A spagetti és a sonkamenük gyakran társulnak gondatlan háziasszonyokkal, akik túl lusták a burgonya hámozásához. Így vagy úgy, és vállaljuk, hogy bebizonyítja, hogy a megnevezett termékek ízletes és szokatlan módon is elkészíthetők, és egy recept is megtalálható a kedvtelés kedvelői számára.
Spa Spagetti - Főzési alapelvek
• Bármilyen spagetti elvihető, szinte mindegyik durumbúzalisztből készül, amely garantálja a termék legjobb minőségét. Csak forrásban lévő, jól sózott vízben forraljuk őket. A serpenyőben lévő folyadéknak körülbelül tízszeresére kell lennie, mint a spagettié.
• Gyakran nem javasoljuk a termékek keverését főzés közben, különösen akkor, amikor azok megpuhultak. A főzési időt mindig a csomagoláson szereplő utasítások tartalmazzák, ám ennek ellenére jobb az ön készenlétének ellenőrzése.
• Különböző szószokat általában sonkával készítenek, amelyeket spagetti kevernek. Kivételt képez a gyors pizza sütőben történő előkészítése tészta alapon, amelybe sonkát további feldolgozás nélkül helyeznek el.
• A szószban lévő sonkát gyakran kombinálják zöldségekkel, gombákkal, sajttal és gyógynövényekkel. A szósz tejszínes vagy paradicsomos lehet. Szinte az összes spagetti sonkás szósz kemény sajtból készül. Tökéletesen hangsúlyozza a kész étel ízét.
Sonka spagetti krémsajtmártással
összetevők:
• spagetti - 450 gr .;
• 350 gr. párolt sonka;
• Poshekhonsky sajt - 150 gr .;
• három nyers tojássárgája;
• 200 ml krém, alacsony zsírtartalmú.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a főtt, amíg kész spagetti nem készül, hideg vízzel, majd szárítsa meg, szűrőedényben fekve.
2. Vágja a sonkát egy vékony, hosszú csíkkal és tegye száraz serpenyőbe. Folyamatos keverés közben süssük a szeleteket öt percig alacsony lángon. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és terjessze a sonkát egy eldobható törülközőre.
3. Öntsük a tejszínt a nagy pörkölt serpenyőbe. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a nagy morzsával apróra vágott sajtot, keverjük össze.
4. Helyezze a tartályt kis tűzre, és melegítse, miközben folyamatosan keverje a tartalmat. Körülbelül néhány perc múlva a habverő húzza meg az olvasztott sajt szálait. Pár percig áztassa a mártást, és vegye le a tűzről.
5. Helyezze a spagetti a szűrőedényből a serpenyőbe. Öntsünk sajtmártást, adjuk hozzá a sült sonkát, alaposan keverjük össze és azonnal tálaljuk.
Spagetti sonkával, paradicsommal és sajttal
összetevők:
• "paraszt" vaj - 100 gr .;
• 200 gr. főtt sonka;
• egy kis csipet durva borsot;
• 600 gr. spagetti;
• fiatal kapor;
• fokhagyma;
• 15 db Cseresznye paradicsom
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• Holland sajt - 300 gr.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a kis paradicsomot hideg vízben, törölje le egy szalvétával, és vágja fel mindegyikét.
2. Kis darabokra vágja a sonkát - kockára, szalmára vagy kockára. Csiszolja a sajtot egy átlagos reszelővel.
3. Mártsa a spagetti forrásban lévő, enyhén sózott vízbe, forralja fel, amíg meg nem éri. Az egyes tészták összetapadásának elkerülése érdekében keverje össze főzés közben. Amikor a spagetti kellően megfőzött, öblítse le meleg vízzel egy szűrőedényben.
4. Olvassza meg a vajat. Olvasztott zsíros serpenyőben engedje le a paradicsom felét, majd mindkét oldalán megsütjük.
5. Adjon hozzá sonkát, aprított fokhagymát a paradicsomhoz, keverje össze és folytassa a főzést a hőmérséklet megemelése nélkül.
6. Amikor a sonka szeleteit kissé megsütjük, öntsünk négy evőkanál ivóvizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés sót a sülthez, borsozzuk az ízlésed szerint, és írjuk be a aprított sajt felét apróra vágott gyógynövényekkel.
7. Távolítsa el a tűzről és keverje össze az edény tartalmát a mosott spagettival. Amíg az edény nem lehűlt, tálaljuk az asztalon, ossza meg tányérra és szétszórjuk a maradék reszelt sajttal.
Spagetti sonka gombamártással
összetevők:
• egy font kiváló minőségű spagetti;
• 250 gr. friss kis sampinyonval;
• főtt sonka - 200 gr .;
• 200 gr. tejföl;
• házi vaj - 20 g;
• egy kis hagymát.
Főzési módszer:
1. Ha sikerült kicsi sampinot szereznie, vágja át a felét, a nagyobbikat négy részre.
2. Apróra vágva szeletelje meg a hagymát, vágja a sonkát centiméter kockákra.
3. Vajban öntsük át a hagymát átlátszóvá, add hozzá a gombát és főzzük 15 percig, amíg az összes víz elpárolog.
4. Ezután küldje el a sonkát a hagymával sült gombákra, és további két perc múlva töltse fel tejföllel. Finoman paprikázza meg a mártást és a sót, tetszés szerint. Keverje össze és oltsa ki két percig, vegye le a tűzről.
5. Forraljuk fel a spagetti enyhén sózott forrásban lévő vízében, a csomagoláson szereplő utasításokat követve. Ezután dobja ki a tésztát egy szűrőedénybe, öblítse le nem forró vízzel, és helyezze tányérra.
6. Töltse fel a tésztát sonkával és gombamártással, és forrón tálalja.
Spagetti olasz sonkával és sajttal - Carbonara tészta
összetevők:
• 250 gr. kiváló minőségű spagetti;
• 100 gr. füstölt sonka;
• Parmezán sajt - 100 gr .;
• két tojás;
• 3 evőkanál jó olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Vágja a sonkát vékony téglalap alakú kockákra, és a sajat szeletelje olívaolajban világosbarna színig.
2. Forraljon enyhén sózott vizet egy nagy serpenyőben. Helyezze a spagetti forrásban lévő vízbe, és várja meg újra a forrást. Ezután mérsékelten engedje le a hőt és folytassa a tészta főzését, emlékezve arra, hogy rendszeresen összekeverjük őket. Ne készítsen készenlétben, legyen kissé durva.
3. Dobja a főtt tésztát egy szűrőedénybe, és a nedvesség teljes elvezetése után azonnal tegye be a sült sonkát, és alaposan keverje össze.
4. Az egyik egész tojást és a második tojássárgáját villával jól kimossák. Adjunk hozzá fűszereket, egy kevés sót, apróra aprított sajtot (50 gr) a keverékhez, és azonnal öntsük a mártást forró spagettibe.
5. Szétterítse a Carbonara tésztát közvetlenül a tányérokra, és reszelje a sajtot a tetejére.
Sonka spagetti sajttal és paradicsomos szósszal
összetevők:
• szárított sonka - 200 gr .;
• 200 gr. kiváló minőségű spagetti;
• evőkanál bármilyen fehér bor;
• 400 gramm korsó konzerv paradicsom paradicsomlé;
• 20 gr. krémes 72% vaj;
• Cheddar sajt - 150 gr.
• friss zöld kapor.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a spagetteket sós vízben főzésig. Öblítse ki a tésztát forró vízzel, engedje le az összes folyadékot, öntsen megolvasztott vajat és keverje össze.
2. Mérsékelt hővel ellátott, száraz serpenyőben süsse meg a sonkát vékony csíkokba szeletelve. Ezután öntsünk egy kanál bort és folytatjuk a párolást körülbelül három percig.
3. Vágjuk a paradicsomot közepes méretű kockákra, és adjuk hozzá a sonkát, az üvegedényből származó levével együtt.
4. Csiszolja meg a mosott, jól megszárított kaprosst késsel és adja a serpenyőbe négy perccel a paradicsom után. Keverje hozzá a mártást és vegye le a tűzről.
5. Öntsük meg a részben elosztott spagetteket forró paradicsomos szósszal, és megszórjuk a tetejére reszelt sajttal.
Sonka spagetti a sütőben - "Egyszerű tészta pizza"
összetevők:
• 200 gr. spagetti;
• három nyers tojás;
• kemény „Kostroma” sajt - 250 gr .;
• 200 gr. sertéshús, főtt sonka;
• bármilyen ketchup.
Főzési módszer:
1. Helyezze a főtt spagetti a szokásos ajánlások szerint vagy az utasítások szerint egy mély tálba. Adj hozzá tojást, 50 gr. nagy forgáccsal reszelt sajtot és alaposan keverjük össze.
2. A kerek leválasztható forma alját és falait megnedvesítse vajjal vagy margarinnal, és tegye bele sajttal és tojással keverve tésztát.
3. Tegyen rá néhány kanál ketchupra, és finoman simítsa le a spagetti teljes felületén.
4. Vágja a sonkát közepes méretű szeletekre és egyenletesen terítse szét a tésztarétegre. Teteje egy durva reszelővel, egyenletesen reszelje le a sajtot, és helyezze a formát 10 percre forró sütőbe.
5. Amint a sajt jól megolvad és elkezdi barnulni, vegye ki az edényt a sütőből.
Spagetti sonkával és zöldségekkel
összetevők:
• 200 gr. hosszú, keskeny tészta vagy spagetti;
• sonka - 200 gr .;
• három közepes friss paradicsom;
• két kicsi paprika;
• 200 gr. fiatal cukkini;
• 60 ml finomított olaj.
Főzési módszer:
1. Távolítsa el a héjat a cukkinitől és vágja a zöldséget közepes méretű kockákra. Hámozza meg a magvakat a magokból, öblítse le a fennmaradó vizet. Vágjuk szeletekre a paradicsomot és a paprikát. A zöldségek gyors főzéséhez a szeletelés közepes méretű legyen. Vágja a sonkát keskeny, rövid csíkokra.
2. Közepes hőn, vastag falú serpenyőben süssük meg a sonka szeleteit, de ne szárítsuk meg. Amint enyhe elpirulás jelent meg a sonkán, adjunk hozzá cukkinit, és mindent tovább süssünk.
3. Néhány perc múlva, amikor a cukkini szelet meglágyul, adjuk hozzá a borsot az serpenyőbe, és további három perc múlva apróra vágott paradicsomot. Amint a paradicsom adja a gyümölcslevet, fűszerezze a zöldségsült őrölt borssal, enyhén sóval és alaposan keverje össze, vegye le a tűzről.
4. Helyezze a főtt, szárított spagetti a vízből a zöldségekhez. Keverje meg és melegítse egy kicsit.
Ham Spagetti - Főzési tippek és tippek
• A spagetti főzési ideje attól függ, hogy milyen gabonaféléket készítenek, ráadásul ez különféle gyártóktól jelentősen eltérhet. A főzés átlagosan 10–12 percet vesz igénybe, de a végső készenlét továbbra is javasolt további ellenőrzése.
• Sok háziasszony hideg vízzel mossa a spagetti, de a szakmai szakácsok azt javasolják, hogy csak forrásban lévő vízzel tegyék ezt.
• A szárított spagetti összetapadásának megakadályozása érdekében mosás után alaposan meg kell öntözni őket és összekeverni.
• Ha meleg tésztát szeretne melegíteni, ne főzzön enyhén. Ha készen állnak a melegítésre, akkor önmagukban jönnek.
