és megolvadjon, szükség van egy bizonyos mennyiségű termékre. Ha van fölösleges mennyiség vagy hulladék, akkor egyszerűen darabolhatja őket darabokra, meghintheti cukorral és süthet kis apródarabokat.
• Tudja, hogyan készítsen leveles tésztát? Ingyenesen főzhető és fagyasztható. A kéznél mindig van otthon készített termék édes és sós süteményekhez.
• A leveles tészta önmagában száraz, és nem kívánatos, hogy azt hosszú ideje húzza. Különböző alkatrészek ragasztásakor tanácsos kenni az illesztéseket. Ehhez használjon tojást, tejet vagy sima vizet.
• Maga a tészta íztelen, de könnyen rögzíthető. Ha a töltelék hús, kolbász és egyéb sós összetevők, akkor fűszereket adhat a tojáshoz kenéshez, kéregként összetörheti egy sajtfúrót. Ha a töltelék édes, akkor a késztermékeket porral, fahéjjal meghintjük, és mézmázzal megitatjuk.
• A leveles tészta vágásakor az éles kés a fő asszisztens. Nem gyűrődik be a rétegek, és akadályozza a szélek pompáját.
• Ha a puffot bogyókkal vagy gyümölcsökkel töltik meg, de a felszínen bevágásokat vagy lyukasztást kell végezni. Szükségük van a gőz kibocsátására és a termékek alakjának megőrzésére.
