Manapság a tekercs és a sushi talán a legnépszerűbb étel azok számára, akik szigorúan ellenőrzik az egészségüket, és egyszerűen csak ínyencnek tekintik magukat.
A sushi egy japán étel, amelynek fő alkotóeleme a rizs.
Az étel íze általában attól függ, hogy a főzés megfelelő-e. A legegyszerűbb módszer a sushi rizst főzni egy lassú tűzhelyen.
Végül is a crock-pot a technológia csodája, amelynek köszönhetően minden háziasszony időt és energiát takarít meg.
Sushi sushi főzésének technológiája lassú tűzhelyben
A sushi rizs készítésének legfontosabb szempontja egy lassú tűzhelynél az, hogy speciális rizst kell használni - japán. Nagyon ragacsos, így nem morzsolódik. Ha nincs kéznél ilyen rizs, használjon szokásos kerek rizst. A második követelmény a sushi szósz. Magában foglalja a szokásos cukrot, sót, rizs-ecetet, de olyan termékeket is, mint a rizsbor, a kombu tengeri moszat.
Minden szakember egyetért abban, hogy a sushi rizst legalább ötször kell mosni, különben az íze nem kerül teljes körű nyilvánosságra.
A rizst csak hideg vízzel kell mosni.
A rizs mosása után hagyja megszáradni. Javasoljuk, hogy a rizst szitába helyezzék, hogy a fölösleges víz üvegedhessen.
A rizst főzni kell úgy, hogy a víz aránya a rizs egy részére vonatkozzon: 1/5 rész víz.
A rizs főzése sushit egy lassú tűzhelyben összesen fél óra.
A főtt rizshez nem adhat fűszereket, fűszereket, sőt még sót sem.
Miután a rizs elkészült, ne felejtsük el kb. 15 percig állni a multicooker-ben.
Megfelelő rizs kiválasztása sushihoz egy lassú tűzhelyen
Annak elkerülése érdekében, hogy lassú tűzhelyben sushira rizst főzzenek, tárolja ezt a terméket speciális üzletekben, ahol vannak olyan osztályok, amelyek mindent elárusítanak a sushi készítéséhez.
A japán rizshez legközelebb a közönséges kerek szemű. A hosszú szemű sushi fajta ellenség, gyakorlatilag nem forrásban van, kis mennyiségű vizet felszív és nem tapad, ami a sushi elkészítésének fő feltétele.
A fentiek alapján két következtetést lehet levonni. Az első - a sushi rizsének fehérnek kell lennie. A második - a rizsmagnak kereknek és átlátszatlannak kell lennie.
Milyen rizst kell beszerezni főzés közben
A lassú tűzhelyben készített sushi rizsnek végül forrásnak, ragadósnak és levegősnek kell lennie. Különleges aromájának biztosítása érdekében kombu algákat adnak a multicooker-hez a főzés kezdetén, de amikor a víz forr, kihúzzák.
Rizs sushira egy lassú tűzhelyen: a megfelelő mód és idő
Ahhoz, hogy a rizst megfelelő formában kapja, az ízletes és aromás mellett, a megfelelő multicooker módot, valamint a megfelelő rizs és víz arányát kell kiválasztania. Úgy gondolják, hogy 200 gramm rizs számára az ideális lehetőség 250 ml víz.
összetevők:
• Japán vagy kerek rizs
• víz
előállítás:
Japán rizst vagy kerek gabonafélét ötször mossuk hideg víz alatt.
Szitára szűrjük, kissé engedjük, hogy a felesleges víz lefolyjon, hagyjuk a rizst megszáradni.
Rizst küldünk a lassú tűzhelybe, megtöltjük vízzel, állítsuk be a hajdina multicooker üzemmódot. Ez a program alkalmas sushi rizs főzésére.
Amikor a rizs kész, hagyja még 10 percig a multicooker zárt burkolata alatt.
Rizs sushihoz lassú tűzhelyen: tíz
Ez a rizsreceptek tíz adag sushit tartalmaznak. Nem olyan nehéz elkészíteni, de a megfelelő móddal és sorrenddel. A multicooker pluszja, hogy a rizs nem éget, és így párolog, mint kellene.
összetevők:
• egy pohár japán rizst
• másfél pohár vizet
• egy hal rizs ecetet
• cukor
• só
előállítás:
Öntsen japán rizst vagy kerek szemű rizst egy mély tálba, adjon hozzá vizet, hagyjon fél órán keresztül egy tálba.
Ezután tegye a rizst egy szitába, hagyja, hogy a víz egy kicsit lefolyjon. Helyezze a szárított rizst a multicooker tálba, öntsön vizet egyötödére, állítsa be az Oltás módot, de csak 20 perc alatt.
A rizs elkészítése után hagyja gőzölni kb. 20 percig.
Ebben az időben megkezdjük a pác készítését. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sót a ecethez.
Öntsük a kész rizst a pácmal. Így abszorbeálja ezt a folyadékot.
Rizs sushihoz lassú tűzhelyen: pár szósz fűszerekkel
A szokásos rizs-ecet mellett a szójaszósz is szerepel a rizs receptjében, amely a sushi rizsnek különleges pikantisságot ad. A multicooker módot rizs vagy hajdina felhasználására használják. Ha a készüléken nincs ilyen, állítsa a Sütést 10 percre és a párolást 30 percre.
összetevők:
• pár pohár japán rizst
• három pohár vizet
• néhány kanál rizs ecet
• egy kanál szójaszósz
• ízesítsen egy kanál sót
• egy evőkanál cukor
előállítás:
Ötször öblítse le a rizst hideg vízben.
A rizst fél órán át áztatjuk. Használjon japán rizst vagy kerek gabonafélét.
Helyezze a rizst egy lassú tűzhelybe, azonnal töltse fel vízzel. Előnyösen hideg. Állítsa az üzemmódot rizsre vagy hajdinara. Az idő és a hőmérséklet automatikusan beállítva.
Amíg a rizs főtt, elkészítheti a mártást.
Az egyik tálban keverje össze a sót, a rizs-ecetet, a szójaszószt, a cukrot és melegítse egy kicsit.
Amikor a rizs elkészült, engedje kb. 10 percig lezárt fedéllel.
Ezután keverje össze a mártást rizzsel, lazítsa meg mindent jól.
A rizs készen áll a sushira.
Sushi rizs lassú tűzhelyben: rizs helyett alma
Ez a sushi rizs recept rizs ecet helyett almát használ. Ennek oka az a tény, hogy a boltokban nem mindig található a rizsecet. Úgy gondolják, hogy sokkal lágyabb, mint a rendes ecet, ezért alma- vagy bor-ecet használatakor érdemes gondosan adagolni ezek mennyiségét.
összetevők:
• pár pohár japán rizst
• három pohár vizet
• egy csipet sót
• fél kanál szójaszósz
• néhány kanál cukor
• egy kanál citromlé
• néhány kanál almaecet
előállítás:
Ötször-ötször öblítse le a japán vagy a kerek szemű rizst. A gabona utolsó mosása után a víznek átlátszónak kell lennie.
Helyezze a rizst a multicooker tálba, öntsen egy kis hideg vizet.
A multicooker-en állítsa be a sütési módot, lehetőleg 10 percre.
Miután az időzítő sípol, állítsa be az új oltási módot 25 percre.
Amíg a rizs főtt, főzzük a pácot. Az egyik tartályban keverje össze a cukrot, a szójaszószt, a sót, a citromlevet és végül adjon hozzá almaecetet. Mindent nagyon jól keverünk. Forraljuk fel és hagyjuk lehűlni.
Miután a rizs készen áll, hagyja negyed órán át a lassú tűzhelyen.
Keverje össze a rizst a pácmal.
Sushi rizs lassú tűzhelyen: gyors és egyszerű
A rizscet a sushi rizs egyik alapvető alkotóeleme, mint például a rizs vagy a víz. Fontos azonban figyelembe venni annak adagolását. Ha túlzásba helyezi ecettel, akkor a rizs morzsá válik, és a sushi esetében egyáltalán nem fog működni.
összetevők:
• egy pohár kerek szemű rizst
• két és fél pohár vizet
• egy hal rizs ecetet
előállítás:
Ötször öblítse le a rizst, mossa le, amíg a víz tiszta nem lesz.
Helyezze a rizst egy lassú tűzhelybe, azonnal öntsön fél órán keresztül a lehető legkevesebb vizet.
Ezután állítsa be a multicooker módot - Hajdina.
Amint az időzítő jelzi a program végét, nyissa fel a fedelet és vegye le a 2. ábrát. Finoman keverje össze rizs-ecettel.
Sushi rizs lassú tűzhelyben: alga alga aromaterápia
A sushi rizs algák hozzáadásával nagyon aromás és ízléses, az algák adják a rizsnek a tengeri aromát, amely ideális a halakkal való sushihoz.
összetevők:
• pár pohár rizst
• két és fél pohár vizet
• néhány kanál szójaszósz
• só
• cukor
• citromlé
• kocka noriai alga
• egy hal rizs ecetet
előállítás:
A rizst többször mossuk, amíg a víz tiszta lesz. Ezután áztassa fél órán keresztül. Lecsepegtetjük a vizet, a rizst szitára tesszük, hogy eltávolítsuk az utolsó felesleges vizet. Öntse a főzésre kész rizst a multicooker tálba, töltse fel vízzel és állítsa be a Hajdina üzemmódot. Ne felejtsük el, hogy egy kocka nori tengeri moszatot adnak, ez a rizsnek tengerrel boríthatja meg. Miután a víz felforr, a kocka kihúzható.
Egy benzinkútot készítünk. Keverjen össze egy tálban a cukrot, a sót, a fél citromlevet és a szójaszószt. Utoljára hozzáadunk rizs-ecetet. Alaposan keverjük össze.
Miután az időzítő jelezte a program végét, további öt percre hagyjuk a rizst a lassú tűzhelyben.
Megérkezett a rizs, fűszerezze öntéssel, és óvatosan keverje össze fakanállal.
Rizs sushihoz lassú tűzhelyen: csak adjunk hozzá bort
A sushi rizsrecepthez a rizsbort használják az egyik összetevőként, amely nemcsak aromát ad a rizsnek, hanem lágyítja a magokat is, még ragasztóbbá és főzve.
összetevők:
• egy pohár rizst
• egy evőkanál só
• egy kanál rizsbor
• három evőkanál rizs ecet
• néhány kanál cukor
előkészítés
Ötször öblítse le a rizst hideg folyó víz alatt.
Helyezze a multicooker táljába, és töltse fel két és fél csésze vízzel.
Állítsa be a hajdina módot. Miután a víz felforrósodott, pár percre nyissa fel a multicooker fedelét, zárja le ismét, és főzze tovább.
Amikor az időzítő azt jelzi, hogy a rizs készen áll, hagyja 10 percig melegedni.
Egy tálban keverjük össze a sót, a rizsborot, a cukrot és a rizs-ecetet. Tűzbe helyezzük, várjuk meg, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik.
Helyezze a rizst a töltelékbe, várjon, amíg az összes tartalmát felszívja.
Most kezdje el a sushi készítését.
Tippek és trükkök a sushi rizs készítéséhez lassú tűzhelyen
A rizst legfeljebb fél órán át főzik.
Ha azt szeretné, hogy a rizs ragasztósabb legyen, kevesebb vizet adjon hozzá.
Az optimális arányok 1: 1,25.
Csak kerek rizst vagy speciális japánt használjon.
Az igazi japán szakemberek hétszer mossák meg a rizst hideg víz alatt, majd fél órán át áztassák. Úgy gondolják, hogy ebből ízletesebbé és egészségesebbé válik, minden por és keményítő kimosódik belőle.
