A gombakaviár csodálatos snack! Nagyon finom, de ugyanakkor egyszerűen elkészíthető. A gomba bármilyen, de különösen sikeres snackből elvihető a gombából. Hogyan lehet kaviárt készíteni tőlük?
Hogyan készítsünk kaviárt mézes gombákból - általános alapelvek
A mézgomba általában a tojás elkészítése előtt főzzük és sütjük, de az egész a recepttől függ. A gombát általában legalább 20 percig főzik. A mézgomba készségét "szemmel" határozza meg. Miután letelepedtek az aljára, kikapcsolhatja. A húslevest azonnal leürítjük. Ezután a gombát külön-külön vagy más termékekkel együtt megsütjük.
Mi még kerül a kaviárba:
• hagyma;
• sárgarépa;
• padlizsán;
• paradicsom.
Egyéb zöldségeket, májat és különféle gombafajtákat adhatunk hozzá. Ízesítsük az előétel fokhagymával, borssal, ecettel, gyógynövényekkel. Azonnal felhasználhatja, vagy feltekerheti télen. Az edény hőmérséklete sem igazán számít. Valaki szereti a hűtött kaviárt, amelyet szendvicsekhez, puffalátákhoz használnak. De meleg formában is elfogyaszthatja, kása, főtt tészta és egyéb köret tálalhatja.
Hogyan lehet főzni kaviárt mézes gombából, sárgarépával és hagymával
A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept kaviárra méz gombából, amelyet azonnal fel lehet fogyasztani, vagy téli betakarításra lehet felhasználni.
Az összetevők
• 500 g főtt mézgomba;
• 200 ml olaj;
• 2 hagymafej;
• 2 sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• só, bors.
előkészítés
1. Vessen egy nagy serpenyőt, öntsen bele 30 ml olajat, és tegye tüzet.
2. Add hozzá a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, és kezdje megsütni.
3. Pár perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, és megsütjük is. Amint a zöldségek enyhén megbarnulnak, vegye le a tűzről, és tegye egy tálba.
4. Öntsünk 70 ml olajat a serpenyőbe, melegítsük és főzzük kb. Öt percig, és erős tűzön forraljuk.
5. A zöldségeket és a gombákat csavarjuk össze húsdarálóban. Rácsot használ közepes méretű cellákkal.
6. Öntse a megmaradt olajat a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, és tegye tűzre.
7. Szétterítse a gombamészt, ízlés szerint fűszerezze, negyed órán át főzze a fedél alatt.
8. Ha a kaviárt azonnal felhasználják, ne tegyen ecetet. Ha az edényt télen készítik, adjon hozzá egy evőkanál esszenciát, alaposan keverje meg.
9. Forraljuk a munkadarabot ecettel néhány percig, tegyük a gombakaviárt steril üvegekbe és zárjuk le. A munkadarabot csak hűvös helyen tárolja. Megfelelő hűtőszekrény vagy jó alagsor, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 10 ° C fölé.
Hogyan lehet főzni kaviárt méz gombából, paradicsommal
Gombakaviár receptje friss gombákból, gazdag paradicsomízzel. Ha nem tetszik a fokhagyma, akkor csökkentheti vagy megsemmisítheti annak mennyiségét.
Az összetevők
• 1,5 kg mézgomba;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 érett paradicsom;
• 1 hagyma;
• 180 g olaj;
• fűszerek.
előkészítés
1. Forraljuk a méz gombát sózott vízben való főzésig. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
2. Serpenyőben süssük meg a hagymát és a sárgarépát.
3. Adjon hozzá gomba, sűrűn együtt főzzük.
4. Csiszolja meg a paradicsomot turmixgéppel, vagy csak reszelje, de ebben az esetben jobb eltávolítani a bőrt.
5. Öntsük a gombát zöldségekkel egy reszelt paradicsommasszába, kb. Felére főzzük, mielőtt elpárologtatnánk a levet.
6. Vezesse a főtt zöldségeket mézes gombával egy darálóba.
7. Ízesítsük a keveréket a maradék olajjal, fűszerekkel, adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk további öt percig. Ha a kaviár folyékonynak bizonyul, akkor magas hőn keresztül elpárologtatnia kell a felesleges nedvességet, vegye le a fedelet.
Hogyan lehet főzni kaviárt mézes gombákból, zöld hagymával és ecettel
A fűszeres és nagyon illatos kaviár receptje a méz gombából. A hagymát hagymánként és zöldként is használják, az ecet az asztal recepte.
Az összetevők
• 1 hagymafej;
• 1 csomó zöld hagymát;
• 100 ml olaj;
• 400 g főtt mézgomba;
• 2 evőkanál ecetet;
• fűszerek.
előkészítés
1. Főtt főtt gombát olajban süssük, amíg aranybarna, tegye ki a serpenyőből, lehűlés után őrölje meg. Csavarhat egy darálóban vagy darálóval apríthatja.
2. Adjon hozzá további olajat a serpenyőbe, tegyen apróra vágott hagymát, süssük, amíg meg nem ér.
3. Apróra vágja a finoman zöldhagymát, adjuk hozzá a hagymás zöldségféléhez, fél percig főzzük.
4. Öntsön ecet hagymát.
5. Adja hozzá a csavart gombát. Ízesítse meg sóval és borssal, különféle fűszereket használhat.
6. Pár percig sütjük a kaviárt alacsony lángon, hideg vagy meleg tálaljuk.
Hogyan lehet főzni kaviárt gombával, padlizsánnal
Csodálatos módszer a kaviár főzésére mézes gombából, hogy sokat kiderítsen. A padlizsán ízében nagyon hasonló a gombához, nagyszerű barátok egy tálban.
Az összetevők
• 1 kg gomba;
• 1 kg padlizsán;
• 100 g petrezselyem;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 hagymafej;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Forraljuk a gomba egynegyed órán keresztül, majd finoman aprítsuk fel, serpenyőbe terítsük és kissé megsütjük.
2. A padlizsánt bármilyen méretű darabokra kell vágni, sós vízben áztatni, részben serpenyőben sütni.
3. A serpenyőben a serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, helyezzük az apróra vágott hagymát, és finoman megsütjük.
4. Az összes sült kaviár összetevőt össze kell csavarni egy húsdarálón, és vissza kell helyezni a serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá sót, borsot, öntsünk még egy kis olajat és ízesítsük fokhagymával. Finomítsuk meg az apróra vágott tömeget néhány percig, adjuk a kívánt ízhez.
6. Öntsön apróra vágott petrezselymet, vegyen sokat, főzzen még néhány percig. Nem csak petrezselymet, hanem kaporot és bazsalikomot is használhat.
7. Tálaljon kaviárt barna kenyérrel, a tartlets feltöltéséhez.
Hogyan lehet főzni kaviárt méz gombából és májból
Egy nagyon illatos kaviár vagy paszta változata, az ételt úgy hívhatja, ahogy tetszik. Mindenesetre irreálisan finom, gazdaságos lesz.
Az összetevők
• 400 g máj;
• 200 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 400 g főtt gombát;
• 100 ml növényi olaj;
• 0,2 csomag vajkrém.
előkészítés
1. Vágjuk a sárgarépát és a hagymát nagy darabokra, öntsük a növényi olaj felét egy nagy pörkölt serpenyőbe, melegítsük és a zöldségeket nagy hőn keresztül aranykéregre süssük.
2. Mossuk meg a szeleteket, vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a zöldségekhez, gyorsan keverjük, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le és főzzük 15-2 ° C-on. A darabokat belül kell főzni, de ne szárazon. Amint az áldozat eltűnik, kikapcsolhatja a tüzet, a belsőség készen áll.
3. A növényi olaj második részében megsütjük a főtt gombát.
4. Csavarjuk össze a zöldségeket a májjal és a gombával egy darálóban, és tegyük egy serpenyőbe.
5. Adjon hozzá fűszereket ízlése szerint: sót, öntsön bármilyen borsot, hozzáadhat fokhagymát, gyógynövényeket.
6. Keverünk mindent, melegítjük a tűzhelyen körülbelül tíz percig.
7. Adja hozzá a szeletelt vajat. Ez enyhébbé és érzékenyebbé teszi a kaviár ízét. Keverjük, amíg fel nem oldódik, vegye le a tűzről. A máj kaviár azonnal fogyasztható, körettel tálalható, hűthető és szendvicsek készítéséhez használható.
Hogyan készítsünk kaviárt mézes gombákból télen ecettel
A csodálatos téli betakarítás receptje. A kaviár gombából történő főzése előtt alaposan öblítse le a gombát, előre felforralhatja.
Az összetevők
• 1 kg gomba;
• 1 evőkanál. l. só;
• 250 g sárgarépa és hagyma;
• 0,5 teáskanál ecet-esszencia;
• 5 gerezd fokhagyma;
Szegfűszer;
• 70 ml olaj.
előkészítés
1. Forraljuk a gomba sós vízben, engedje le az összes folyadékot.
2. A hagymát vágni kell, forró olajba kell tenni, pár percig sütni. Adja hozzá a reszelt sárgarépát, állítsa a zöldségeket puhássá és kissé megsütjük.
3. Most elrendezheti a gombát, főzhet mindent együtt további tíz percig.
4. Csavarja át egy húsdarálón, tegye újra egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, fűszerezze be, fokhagymát adjon hozzá, öntsön 200 ml vizet.
5. Helyezze a tűzhelyre, főzzen kaviárt egynegyed órán keresztül.
5. Öt perccel a vége előtt adjon hozzá ecetet. Alaposan keverje meg.
7. Steril üvegekbe tesszük, csavarjuk össze, lehúzzuk a tojásokat a fedelek alatt fejjel lefelé. Tartsa hidegen.
Hogyan lehet főzni kaviárt méz gombából, paprikával
Ez a kaviár a méz-agarhoz viszonyítva nem csak az ízét, hanem a megjelenését is megkülönbözteti. Csak érett és piros paprikát használjon, hogy valóban gyönyörű legyen.
Az összetevők
• 500 g főtt gombát;
• 100 g hagyma;
• 200 g bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál ecet;
• 120 ml olaj.
előkészítés
1. A hagymát kockára vágják, néhány percig a vaj felében sütik.
2. Adjon hozzá gombát a hagymához, süssük, amíg a zöldség elkészül.
3. Csavarja a tömeget egy darálóban és két gerezd fokhagymával.
4. A borsot felszabadítják a magokból, először vékony szalmába vágják, majd az egészre. Kis kockákra van szükség, a méret nem haladhatja meg a borsót.
5. Öntsön a megmaradt olajat a serpenyőbe, terjessze a paprikát, süsse meg, amíg lágy nem lesz.
6. Add hozzá a csavart kaviárt gombával, sóval és borssal, főzzük további tíz percig együtt. Nézzük a készenlétre.
7. Ha a tojást meg kell forgatnia télen, akkor adjon hozzá ecetet, és tegye a forráspontú tömeget üvegekbe.
8. Ha a kaviár ugyanúgy főzött, akkor kapcsolja ki, tegyen bele minden zöldet, friss fokhagymát adjon hozzá, keverje össze és lehűtse.
Kaviár mézes gombákból - hasznos tippek és trükkök
• A mézgomba kaviárának a gomba aromájának kell lennie. Ezért ne takarja el az edényt számos illatos fűszerrel és nagyon illatos gyógynövénnyel, például korianderrel vagy bazsalikommal.
• Ha nagyon sok zöldség található a kaviárban, akkor a mézgomba íze elveszik. Ebben az esetben az illathoz zúzott gombakockát vagy szemcsés húslevest adhat hozzá, csak ne feledje, hogy nagyon sós.
• A gomba sok vizet tartalmaz. Ezért főzés után a szűrőedénybe kell hagyni, sütés előtt jól meg kell szorítani, és csak forró olajban szabad eloszlatni.
• Általában sok növényi olajat adnak hozzá a kaviárhoz. Sültre és pörkölésre használják. A vaj egy részét azonban mindig felhasználhatja, ha a munkadarabot nem hosszú távú tárolásra szánják.
• A gombakaviár nemcsak tartósítható, hanem fagyasztva is. Ehhez az edényt kis edényekbe vagy műanyag poharakba rakják, és fagyasztóba helyezik. A módszer azért kényelmes, mert kiküszöböli vagy csökkenti az ecet mennyiségét.
