A tejjel készült cupcake egy recept, amelynek köszönhetően nagyszerű gond nélkül elkészítheti a tágas és finom süteményeket.
Különösen sikeresek az ilyen mazsolás cupcakes.
Ha elég sok időt töltött, fantasztikus eredményt fog elérni.
Cupcake tej recepttel - az elkészítés alapelvei
Tejes cupcake készítéséhez lisztre, tojásra, granulált cukorra, szódara vagy sütőporra, vajra és természetesen tejre van szüksége. A lisztet keverjük szódaval vagy sütőporral.
A tojások törnek. A tojássárgáját óvatosan el kell választani a fehérjéktől. A tojássárgáját hozzáadjuk a tejhez, és alaposan összekeverjük, és a fehérséget sűrű habban felvertük, fokozatosan öntve a cukrot. A vaj megolvad vagy szobahőmérsékleten hagyja egy ideig, hogy lágy legyen. Kombinálja a vajat, a felvert fehérjéket és a tejet a sárgájával egy mély tálba. Finoman keverjük össze, fokozatosan hozzáadva lisztet. Meglehetősen vastag tésztának kell lennie.
A végső szakaszban szárított gyümölcsöket vagy diókat adhat hozzá. Ezután a tésztát zsíros formában vagy szilikon formákban öntjük le.
A muffinokat 180 ° C-os tejben sütik. Javasoljuk, hogy az első fél órában ne nyissa ki a sütőt, hogy a sütemények ne rakódjanak le. Készítsen egy cupcake-t fél órán keresztül.
Tálalás előtt a muffinokat jegesedéssel és porcukorral díszítik.
1. recept: Nedves Cupcake tejjel
Az összetevők
A tésztát
liszt - öt evőkanál. kanál;
só - egy csipet;
búzadara - 125 g;
vanillin;
fehér cukor - 100 g;
négy tojás;
citromlé - fél teáskanál;
sütőpor - 10 g;
növényi olaj.
Tej töltelék
fél pohár granulált cukor;
375 ml tej.
Főzési módszer
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. Törje a tojásokat egy mély tálba, és habverővel simítsa őket.
2. Keverje össze a lisztet sütőporral, sóval, cukorral, mandarával és vaníliával. Keverjük össze. Folytatjuk a habverést, fokozatosan vezetve a száraz keveréket, amíg a tészta homogén állagot nem kap darabok nélkül.
3. Kenje meg a mély sütőedényt olajjal. Szétterítjük a tésztát és tesszük az előmelegített kemencébe 25 percre.
4. Amíg a torta süt, készítsük el a tölteléket. Pörkölt serpenyőben melegítse fel a tejet, adjon hozzá cukrot és keverje addig, amíg teljesen el nem diszpergálódik. Hűtsük le a töltőt, és helyezzük a hűtőszekrénybe, hogy végül lehűljön.
5. Amint a kész cupcake-t kivették a sütőből, azonnal öntsük tejjel feltöltve. A sütést fél órára hagyjuk, hogy jól telített legyen. Ne nézd, hogy a folyadék túl sok, fokozatosan felszívódik.
6. Vágja a tortát darabokra, és forró vagy hideg italokkal tálalja.
2. recept. Gyors tej Muffinok a mikrohullámú sütőben
Az összetevők
csokoládé chips - 80 g;
liszt - 100 g;
egy vanillin kés hegyén;
cukor - fél pohár;
Finomított sovány növényi olaj - 100 ml;
Kakaó - 60 g;
tej - 80 ml;
tojás;
cseresznye.
Főzési módszer
1. Öntse az összes száraz terméket a bögrebe és keverje össze.
2. Vezesse be a tojást és keverje újra.
3. Öntsön bele vajat, tejet és adjon hozzá vanillint. Folytatjuk a beavatkozást, amíg homogén állagot nem kapunk darabok nélkül. A végén adjuk hozzá a csokoládé chipset és keverjük össze utoljára.
4. Helyezze a bögrét a mikrohullámú sütőbe. 800–4 perc kapacitással sütjük, 750–5 percig, 700–7 percig sütjük. Vegye ki a kész cupcake-t a bögréből, és tejjel vagy erjesztett sült tejjel tálaljuk.
3. recept. Cupcake tejjel és csokoládéval
Az összetevők
napraforgóolaj - egy pohár;
500 g liszt;
5 g szódabikarbóna;
egy font cukor;
négy tojás;
kakaó - 80 g;
egy font cukor;
csokoládé;
a tej egy pohár.
Főzési módszer
1. Kombinálja a lisztet kakaóval. Szűrjük át a kapott keveréket egy szitán egy tálba.
2. Verte be a tojást cukorral, és keverje össze a száraz keverékkel. Öntsen ide tejet és finomított vajat.
3. Keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz. Ügyeljen arra, hogy nincsenek csomók. Meghűtjük a szódat ecettel, és adjuk hozzá a tésztához. Keverjük.
4. Helyezze a tésztát az öntőformába, kenje meg vajjal és tegye 45 percre a sütőbe. Süssük 180 fokon.
5. Töltsön darabokra egy csokis csokoládét, tegyen egy tálba, és adjon hozzá egy kevés tejet. Helyezze vízfürdőbe, és olvassza meg a csokoládét.
6. Vegye ki a kész cupcake-t a sütőből és öntse rá olvasztott csokoládéval. Kissé lehűtjük és szeletekre vágjuk. Tálaljuk erjesztett sült tejjel vagy kefirral.
4. recept. Márványos muffin tejben mazsolával, dióval és nugával
Az összetevők
360 g vaj;
300 g diófélék mazsolával;
300 g granulált cukor;
2 csomag vaníliacukor;
30 g kakaó;
só;
175 ml tej;
hat tojás;
sütőporzsák;
600 g liszt;
80 ml pálinka vagy rum.
Főzési módszer
1. Vegyük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá fehér és vaníliacukrot, keverjük keverővel, amíg hab nem jelenik meg. Ezután adjunk hozzá egy csipet asztali sót, és öntsünk konyakot vagy rumot. Folytassa a habverést simáig.
2. Szitáljuk a lisztet a keverékbe egy sütőporral összekeverve. Öntsön tejet és verje be, amíg megfelelő vastag tésztát nem kap. Melegítse elő a sütőt.
3. Válasszon külön tálba a tésztát egyharmadát és adjon hozzá kakaót. Keverjük.
4. Mély szilikon formában először helyezzen könnyű, majd csokoládés tésztát. Húzza el egy villával, hogy "márványmintát" hozzon létre. Helyezze a tortát egy órára az előmelegített sütőbe.
5. Helyezze a pörkölt a pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá fél pohár vizet és helyezze vízfürdőbe. Tartsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Vegye ki a süteményt a kemencéből, és öntse rá a pogácsát. Tálaljuk forró vagy hideg italokkal.
5. recept: Cupcake tejben, a kávé aromájával, a mikrohullámú sütőben
Az összetevők
instant kávé - 5 g;
vanillin - 2 g;
búzaliszt - 80 g;
sütőpor - egy kés végén;
granulált cukor - 80 g;
tojás;
tej - 50 ml;
Kakaó - 50 g.
Főzési módszer
1. Kombinálja a lisztet cukorral, sütőporral, instant kávéval és kakaóval. Keverje meg mindent egy villával.
2. Fokozatosan öntsük a tejet, folyamatosan keverve. Ezután adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és a vajat. Keverjük össze, hogy egyenletes legyen.
3. Kenje meg a csészét zsírral, öntse bele a tésztát és küldje a mikrohullámú sütőbe. Főzzük maximális teljesítményen 90 másodpercig. Tálaljuk a muffinokat vanília fagylalttal.
6. recept. Cupcake tojás nélküli tejben
Az összetevők
900 g liszt;
fahéj - st. egy kanál;
300 ml tej;
egy csipet asztali sót;
100 g granulált cukor;
egy csipet vanillint;
85 ml szagtalan növényi olaj;
sütőpor - 6 g.
Főzési módszer
1. Kombinálja a lisztet a sütőporral.
2. Öntsön tejet külön tálba, adjon hozzá granulált cukrot, fahéjat, sót, vanillint és finomított olajat. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
3. A kapott keverékben fokozatosan öntsük a lisztet, keverővel megverve, amíg vastag, egyenletes masszává nem válik.
4. Kenje meg a tortát a vajjal. Öntsük bele a tésztát és állítsuk be, hogy negyven percig melegített sütőben süssük.
5. Vegye ki a kész cupcake-t a sütőből, és helyezze a formát néhány másodpercre hideg víztartályba. Vegye ki a sütőedényt a formaból. Díszítsük porcukorral vagy csokoládéval.
7. recept. Tej Muffin vajkrémmel és citromos túróval
Az összetevők
A tésztát
80 ml tej;
fél csomag vaj;
3 g sütőpor;
125 g granulált cukor;
fél pohár liszt;
két tojás;
30 g apróra vágott citromhéjat.
Vajkrém
250 g mascarpone sajt;
150 g nehéz krém;
100 g porcukor.
Citromos túró
négy tojás;
négy citrom héja és lé;
350 g fehér cukor;
vaj - 100 g.
Főzési módszer
1. Főzés citromos túró. Mossa ki a citromot, törölje le és távolítsa el a héját a legkisebb reszelővel. Vágja fel felére és nyomja ki a levet. Helyezze a héját és a léét egy fémtálba, adjon hozzá tojást, cukrot és vajat. Tálba helyezzük egy vízfürdőt, és keverés közben főzzük, amíg a cukor feloldódik és a tömeg kissé megvastagodik. Szűrjük, lehűtsük és helyezzük a hűtőszekrénybe.
2. Melegítse fel a sütőt 180 fokra. Fedje le a cupcakes pergamentel vagy kenje meg vajjal.
3. Vegyük a lágy vajat cukorral és citromhéjjal, amíg buja. Adjunk hozzá két tojást, és további néhány percig folytatjuk a verést. Fokozatosan adagoljuk a lisztet és a sütőport az olajkeverékbe, és jól meggyúrjuk, hogy ne maradjon darab. Öntsön tejet a kapott masszába és keverje össze.
4. A tésztát kanállal fektetjük a formákba. Tegye őket a sütőbe és süsse 20 percig. A muffinokat eltávolítják a sütőből, és huzaltartóra helyezik, hogy lehűljenek.
5. Főző krém. Keverővel verte mascarpone-t porcukorral, amíg pompás. Vajjon egy külön tálban a krémet sűrű habmá. Adjuk hozzá a tejszínhabot egy mascarpone-ba, és folytatjuk az alacsony sebességű habverést. Fedjük le az edényeket tejszínnel, és helyezzük a hűtőszekrénybe.
6. Egy teáskanál vagy almamag-eltávolító segítségével mélyítsen be minden cupcake-t. Töltsük meg citromos túróval és zárjuk le a vágott tésztával.
7. Helyezze a krémet egy tésztazsákba vagy fecskendőbe. Helyezze a krémet a muffinra, zárva a hámozó tésztát.
Cupcake a tej - tippek és trükkök
Csak a lehűlés után vegye le a cupcakes az öntőformákból.
A felvert fehérjéket csak a liszt után adják hozzá a tésztához.
A tészta illatossá tétele hozzá vanília vagy fahéj.
A cupcake lágyabb és puhább, ha egy tojás helyett két tojássárgáját adják hozzá a tésztához.
Adjunk hozzá egy kevés keményítőt a cupcake-hez, hogy hosszú ideig friss maradjon.
