Fry tojásokat zöldségekkel, nevezetesen paradicsommal és hagymával - tűnik, mi könnyebb?
Lehet, hogy így van, de érdemes bekapcsolni a fantáziát vagy belemerülni a régi receptekbe ... és most a rendkívül egyszerű étel teljesen más fényben jelenik meg.
Az étel szülőföldjét Transzkaukázia és Közép-Ázsia tekintik, a választékban néhány recept található a nemzeti konyha számára.
Sült tojás paradicsommal és hagymával - az elkészítés általános alapelvei
• A hagymás paradicsomrántotta valamennyi recepte a csirketojás használatát javasolja, mivel ez a termék a legszélesebb körben elterjedt. Ez azonban nem azt jelenti, hogy ételeket csak tőlük lehet elkészíteni. A fürjtojás rajongói bármilyen rántott tojást főzhetnek, és ezekből előállíthatják a szükséges mennyiséget. Használat előtt a tojásokat meg kell mosni, mivel a héjon számos mikrob található.
• A hagymát és a paradicsomot serpenyőben forró olajban vagy zsírban sütik, a zsírból megolvadt. Lassan tegye, hogy a zöldségdarabok jól meglágyuljanak. Megszórjuk a kész edényt zöld hagymával.
• A sült zöldségeket párnaként használják tojáshoz, sült tojással főzve. De vannak olyan receptek, amelyekben a sült zöldségeket keverték a már kifröccsenő tojásokkal.
• Kolbákat, friss gyógynövényeket, sajtot és még kenyeret is hozzáadhat a tojásrántottahoz paradicsommal és hagymával.
• Sült tojást paradicsommal és hagymával nemcsak serpenyőben sütnek, hanem gyakran egy ilyen ételt sütnek a sütőben.
Sült tojás paradicsommal és hagymával zsírban - "Sült tojás zöldség párnán"
összetevők:
• érett húsos paradicsom;
• egy kis hagymát;
• egy kis darab friss szalonnát;
• három nagy tojás.
Főzési módszer:
1. Vágja a sózott zsírt vékony, közepes méretű kockákra.
2. Vágja félre a hámozott hagymahagymát, és apróra vágja.
3. Öblítse le a paradicsomot, törölje szárazra és darabolja felére, majd darabolja felét fele, majd vékony csíkokkal.
4. Helyezze a szalonna darabokat egy száraz serpenyőbe, és tegye alacsony lángon. Fedés nélkül engedje le a zsírt. Ha zsírszeleteket szeretne hagyni a sült tojásban, ne süsse őket, amíg száraz nem lesz.
5. Amikor a szalonna megolvad, merítse a hagymát a serpenyőbe, és közepes lángon permetezzük.
6. Adjuk hozzá a paradicsomot az aranyhagymához, és szó szerint két percig süssük. A paradicsom megsütéséhez ne felejtsük el összekeverni őket.
7. Laposítsa fel a növényi párnát egy spatullel, és öntse a tojást a felületére. Próbáld ezt nagyon óvatosan megtenni, hogy a sárgája ne terjedjen.
8. Fedés nélkül állítsa a sült tojásokat a kívánt készségre. Ezután adjunk hozzá sót és tálaljuk.
Fűszeres rántotta, paradicsommal és hagymával
összetevők:
• 1,5 evőkanál koriandermag;
• egy kanál zira vetőmag;
Őrölt paprika - 1,5 teáskanál;
• három kis fokhagyma gerezd;
• fél chili paprika;
• két evőkanál olívaolaj vagy más nagyon tiszta olaj;
• egy kis hagymát;
• négy tojás;
• két evőkanál vastag paradicsom.
Főzési módszer:
1. Helyezze át a zira és a koriander magját egy szoros tasakba, adjon hozzá 0,5 evőkanál sót és összetörje egy gördülőcsappal. Keverjük össze apróra vágott fokhagymával, őröljük pépes állapotba, és tegyük félre.
2. Egy serpenyőben egy kis tűzön melegítsen egy evőkanál olajat. Mártsa bele a vékony csíkokba apróra vágott forró paprikapépét és finoman apróra vágott hagymát bele. Keverje meg sütni, amíg a zöldségek sötétek.
3. A hagymához adjunk hozzá fűszereket, paradicsomot, fokhagymával törtre és hagyjuk tovább sütni körülbelül egy percig.
4. Ezután öntsünk 180 ml főtt vizet a serpenyőbe, és merítsük a gyűrűkbe szeletelt paradicsomot a serpenyőbe, bőr nélkül. Óvatosan keverjük össze, és pároljuk, amíg meglágyulnak.
5. Ha a folyadék forr, és a paradicsomgyűrűk nem eléggé meglágyultak, adjunk hozzá még egy kicsit, de legfeljebb egynegyed csésze vizet.
6. Kanállal készítsen négy bemélyedést a zöldségtömegben, és öntsön mindegyikbe egy tojást.
7. Fedjük le és melegítsük a rántotta körülbelül öt percig.
Francia sült tojás és hagyma
összetevők:
• két darab fehér kenyér;
• egy kis hagymát;
• három evőkanál sovány, jó minőségű olaj;
• 100 gr. "Holland" sajt;
• két tojás;
• egy kis húsos paradicsom.
Főzési módszer:
1. Apróra vágja a hagymát, merítse egy percig a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe, vegye le a héjat. Őrölje a pép közepes méretű kockákra.
2. Vágja a kenyér szeleteit apró kockákra.
3. A serpenyőben előmelegített olajba merítse a hagyma szeleteket, és közepes lángon megsütjük, amíg átlátszóvá nem válnak.
4. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, és folytassa a főzést körülbelül három percig, amíg a paradicsomból felszabaduló lé elpárolog.
5. Ezután helyezzük a kenyérkockákat a zöldségekbe, és hagymával és paradicsommal süssük két percig.
6. Keverje hozzá a tojást sóval, és öntse a serpenyő tartalmát a tojáskeverékkel.
7. 6-8 perc elteltével öntse a rántottakat reszelt sajttal, és két percen belül készen álljon.
Sült tojás paradicsommal és hagymával egy vekni egy serpenyőben
Hozzávalók adagonként:
• egy szelet kenyér;
• két evőkanál természetes vaj;
• a középső hagyma fele;
• közepes méretű paradicsom;
• egy tojás;
• zöld hagyma tollak.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a paradicsomot vízzel és vágja vékony gyűrűkké, mindkét oldalán enyhén megsütjük. Gyorsan tegye, hogy a gyűrűknek ne legyen idejük szétesni.
2. Vágja a hagymát a gyűrűk negyedeivel, és tegye egy serpenyőbe, amelyben a paradicsomot sülték, és barna színűek, amíg halványsárga színűvé nem válnak.
3. A sült tojást egy kenyérben főzzük, tehát annak szeletének legfeljebb 2 cm lehet.
4. Óvatosan vágja le a morzsát késsel, minden oldalról centiméter vastag kéreg maradva. Ne tisztítsa a kiválasztott darabot.
5. Egy serpenyőben, minimális melegítéssel, megolvasztja a vajat, megsütjük benne a morzsát mindkét oldalán, és tegye egy tányérra, és tegyen egy darab kenyeret a serpenyőbe középső nélkül.
6. Amint a kenyér alja megbarnul, fordítsa meg a szelet, és tegyen néhány rántott paradicsomgyűrűt a lyukba és rántott hagymát rájuk.
7. Törje le a tojást felülről, és amint a fehérje elrendeződött, sózzon és fedje le mindent apró sajt chipstel.
8. Várjon egy percet, és díszítse a rántotta tetejét apróra vágott zöld hagymával. Tálaljuk sült morzsával.
Kemencében sült tojás paradicsommal és hagymával, olasz sütőben
összetevők:
• 100 gr. főtt sonka;
• nyolc tojás;
• egy hagyma;
• fokhagyma;
• két evőkanál tej;
• friss spenót - 250 gr .;
• két közepes paradicsom;
• 50 gr. parmezán;
• két evőkanál növényi olaj;
• sózott friss feta sajt - 100 gr.
Főzési módszer:
1. Vágja a sonkát kis szeletekre. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vágja a répát apró kockákra. Apróra vágja a hagymát, és finom reszelővel dörzsölje a fokhagymát. Vágjuk a spenótot kis csíkokra.
2. Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, és merítse bele a hagymát. Az edényt ki kell választani, amely behelyezhető sütőbe, fogantyú nélkül vagy fém fogantyúval. Amikor a hagymaszeletek megbarnulnak, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Három perc elteltével helyezzen egy serpenyőbe sonka- és paradicsomszeleteket, főzzük pároljuk, amíg a paradicsomszeletek lágyak lesznek.
4. Öntse a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá tejet, enyhén sót, borsot, és habverővel jól megverje. Dörzsölje a kemény sajtot a tojásmasszába és alaposan keverje össze.
5. Amikor a sonka enyhén megbarnul, töltse fel a tojásmasszával és alaposan keverje össze, hogy a tojás egyenletesen oszlik meg a sült süteményben.
6. Amint az alja megragad, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, egyenletesen terjesszen apró méretű feta sajtot a rántottara, és helyezze a sütőbe.
7. A sült tojásokat készen álljon 180 fokon.
Sült tojás paradicsomban, zöld hagymával - "Oasis"
összetevők:
• három kis paradicsom;
• egy fiatal hagyma tolla;
Olívaolaj;
• három csirketojás.
Főzési módszer:
1. Mossa meg alaposan a paradicsomot, és vágja le a tetejét.
2. Óvatosan válassza ki az egész középsőt egy kanállal, szórja meg a paradicsomot sóval belülről, és forgassa tányérra úgy, hogy az összes juice kiszivárogjon.
3. Kenje meg a serpenyőt olívaolajjal és tegye bele a szárított paradicsomot.
4. Ezután öntsön egy tojást minden paradicsomba. Próbáljon meg törni a héjat úgy, hogy a sárgája sértetlen maradjon, ne terjedjen.
5. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe és süsse. Be kell szereznie, amikor a fehérje már fehéres bevonattal van bevonva, és a sárgája továbbra is folyékony marad.
6. Tálaláskor a rántotta meghintje a tetejére apróra vágott zöld hagymával.
Sült tojás paradicsommal és hagymával - "Nomad"
összetevők:
• nagy tojások - 6-8 db;
• 3 nagy paradicsom;
• feta sajt vagy más pácolt sajt - 200 gr .;
• 2 nagy salátahagyma;
• növényi olaj - egy kanál;
• fiatal hagyma;
• forró paprika - egy nagy közepes élességű hüvely;
• szalonna húsréteggel - 200 gr.
Főzési módszer:
1. Egy lapos fenekű vagy széles vastag serpenyőben lévő edénybe öntsön néhány evőkanál vizet és tegye melegre. Amint a buborékok elmennek, terítsük el a szegy szeletét, és a legkisebb tűzön fedjük le a fedelet, engedjük le a zsírt.
2. Ideiglenesen távolítsa el a zsályát, és tegyen a helyére nagy darab paradicsomot. Az első lap a zöldségek 2/3-át fogja elérni. Hosszú ideig süssük, mérsékelt hevítéssel, amíg a lé teljesen el nem párolog, és a hús elkezdi tapadni az ételek felületéhez.
3. Közben sütjük az apróra vágott hagymát külön serpenyőben, amíg barnavá nem válik.
4. Helyezze a főző serpenyőbe a apróra vágott maradék paradicsomot, a tetejére sült hagymát és vajat. Keverje hozzá és adjon hozzá sót. Tartsa a hőmérsékletet közelebb, vagy kissé alacsonyabban.
5. Amint a paradicsom második adagja észrevehetően „úszik”, keverje bele a kézzel morzsolt sült mogyorókat, önkényes darabokra, feta sajtot. A zöldségtömeg tetejére tegye az egész éles paprikahüvelyet. Fedjük le, enyhén csökkentsük a hőt. Áztassa körülbelül öt percig.
6. Keverje hozzá a serpenyő tartalmát, válassza ki a borsot a közepén. Kanállal vagy spatulával kissé nyissa ki a sütést, hogy felfedje az ételek alját. Ha néhány másodperc alatt kevés zsír gyűlik össze a mélyedésekben, azonnal öntsön bele minden tojást. Ha nincs elég zsír, akkor tegyen egy kis olajos tejfölt vagy vajat.
7. A tojást fedés nélkül hozzuk, apróra vágott hagymával, sóval és borssal, durva fekete borssal meghintjük az egész felületre. Az éles hüvelyet külön-külön tálalják, szalagokra vágva.
Sült tojás paradicsommal és hagymával - főzési tippek és trükkök
• Sült tojás esetén csak friss tojást vegyen be. Friss, ha oldatba engedik (1 liter vízre, 100 g sóra) az alján fekszik, és az elrontott tojások mindig úsznak.
• A vízimadarak tojása nem ajánlott. A héjukon található baktériumok nem moshatók le víz alatt. Az ilyen tojásokat csak sütéshez lehet felhasználni, hozzáadva a tésztához. Nem vehet repedt tojást.
• Annak megállapításához, hogy vannak-e repedések a héjában, óvatosan ütögesse be az egyik tojást a másikba. Ha a hang süket, a tojás repedt, a tiszta hang az egész héjat jelzi.
• A tojássárgája terjedésének megakadályozása érdekében a tojásokat ne a serpenyő szélével, hanem egy késsel törje le, és ami a legjobb, leginkább, ne azonnal a serpenyőbe, hanem egy pohárba. Ezután óvatosan öntse őket a serpenyőbe.
• Nem kívánatos sütni tojással a fedél alatt, különben a sárgáját fehéres filmréteg borítja.
