Mivel az almákat nem hosszabb ideig hőkezelésnek vetik alá, maximálisan megtartják a tápanyagokat és a vitaminokat.
Ezenkívül Ön is ellenőrizheti a gyümölcs lágyságának mértékét.
Öt perc alma a télre - az elkészítés alapelvei
Ehhez a lekvárhoz bármilyen almafajta megfelelő. A gyümölcsöknek érettnek vagy enyhén túlérettnek kell lenniük. A lekvár édességét úgy állíthatja be, hogy több vagy kevesebb cukrot adjon hozzá, mint amit a recept ír elő.
Az almát alaposan lemossák. Hámozni vagy sem, minden szeretője maga dönt. Egyesek úgy gondolják, hogy a lekvár bőr nélkül lágyabb lesz, míg mások úgy vélik, hogy a bőrben csak a legtöbb vitamin található, ezért el kell hagyni. A mosott almát felére vágják, és magba vágják. Csiszolja a gyümölcsöket szelettel, apró darabokkal, vagy dörzsölje egy közepes reszelőre. Itt meg kell jegyezni, hogy minél meredekebb a gyümölcs, annál finomabb és finomabb kívánja vágni.
Öt percre az almától a tél elkészítéséhez nemcsak cukorral, hanem fűszerekkel, bogyókkal vagy más gyümölcsökkel is hozzá kell adni.
A lekvár elég vastag, így nemcsak desszertként szolgál fel, hanem sütéshez vagy palacsinta töltelékéhez is.
Főzzen öt percig egy zománcozott széles serpenyőben vagy medencében. Amíg az almás edények a tűzhelyen vannak, a tartalmat folyamatosan keverni kell, hogy a lekvár ne égessen.
A kész lekvárt steril üvegárukra helyezzük, hermetikusan feltekerjük és takaró alatt lehűtjük.
1. recept: Klasszikus "ötperces" alma télen
Az összetevők
300 g cukor;
kilogramm almát.
Főzési módszer
1. Öblítse le az almát a csap alatt, törölközővel törölje le és héja le. Durván főzött gyümölcsök vagy vékony rúdokra vágva. Helyezze az almát széles, zománcozott tálba, és meghintjük cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk két órán keresztül hagyni, amíg az alma el nem adja a levet.
2. Helyezze az edényeket lassú tűzre, és főzés után öt percig főzze. Folyamatosan keverjük, hogy a tömeg nem ég.
3. Mossa le az üvegeket szódaval, alaposan öblítse le és sterilizálja a sütőben. Forraljuk fel a fedelet. Tegye a forró lekvárt üvegekbe és tekerje szorosan. Fordítsa meg, tekerje le és hagyja lehűlni.
2. recept. Öt perces alma a téli szeletekhez
Az összetevők
két kilogramm bármilyen alma;
300 g fehér cukor;
fahéj.
Főzési módszer
1. Mossa le és vágja fel az almát felére. Kés segítségével távolítsa el a magmagot, és apróra vágja a répát. Helyezze az almát széles, zománcozott tálba, és meghintjük cukorral.
2. Almákkal étellel hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy gyümölcslevet kapjanak.
3. Másnap reggel tegyük a tálcát a tűzre, adjunk hozzá fahéjat három gramm / kg alma tömeg mellett.
4. Készítse elő a kannákat. Mossuk meg és sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedelet.
5. Főzzük a lekvárt, folyamatosan keverve, a forrás pillanatától kezdve, pontosan öt percig. Helyezze a forró lekvárt az előkészített üvegtartályra, és szorosan dugja be.
3. recept. Öt perces alma a téli szeletekhez vanília és fahéjjal
Az összetevők
bármilyen alma - két kilogramm;
fahéj;
cukor - 300 g;
szódabikarbóna - 10 g;
tisztított víz - 300 ml;
vanília.
Főzési módszer
1. A kis alma jobban alkalmazható ehhez a recepthez. A gyümölcsöt mossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magvakat. Az alma pépét apró szeletekre vágják. A szóda feloldódik tisztított vízben. Az almát szódaoldatban áztatják négy órán át. Ez úgy történik, hogy a szeletek ne forrjanak a főzés során.
2. Amíg az alma átázik, készítsen kannákat. Ezeket jól mossuk és sterilizáljuk.
3. A vizet összekeverik cukorral, hozzá vanília és fahéj. Tüzöntse és forralja fel.
4. Az almaszeleteket eltávolítják a szódaoldatból és a csap alatt mossák. Szétterítse széles serpenyőbe, és öntse a gyümölcsöt forró szirupmal. Az almás tömeget tűzre helyezzük és főzzük, folyamatosan keverve és eltávolítva a habot, öt percig.
5. A forró lekvárt üvegedénybe tesszük, szorosan feltekerjük és lehűtjük, egy régi dzsekibe csomagolva.
4. recept. Öt perces alma a télhez dióval és fahéjjal
Az összetevők
két kilogramm Antonovka alma;
vaj;
300 g cukor;
dió és fahéj.
Főzési módszer
1. Alaposan mossa le az almát és vágja fel mindegyikét. Távolítsa el a vetőmagdobozt. Bevonja a pépet durván. Tegye az almát egy széles edénybe, és megszórja cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk három órán keresztül hagyni, hogy a gyümölcs kifogyjon.
2. Helyezzen egy serpenyőt almát a tűzhelyre. Adjon hozzá fahéjat tömegkilogramnként fél teáskanállal. Helyezzen 50 g / liter üveget olajba. Adjon hozzá dió ízlés szerint.
3. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, csökkentse a hőt és detektálja öt percig. Folyamatosan keverjük, hogy a tömeg nem ég.
4. Helyezze a lekvárt egy steril üveg tartályba, és szorosan zárja le. Fordítsa meg és fedje le egy régi kabáttal. Hagyja teljesen lehűlni.
5. recept. Öt perces alma télen citrommal
Az összetevők
citrom;
300 g cukor;
alma - két kilogramm.
Főzési módszer
1. Mossa ki alaposan a gyümölcsöket, vágja fel felére és távolítsa el a vetőmagdobozt. Vágja az almát szeletekre és helyezze széles medencébe. Megszórjuk cukorral és hagyjuk két órán át. Rendszeresen keverjük össze az almát, hogy jobban teljessé váljanak a cukor.
2. Helyezzen egy mosdót a tűzhelyre. Öblítse le a citromot, törölje le. Fele felvágva vékony szeletekre és adjuk hozzá az almás tömeghez. Főzzen öt percig a főzés pillanatától. Akkor hűtsük le. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
3. Helyezze a forró lekvárt steril, száraz edényekbe és szorosan zárja le. Hűtsük le teljesen egy régi kabátba csomagolva.
6. recept. Öt perces alma a télre szederrel
Az összetevők
másfél kilogramm cukor;
egy kilogramm édes-savanyú almát;
egy font szeder.
Főzési módszer
1. Vágja fel a mosott almát felére. Egy éles késsel fúrja be a magokat. Őrölje meg a pépet szeletekre. Helyezzen egy nagy tálba, öntsen 300 g cukrot és keverje össze.
2. Mossa le a szeder, héja le, töltse fel egy pohár cukorral és óvatosan keverje össze, hogy a bogyók ne fulladjanak meg. Hagyja, hogy a lé kitűnjön.
3. Oldjuk fel a fennmaradó cukrot fél liter tisztított vízben. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Tegye át a szeder szitára és adja hozzá a bogyókat a sziruphoz. Csökkentse a hőt minimumra, és pár percig lehűtse a bogyókat. Ezután öntsük bele a bogyókból megmaradt gyümölcslevet. Főzzük további öt percig. Adjunk hozzá a szirupot bogyókkal az alma-keverékhez, keverjük össze és főzzük, öt perc forrás után. Főzés közben folyamatosan keverjük.
5. Helyezze a lekvárt egy steril, száraz üveg edénybe, és szorosan zárja le forralt fedeleivel. Fordítsa meg és teljesen lehűtse letakarva egy takarót.
7. recept. Öt perces alma mazsolaval télen
Az összetevők
3 g citromsav;
két kilogramm alma;
egy font cukor;
250 g mazsola.
Főzési módszer
1. Mossa le az almát, törölje le egy szalvétával, vegye le a magmagot. Vágja a gyümölcsöt apró szeletekre. Helyezze az almát egy vastag falú üstbe, öntsen cukrot. Hagyja, amíg a lé ki nem tűnik. A cukornak meg kell olvadni.
2. Helyezze az üstöt lassú tűzre. Amint a tartalom forrni kezd, távolítsa el a habot és foltassa öt percig. Folyamatosan keverjük. Ezután kapcsolja ki a hőt, és teljesen lehűtse a lekvárt. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
3. Öblítse le és öntse a mazsolát forró vízzel. Pároljuk tíz percig. Néhány perccel a harmadik főzés vége előtt adjunk mazsolát a lekvárhoz és keverjük össze.
4. Csomagolja a csemege egy száraz, steril tartályba, és szorosan zárja le forralt fedéllel.
8. recept. Öt perces alma a télhez mandula és gyömbérrel
Az összetevők
500 ml tisztított víz;
2 kg cukor;
gyömbérgyökér;
két kilogramm alma;
három citrom héja;
hámozott mandula.
Főzési módszer
1. Öblítse le az almát a csap alatt, húzza le, vágja át és darabokra vegye le a magot. Vágjuk az almás pépét vékony szeletekre. Távolítsa el a héjat a gyömbérgyökérről és reszelje le durván. Keverje hozzá az almát gyömbérrel.
2. Helyezze az almasúlyt egy üstbe, minden réteget öntsön cukorral. Fedjük le és hagyjuk hét órán át.
3. A megadott idő elteltével öntsön vizet az üstbe és tegye tüzet. Amikor a tartalom felforr, főzzük öt percig, folyamatosan keverve. Ezután teljesen lehűtse.
4. Öblítse le a citromot, szárítsa meg és a legfinomabb reszelő segítségével távolítsa el a héját tőlük. Töltsük újra az üstöt a tűzre, és adjuk hozzá a héját és a mandulakat. Főzzük öt percig a forrás pillanatától. Cool. Forraljuk újra öt percig.
5. Rendezzük a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe és hűvös csomagolásba.
Öt perces alma a télhez - tippek és trükkök
Célszerű annyi cukrot hozzáadni a lekvárhoz, amennyit a recept tartalmaz. A cukor hiánya erjesztést okozhat, és a túlzott mennyiség eltömheti a gyümölcsöt.
Az elakadás elkerülése érdekében adjon hozzá citromsavat.
Időben távolítsa el a habot.
A legjobb almás lekvárt a "Grushovka", "Antonovka", "ánizs" fajtákból nyerik.
Főzze a lekvárt alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, hogy a tömeg nem ég.
