Az áfonya lekvár almával egy illatos édes-savanyú finomság, amelyet sokan szerettek egyedi íze miatt.
Az alma hangsúlyozza a bogyó ízét és megadja a lekvárnak a szükséges sűrűséget.
Vörösáfonya lekvár almával - az elkészítés alapelvei
A lekvár főzése a legjobb egy széles réz- vagy zománcozott tálban.
A fekete áfonya ki lett rendezve. Öntsünk egy tálba, öntsünk sok vizet, és keverjük össze a kezével. Tehát az összes szemét felszínre kerül. Az eljárást addig ismételjük, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután a bogyókat szűrőedénybe vagy szitába dobják, és hagyják, amíg az összes víz ki nem ürül. A fekete áfonya az edényekbe kerül, ahol a lekvárt főzik. Elalszik cukorral, és hagyja hagyni néhány órán át, hogy a bogyók hagyják a lé.
A bogyók számára előírt idő elteltével tanácsos kissé megtolni a tésztát. Az edényeket mérsékelt lángon helyezzük és főzzük, keverés közben, hogy a cukor ne égessen el.
Eközben az alma megszabadul a magjától. A pép apróra vágva. A gyümölcsöt egy tálba hozzáadjuk áfonyaval és összekeverjük. Amint a tömeg forrni kezd, a tűz csökken, és főzzük, folyamatosan keverve, körülbelül fél órán keresztül, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
A forró lekvárt steril üveg edényekbe öntjük, és ónfedélkel szorosan feltekerjük.
Almás áfonya lekvárt citrommal, dióval, narancsmal és fűszerekkel főzve.
1. recept: áfonya lekvárral almával
Az összetevők
vörösáfonya - kilogramm;
egy pohár tisztított vizet;
egy kilogramm alma Antonovka;
cukor - két és fél kilogramm.
Főzési módszer
1. Öntsön egy áfonya egy részét egy tálba, töltse fel hideg vízzel, és keverje össze kézzel, hogy az összes törmelék, levél és gally felszínre kerüljön. A megfulladt bogyókat el kell dobni. Megszabadulunk a zúzott, összezsugorodott és barna gyümölcsöktől is. Az eljárást háromszor megismételjük. Az áttöltött áfonya szitán dobjuk el és hagyjuk vízpohárra. A bogyókat zománcozott medencébe helyezzük. Tegye a többi bogyót.
2. Öntsön cukrot áfonyára és hagyja hagyni néhány órán keresztül. Keverjük össze úgy, hogy az összes cukor a bogyós gyümölcslében legyen. Öntsünk egy pohár tisztított vizet és engedjük a medencét mérsékelt tűzbe. Melegítsen, rendszeresen keverve, hogy a cukor ne égessen el.
3. Amíg a bogyók forrnak, mossuk meg az almát, és törölközővel töröljük le. Vágja ki a magot. Csiszolja a gyümölcspépét apró szeletekre.
4. Tegye az almát egy tálba áfonyaval és keverje össze. Amikor a tartalom forrni kezd, csavarja el a tűz és készítse el a lekvárt, rendszeresen keverve és eltávolítva a habot. A főzési idő körülbelül fél óra.
5. Öntsük a forró kezelést steril, száraz üvegekbe, szorosan fedjük le ónfedőkkel és hűtsük le.
2. recept: Vörösáfonya lekvár almával és fahéjjal "Christmas Spirit"
Az összetevők
fahéjat;
egy kilogramm vörösáfonya;
250 g fehér cukor;
250 g alma;
egy pohár tisztított vizet.
Főzési módszer
1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és nedvesítse meg vízzel. Öntsön annyi vizet, hogy a cukor ne úszjon benne, hanem csak telített legyen.
2. Helyezzen egy tálcukorral egy kis tűzre, és főzzen egy vastag szirupot, folyamatosan keverve.
3. Válassza ki a vörösáfonya szemetet, távolítsa el az elrontott gyümölcsöket. Helyezze a bogyókat egy tálba, töltse fel vízzel és keverje össze úgy, hogy az összes apró hulladék felszínen lebegjen. Öblítsük le a bogyókat még néhányszor, és dobjuk szitára, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
4. Mártsa a vörösáfonya szirupba, és forralja fel a bogyós tömeget kétszer.
5. Mossa le az almát, törölje le, vágja fel és vágja le a magot. Vágja a gyümölcspépét vékony szeletekre.
6. Adjon hozzá almát a bogyós tömeghez. Keverje hozzá és helyezze a fahéjat. Főzzük, amíg a gyümölcs szelet lágy nem lesz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületén megjelenő habot.
7. Helyezze a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe és hermetikusan tekerje.
3. recept: Földimogyoró lekvárral almával és mézzel
Az összetevők
könnyű méz - fél kilogramm;
alma - 500 g;
vörösáfonya - kilogramm;
fél pohár tisztított víz.
Főzési módszer
1. Válogatunk áfonya, eltávolítjuk a száraz és elrontott gyümölcsöket. Ezután a bogyókat egy tálba tesszük, ivóvízzel töltsük fel, és a kezünkkel keverjük össze, hogy megszabaduljanak a kisebb törmelékektől. A vörös áfonya átszűrjük egy szűrőedényre, és hagyjuk az üveget vízhez.
2. Az almát a csap alatt mossa, szalvétával törölje le és felére vágja. Távolítsa el a vetőmagdobozt, és apróra vágja a gyümölcsöt.
3. A fekete áfonya és az alma az edényekbe kerül, amelyekben elkészítjük a lekvárt, és összekeverjük.
4. Helyezze a méz egy serpenyőbe, öntsen szűrt vizet és keverje addig, amíg a méz teljesen fel nem diszpergálódik. Tűzön melegítettünk, de ne forraljuk fel.
5. Öntsön bogyókat és gyümölcsöket szirupmal, és keverje össze. Az edényeket mérsékelt hőre tesszük, főzzük keverés közben, amíg a gyümölcsök és a bogyók átlátszóvá nem válnak.
6. A forró lekvárt steril, száraz üvegekbe csomagoljuk és hermetikusan parafával fedjük le.
4. recept: Vörösáfonya lekvárral almával és narancsmal
Az összetevők
vörösáfonya - kilogramm;
1000 g cukor;
öt alma;
három narancs.
Főzési módszer
1. A fekete áfonya gondosan válogatódik, eltávolítva a leveleket, a gallyákat és az elrontott gyümölcsöket. A bogyókat szűrőedényben szétterítjük és a csap alatt öblítjük. Hagyja az üveget vízhez.
2. Mossa le és hámozza meg az almát. Negyedre vágja és távolítsa el a magot.
3. Húzza le a narancsot, és húzza le a fehér fóliát.
4. Csavarjuk össze az almát narancsmal egy húsdarálóban, és zománcozott medencébe tesszük. Öntsön a felét a cukorból, és főzze alacsony lángon egynegyed órán keresztül, folyamatosan keverve a tömeget, hogy ne égjen.
5. Öntsük áfonya egy turmixgép tálba, és szakítsuk meg, amíg a püré nem lesz. A bogyós tömeget áthelyezzük a medencébe, és adjuk hozzá a többi cukrot. A főzés pillanatától kezdve további öt percig főzzük. Távolítsa el a tűzről és kissé lehűtse. Tégelyekbe rendezzük, bezárjuk nylon borítással és tároljuk a hűtőszekrényben.
5. recept: Földimogyoró lekvárral almával és dióval
Az összetevők
vörösáfonya - kilogramm;
granulált cukor - 800 g;
dió - 500 g;
három nagy alma.
Főzési módszer
1. A fekete áfonya kiválogatva eltávolítja a gallyákat, a leveleket és az elrontott gyümölcsöket. Helyezzük a bogyókat egy mély tálba, és öntsünk hideg vizet. Keverje össze a kezét úgy, hogy az összes apró hulladék felszínen lebegjen. Még többször mosunk áfonya-t. Váltunk egy szűrőedényre, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk a folyadékot az üveghez. Helyezze a bogyókat egy széles zománcozott medencébe és fedje le cukorral. Hagyjuk, hogy a áfonya hagyja, hogy a lé folyjon.
2. Hámozza meg az almát, darabolja felére és vágja le a közepét. Vágja apró szeletekre a gyümölcs pépét.
3. Helyezze a dió magját egy konyhai törölközőre, fedje le egy másodperccel, és gyúrja meg egy sodrófa segítségével.
4. Helyezze a diót és az almát egy tálba bogyókkal. Keverje össze és tegye a medencét kis tűzre. Főzzük hat percig a forrás pillanatától, és távolítsuk el a tűzről. Hűtsük le teljesen, és tegyük vissza a medencét tűzre. Főzni ugyanannyi ideig. A lekvárban lévő anyáknak átlátszóvá kell válniuk. Ha ez nem történik meg, készítse elő újra az elakadást.
5. A forró lekvárt száraz, steril üvegekbe osztjuk szét és hermetikusan lezárjuk az ón fedeleit.
6. recept: Fehér áfonya lekvárral almával egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
350 ml hideg víz;
egy kilogramm vörösáfonya;
kg cukor;
200 g alma.
Főzési módszer
1. Öblítse le a vörösáfonya ágat, és távolítsa el a leveleket és más apró hulladékokat. Helyezzen egy szűrőt és öblítse le a csap alatt.
2. Mossa le az almát, és vágja a gyümölcsöt négy részre. Távolítsa el a szárot és a vetőmagokat. Vágja a gyümölcs húsát apróra.
3. Helyezze a bogyókat és a gyümölcsöket egy több tűzhelyes tálba. Öntsünk vizet és adjunk hozzá cukrot. Keverje hozzá, hogy a cukor egyenletesen eloszlik.
4. Csukja be a fedelet, és állítsa a gépet "oltás" üzemmódba. Főzze a lekvárt két órán keresztül.
5. Az üvegeket mossuk jól szódaval, öblítsük le és sterilizáljuk a sütőben vagy gőz felett. Ossza el a lekvárt az üvegekbe és szorosan zárja le.
7. recept: Vörösáfonya lekvárral, almával, fűszerekkel és citrommal.
Az összetevők
három kilogramm vörösáfonya;
szegfűszeg;
másfél kilogramm almát;
vanília;
két citrom;
másfél kg cukor;
fahéj.
Főzési módszer
1. Rendezzük a vörösáfonya, öblítsük át több vízben és szárítsuk meg.
2. Hámozza meg az almát és vágja le a vetőmag dobozt. A gyümölcspép szeleteire szeletelje.
3. Mártsa meg a citromot forrásban lévő vízzel, és aprítsa le a szelet a héjjal. Távolítsa el a csontokat.
4. Helyezze a vörösáfonya bogyókat egy tálba, amelyben elkészíti a lekvárt. Öntsön cukrot és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverjük.
5. Helyezzen egy medencét a tűzre, és főzze a bogyókat fűszerekkel tíz percig. Ezután szűrjük le a kapott levet. Helyezzen bele almaszeleteket, és főzze alacsony lángon, amíg a fele meg nem főzött. Adjunk hozzá citromot, és főzzük további öt percig.
6. Távolítsa el a lekvárt a tűzről, adjon hozzá áfonya, keverje össze és csomagolja a forró kezdetét száraz, steril üvegekbe.
Vörösáfonya lekvár almával - tippek és trükkök
Ha a vörösáfonya bogyók kissé érlelődnek, főzés előtt öntsen rá forrásban lévő vizet.
A dzsem esetében jobb, ha savanyú vagy édes-savanyú fajta almát vesz.
Készítsen lekvárt csak zománcozott vagy réz edényekből.
Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot. Ezt jobb fakanállal megtenni.
Az áfonya lekvárral almával nemcsak a teát szolgálhatja fel, hanem desszerteket és süteményeket is elkészíthet.
