A máj a belsőség kategóriájába tartozik, amely állatok levágása eredményeként jelentkezik.
Úgy tűnik, hogy rokon termék, de néha a máj értéke nem kevesebb, mint maga a hús, vagy még ennél is több.
Végül is nagyon gazdag tápanyagokban, segít növelni a hemoglobinszintet, megadja a test számára a kívánt fehérjét.
Ezenkívül nagyon finom is - ételek a májból. Nagyon sok van ezek közül. A lassú tűzhely használata pedig minimális erőfeszítéssel és idővel teszi lehetővé a sertésmáj főzését.
Ebben az esetben az eredmény a legmagasabb lesz!
A sertésmáj főzésének alapelvei lassú tűzhelyen
A májból történő ételek elkészítéséhez fontos, hogy maga a belsőséget válassza ki. A májnak frissnek kell lennie, kellemetlen szag nélkül, nem ragadós, természetes sötét vérfestékkel.
Szükség van a máj megfelelő előkészítésére is - mossa le, távolítsa el az epevezetékeket, a filmeket, és vágja meg a szükséges darabokra.
Gyengéden a májat gyakran a tejbe áztatják.
A máj főzésének különféle módjai vannak a multicookerben: egyesek egyszerűen a Quenching módot használják, az összes terméket azonnal felrakják. Másokban először a sütési módot alkalmazzák, majd az ételt a pörkölt segítségével készre állítják.
Az ételek összetétele magán a máj mellett hagymát, tejfölt, sárgarépát, egyéb zöldségeket, babérleveleket, különféle paprikákat, sót, mindenféle ízesítőt és fűszert tartalmaz.
Egyszerű: sertésmáj lassú tűzhelyben hagymával
Ez a recept alapvető fontosságúnak tekinthető, ahonnan különböző variációkkal állhat fel. A termékeket egyszerűen egy lassú tűzhelybe rakják és párolják. A máj nagyon gyengéd, ez az étel alkalmas étrendhez és bébiételhez.
Az összetevők
Körülbelül egy kilogramm sertésmáj
Egy pár nagy hagyma
Növényi olaj - körülbelül két evőkanál
Só, őrölt fekete bors, édes borsó, oregánó vagy egyéb választott fűszerek.
Főzési módszer
Mossa ki a májat, távolítsa el a filmet. Vágjuk darabokra, távolítsuk el a csatornákat. Egy órán át áztathatja tejben, ezt megteheti anélkül, hogy ezt az eljárást elvégezné.
Vágja hosszúkás szeletekre vagy kockákra - igény szerint. A lényeg az, hogy a szeletek nagyjából megegyeznek.
Húzza ki és vágja a hagymát gyűrűkbe vagy félgyűrűkbe.
Öntsön olajat a multicooker tálába, tegye a májat és a hagymát, adjon hozzá sót és fűszereket. Keverjük.
Kapcsolja be az oltást egy órára. Elegendő lesz a májból és a hagymából lé, több folyadékra nincs szükség.
Tálaljuk hajdina, burgonya, tészta, egyéb gabonafélék és zöldségekkel. Egy ilyen máj egyszerűen finom kenyérrel.
Klasszikus: sertésmáj egy lassú tűzhelyben tejföllel
Máj, hagyma, tejföl - egy klasszikus kombináció, amelyet leggyakrabban használnak ennek a belsőségnek a elkészítéséhez. A tejföl és egy kis mennyiségű lisztnek köszönhetően finom finom mártást kapnak, amely impregnálja a máj darabjait, így finom és lédús lesz. Mindez lassú tűzhelyen készíthető, azonban először meg kell sütni a termékeket.
Az összetevők
Körülbelül egy kilogramm sertésmáj
Egy pár jó hagyma
Egy sárgarépa és egy paradicsom - meg tudod csinálni nélkülük, vagy választhat egyet
Főzőolaj
Liszt kanál
100-1500 gramm tejföl
Fél pohár víz - opcionális, ha további szószra van szüksége
Só, őrölt fekete bors
Egy marék zöld ízlés szerint.
Főzési módszer
Tartsa körülbelül fél órán keresztül vízben a májat, mossa le, távolítsa el a felesleget.
Vágjuk kockára.
Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkre vagy kockákra - a kívánt módon.
Hámozza meg és aprítsa le a sárgarépát, vagy durván reszelje le.
Dice a paradicsomot.
Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye a májat és a hagymát, kapcsolja be a Sütés üzemmódot 10 percre.
Ezután adjon hozzá sárgarépát, ha használ, lisztet, és kapcsolja be további 10 percig. Sárgarépa nélkül 5 perc elegendő.
Helyezze a paradicsomot, ha az edény főtt vele, és adjon hozzá még 5 percig.
Ezután tejfölt, sót, borsot adjunk, ha szükséges, adjunk hozzá vizet, óvatosan keverjük össze, és tegyük fél órára a Braising programot.
Amikor a jel megszólal, adjon hozzá zöldeket és hagyja állni 10 percig.
Sült sertésmájat lassú tűzhelyben szójaszósszal
A szójaszósz hozzáadásával a máj gyengéd lesz, és kellemes további íztel telíti. A tojás segít fenntartani a lédússágot és növeli a telítettséget. Ezt az ételt leginkább friss vagy konzerv zöldségekkel kínálják, a hagyományos köret helyett - már jól telíti.
Az összetevők
Sertésmáj - körülbelül fél kilogramm
Csirke tojás
Főzőolaj
Őrölt paprika, koriander, egyéb fűszerek ízlés szerint
Két evőkanál szójaszósz.
Főzési módszer
Készítse el a májat a szokásos módon - távolítsa el a fóliákat, csatornákat, alaposan öblítse le.
Vágjuk hosszú, vékony szeletekre, a keleti ételekhez hasonlóan vágva húst és zöldségeket. A kényelem kedvéért kicsit előre fagyaszthatja.
Keverjük össze az apróra vágott kockákat egy tojással, sóval, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
Öntsön olajat a multikókerbe, állítsa be a Sütés üzemmódot és merítse a májat.
Szükséges, hogy a belsőségeket megsütjük - egyébként megteheti egy szokásos serpenyőben, majd belemerítheti a tömeget egy lassú tűzhelybe.
Sütés után adjunk hozzá szójaszószt a májhoz, és kb. Egy órán keresztül melegítsük melegítés közben. A máj telített lesz a mártással és a nedvesség aromájával, buja és gyengéd lesz.
Kettő az egyben: sertésmáj egy lassú tűzhelyben burgonyával és zöldséggel
Ez az étel azonnal magában foglal egy körettel burgonyát és cukkinit. Ha a párolt cukkini nem tetszik, akkor csak burgonyával főzhet. Vagy adj hozzá karfiolot. Kiderült, hogy egy egészséges étrendi étel.
Az összetevők
Fél kilogramm sertésmáj
Nagy hagyma
Közepes sárgarépa
Édes bolgár bors
Nagy paradicsom
Forró paprika hüvelyes adag ízlés szerint
Babérlevelet
só
3 burgonya
200 gramm cukkini
Friss vagy száraz kapor
Növényi olaj.
Főzési módszer
Készítse elő a sertésmájat, mint mindig, téglalap alakú, vastag szeletekre vágva.
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja - gyűrűkbe vagy kockákba.
Hámozza meg a sárgarépát, szintén csíkokra vágva vagy kockára vágva.
Vágjuk a borsot vékony csíkokra.
Dice a paradicsomot.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a cukkinit is vágjuk.
Süssük a májat olajban serpenyőben vagy lassú tűzhelyen sütő üzemmódban, minden oldalról, amíg halványbarnává nem válik.
Helyezze a hagymát, süssük még egy kicsit, hogy barnavá váljon.
Helyezze a májat, a hagymát, a kétféle borsot, a sárgarépát, a paradicsomot, a babérlevelet és a sót egy multicooker tálba.
Helyezze a burgonyát és a cukkinit, kissé sózva és növényi olajjal meghintve a máj fölé a kosárba.
Kapcsolja az oltási módot másfél órára. Az idő függ a burgonya mennyiségétől. A máj egy órán belül elkészül, és a burgonya is nedves lehet, így ellenőrizheti és hozzáadhatja az időt.
Amikor a lassú tűzhely sípol, adjon hozzá apróra vágott kaporot a májhoz, és tartsa lezárva további tíz percig.
Lassú tűzhely érzékenység: sertésmáj soufflé
A májat nemcsak szeletek formájában főzheti, hanem összetörve is. Számos recept létezik májhúshoz, pudinghoz, süteményhez. A lassú tűzhely nagyszerűen alkalmas a szufflé készítésére - gyengéd, belsejében sütött és nem szárad ki.
Az összetevők
Sertésmáj 600-700 gramm
Nagy hagyma
Egy pár tojás
Pohár tejszínt
Egy pár kanál liszt
Só, fekete bors ízlés szerint
Kis darab vajat
Egy teáskanál sütőpor - nélkül is megkaphatja.
Főzési módszer
A májat alaposan meg kell tisztítani a filmektől és az epevezetékektől, darabokra kell vágni, és át kell vezetni egy darálóban vagy turmixgépben.
Folyékony tömegnek kell lennie. A májral együtt hagymát is aprítunk.
Vezesse a tojásokat a kapott pürébe, öntsön tejszínt, adjon hozzá lisztet, sót, fűszereket, sütőport.
Keverje össze az összes összetevőt, a megbízhatóság érdekében keverőt is használhat.
Kenje meg egy csésze multikookárt egy darab olajjal.
Öntsük ki a májmasszát, és állítsuk kb.
A végén hagyja, hogy a souffle álljon a multicooker-ben további 15 percig.
Nem mindig lehet teljesen kihúzni az edényt a tálból. Ezért biztonságosabb egy szeletekre osztani egy lassú tűzhelyben, és egyenként kivonni.
A szuffle főételként szolgál, körettel, csak kenyérrel, szendvicsként.
Sertés máj sütemény multicooker
A máj süteményeket sokan szeretik. Ezek kekszek a máj tésztából, rétegelt mártással és töltelékkel. Általában a süteményeket egymás után egy serpenyőben sütik, mint például a nagy máj palacsintákat. A multikókerben elkészül egy vastag torta, amelyet többrétegre lehet vágni és rétegezni.
Az összetevők
Süteményre
Körülbelül 600 gramm sertésmáj
Két tojás
Körülbelül egy pohár liszt vagy manna
Nagy hagyma
A töltelékhez
200 gramm majonéz, felére csökkenthető tejföllel
Néhány gerezd fokhagyma
Két nagy sárgarépa
Egy pár hagymát
100 gramm sajt
Friss uborka
Sütőolaj
Só ízlés szerint
Főzési módszer
Készítsen darált húst a májból. Ehhez tisztítsa meg, darabolja darabokra, őrölje darálóval vagy más módon, hagymával együtt.
Adjon hozzá darát vagy lisztet, tojást, sót, és hagyja, hogy fél órán keresztül megduzzadjon. Vastag tömegnek kell lennie.
Kenje meg a multikóker tálját növényi olajjal, meghintje mannadaraval.
Öntsük a darált húst és állítsuk egy órán keresztül sütésre.
Közben készítse elő a tölteléket.
Hámozza le, törje össze és keverje össze a fokhagymát majonézzel és tejföllel.
Dice az uborkát.
Rácsavarjuk a sajtot.
A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk, olajban megsütjük.
Egy idő után adjunk hozzá hámozott reszelt sárgarépát. Só, süssük össze.
A kész tortának enyhén lehűlnie kell a lassú tűzhelyen. Ezután vegye ki és hagyja teljesen lehűlni.
Hosszú kés vagy cérna segítségével vágja le a tortát 2-3 rétegre.
Kenje meg őket majonézzel és fokhagymával.
Az egyikre töltsön rá sárgarépát, hagymát. Fedjük le egy tortával, nyomjuk meg kissé.
A második - uborka és reszelt sajt.
Ha van egy harmadik sütemény, akkor egyszerűen megkenheti majonézzel, vagy lerakhatja a megmaradt tölteléket, vagy kombinálhatja a kettőt.
Hagyja az edényt néhány órán át állni. Vágjuk, mint egy normál süteményt.
A sertésmáj főzésének titkai és trükköi egy lassú tűzhelyen
A sertésmáj néha keserű. Ezért jobb áztatni - ha nem tejben, akkor legalább vízben. Vágja darabokra és tartsa vízben, majd szárítsa meg és vágja már a kívánt darabokra.
A filmnek a májból történő könnyű eltávolításához egy másodpercre nagyon forró vízbe kell helyeznie - nem feltétlenül forrásban lévő víz, gyakran a lehető legmelegebb csap alatt. A film szétesik és könnyen megtisztítható.
A filmet könnyebb eltávolítani, ha a máj fagyott.
Ha sütni kell a májat, akkor ezt magas hőmérsékleten kell megtennie. Lassú melegítéssel a máj kiszárad és merev lesz. És forró olajban sütjük kívülről, a benne maradva a lé.
A májnak van egy specifikus szaga, amelyet nem mindenki szeret. Javítsa ki a fekete földjét és a szegfűborsot, a koriandert és az egyéb fűszereket. És aláhúzva - babérlevelet. Ezért jobb, ha nem adunk babérot, ha meg kell szakítani a májszagot.
