Jam pie - általános elvek és az elkészítési módszerek
Az ilyen édes ételeket, mint a lekvárt, mind felnőttek, mind gyerekek szeretik. Ezért a lekvárral készült pite nagyon népszerű. Az asszonyok szeretik őket az előkészítés egyszerűsége, a bármilyen konyhában mindig elérhető termékből történő főzés képessége miatt, állandóan jó eredmények és jó ízlés érdekében. És azt is - a lehetőségért, hogy érdemes felhasználni a lekvárt, amelyet oly gondosan készítettek elő, de valamilyen oknál fogva stagnáltak a kamra polcon.
Bármilyen lekvár felhasználható a pite töltelékéhez, de leggyakrabban cseresznye, ribizli, alma, szilva, eper, eper, eper, áfonya, áfonya, áfonya édes termékét használják.
Jam Pie - Ételkészítés
Lekvárpástétomhoz megfelelő mag nélküli lekvár, jól főtt, vastag szirupral. Az étel másik fontos alkotóeleme a liszt. Többször szitálni kell, akkor a torta lágyabbá és puhábbá válik.
A lekvárpite egyéb általános alkotóelemei a cukor, a margarin vagy a vaj, a tojás, néha a tej. A margarint és a vajat általában a recept szerint lágyított vagy megolvasztott formában készítik.
Jam pie - a legjobb receptek
1. recept: Laza torta szilva lekvárral
A morzsás, rövid tejszínes tészta receptjét klasszikusnak nevezhetjük. A szilvalekvár nagyon érdekes édes savanyúságot ad neki, így azoknak is tetszeni fognak, akik nem nagy rajongók az édesség számára.
összetevők:
700 gr. liszt;
3 tojás
250 gr margarin;
2/3 csésze cukor;
ecettel kiömlött szóda;
egy csipet sót;
töltéshez:
0,5 l vastag szilvalekvár.
Főzési módszer:
1. Válassza le a tojássárgáját a fehérjékről, keverővel verte be őket, részletekben hozzáadva a cukrot, amíg fehéresé nem válik. Ezután olvassa el a margarint, és keverje össze felvert tejtojássárgájával, sóval és ecettel megfojtott sóval, majd ismét jól keverje össze a kapott masszát.
2. Adjon hozzá részletekben a lisztet a kapott keverékhez, jól dagasztja a tésztát, válassza le a negyedik részt, és helyezze a fagyasztóba.
3. A fennmaradó tésztát felére csökkentse. A formát növényi olajjal megkenve, megszórva liszttel tegye rá a tészta felét. Ha kézzel kiegyenlítjük, kis oldalakat készítünk.
4. A tészta második felét nem gördítik vékonyan gördülőcsappal.
5. A töltelék felét tesszük a tésztára az alakban, és tekercselt tésztréteggel fedjük le, ismét apró oldalakkal. Helyezze a tetejére a lekvár második részét.
6. Vegyük ki a tésztát a fagyasztóból, és durva reszelő segítségével dörzsöljük közvetlenül a lekvárra, így megkapva a pite utolsó rétegét.
7. Süsse a tortát 40 percig 180 fokon.
2. recept: Élesztő pite lekvárral
A műfaj másik klasszikusa egy pite élesztő tésztával. Kiderül, hogy nem csak finom, hanem nagyon szép is, így bármilyen háziasszony büszkesége lehet, és az ő aláírási ételévé válhat.
összetevők:
50 gr friss élesztő;
500 gr. tej;
7 pohár liszt;
5 tojás;
1 csomag tejszínes margarin;
200 gr. cukor;
só;
töltéshez:
0,5 l vastag lekvárt
Főzési módszer:
1. Olvasson margarint vízfürdőben. Oldja fel az élesztőt fél pohár meleg savóban vagy tejben.
2. Tojások verte a keverőben, cukorral, vastag fehér habban, adjunk hozzá margarint és savót élesztővel.
3. Öntsük a szitált lisztet a keverékbe, gyúrjuk meg a tésztát a tejföl sűrűségével és melegítésre hagyjuk, hogy jöjjön.
4. Amikor a tészta felmerül, összetörjük és 3 részre osztjuk, amelyek közül kettőnek azonos méretűnek, a harmadiknak pedig kisebbnek kell lennie. A nagyobb darabok egy darabját vékonyra tekercseljük és lekvárral megsütjük. A másodikt is kihúzzuk, de már vékonyabbá tesszük egy lekvárréteggel, és szorítsuk meg az éleket.
5. Egy kisebb tésztadarabból bármilyen alakú dekorációt készítünk (karácsonyfák, virágok stb.), És velük díszítjük a sütemény tetejét. Hagyja fél órán keresztül bebizonyítani.
6. Kenje meg a tortát tojássárgájával és süsse 180 fokon, amíg megbarnul.
3. recept: Felvert Jam Pie
A jam lekvár e verziója abban különbözik a többi recepttől, hogy ez az édes termék nem töltelékként, hanem a tészta alkotóelemeként vesz részt benne. Előnye az, ha felverik például azt, amikor a vendégek váratlanul hozzád jöttek.
összetevők:
1 tojás
300 gr liszt;
fél pohár cukor;
fél pohár kávé vagy tea;
200 gr. lekvár;
1 evőkanál. l. növényi olaj;
szóda (1 teáskanál).
Főzési módszer:
1. Miután egy tálba tojást törött, adjon hozzá szóda, cukor és lekvár (a legfinomabb pite fekete ribizli vagy áfonya lekvárral készül), alaposan keverje össze.
2. Adunk hozzá növényi olajat és folyadékot tea vagy kávé (kávé ital) formájában. Fontos szempont: az elkészített italt először lehűteni kell, hogy a tojások ne hullázzanak.
3. Miután hozzáadott lisztet a keverékhez, alaposan keverje össze (a legjobb eredmény eléréséhez keverőt is használhat).
4. A sütőedényt vajjal megkenve, fedje le pergamentel, és öntse ki a tésztát, és süsse a tortát a sütőben 180 fokon.
Jam pie - tippek tapasztalt szakácsoktól
A jam-pite különösen ízletes, ha fűszereket adnak hozzá. Például az almás pite nagyon jó a fahéjjal.
Annak ellenőrzése érdekében, hogy a zárt lekvár készen áll-e, gyufával kell átszúrni. Ha a tészta nem tapad hozzá, kikapcsolhatja a sütőt és eltávolíthatja a süteményt.
A lekvárpiteket töltéssel kell kitölteni, és végül közvetlenül egy sütőlapra kell tenni, olajozni. A serpenyőnek mindig hidegnek kell lennie.
Az élesztő tészta lekvárral kész zárt tortákat kb. 20 percig hagyjuk kicsit emelkedni a lapon, majd tojássárgájával megkenve, tegyük vissza a sütőbe 3–5 percre, majd gyönyörű fényt kapnak.
Ha olyan tortát készít, amelynek receptje nem a töltelék, hanem a tészta alkotóelemeinek használatán alapul, akkor könnyen tokká alakítható, hosszirányban több részre vágható és az ízlésének megfelelő krémmel rétegezhető.
Comments
