A lekvár gyümölcsből és cukorból is áll, de nem olyan, mint a lekvár vagy a lekvár.
Vastag, homogén, aromás tömeg ideális édes szendvicsekhez, süteményekhez és egyéb desszertekhez. A lekvárt általában almából készítik, ez az íze ismerős, ám már nem érdekes.
Ha újdonságot szeretne adni az élvezetnek, próbáljon hozzá narancsot hozzátenni!
Narancssárga almás lekvár - az elkészítés általános alapelvei
A lekvárt nyári és őszi almákból készítik, amelyek könnyen felfőzhetők. Vehet törött, gyűrött, túlérett gyümölcsöt. De nem lehet penészes, fekete, rohadt. A gyümölcsöt apróra vágják vagy sodrják. A főzési idő csökkentésére gyakrabban használja a második lehetőséget. A bőrt nem távolítják el, hozzájárul a termék megvastagodásához.
A narancs alapos mosást igényel, mivel gyakran számos kezelésen megy keresztül. A citrusokat kefével mossuk, használhatunk szódabikarbóna, öntsünk forró vizet a gyümölcsre. A lekvárban általában a narancsot teljesen fektesse le, a csontokat kiszedve. Időnként héja le a fehér héját. A citrusokat kevésbé helyezik el egy csemegében, mint az almát. Időnként egy gyümölcs elegendő 2-3 kg almához.
A lekvárt cukor nélkül nem főzik. Használjon közönséges homokot. Azonnal hozzáadják a gyümölcshez, néha hagyják együtt állni, hogy elkülönítsék a gyümölcslevet. A tömeget általában a tűzhelyen forralják. Használhat multicookert lekvár főzéséhez, a recept alább található.
Jam az almából, narancs szelettel
Az almalekvár receptje, amelyben a narancsot darabokra fektetik. Ehhez az adaghoz egy, de nagy citrusfélére lesz szükséged. Az alma a legjobban használt "Antonovka" és hasonló fajták.
Az összetevők
• 3 kg alma;
• 1 narancs;
• 0,2 l víz;
• 1,8 kg.
előkészítés
1. Vágja le a mosott almát, csavarja át darálóval. Használhat reszelőt. Dobjuk el a biteket.
2. A főtt zabkát átöntjük serpenyőbe vagy egy kényelmes mosdóba.
3. Adjunk hozzá cukrot az almához, keverjük össze. Feltesszük a tűzhelyre, kezdjük felmelegedni.
4. Öblítse le a narancsot, szeletekre vágva, majd az egészre. Kapsz darabokat, amelyek alakja háromszögekhez hasonlít. Nem tesszük őket nagymá, tehát az aromás köztes rétegek gyakrabban fordulnak elő egy édes finomságnál.
5. A narancsot azonnal dobják az almára.
6. Öntsünk vizet, fél óra forrás után főzzük. Keverje össze a masszát a lehető leggyakrabban, hogy a lekvár ne égesse el. Ezenkívül ne hagyja forralni túl aktívan.
7. Egy tiszta kanállal összegyűjtjük a forró finomságokat, steril edénybe tesszük, azonnal parafazzuk.
Alma lekvár narancs "Tender"
Recepte egy nagyon finom és szokatlanul illatos almából és narancsból készült lekvárhoz, amelyet szintén nagyon egyszerű elkészíteni. Használjon bármilyen gyümölcsöt erre a kezelésre; a fajtáknak nincs különös szerepe.
Az összetevők
• 2 kg alma;
• 2 narancs;
• 1 kg cukor.
előkészítés
1. Öblítse le az almát, apróra vágott darabokra.
2. A narancsot is mossuk. Vegyünk egy konyhai reszelőt, lehetőleg a legfinomabbat, és dörzsöljük a héját citrusfélékkel. Ez egy vékony, narancssárgával festett bőr. Igyekszünk, hogy ne érintse meg a fehér kéreg.
3. Húzza le a héjat, vágja le a citrusfélék szeleteit, vegye ki a csontokat.
4. Csavarja össze az almát és a narancsot.
5. Adjon hozzá korábban apróra vágott héjat. Ezzel a lekvár aromája lenyűgöző lesz.
6. Adjon hozzá vényköteles cukrot. Keverjük össze és hagyjuk fél órán át. Ez idő alatt a homok egy része megolvad, a gyümölcs bejut a lébe, a tömeg vékonyabbá válik, ami kényelmesebb a főzéshez.
7. Küldje el az édes tömeget a tűzhelyre.
8. Forraljuk fel, távolítsuk el a hőt közepes szintre és főzzük legalább fél órán keresztül. A következetességre koncentrálunk.
9. Hagyja eltávolítani az üvegeket, feltekerni.
Jam az almából, narancs és citrommal
A narancsos almás lekvárhoz csak egy citromra van szüksége. De aromája csodálatossá teszi a munkadarabot.
Az összetevők
• 2,5 kg alma;
• 2 narancs;
• 1 citrom;
• 150 ml víz;
• 1,5 kg cukor.
előkészítés
1. Vágja az almát apróra. Egyéb módon megőrölhető.
2. Szeletre vágott citrom és narancs, vegye ki az összes csontot.
3. Csavarja meg a citrusféléket vagy keverővel apróra vágva.
4. Adja hozzá a citrusfélék tömegét az apróra vágott almához.
5. Öntsön cukrot, a recept szerinti mennyiséget.
6. Keverje meg, hagyja főzni két órán keresztül.
7. Hozzáadunk vizet a jövőhöz.
8. Főzés előtt alaposan keverje meg, és helyezze a tűzhelyre.
9. Közepes állagú lekvárhoz főzze fél órán át a tömeget.
10. Ha vastag fogást szeretne kapni, növelje meg az időt 45 percre. De ne felejtsük el, hogy közelebb a folyamat végéhez, gyakran keverjük meg a sűrítő masszát, különben gyorsan elég.
Alma lekvárral, narancs és körte
Vegyes lekvár recept almával, narancs és körte. Puha, érett gyümölcsöket választunk nyári aromával.
Az összetevők
• 1,2 kg alma;
• 0,6 kg narancs;
• 1,2 kg körte;
• 1,6 kg cukor.
előkészítés
1. Öblítse le az almát és a körtét. Vágja apró darabokra a gyümölcsöt csavaráshoz. Ha a kombájnt használják, akkor tetszőlegesen vágni is lehet. Azonnal dobjuk el a csontokat a magokat.
2. A mosott narancsot is daraboljuk darabokra, vetjük ki a magokat.
3. Mindent csavarjon össze.
4. Adjon hozzá a gyümölcstömeghez a recept szerint homokot, öntsen fél pohár vizet. Keverjük.
5. Hagyja néhány órán keresztül kitűnni a levét.
6. Állítsa főzni. A pontos idő attól függ, hogy a gyümölcs lédús-e. Ez átlagosan 30-40 percet vesz igénybe.
Jam az almából, narancs és cukkini
A cukkini semleges ízű zöldség. Ideális nem csak kaviárhoz. Gyakran használják desszertekben. A lekvár nagyon finomnak bizonyul, nem kell vizet hozzátenni.
Az összetevők
• 1 kg zöldségcsont;
• 1,5 kg alma;
• 0,5 kg narancs;
• 1,6 kg cukor.
előkészítés
1. A cukkinit tisztítsa meg, ha a bőr kemény. Bármely gyümölcsben magokat választunk ki, még akkor is, ha kicsik. Vágja a zöldséget darabokra.
2. Az almát és a narancsot is darabokra vágja. A csontokat és a darabokat el kell dobni.
3. Csavarja össze mindent a csaló helyzetbe.
4. Öntsön cukrot burgonyapürével, keverje meg és álljon fenn legalább harminc percig
5. Jam küldünk főzni.
6. Forrás után csökkentse a tüzet, ellenőrizze, hogy a tömeg nem ég.
7. 45 perc elteltével az üveges burgonyapürét le lehet helyezni egy edényből, parafaból.
Alma lekvár, narancs és tök
A recept nagyon napos és fényes lekvár, amelybe tököt adnak. A főzési technológia eltér a fentiekben megadottaktól. Az előzetes forrás után a tömeget összetörik.
Az összetevők
• 1 kg tök;
• 1,4 kg alma;
• 1 narancs;
• 120 ml víz;
• 1,1 kg cukor.
előkészítés
1. A recept megmutatja a hámozott tököt. Kockafélékre vágjuk és dobjuk a serpenyőbe.
2. Az almát szintén apró kockákra vágják, és tökké dobják.
3. Adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre, fedje le fedővel. A gyümölcsöt szárnyáig szárnyaljuk. Átlagosan 20 percet vesz igénybe, de minden attól függ, az érettség, a lédység, az összetevők változatossága.
4. A párolt zöldségeket lehűtni kell.
5. A narancssárga színből, amivel megmosjuk a héját, azonnal áthelyezhetjük a burgonyapürét.
6. Megtisztítjuk a citrusfélék szeleteire vágott szeleteit, megkerülve a vastag vénákat, a csontokat. Áttérünk a párolt tömegre.
7. Vegyünk egy turmixgépet, homogenizáljuk a masszát. Ha nincs ilyen eszköz, a párolt összetevőket összetörni és összetörni lehet, és a lehető legfinomabbra vágni a narancsot.
8. Öntsön granulált cukrot, keverje meg.
9. Küldjük a lekvárt a lemezt. Forrás után kb. 15 percig forraljuk. Nézzük a következetességet.
10. Öntsön üvegekbe, csavarja össze.
Jam lekvárral almával egy lassú tűzhelyben
A dzsem főzése egy lassú tűzhelyben kényelmes, mert nem kell folyamatosan keverni a finomságokat. Egy csodálatos serpenyő nem engedi megégni vagy szétszórni a konyhában aktív forralással.
Az összetevők
• 1 kg alma;
• 0,5 citrom;
• 1 narancs;
• 2,5 csésze cukor;
• 1,5 csésze víz.
előkészítés
1. Hámozza meg az almát, negyedekre vágva, lassú tűzhelybe helyezve, öntsen egyharmad pohár vizet. Kapcsolja be a sütési módot 30 percre.
2. Öntsük a héjat a receptben megadott oddal. Tegyünk egy serpenyőbe a tűzhelyre, és főzzük 25 percig, szűrjük. Kissé több mint fél pohár értékes pektinnel készült főzet lesz, amely vastagabbá teszi a munkadarabot.
3. A citrom és a narancs darabokra vágva, turmixgéptel aprítva, a magoktól megszabadulva.
4. Keverje hozzá az almát spatuppal, adjon hozzá citrusokat, héja főzetét és granulált cukrot.
5. Kapcsolja be ismét a sütési módot. Most 40-65 percig főzzünk egy kezelést, a kívánt sűrűségtől függően.
6. Ha a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, akkor azonnal főzés után tegye üvegekbe egy forró masszát.
Narancssárga almás lekvár - hasznos tippek és trükkök
• Ne takarítson meg cukrot, amikor lekvárt főz. Ha a homok kevesebb, mint a normál, a termék penészesedhet.
• Úgy gondolják, hogy a lekvárhoz azonos érettségű gyümölcsöket kell választania. De ez nem vonatkozik a lekvárra. Nemcsak különböző érettségű almából, hanem különféle fajtákból is főzhető.
• A lekvár főzésekor előnyben kell részesíteni az alacsony, nagy átmérőjű edényeket. A nedvesség gyorsabban elpárolog.
• Az elakadás megszakad, miután teljesen lehűlt. Ha forró, sokkal vékonyabb. Az állagot ellenőrizheti egy csepp forró termék lehűlésével egy hűtött tányérra.
• A barna lekvár lekvárja azt jelzi, hogy a finomságot túl magas tűzön főtték és helyileg elégettek. Aranysárga, sárga színű árnyalathoz a masszát lassan kell forralni.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a penész megjelenhessen egy nyitott lekvár edényben, megszórja az édességet cukorral vagy porral, zárja be a kapron fedelét és tegye hűtőszekrénybe. Ott állhat több hónapig.
