A piros salátákat gyümölcsök, zöldségek, hal vagy a megfelelő színű zöldek felhasználásával készítik. Friss paradicsom saláta és paprika saláta nyáron, asztali cékla vagy vörös káposzta esetében télen érhető el.
Piros saláták - az elkészítés általános elvei és módszerei
Az ilyen salátákhoz vörös és narancs színű termékeket választanak. Vörös öntet is készíthető, amelyhez az összes hozzávalót öntsük.
Piros saláták - termék elkészítése
Mint minden más ételnél, ebben az esetben is a termékek frissessége és megfelelő elkészítése fontos szerepet játszanak. A piros zöldségek (paprika, tök, sárgarépa) nagy mennyiségű karotint tartalmaznak, amely főzve vízbe kerülhet. Főzéskor jobb, ha a gőzforralást részesítik előnyben. Vízben gyorsan főznie kell egy szorosan lezárt fedéllel ellátott tálban. Tárolja nem sokáig.
Piros saláták - a legjobb receptek
1. recept: Piros saláta narancs és olajbogyóval
Ez a vitamin- és ízléses étel csodálatos reggeli vagy romantikus vacsora lehet egy pohár jó bor kíséretében.
Az összetevők
Piros narancs - 2 db .;
piros levél saláta - 200 g;
lilahagyma - 1 db .;
paradicsom - 1 db .;
metélőhagyma;
fekete olajbogyó - 100 g;
olívaolaj - 4 asztal. hazugság;
balzsamos ecet - 2 asztal. hazugság;
méz - 1 asztal. hazugság;
Dijon mustár - ½ tea. hazugság;
só, bors - saját belátása szerint.
Főzési módszer
Alaposan hámozza meg a narancsot, hogy ne maradjon fehér film. Vágja körökbe. Mossuk le a saláta leveleit és szárítsuk meg egy kicsit. Vágja a hámozott vöröshagymát gyűrűkbe. A paradicsomot véletlenszerűen, apróra vágva őrölje meg. Apróra vágott hagymát apróra vágjuk.
Helyezze az elkészített ételeket egy salátatálba, adjon hozzá olajbogyót és gondosan keverje össze. Készítsük el a kötszerkötést balzsamos ecetből, olívaolajból, Dijon mustárból, mézből, sóból és borsból, és ezeket az összetevőket homogén krémes masszába keverjük. Öntsük át salátaöntettel és tálaljuk.
2. recept: Vörösbab saláta
Ez a könnyen elkészíthető saláta nemcsak a hangulatot növeli téli estéken, hanem jelentősen javítja a jólétet is, mivel számos egészséges terméket tartalmaz.
Az összetevők
vörös káposzta - 200 g;
Jaltai hagyma - 1 db .;
vörös konzervbab - 150 g;
kis főtt cékla - 1 db .;
vörösbor-ecet - 1 asztal. hazugság;
só;
olívaolaj - 2 asztal. hazugság;
szezámmag - 2 asztal. páholyok.
Főzési módszer
Apróra vágjuk a káposztát, a sót, kissé szitáljuk el vörösbor-ecettel és alaposan pépesítsük fel, hogy a lé folyjon. A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, cékla csíkokra. Engedje le a folyadékot a konzervbabból. Fűzzük szezámmagot egy percig egy száraz serpenyőben.
Keverje össze az összes elkészített ételt, sót, borsot, ha szükséges. Öntsünk olívaolajat, keverjük össze és tálaljuk. Különleges pikantisság elérése érdekében fokhagymát adhat ízlés szerint.
3. recept: Piros saláta kaviárral és lazacdal
Ínyenc étel, amelyet gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni közvetlenül a vendégek érkezése előtt.
Az összetevők
főtt tojás - 5 db .;
könnyű sózott lazac - 200 g;
lilahagyma - 1 db .;
barna vagy fehér rizs - 100 g;
vörös kaviár - 150 g;
piros saláta levelek;
majonéz.
Főzési módszer
Főzzen rizst, öblítse le szűrőedénybe hideg vízzel. Vágjuk a hagymát és a lazacot apró kockákra, keverjük össze rizzsel és ízesítsük majonézzel. Helyezze a salátaleveleket a lemez aljára, és főzze rá a keveréket. Díszítsük egy vékony réteg vörös kaviárral.
4. recept: Vörös hús saláta
Ez az étel elterjedt a balti országokban. Az ízlésesen érdekes termékkombináció homályosan hasonlít Olivierre, csak a répafélékkel.
Az összetevők
főtt cékla - 300 g;
füstölt, sült vagy sült sertés (nem feltétlenül főzve) - 100 g;
főtt burgonya - 200 g;
sózott vagy pácolt uborka - 150 g;
főtt sárgarépa - 150 g;
joghurt;
a sót.
Főzési módszer
Vágjuk kockára a sárgarépát, a répet, a burgonyát, az uborkát és a húst, keverjük össze és ízesítsük joghurttal, sóval. Hozzáadhat egy kis majonézt vagy tejfölt, a kedvenc fűszereit. Adjon be egy kis infúziót hideg helyen.
5. recept: Piros saláta paradicsommal és rák botokkal
Az összetevők szerint elérhető recept mindenki számára vonzó. Gyerekekkel főzhető.
Az összetevők
főtt burgonya - 2 db .;
főtt tojás - 2 db .;
paradicsom - 3 db;
rákpálca - 200 g;
majonéz;
zöldek;
só, bors - saját belátása szerint.
Főzési módszer
Vágja fel a paradicsomot felére, hámozza meg a magokat, és a tojás, a burgonya és a rákpálcika együttesével aprítsa össze apró kockákra. Ízesítsük majonézzel. Keverjük. Adj hozzá ízlés szerint borsot és sót.
6. recept: Piros paprika saláta
A pirospaprika negyedében vagy gyűrűiben található érdekes formatervezés lehetővé teszi, hogy ezt a receptet piknikekre és fogadásokra használja.
Az összetevők
közepes méretű főtt répa - 1 db .;
piros paprika - 2 db .;
majonéz;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
a sót.
Főzési módszer
Reszelt cékla nagy lyukkal. Adjon hozzá majonézt, apróra vágott fokhagymát, és keverje össze. Só, bors, ha szükséges.
Az édes paprika esetében távolítsa el a szárot, vegye le a magokból és töltsön cékla salátával. Tegyük egy órára hűvös helyre. Tálalás előtt vágja meg saját belátása szerint - gyűrűkkel vagy csónakokkal (hosszirányban négy részre).
Piros saláták - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Annak érdekében, hogy a cékla megőrizze természetes színét főzés közben, ecet vagy citromlé kell hozzáadni a vízhez.
