A káposzta pite nemcsak ízletes, hanem megkönnyíti az étel elkészítését, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is megtehetnek. És a friss péksütemények illata, összefonódva az finom párolt káposzta illatával, melegséget és kényelmet teremt a házban. Sok lehetőség áll a káposzta főzésére a pite töltésére, tojással, gombával, kolbásszal, hússal, kolbásszal vagy szilvával keverve.
A káposzta pite már régóta népszerű és népünk szerelme. Bizonyára tiszteletreméltó helyet foglaltak el mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalon. És manapság alig létezik olyan család, ahol nem szeretik a káposzta piteket, recepteiket gondosan tárolják, és nemzedékről generációra továbbadják. Mindegyik háziasszonynak megvan a saját titka, hogy elkészíti ezt a csodálatos ételt, amelyet nagy örömmel oszt meg egy csésze forró teával.
Káposzta pite - Ételkészítés
A káposzta pite különféle tésztákból készül: élesztőből, levelesből vagy frissből. A kalória pite szintén a tészta típusától függ. A legalacsonyabb kalóriatartalmú nem kovásztalan tésztából készülnek. A szokásos élesztős süteményeknek csaknem háromszáz kalóriája van, és főzhetők tojás hozzáadása nélkül vagy anélkül.
Érdekes tények a káposztáról
A pite feltöltéséhez a fehérek káposzta a legmegfelelőbb, amelynek frissességének fokát könnyen meg lehet határozni az alapja alapján. Nem nehéz kitalálni, hogy az alulról levágott levelek jelzik-e, hogy a káposztafejek megpróbáltak frissülni, és vonzó bemutatót adtak neki. Az érett káposzta színének zöldesnek kell lennie, a leveleknek rugalmasnak, keménynek és foltok nélkülinak kell lenniük.
A savanyú káposzta kiváló választás lehet a pite töltésére, csupán kétszáz gramm ilyen termék biztosítja az emberi test számára a napi C-vitamin normát. Ezen kívül a káposzta nagy mennyiségű B6 vitamint tartalmaz, amely hozzájárul a fehérje legjobb felszívódásához.
Pite káposztával - a legjobb receptek
1. recept: Káposzta torta hideg tételben
Ez a recept abban különbözik, hogy ezen pite elkészítéséhez nem szükséges a tésztát meleg helyre hagyni. Csak azt kell a tésztát hűtőszekrénybe tenni, és várni, amíg felemelkedik. És mivel a tojás a tészta része, a tészta hosszú ideig megőrzi a frissességet és a kiváló ízvilágot.
Az összetevők: 500 milliliter tej, 50 gramm élesztő, 2-3 evőkanál cukor, 250 gramm margarin vagy vaj, 1 evőkanál növényi olaj, 700-800 gramm szitált liszt, só a kés végén. A töltelékhez káposzta, cukor, só és köménymag szükséges.
Főzési módszer
Csiszolja meg az élesztőt cukorral, majd adjon hozzá tejet, sót és növényi olajat. Külön tálban keverjük össze a lisztet a margarinnal, utóbbit reszeljük egy durva reszelőre. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá az élesztőkeverékhez. Amikor a keverék vastag lesz, tegyen rá reszelt margarint, majd a többi lisztet. Helyezze a tésztát az asztalra, és gyúrja homogén állagig. Ezután megszórjuk a tésztát liszttel, csomagoljuk be egy műanyag zacskóba és tegyük kb. Egy órára a hűtőszekrénybe.
Amíg a tészta hűl, készítse elő a pite kitöltését. Ehhez apróra vágjuk a káposztát, sót, adjunk hozzá cukrot és köménymagot ízlés szerint.
Vágja a hűtött tésztát apró darabokra, tekerje egy kolbássá és darabolja darabokra, amelyeket gömbölyözzenek. A kész golyókat kézzel kell gyúrni egy tortába, amelynek közepére tegyen 2-3 teáskanál tölteléket, és szorosan kösse össze az éleket. Ahhoz, hogy a pite ragyogjon, kenje meg őket tojássárgájával. Helyezze a tortákat egy pergamentel borított sütőlapra, és süsse őket 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig.
2. recept: Patties káposztával az élesztőből
Ezen pite elkészítéséhez olyan tésztára van szüksége, amelybe tojást nem adnak hozzá. Ennek ellenére a pite buja, lédús és ízletes, és meglehetősen gyorsan elkészítésre kerül.
Az összetevők: 1-1, 2 csésze tej vagy víz, 600 gramm liszt, 25 gramm friss élesztő, 5 evőkanál napraforgóolaj, 1 teáskanál só, 2 teáskanál cukor, 1 közepes hagyma, fél kis fej káposzta.
Főzési módszer
Egy pohárban keverjük össze a cukrot, az élesztőt, két teáskanál lisztet, és öntsünk egy negyed csésze meleg főtt vizet. Hagyja ezt a keveréket tizenöt percig felmelegedni.
Szitáljuk ki a lisztet egy külön tartályba, adjunk hozzá sót, egy pohár vizet, vajat és híg élesztőt. Gyúrjuk meg a nem főtt tésztát, amelyet egy órán át meleg, száraz helyen hagyunk.
Amíg a tészta megfelelő, el kell készítenie a pite kitöltését. Finoman apróra vágja a káposztát, pároljon kevés vízzel egy fedéllel borított serpenyőben. Külön kell megsütni a hagymát, miután a felesleges folyadék elhagyja a káposztát, adjunk hozzá hüvelyes vajat és az egész hagymát. Tedd ki néhány percig, adj hozzá sót ízlés szerint.
Ossza el a tésztát 18-20 golyóra, mindegyikből készítsen egy apró süteményt, amelyet töltelék tölt be. Helyezze az elkészített tortákat egy sütőlapra, zsírosítsa megvert tojással és hagyja állni körülbelül fél órán át. Ezután a süteményeket forró kemencébe kell küldeni, 180 fokra előmelegíteni és 15 percig sütni.
3. recept: Pite káposzta és tojás
Ezek a finom és gyengéd sütemények bármikor elkészíthetők. Ezek létrehozásához csak másfél órára és minimális számú termékre van szüksége.
Az összetevők: 2 csésze meleg tej, 1 evőkanál szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 tojás, 2 evőkanál lágy vaj, 1 teáskanál só, 5-6 pohár liszt. A töltelékhez az átlagos káposzta felére, 1 evőkanál vajra, 6 keményre főtt tojásra, borsra és sóra kell ízlés szerint.
Főzési módszer
Keverjen össze egy fél pohár tejet, élesztőt és cukrot, és tegye ezt a keveréket tíz percre meleg helyre. Öntsük a tej fennmaradó részét a serpenyőbe, adjuk hozzá a tojást, az olvasztott vajat és egy pohár lisztet. Adjon hozzá ugyanabba az edénybe az élesztővel kevert tejet. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta rugalmassá nem válik és nem tapad a kezéhez. Fedjük le az edényt, és tegyük meleg helyre egy órára.
Helyezze a vajat egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá káposztát és süssük, amíg végig nem megy. Majd tegyen tojást, borsot és sót ízlés szerint. Folytassa a keveréket addig, amíg a káposzta teljesen lágy nem lesz.
Helyezze a tésztát liszttel felületre, és hozzon létre egy kolbászt, amelynek vastagsága körülbelül öt centiméter. Vágja darabokra, ahonnan kis golyókat képezhet. Ezután el kell simítania a kész golyókat a kezével, hogy körülbelül 12 centiméter átmérőjű körök legyenek. Helyezzen egy tölteléket minden kör közepére, és szorosan rögzítse.
A fóliával borított sütőlapra tegye a pitéket, zsírozza meg tojássárgájával, és hagyja, hogy egy kicsit felolvadjon. Süssük süteményeket előmelegített sütőben 200 fokosra 20 percig.
Káposzta pite - tippeket tapasztalt szakácsoktól
A sült pite tészta morzsáltabb lesz, ha hozzáad egy kevés citromsavat és szódabikarbónát. Pite sütéskor ne csapja be a sütő ajtaját, mert ez süllyedhet. Annak érdekében, hogy a pite a lehető legkevesebb és levegősebb maradjon, jobb, ha kerámia edényen tárolja, és vászon szalvétával borítja. Mielőtt elkezdené a piték készítését, ellenőrizze, hogy az összes szükséges termék friss és jó minőségű - ekkor a sütés ízlésesnek és egészségesnek bizonyul.
Comments
Soha nem evett gyertyasüteményeket, hol lehet beszerezni?
