Torta gróf romjai - az elkészítés általános elvei és módszerei
Finom habcsók, könnyű fehérje és finom krémes krém kombinációja, jellegzetes egyenetlen felület - mindez egy "gróf romjai" elnevezésű sütemény. És a Királyi Kastély, a Pincher, a Szerelem Kastélya, a színésznő Capriceje, a göndör hajú fiú, a kastély grófja - mindez ugyanaz a torta különböző néven. Nem lesz nehéz vásárolni egyszeri ritka egzotikus tortát a boltban, de minden háziasszony legalább egyszer életében meg akarja próbálni főzni saját kezével. Végül is annyira érdekes kísérletezni töltelékekkel, krémmel és dekorációval. Ön felállíthat és kipróbálhatja saját vállalati alapítványát. És a házi készítésű sütemények ízét nem lehet összehasonlítani a cukrászati termékek legszebb termékével. Receptek között főzés keksz és habcsók, habcsók és tejszín, egy réteg habcsók. Általában fel kell hívnod a fantáziádat és össze kell állítanod a személyes remekművet, miután megértetted a főbb jellemzőket.
Torta gróf romjai - Ételkészítés
Kétségtelen, hogy nagyszámú tojást kell raktározni. Minden recept, úgy vagy úgy, tartalmazza ezt az összetevőt. A habcsók előkészítése során fontos, hogy a tojássárgáját és a mókusokat elválasztják. Vaj, tejföl, egy kis liszt és sütőpor, valamint mindig egy csokisüveg, lehetőleg keserű - ezek a fő összetevők. Kisebb változatban mazsola, dió, tejszín vagy aszalt szilva kerül hozzáadásra.
Cake Count Romok - A legjobb receptek
1. recept: "Gróf romjai" sütemény (habcsókkal és sűrített tejjel)
Ebben a tortában egyszerre két krémet használunk: fehérjét és sűrített tejet. A habcsók félrevezető termék azok számára, akik először próbálják főzni. A habcsók készítésének technológiájában a termékek normái nagyon egyértelműen vannak meghatározva - egy 65-75 gramm súlyú csirketojás esetén 50 grammot veszünk. cukor. A porcukor olvadt anyaggá alakul, így finomszemű cukrot veszünk. A mókusokat nagyon óvatosan el kell választani a tojássárgájától, hogy egyetlen csepp ne essen le. Az edényeknek is száraznak kell lenniük, hogy a nedvesség ne változtassa meg a fehérjekrém textúráját.
Az összetevők: cukor (2 csésze), liszt (1 csésze), szóda (1 teáskanál), tojás (5 db), tojásfehérje (5 db), vaj (200 gramm), porcukor (½ csésze). Sűrített tej, sűrített tej, dió (egyenként egy-egy csésze), sötét csokoládé (50 gramm), só.
Főzési módszer
Piskóta
Egy pohár cukorral, tojásokkal, megsemmisített szódaval és ecettel keverjük össze a lisztet és keverjük össze.
Fedjük le az űrlap alját pergamenpapírral és öntsük ki a tésztát. Süssük 200 fokon 30 percig.
csók
Vegyük be a három tojásfehérjét cukorral (1 csésze) és dobjuk be, amíg vastag hab képződik. Egy száraz sütőlapra kenjük pergamenpapírt zsír nélkül, és kanállal kerek habcsókra terítsük. Süssük egy kemencében 100 fokos sütőben.
Fehérjekrém
Vegyük be két hűtött fehérjét habban, adjunk hozzá porcukorral és apróra vágott diófélékkel. Finoman keverje újra.
Krém sűrített tej.
Vegyük fel a lágyított vajat egy korsó főtt sűrített tejjel, amíg homogén vajmasszává nem válik. Öntsön tömény tejet és verte.
És most a legfontosabb pillanat a sütemény kialakulása. Vágjuk a süteményeket két lapos részre, és tegyünk egy tortát az edényre. Bevonjuk sűrített tejszínnel, és fedjük le egy második tortaval. Ismét krémmel. Ezután mártsa be az egyes habcsók fehérjekrémet és terjessze a torta felületére. Folytatjuk a habcsók elrendezését, és így a torta kúpszerű megjelenésű. Öntsük a tetejére megolvasztott csokoládét. Díszítsük a kész tortát dióval. A tortának meg kell fagyni, és itt vannak az igazi gróf romjai - változatos, gazdag, ínycsiklandó!
2. recept: Sütemény gróf romjai csokoládéval és diófélékkel
Csodálatos torta. Levegős, megolvad a szájban, extra dió-csokoládé aromával. Az egyetlen árnyalat az, hogy nagyon tápláló. Nem sokat lehet enni, és gyakran nem is élvezheti azt. De ha egyszer megteheted!
Az összetevők: liszt, tojás (2 db), tejföl (fél üveg), keményítő (1 kanál), vanillin, cukor (1 üveg), szóda (fél teáskanál), csokoládé (100 gramm), ecet (6-7%) .
Piskóta
Ez egy meglehetősen egyszerű művelet. Válassza el a tojássárgáját és a mókusokat, súrolja meg a mókusokat sűrű habmá. Őröljük a sárgáját a cukorral, adjunk hozzá lisztet és keményítőt. Adjunk hozzá lefagyasztott szódat és néhány kanál fehérjehabot. Keverjük össze a masszát, és adjuk hozzá a többi habot. Süssük süteményeket, kicsit lehűtsük és darabokra vágjuk.
Krém: verte a cukor, a vanília és a tejföl.
Darabokra összegyűjtjük a tortát. Mártsa be az egyes apró kekszeket krémbe, és csúsztassa szét. Öntsön öntetett csokoládét a tetejére. Ez a legérdekesebb sütemény, és ami a legfontosabb, egyszerű. Hagyja egy kicsit főzni, és vághatja le.
3. recept. Earl romok torta szilva és csokoládé keksz
Torta aszalt szilva szerelmeseinek. Az egyes rétegeket szilvával és diófélével fektesse be - új ízt kapunk.
Az összetevők: tojás (2db), liszt (2 csésze), cukor, tejföl (egyenként 1 csésze), kakaó (1 kanál), sütőpor a tésztához.
Habcsók: fehérjék (4 db), cukor (1 csésze),
Tejszín: sűrített tej vajjal (hiányos doboz plusz 1 csomag).
Töltelék: szilva, csokoládé, dió.
Főzési módszer
Vegyük a tojást cukorral simára. Adj hozzá lisztet és sütőport, jól gyúrja meg. Osszuk a tésztát két részre, és egyikükbe adjunk kakaót. Külön süssen világos és sötét süteményeket.
Habcsók: verte a mókusokat egy puha, habos masszává, hogy azok felálljanak. Süssen kevés habcsók süteményt a sütőben - minél kisebb, annál jobb.
Az olajkrémet hagyományosan készítik - a vaj sűrített tejjel felvert.
Összegyűjtjük a gróf romjait. Tejszínes sütemény, tejszínnel megkenve, majd habcsók, szilva szilva (előzetesen áztassa forró vízben, és egyenletes darabra vágja). Ismételjük meg a rétegeket, a tetejét tejszínnel és habcsókkal öntsük. A tetején sok szilva dióval, és törött darab habcsók. Öntsük át az olvasztott csokoládét. Szépségek és finomok!
"Gróf romjai" sütemény - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- Javasoljuk, hogy süssön egy süteményt sütni előzetesen, hogy legyen ideje megszáradni, és ne lágyuljon meg, amikor a krém felitatódik.
- Megtalálhatja, hogy a fehérek eléggé felvertek-e, ha a pohárot a tartalommal elforgatják. Egy jól felvert fehérjekeverék ragyog és megtartja alakját, a tartalma a helyén marad, amikor átfordul. A megfelelően sült habcsók jellegzetesen rozsdásodnak, alján még zúzott állapotban is tart. A sütés-szárítás hosszú ideig, akár 2 óráig is eltarthat. A sütés megkezdése után csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és szorosan zárja be a sütő ajtaját.
Comments
