Töltött gomba - egyszerű, ízletes és hatékony étel.
Melegen is szolgálhat, vagy hideg snackként használható.
Minden attól függ, hogy milyen töltőanyagot használ, óriási lehetőségekkel rendelkezik.
Csak a sajt változatlan marad.
Csak ezzel a sampinyonnak harmonikus és kifinomult megjelenése van.
Töltött gombák sajttal a kemencében - az elkészítés általános alapelvei
Tölteléshez csak félkör alakú zárt kupakokat használjon. A legjobb, ha nagyméretű gombákat választunk, amelyek mérete közel áll egymáshoz. A láb eltávolítva lehetőség van a kopoltyúk és a gomba rostjának egy részének eltávolítására, hogy több töltés illeszkedjen. A hulladékot általában nem dobják el, hanem összetörik és hozzáadják a töltelékhez.
A kemény sajtot gyakrabban használják. Hozzáadják a töltelékhez, és megszórják. De kalapok berakásához vehetsz feldolgozott terméket, sajtot. Így is finomnak tűnik velük, bár nem adnak szép héjat.
Mit lehet hozzáadni a gombás darált húshoz:
• hagyma, fokhagyma, sárgarépa;
• főtt gabonafélék (rizs, hajdina);
• hús, csirke, szalonna;
• kolbász;
• szószok (majonéz, tejföl, ketchup);
• gyógynövények, különféle fűszerek.
Ezen összetevők előzetes előkészítése a receptől függ. Egyes termékek hőkezelést igényelnek.
A kiadott kalapokat darált hússal töltik meg, sajttal meghintik, és zsíros formába helyezik. Kívánatos, hogy kapcsolatban álljanak és támogassák egymást. A töltött kalapot 15-30 percig sütjük. A pontos idő függ a töltés típusától és a gombák méretétől. Nem kell nagy hőmérsékletet beállítania. 180-190 fok elég.
Töltött gomba a sütőben, sajttal és tejföllel
A recept a legegyszerűbb töltött sampinyonval a sütőben sajttal. Ugyanakkor az étel elegánsnak tűnik, és még az ünnepi asztalon is megteszi a megfelelő helyet.
Az összetevők
• 300 g nagygomba;
• 80 g sajt;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál olaj;
• 2 evőkanál tejföl;
• fűszerek, petrezselyem.
előkészítés
1. Öblítse le a gombát. Óvatosan távolítsa el a lábakat, és távolítsa el a pép egy részét a kupakokból. A takarókat azonnal át lehet helyezni a sütőedénybe, ne felejtsük el előbb kenni.
2. Apróra vágja a hagymát.
3. Helyezze egy serpenyőbe olajjal, megsütjük.
4. Vágja le a gombák lábait. Küldjük hagymához, együtt süssük.
5. Keverjük össze a reszelt sajt felét tejföllel egy tálban, adjuk hozzá a sült gombát.
6. Ízesítse a tömeget fűszerekkel, gyógynövényekkel. Sózzon kicsit hidegebbre, mivel a kalapok frissek.
7. Töltse fel a munkadarabokat kitöltéssel.
8. Tegyen rá egy csipet a maradék sajtot, amelyet szintén reszelni kell.
9. Helyezze a sütőbe. 180 ° C hőmérséklet, főzési idő 15-25 perc, a kalap méretétől függően.
Töltött gomba a sütőben, sajttal és paradicsommal
Egy változat a finom gomba elképesztő töltelékkel. A friss paradicsom a darált húsnak rendkívüli ízét és lézettségét nyújtja.
Az összetevők
• 10 gomba;
• 1 paradicsom;
• 100 g sajt;
• 2 evőkanál olaj;
• 2 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Oldja le a sapkát a lábakról.
2. Vágja a lábakat kockára, olajban megsütjük, hagyjuk egy ideig lehűlni.
3. Vágjuk a paradicsomot kockára, adjuk hozzá a sült gombához.
4. Ízesítse meg a töltést majonézzel, sóval. Itt fokhagyma, zöldek, bors jól megy, ízlés szerint ízesíti. Keverjük.
5. Töltse meg az előzőleg kiadott kalapot kitöltéssel, tolja el az öntőformát.
6. Dörzsölje durván a sajtot. Ossza el az összes kalapot. Nyomja meg, hogy a termék ne essen ki.
7. Küldje el a sütőedényt. A folyamat körülbelül húsz percig tart.
Töltött gomba a sütőben, sajt és tojás
Az ilyen gombák elkészítéséhez forraljuk fel a kemény főtt tojást. A töltelékhez majonézt vagy tejfölt adhat.
Az összetevők
• 700 g sampinyonval;
• 1 hagymafej;
• 4 főtt tojás;
• olaj, fűszerek;
• 80 ml tejföl, majonéz
• 150 g sajt.
előkészítés
1. Engedje le a kalapot az összes feleslegetől. Vágja le a lábad tetszőleges alakú, de kicsi méretű darabokkal.
2. Vágja a hagymafejet kockára, és tegye egy serpenyőbe olajjal. Kezdje a sütés.
3. Két perc múlva adjuk hozzá a gombát. Sütjük addig, amíg a fele fel nem főzött. Helyezze egy tálba, hagyja lehűlni a töltést.
4. Ezen idő alatt hámozza meg a főtt herékét, kockára vágva. Gondoskodjon a gombákról.
5. Adjon hozzá a reszelt sajt felét, aprítsa a termék többi részét, de tegye félre. A célba megy és feltölt.
6. Töltse meg a darált húst sóval, borssal és majonézzel, keverje össze.
7. Töltse meg az elkészített kalapot, és tegye egy sütőedénybe.
8. Tetejére szórva sajtot. Süssük főzésig.
Töltött gomba a kemencében sajttal és rizzsel
Egy kiadós étkezés változata gabona töltelékkel. A rizst jobb, ha hosszabb ideig használja, ízletesebb lesz. Vehetsz finomítatlan gabonaféléket is, ez hasznosabb lesz.
Az összetevők
• 400 g sampinyonval;
• 120 g sajt;
• 50 g rizs;
• hagyma;
• sárgarépa;
• olaj, fűszerek;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben. Vágd, ahogy tetszik.
2. Vágja le a gombák lábait és a sapkák felesleges részeit. Adjuk hozzá a zöldségekhez, süssük össze, amíg fel nem főzik. Cool.
3. Forraljon fel a rizst, engedje le a vizet. Gondoskodjon a gombákról.
4. Ízesítse meg a rizs töltelékét tejföllel, fokhagymával. Adjon hozzá zöldeket, borsot, sót saját belátása szerint.
5. Rácsavarja a sajtot, és tegyen egyharmadot a gombához. Össze fogja keverni a darált hús összetevőit.
6. Töltse meg az üres kalapot rizs töltelékkel.
7. Helyezze a reszelt sajtot a gombára. A teljes terméket egyenletesen kell elosztani.
8. Csak azt kell a kalapokat zsíros formába tenni és kb. 15 percig sütni, hogy a kalapok készen álljanak.
Töltött sajt és csirke gombák a sütőben
Egy változat a finom gomba csirkével. Az ilyen töltött sampinokhoz sajtkemencében a legjobb a combszegély használata. Ha a filét a mellből veszi, az étel kissé kiszáradhat.
Az összetevők
• 150 g csirke;
• hagymafej;
• 600 g gomba;
• 120 g sajt;
• 25 ml olaj;
• fűszerek;
• 50 ml majonéz.
előkészítés
1. Vágja a csirkehéjat fél centiméter kockákra.
2. A hagymát is apró kockákra vágjuk.
3. Távolítsa el a lábat a pép egy részével a kalapból. Vágjuk egy késsel.
4. Szétterítse a melegített olajban kétperces időközönként: hagymát, csirkét, gombát. Süssük az ételt további két percig együtt, fűszerezzük, hűtsük le.
5. Helyezzen majonézt a töltelékbe, keverje meg. Adjon hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, ha szükséges.
6. Töltse meg a gombakupakokat, nyomja meg az ujjaival a tölteléket.
7. Helyezze a sajtot a tetejére. Nem dörzsölheti, hanem egyszerűen darabokra vághatja a kalapok száma szerint.
8. Küldje sütni 20-25 percig, nézd meg, hogy a gombák készen állnak-e.
Töltött gomba a sütőben, sajttal és hússal
Az ilyen gombákhoz darált húsra van szüksége. Az eltávolított lábakat nem lehet hozzátenni, de ha még nincs helye, akkor fektesse be a tölteléket. Ez az étel abban különbözik a korábbi receptektől, hogy a töltéshez nem kell ételeket előre megsütni.
Az összetevők
• 15 azonos méretű gombát;
• 200 g darált hús;
• 100 g sajt;
• hagymafej;
• egy kanál tejföl;
• egy kanál paradicsompaszta;
• só és bors;
• egy kanál olaj.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a darált húshoz.
2. Öntsen sót, borsot, azonnal tegye fel a paradicsompasztát.
3. Dörzsölje meg a sajtot durván, és küldje el a hús töltelékére is.
4. Ha sehol nincs letenni a lábakat a sampinyonról, akkor aprítsa le őket, és töltse be a tömegbe.
5. Alaposan keverje meg a tölteléket.
6. Töltse fel az elkészített kalapot.
7. Kenje meg a megfelelő formát, cserélje ki a gombakupakokat töltelékkel.
8. Helyezze a sütőbe.
9. Mivel a darált húst nyersként használják, a gomba sapkákat kb. Fél órán keresztül sütik. A hőmérsékletet azonnal állítsa 200-ra.
Töltött gomba a kemencében sajttal és sonkával
Ehhez az ételhez nem csak sonkát, hanem bármilyen kolbászt, kolbászt, kolbászt is felhasználhat. A fokhagyma választható, nem adhat hozzá.
Az összetevők
• 10 sampinyonval;
• 100 g sonka;
• 100 g sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 paprika;
• 2 evőkanál olaj;
• 2 evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Öblítse le a gombát. Vágja ki a lábakat és a pép egy részét a sapkákból. Finomra vágja meg a gombadarabokat a lábakkal, enyhén megsütjük olaj hozzáadásával.
2. Adjon hozzá sonkát, reszelt sajtot és majonézt a gombához, fűszerezze fokhagymával, sóval. Válasszon fűszereket az ízlése szerint.
3. Vágja a paprika apró kockákra, vegye le a magot magokkal. Bors helyett hasonlóan paradicsomot is használhat, de nem túl lédús. Küldje el a borsot a töltelékre. Jól keverje össze.
4. Töltse fel a kupakokat, vegye le a tárgylemezt, hogy a töltelék ne essen ki.
5. Helyezze egy sütőlemezre vagy egy zsírozott ónba.
6. Süssük főzésig, tálaljuk friss zöldségekkel, gyógynövényekkel.
Sajttal töltött gomba kemencében sajttal - Hasznos tippek és trükkök
• Ha a shampignon lábait késsel távolítja el, nagyon könnyű megsérülni a kalap. Ennek megakadályozása érdekében használjon egy teáskanálot. Kényelmes neki megtisztítani a gomba kopoltyúit, eltávolítani a pép egy részét.
• A sampinókat egyszerűen sajttal lehet tölteni, egyéb összetevők hozzáadása nélkül. Vágja a terméket csíkokra, tegye a kalapba és a lábába a gomba lyukába, kívánatos, hogy a belsejét felvegye. Süssük fóliában vagy csak formában.
• A sapkák feltöltése általában több, mint szükséges. De ez egyáltalán nem jelent problémát. A gombák mellé apró paradicsom vagy paprika tölthető darált hússal. Idővel nagyjából ugyanolyan főznek.
• Ha a vágott lábak nem szükségesek a töltelékhez, azokat hozzáadhatják bármilyen más ételhez, például apróra vágott húshoz szelethez, zöldségpörköltekhez vagy bármilyen leveshez. Ha jelenleg semmi más nem készül, akkor küldje el a fagyasztóhoz.
