Az alma a hazánkban a leggyakoribb gyümölcs.
Manapság hatalmas számú, különféle fajtájú almafát termesztenek.
A gyümölcs friss és pácolt is hasznos.
Sok háziasszony nem szeret szórakozni a sterilizálással, ezért összegyűjtöttük az Ön számára a legjobb recepteket a pácolt almához télen és sterilizálás nélkül.
Pácolt alma télen tégelyekbe sterilizálás nélkül - az elkészítés általános elvei
Pácoláshoz enyhén érett gyümölcsöket használjon, hogy a pép sűrű maradjon, és a főzés során ne szétváljon. Ha a kertjéből származó almát használ, hámozatlanul hagyhatja őket. A megvásárolt, különösen az importált gyümölcsöket jobb meghámozni.
Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcs nem sötétedik, fél órán át só, szóda és citromsav oldatában áztatják őket. Az almát egészben vagy szeletelve savanyíthatja. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben blanszírozzák öt percig. A kis gyümölcsök elegendőek ahhoz, hogy pár percig lehulljanak. Ezután szűrőedényben veszik ki őket és hideg vízfolyás alá helyezik.
A blanszírozott gyümölcsöket tiszta üvegekbe tesszük, és forrásban lévő pácmal öntjük, vízben forraljuk, amelyben az alma kiszabadul.
A páchoz cukrot, sót és ecetet adunk. Fűszereket adhatunk a páchoz, vagy közvetlenül az üvegedénybe.
A bankok légmentesen lezárva, csomagolva és lehűtve. Az almát önálló ételként használják, vagy oldalsó ételek és saláták készítésére használják.
Recept 1. Egész pácolt alma télen tégelyekben
Az összetevők
friss alma - kilogramm;
ivóvíz - fél liter;
9% ecet - 200 ml;
asztali só - 30 g;
szegfűbors - 30 borsó;
granulált cukor - 200 g;
őrölt fahéj - 3 g;
szegfűszeg - 30 rügy.
Főzési módszer
1. Mossa meg az erős, friss almát sérülés nélkül, törölközővel törölje le és távolítsa el a szárokat.
2. Alaposan mossa le az üvegeket, sterilizálja gőzzel és szárítsa meg. Forraljuk fel a fedelet.
3. Tegye az almát az előkészített üvegekbe. Benne egyenletesen ossza meg a szegfűborsot és a szegfűszegét.
4. Öntsön fél liter tisztított vizet a páfrányos serpenyőbe. Öntsen bele cukrot és sót. Keverjük addig, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel a pácot.
5. Öntsük a kannák tartalmát forró pácmal. Fedjük le és hagyjuk tíz percig. Ismételje meg az eljárást háromszor. Az utolsó forraláshoz adjon hozzá fahéjat és ecetet a páchoz. Egy speciális kulcs segítségével tekercselje át steril kupakkal. Hűtőszekrényben tárolja.
2. recept. Télen pácolt almát szeletelt üvegekben
Az összetevők
két kilogramm friss alma;
két liter tisztított víz;
egy font fehér cukor.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a gyümölcsöt, távolítsa el az elrontott részeket és vágja szeletekre. Vágjuk le a magot.
2. Kombinálja az ivóvizet a cukorral. Tűzbe főzzük és forraljuk fel.
3. Helyezze az almát szirupos serpenyőbe, és öt percig lehűtse őket. Óvatosan távolítsa el őket egy réselt kanállal.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy tiszta, steril, három literes edénybe. Öntsük az almát forrásban lévő szirupba, és azonnal légmentesen gördítsük.
3. recept. A téli almára pácolt almát paprikával üvegedényekben keverjük be
Az összetevők
friss alma - kilogramm;
ivóvíz;
paprika - 150 g;
cukor - 80 g;
szegfűbors - három borsó;
ecet - teáskanál;
asztali só - 30 g.
Főzési módszer
1. Öblítse ki alaposan az almát, és negyerekre vágja. Távolítsa el a vetőmagdobozt és az elrontott helyeket.
2. Öblítse le a paprika paprikát, törölje le törülközővel, és vágja le a szárot magokkal. Vágja az egyes hüvelyeket négy darabra.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót egy fazék vízhez. Tűzbe főzzük és forraljuk fel. A végén adjunk hozzá ecetet, és tartsuk egy percig tüzet.
4. Helyezze a fűszereket egy steril, száraz edény aljára. Töltsük meg almával, borsszeletekkel eltolva őket.
5. Öntsük a pácot az üvegedénybe, fedjük le és hagyjuk főzni hét percig. Szűrje le a pácot, szűrje le és forralja újra.
6. Töltse fel újra a gyümölcsöt a pácmal. Ismételje meg az eljárást háromszor. Ezután tekerje fel a fém borítókat. Fordítsa meg a kannákat és hűtse le.
4. recept. Pácolt ranetki télen a bankokban
Az összetevők
Ranetki - másfél kilogramm;
fahéjat;
asztali ecet - 200 ml;
fekete bors - öt borsó;
granulált cukor - 600 g;
szűrt víz - liter;
asztali só - 5 g;
csillagánizs;
szegfű - öt száraz virágzat.
Főzési módszer
1. A Ranetki-nek épnek kell lennie, sérülés és féreglyukak nélkül. Az almom. Minden szárból eltávolítjuk a szárot és a szár felét. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. Az elkészített almát a serpenyőbe toljuk.
2. Öntsön szűrt vizet egy másik edénybe, és oldjon fel benne sót és cukrot. Helyezzen csillagánizst, borsot, szegfűszeg és fahéj oldatát. Keverjük.
3. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre és forralja fel. Forrásban lévő pácban engedje le a ranetkákat és lehűtse őket négy percig.
4. Kihúzzuk a kárpitozott almát egy hasított kanállal, helyezzük egy szűrőedénybe és hideg vízfolyás alatt lehűtjük.
5. Távolítsa el a fahéjat és a csillagánizst a pácból.
6. Óvatosan, hogy ne morzsolódjon, helyezze a ranetkit fél liter üvegekbe.
7. Az egyes üvegek tartalmát meleg pácmal megtöltjük. Fedjük le fém fedéllel és sterilizáljuk 20 percig. Ezután szorosan feltekerjük a kannákat és hagyjuk lehűlni.
5. recept. Télen pácolt alma édes fajtájú üvegekbe
Az összetevők
édes alma - három kilogramm;
fahéj - fél bot;
ivóvíz - fél liter;
szegfűbors - négy borsó;
asztali ecet - 80 ml;
szegfűszeg - négy rügy;
bármilyen bogyós gyümölcslé - 80 ml;
cukor - 250 g.
Főzési módszer
1. Az enyém. Szétterítsük egy mély edénybe, és öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja teljesen lehűlni.
2. Öntsük a lehűtött vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket és öntsünk cukrot. Küldjük a tűzhelyre, és mérsékelt hőn forraljuk.
3. Az almákat bankokba helyezzük. Öntsön minden bogyós gyümölcslevet és ecetet, öntsön forró szirupot, és szorosan tekerje le steril fedelekkel.
6. recept. Télen pácolt alma, konzervdobozban, bolgár nyelven
Az összetevők
két közepes citrom;
40 g dió;
5 g citromsav;
kilogramm cukor;
liter almalé.
Főzési módszer
1. Az almát alaposan mossa le és szeletekre vágja, eltávolítva a magot.
2. Mossa le a citromot, vágja át hosszirányban felére és vékony félkörökre vágja le.
3. Kombinálja az almát és a citromot egy mély tálba. Keverjük.
4. Öntsük a gyümölcskeveréket almalével és küldjük az edényeket a tűzhelyre. Főzzük, amíg a gyümölcs puha. Ügyeljen arra, hogy ne forrjanak fel.
5. Szűrje le a gyümölcskeveréket. Tegye félre a gyümölcsöt, és öntse vissza a folyadékot az edénybe. Öntsen bele cukrot, és forralja fel újra. Főzzük a szirupot sűrűségig.
6. Adjunk hozzá citromsavat és apróra vágott diókat a sziruphoz, pár percig főzzük, és távolítsuk el a tűzről.
7. Ossza el a főtt gyümölcsöket steril, száraz üvegekbe, és öntsön forró szirupot dióval. A bankok steril műanyag fedelekkel vannak lezárva és lehűtve. A pácolt almát tárolja a hűtőszekrényben.
7. recept. Pácolt alma télen a bankokban "Boldog választék"
Az összetevők
kg alma;
egy kilogramm sárgarépát;
500 g paprika;
egy kilogramm paradicsom;
300 g hagyma;
paradicsomlé - három liter;
szegfűszeg;
só - 110 g;
cukor - 150 g;
fekete borsó;
ecetsav - 15 ml.
főzési módszer
1. Minden zöldség és gyümölcs kicsi. Almom, távolítsa el a szárot és a magot. A gyümölcsnek sértetlennek kell maradnia.
2. Tisztítsuk meg és mossuk meg a sárgarépát. A hagymákat hámozzuk és öblítjük.
3. Öblítsük le a paprikát és vágjuk fel az egyes hüvelyeket felére. Megtisztítjuk a magvakból.
4. A paradicsomomat és az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval több helyen átszúrja.
5. Az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, merítjük forrásban lévő vízbe, és pár perc alatt elválasztjuk.
6. Egy liter steril, száraz edény aljára tegyen néhány cseresznye és ribizli levél, valamint két kapros ága. A zöldségeket és az almát üvegekbe tesszük.
7. Öntsük a paradicsomlé a serpenyőbe, adjunk hozzá minden száraz hozzávalót és fűszert. Forraljuk fel közepes hőmérsékleten.
8. Öntsük a konzervdobozok tartalmát paradicsomos pácmal és fedjük le a fedéllel. Helyezzük a kannákat egy széles serpenyőbe, és öntsünk ivóvizet a kannák vállára. Lassú tűzbe helyezzük, és a forrás pillanatától fél órán át sterilizáljuk. Szorosan tekerje le és hűtse le a fedelek alatt.
Ecetes almát üvegekbe - tippeket és trükköket
Az ecet helyettesíthető savanyú almalével, amelyet vízzel felére hígítanak.
Cukor helyett mézet tehet a pácba. Adja hozzá fokozatosan, folyamatosan kóstolva a pácot.
Ha egy vagy másik recept szerint főz először, tekerje fel néhány üveget és próbálja meg néhány nap alatt. Lehet, hogy módosítania kell a cukor, az ecet és a só mennyiségét.
Adjon hozzá pácolt almát a szőlőskerthez, vagy szolgáljon hús- vagy halételek köretként.
