Minden háziasszonynak el kell sajátítania egy csodálatos recept sütemények sütésére sajt, gyógynövények, sonka, darált hús, gombák töltelékével.
A sajtot tartalmazó borítékok segítik a vendégek küszöbét, vagy ha gyorsan fel kell készíteniük a reggeli (vacsora) expressz változatát.
Ez egy kiváló lehetőség egy kiadós és ízletes ételkészítésre az iskolában vagy a munkahelyen.
A leveles tészta ideális sajt borítékok készítéséhez, bár vehet egyszerű élesztőt, süteményt, kefir tésztát és akár vékony kész pita kenyeret is.
Szinte bármilyen borítékot kitölthet sajttal: sonkával, darált hússal vagy gombával, túróval, tojásokkal, hallal, zöldekkel. Nagyon ízletes, például hallal és sajttal töltött puffasok, vagy pita kenyér borítékok sajttal és gyógynövényekkel.
Sajt borítékok - Általános főzési alapelvek
A tésztás borítékok süthetők vagy süthetők. Egy serpenyőben főzve sokkal kalóriasabb és roppanóbbak. A sütőben történő sütés kissé csökkenti az étel kalóriatartalmát. A leveles tésztafélék sütésének átlagos hőmérséklete 180-190 fok, az idő kb. 20 perc (ha a tésztát nagyon vékonyan hengerelik, akkor 10-15 perc elegendő). Sűrűbb állagú élesztőtésztához 200–210 fokos hőmérsékletet kell alkalmazni, a sütési idő körülbelül fél óra.
A töltelék összetevőit apróra kell vágni. Fűzzük a gombát, a hagymát és a húst, forraljuk fel a burgonyát. A sajt a legjobb reszelve, bár a gyors választás érdekében vékony szeletekre vágható. Finom keverni a különféle sajtfajtákat, hozzáadni túrót, krémsajtot a ízlés szerint a töltelékhez.
Borítékok egyszerű kefir-tésztából sült sajttal
Egy egyszerű tészta kefiron valódi megváltás a háziasszony számára. Percek alatt elkészül, finomnak és nagyon finomnak bizonyul. A kezdő háziasszonyoknak figyelembe kell venniük a finom, ropogós sajt borítékok receptjét. Élvezze az ízletes reggelit egy csésze kávéval és egy finom délutáni desszerttel egy csésze zöld teával.
összetevők:
• egy pohár kefir;
• két-három pohár fehér liszt;
• fél teáskanál só;
• egy teáskanál cukor;
• egy teáskanál szóda vagy sütőpor;
• kétszáz gramm félkemény sajt vagy suluguni;
• két evőkanál túrós (opcionális);
• egy tojás;
• négy evőkanál napraforgóolaj.
Főzési módszer:
Öntsön kefirot a keverőtálba.
Adjunk hozzá sót cukorral, szódaval vagy sütőporral, keverjük össze.
A lisztet fokozatosan keverjük össze. A kész tészta legyen puha, nem tapadó, jól feszített. A tétel alatt figyelemmel kell kísérnie a liszt mennyiségét, mivel a glutén minősége befolyásolja az eredményt. Szüksége lehet kevesebb, mint három, a receptben feltüntetett pohárra.
A tésztából formáljon labdát, fedje le fóliával és hagyja egyedül 40 percig.
Rácsavarja a sajtdarabot közepes, durva reszelőre vagy apróra vágott kockára.
Keverje össze a sajt morzsákat a túróval.
Kívánság szerint ízlés szerint friss apróra vágott zöldek adhatók a töltelékhez.
Vezesse a tojást a sajtba és a sajt töltelékbe, alaposan keverje össze.
Só, ha a töltelék frissnek tűnik, és a sajtot só nélkül veszik fel. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
Helyezze a pihent puha tésztát liszttel meghintött munkafelületre, és tekerje 1 cm vastag rétegre.
Osszuk a tésztát két részre, mindegyiket tekercs formájában tekercseljük, majd apróra vágjuk.
Dagasztva egy darab szöveget a kezével, alakítson ki egy kört, és tegyen egy kanál sajt tölteléket a közepére.
Vakolja meg a széleket egy borítékkal.
Melegítse az olajat egy serpenyőben, csökkentse a hőt közepes szintre, és süsse meg a borítékokat sajttal mindkét oldalon.
Helyezzen papírtörülközőt, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Borítékok sajt és leveles tészta lazac
A kész leveles tészta borítékpiteinek sajt- és haltöltése páratlan ízet ad. Különösen akkor, ha ez a hal zsíros lazac, és a sajt sovány feta. Lazac helyett bármilyen vörös halat, például pisztrángot vagy lazacot vehet, és helyettesítheti a feta-t suluguni-val vagy más fiatal sajttal.
összetevők:
• egy font kész leveles tészta;
• fél kiló filé apróra vágott lazacot;
• kétszázhárom gramm feta;
• egy paprika;
• só;
• fél evőkanál szárított kakukkfű (vagy két szál friss);
Őrölt bors ízlés szerint;
• egy evőkanál olívaolaj;
• egy sárgája.
Főzési módszer:
A mosott lazacdarabból vágja le a húst, vegye ki a csontokat és darabolja nagy darabokra.
Oldjuk fel az olajat egy serpenyőben, süssük a lazacot közepes lángon öt percig. A végén sót és meghintjük borssal. Tegye egy nagy tálba.
A paprikát apró kockákra vágják, előzőleg levágják a szárot és eltávolítják a septumot a magvakból. Ugyanabban a serpenyőben süssük egy kanál olívaolaj hozzáadásával öt percig.
Rántja össze a sült lazacot kanállal vagy villával, majd keverje össze a sült paprika és a szárított kakukkfű szeletével (mossa le és vegye fel friss gallyakat).
Egy darab sajtot durván apróra vágtak.
Tekerje le a leveles tésztát egy liszttel porított munkafelületre, amelynek vastagsága nem haladja meg a centimétert.
Vágja a réteget meglehetősen nagy négyzetekre (12-15 cm), 2-3 percig fúrja be villával.
Helyezze a haltöltést a tészta négyzetére, tetejére egy darab sajtot.
Csípje be a széleket, és hozzon létre egy borítékot.
Válassza le a tojássárgáját a fehérjétől, és egy kanál víz csepegésével enyhén verte meg.
Kenje meg a borítékokat sajttal és tegye egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.
A sütő kb. Fél óra van 200 fokos hőmérsékleten.
Lavash borítékok sajttal és gyógynövényekkel
A vékony örmény pita kenyér csodálatos borítékokat készíthet sajt töltelékkel. Különösen ízletesnek bizonyulnak, ha a sajtot szezonális gyógynövényekkel keverik. Olajban sütve a pita kenyér borítékai sajttal és gyógynövényekkel kívülről étvágygerjesztőek lesznek. Két pita pita kenyér elegendő két felnőtt számára.
összetevők:
• két lap vékony örmény lavash;
• száz gramm sajt;
• egy tojás;
• két evőkanál keményítőt;
• száz gramm vegyes zöldek;
• egy kanál majonéz;
• növényi olaj sütéshez.
Főzési módszer:
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg egy szalvétával, és apróra vágja.
A sajtot vékony szeletekre vágják.
Vágja a vékony pita kenyeret négy részre konyhai ollóval.
Megszórjuk minden darab pita kenyeret gyógynövényekkel, tegyünk egy darab sajtot a közepére, és boríték formájában hajtsuk össze.
Keverjük össze a tojást keményítővel és majonézzel.
Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben.
Mártsa be a pita kenyér borítékait sajttal és a gyógynövényekkel tésztába, és mindkét oldalán süssük, amíg ropogós lesz.
Lavash borítékok sajttal, gyógynövényekkel és paradicsommal
Egy ízlésesen finom reggeli egy másik lehetősége különösen jó a nyári-őszi szezonban. A pita kenyér borítékának sajttal és gyógynövényekkel való elkészítéséhez húsos, édes és savanyú paradicsomra lesz szüksége.
összetevők:
• két lap friss pita kenyér;
• száz gramm alacsony olvadáspontú sajt;
• két tojás;
• egy csomó növényzet;
• két kicsi vagy egy nagy paradicsom;
• bors és só az ízlése szerint;
• növényi olaj a serpenyőbe.
Főzési módszer:
Szeletelje a pita kenyeret négyzetre vagy téglalapra.
Mossa meg a paradicsomot, szárazra törölje szalvétával és körökre vágja.
Rácsavarjon egy darab sajtot egy durva reszelőre.
Finoman vágja el a zöldeket késsel.
Helyezze a sajtot, a paradicsomot és a zöldeket a pita kenyér közepére.
Ragasztja a borítékokat sajttal úgy, hogy a tészta széleit vízzel megnedvesíti.
Sózzuk a tojást, adjunk hozzá borsot és verjük meg.
Mártsa a borítékokat a sajttal és a gyógynövényekkel a tojáskeverékbe, és serpenyőben süssük.
Puff borítékok sajttal a sütőben
Az azonnali sütés legegyszerűbb receptje segít abban az esetben, ha egyáltalán nincs idő reggelire. A lényeg az, hogy a leveles tésztát nem fagyasztják le. A gyors sajt borítékok nagyon finomnak bizonyulnak és nem okoznak gondot.
összetevők:
• egy kilogramm élesztőlevelű tésztát (kész élesztőt is vehet);
• háromszáz gramm sajt (különféle italokat vehet és keverhet);
• egy sárgája;
• egy evőkanál szezámmag.
Főzési módszer:
Rántja a sajtot durván.
Kihúzza a tésztát, és készítse elő a sajtos puffas borítékok alapját - négyzet alakú, 10 cm oldalsó oldalán.
Kapcsolja be a sütőt.
Helyezze a tölteléket a négyzet közepére a leveles tésztából, és szorítsa meg a széleket borítékok formájában.
Kenje meg a tetejét felvert tejtojássárgájával, és mindegyikre meghintje egy csipet szezámmal.
Helyezze a borítékokat egy zsíros lapon és süsse tíz-húsz percig.
Puff sajt és sonka borítékok
Vasárnap reggel kényeztesse magát és családját egyszerű, de nagyon ízletes puffasztályokkal, sajttal és sonkával. Egyszerű főzés és nagyszerű eredmények!
összetevők:
• egy font leveles tészta;
• háromszáz gramm sonka;
• kétszáz gramm sajt;
• tojás;
• két evőkanál liszt.
Főzési módszer:
Rácsavarjon egy darab sajtot.
Vágja a sonkát meglehetősen kicsi vagy vékony kockára.
Szórjon rá lisztet az asztalra, és nagyon vékonyan tekerje le a leveles tésztát.
Kapcsolja be a sütőt 180–190 fokos előmelegítéshez.
Vágjuk a tésztát téglalapokra.
Helyezze a kész tölteléket a téglalap szélére, fedje le a tészta szabad részével és hajtsa be a kerületet.
Kenje meg a puffas borítékokat megvert tojássajttal, tíz-tizenöt percig süsse.
Puff borítékok sajttal és darált hússal
Gazdag reggelit készíthet egy darált hússal töltött boríték borítékának egyszerű receptjével. Kényelmes főzni az ilyen sültételeket, ha van egy kis darab darált hús, és nem egyértelmű, hogy mit kell vele csinálni.
összetevők:
• egy font bármilyen (élesztő vagy élesztőmentes) leveles tészta;
• 200-200 gramm darált hús;
• 150 gramm félkemény sajt;
• két evőkanál tejföllel;
• közepes hagyma;
• két gerezd fokhagyma (vagy fél teáskanál szárított, granulált);
• két evőkanál szárított petrezselymet;
• csirke tojássárgája;
• egy-két evőkanál olajat a serpenyőbe.
Főzési módszer:
Finomra aprítsa meg a hámozott hagymát, aprítsa össze a fokhagymát és aprítsa meg késsel.
Finoman melegített serpenyőben süssük meg a hagymát, három perc múlva adjuk hozzá a darált húst.
Sürjük meg a darált húst 7-8 percig, adjunk hozzá borsot és sót, apróra vágott vagy szemcsés fokhagymát.
Tegye egy tányérra, hogy gyorsabban lehűljön.
Rácsavarjuk a sajtot.
Keverje össze a sajt morzsát darált hús, tejföl, tojás és szárított petrezselyemmel.
Főzzük a borítékokat a sajtból, a hús töltelékéből és a leveles tésztaféléből a fent leírtak szerint, és süssük, amíg kellemes elpirulásra nem kerül.
Puff borítékok sajttal, burgonyával és gombával
Ez a sajtos boríték borítékok receptje használható egy kiadós vacsora szolgálatos verziójaként. A sajt, a burgonya, a gomba feltöltése páratlan ízét adja. A borítékokat nyitva kapják, ami nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.
összetevők:
• egy font leveles tészta;
• négy közepes burgonya;
• száz gramm sajt;
• kétszáz gramm erdei gomba vagy sampinyonval;
• só;
• gerezd fokhagyma;
• paprikakeverék;
• egy kanál növényi olaj.
előkészítés
Főzzük a burgonyát, hűtsük le és apró kockákra vágjuk (durván reszelhetjük).
Chop hagymát, apróra vágott gombát.
Melegítsen olajat egy serpenyőben, megsütjük a hagymát és a gombát.
Finoman reszelj sajtot és egy gerezd fokhagymát.
Keverje össze a gombás sült sajttal, fokhagymával és burgonyával.
Formázjon borítékokat, töltsön meg egy kiadós tölteléket, és süsse ki.
Sajt borítékok - tippek és trükkök
A leveles tésztát lefagyaszthatják későbbi felhasználás céljából. Az íze nem befolyásolja.
A borítékokat nem kell leolvasztani. Azokat azonnal el kell küldeni a sütőbe, és a sütési időt fél órával megnövelik.
