Szeder lekvár - egy kis darab! A gazdag szín, a csodálatos íz és a teljes csomó vitamin el van rejtve az egyes üvegekbe. A lekvár önmagában jó, felhasználható különféle desszertekben, hozzáadható a sütéshez, és bármilyen ételt apró remekművé alakíthat. Ideje felkészülni!
Szeder lekvár - Általános főzési alapelvek
A szeder vadon termő bogyói nagyon puha, lédús, kicsi. Gyakran szétesnek a kezekben, és összegyűrődnek az edényekben. A kerti szeder sűrűbb, nagyobb, néha még kemény is. A lekvár bármilyen bogyóból elkészíthető.
Óvatosan öblítse le a szeder. Ehhez a bogyókat szűrőedénybe rakják és többször vízbe merítik. Aztán kiveszik, leteszlik a folyadékot egy serpenyőre, vagy egy vödörbe leteszik.
Mit tesz a Szeder lekvárba:
• cukor;
• héj;
• egyéb bogyók;
• különböző gyümölcsök;
• víz.
A szeder-adalékanyagok pontos összetevőit és típusait általában a recept tartalmazza. A lekvárt a tűzhelyen főzik, de használhat lassú tűzhelyet is. Vannak receptek főzés nélküli főzéshez, amelyek a lehető legjobban megőrzik a bogyók ízét. De a finomságuknak megvan a főzés.
Szeder lekvár "Öt perc"
Öt perc a sok kedvenc lekvárja, amely lehetővé teszi a friss bogyós gyümölcsök aromájának és ízének maximális megőrzését. Abból, amit csak nem forral meg, beleértve a szederből is!
Az összetevők
• 1 kg szeder;
• 1,2 kg cukor.
előkészítés
1. Öntsük a mosott szeder cukorral, hagyjuk 5 órán keresztül hagyni, hogy a bogyók szabadítsák ki a levet.
2. Helyezze a munkadarabot a tűzhelyre, forraljon fel, távolítsa el a habot.
3. Feljegyezzük az időt, és forrás után pontosan öt percig forraljuk.
4. Hűtsük le 3-4 órán keresztül.
5. Helyezze ismét a tűzhelyre, forraljuk fel. Ha hab jelenik meg, törölje azt.
6. Hagyja, hogy a szederlekvár öt percig forraljon, és tegye a forró masszát üvegekbe. Kész!
Szeder lekvár egész bogyókkal
Jam recept, amelyben a szeder egész marad. Ehhez a szirupot külön kell forralni. Az is nagyon fontos, hogy kissé éretlen és sűrű bogyókat használjunk, mivel maga a szeder puha.
Az összetevők
• 1,8 kg cukor;
• 500 ml víz;
• 1,2 kg szeder.
előkészítés
1. Öntsön cukrot egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye egy kis tűzre.
2. Főzzük a szirupot, tanácsos ellenőrizni, hogy a cukor nagy része feloldódott-e a tömeg forrása előtt, hogy a lekvár ne cukrosodjon.
3. Forrás után forraljuk fel a szirupot három percig.
4. A bogyókat ekkorra már ki kell válogatni, meg kell mosni és kicsit szárítani.
5. Helyezze a szeder a szirupra, adjon hozzá hőt.
6. Forrás közben távolítsa el a habot, forraljon öt percig. Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk, hogy az ilyen lekvár aktívan forraljon, hogy a bogyók fúrás közben ne szétesjenek és a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék természetes formájukat.
7. Hűtsük le a lekvárt és ragasszuk hat órán át.
8. Forraljuk újra. Ez alkalommal forraljuk a munkadarabot szirupban tíz percig. Hűtsük le három órán keresztül.
9. Legutóbb azt adjuk, hogy a lekvárt tíz percig újra forraljuk, tiszta és mindig száraz edényekbe tesszük, fedővel fedjük le. A szeder üres tárolására megtisztíthatja.
Szeder lekvár egy lassú tűzhelyen
Illatos szederlekvár receptje, amely nem igényel külön figyelmet. Konyhai asszisztens - egy lassú tűzhely mindent vigyáz.
Az összetevők
• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor.
előkészítés
1. Öntse a mosott és szárított szeder egy csészébe a multicookerből.
2. Adja hozzá a granulált cukrot a recept szerint.
3. Fedje le a tartályt tiszta törülközővel és hagyja egy éjszakán át. Ha nincs ilyen idő, akkor legalább 2 órán keresztül.
4. Helyezze a tartályt a multicookerbe.
5. Kapcsolja be a "Pörkölés" programot, készítsen egy órát lekvárt.
6. Forrás közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
7. Vegyünk egy tiszta és száraz leveskannát, és a munkadarabot steril üvegekbe rakjuk.
Szeder lekvár almával
A BlackBerry egy kicsit? Készíthet lekvárt almával! A munkadarab ízlés szerint nagyon érdekes, illatos, és nem rosszabb, mint egy klasszikus szederkefe. Csak kap 1,5 liter lekvárt.
Az összetevők
• 1 kg alma;
• 200 gramm szeder;
• 1 kg cukor;
• 400 ml víz.
előkészítés
1. Öblítse le az almát, apróra vágva, a darabokra hagyva. Tegye egy serpenyőbe.
2. Adjon hozzá vizet az almához. Helyezzük az almát vízzel a tűzhelyre, forraljuk fel és azonnal távolítsuk el a tűzről.
3. Engedje le a vizet, a serpenyőben csak almákat hagyva.
4. Adja hozzá a mosott szeder.
5. Öntsön az összes receptcukrot és térjen vissza a tűzhelyre. Kioltunk egy kis tűzön, és elkezdjük főzni lekvárt.
6. Amikor megjelenik a hab, kanállal távolítsa el.
7. Forrás után fél órán át főzzük alacsony lángon, rendszeresen keverjük az édes tálat.
8. Tégelyekbe tesszük, azonnal lezárjuk a lekvárt, forraljuk át lehűlni. Az alagsorba küldtem.
Szeder lekvár "vastag" zselatinnal
Egy vastag és telített szederlekvár egyik változata, amelyhez rendes zselatinra van szüksége. Bármely élelmiszerboltban megvásárolható. Azonnal érdemes figyelmeztetni, hogy a munkadarab hűtés után kezdetben folyékony és megvastagodik.
Az összetevők
• 10 gramm zselatin;
• 4 pohár szeder;
• 3 pohár cukor;
• 70 ml víz.
előkészítés
1. Öntsön zselatint főtt, de hideg vízzel. Hagyjuk el, míg főzzük a fő termékeket.
2. Öblítse ki a szeder, távolítsa el a leveleket, gallyakat és a többi szemetet. Semmit nem kell szárítania, hagyja, hogy vízcseppek maradjanak.
3. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze és tegyük egy kis tűzre. Ha van idő, akkor jobb, ha a homokot bogyókkal kombinálja előre, hogy a gyümölcslé kitűnjön.
4. Amikor a lekvár felületéről forr, gyűjtsük össze a habot. Ha újra kialakul, akkor rendszeresen távolítsa el.
5. Főzze fél órán keresztül enyhe forralással a lekvárt.
6. Öntsön zselatint, gyorsan keverje meg, és amint a tömeg megbuborik, azonnal kapcsolja ki. Nem adjuk a forgácsot jó forrásig, hogy ne rontjuk a zselatin gélesedési tulajdonságait.
7. Öntsük a szedervakkot kannákba, parafaba.
Szeder és citrom lekvár "Citrus Aroma"
Szeder lekvár recept lenyűgöző aromával. Hasonlóképpen, édes ételeket készíthet narancsmal, de aromája nem lesz annyira kifejezett és fényes.
Az összetevők
• 1 kg cukor;
• 1 kg szeder;
• 1 nagy citrom, legalább 150 gramm.
előkészítés
1. Töltsük meg a mosott szeder cukorral, hagyjuk állni négy órán át. Jobb egész éjszakán át hűtőszekrényben tartani.
2. Vegyünk egy kefét, mossa meg a citromot, mossa meg a héj pórusait. Ezekben szenved fel a leggyakrabban a szennyeződés. Öntsön citrusféléket forrásban lévő vízzel, vagy merítse forró vízbe. Ez nem csak a kéreg megtisztítását szolgálja, hanem megkönnyíti a lé kinyomását is.
3. Vegye le a reszelőt és dörzsölje meg a citromot a sekély oldalra. Csak a vékony sárga héját távolítsa el. Tárolja a citrus aromáját. Azonnal öntsük egy edénybe egy szederrel.
4. Vágja a citrusfélét két részre, és nyomja ki az egész levet. Ha csont kerül belőle, vegye ki.
5. Helyezze a szeder héjjal és cukorral a tűzhelyre, amikor forrásban van, távolítsa el a habot. Főzzük 15 percig.
6. Adjunk hozzá citromlevet és forraljuk körülbelül tíz percig.
7. Amíg a massza forró, tegye üvegekbe.
Szeder lekvár forrás nélkül
A természetes lekvár receptje, lenyűgöző ízű friss bogyós gyümölcsökkel. Kívánatos hűtőszekrényben vagy legfeljebb 5–7 fok hőmérsékleti helyiségben tárolni, például egy hideg alagsorban. Akkor biztosan nem lesz savanyú!
Az összetevők
• 1 rész bogyók;
• 1,5 rész cukor.
előkészítés
1. Válogatjuk a szeder bogyóit. Mivel a munkadarab nincs főzve, gondosan ellenőrizze a fő terméket. Ne kerüljön elrontott, rohadt bogyók és szemét a lekvárba.
2. Öblítse ki a szeder, szárítsa meg szalvétára. A csepp víznek szintén nem szabad esnie.
3. Adjon hozzá egyszerre az összes cukrot a Szederhez, megsörölje mozsarat, vagy csak kanállal alaposan keverje össze.
4. Hagyja egy órán át.
5. Tegyük a tűzhelyre, kicsit felmelegítjük, elég meleg állapotba hozni. Keverjük össze, kapcsoljuk ki.
6. Egy idő után megvizsgáljuk, hogy az összes cukormag megolvadt-e. Ha szükséges, ismételje meg a melegítést.
7. Az édes szeder továbbra is üvegekbe kerül, zárja le a kapron fedeleit és tegye be a hűtőszekrénybe.
Cukormentes Szeder lekvár mézzel
Vége van a cukornak? Ez nem indokolja a szeder lekvárának megtagadását. Készíthet egy munkadarabot, amely csodálatos ízű és aromájú mézzel rendelkezik. Nagyon fontos, hogy a méz természetes legyen.
Az összetevők
• 400 gramm szeder;
• 300 gramm méz.
előkészítés
1. Helyezze a mézet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, lassan kezd felmelegedni.
2. Öblítse le a szeder, kanállal dagasztja a bogyókat, csak félig szét lehet szedni.
3. Helyezze a bogyókat a mézre, keverjük össze és főzzük nagyon alacsony tűzön körülbelül fél órán keresztül. A tömegnek nem szabad forrni.
4. Adjon hozzá hőt, forralja fel a lekvárt.
5. Forraljon még egy percet, és gyorsan üvegekbe tegye.
6. Azonnal zárja le a fedelek, és fordított formában hagyja lehűlni.
7. Miután eltávolítottuk a méz jamét a szederrel az alagsorban.
Blackberry Jam - tippek és trükkök
• A kerti szeder néhány fajtája nem túl lédús. Ebben az esetben a recepteknek víz hozzáadásával és főzőszirupokkal készített recepteket kell használniuk. A szilárd bogyókat a legjobb egészben főzni.
• Ha a lekvárt tűzön tartja, akkor nemcsak vitaminokat veszít, hanem kellemes ízét is. A leg illatosabb és legszebb készítményeket rövid távú főzéssel állítják elő. Több lépésben előállítható alternatív infúzióval és hűtéssel.
• Az ízlés érdekében nemcsak a citrusfélék héját adhatják a szeder lekvárához. Csodálatos aromát nyer a mentalevél hozzáadása. Étvágygerjesztő lekvár fahéjat vagy vanília készíthető, jobb valódi hüvely.
