Pogácsa tojással - az elkészítés általános elvei és módszerei
A tojáspogácsa az egyik leggyakoribb sütési lehetőség. Mivel nagyon könnyű elkészíteni, gyakorlatilag nem igényelnek különleges kulináris képességeket. Az érdekes ízkombinációnak és a ragyogó tavaszi megjelenésnek köszönhetően a zöldhagymával kiegészített tojáspite különösen jó.
Pogácsa tojással - termékek elkészítése
Bármely pite legfontosabb alkotóeleme a liszt, minőségétől függ, milyen lágyak és ízletesek lesznek. Annak érdekében, hogy a pite buja és szép legyen, azt többször meg kell rostálni.
A pite kitöltéséhez friss tojást kell bevennie, amelyet keményen forralni és finoman aprítani kell. A tojások könnyebb meghámozása érdekében a főzés után azokat azonnal hideg vízbe kell helyezni.
Patties tojással - a legjobb receptek
1. recept: Pite tojással és metélőhagymával
Ezek a pitek remek étel a tavasszal, amikor a zöld hagyma az egyik legszemélyesebb vendég az asztalon. A jó ízlés megkülönbözteti őket, könnyen elkészíthető és nagyon vonzó megjelenésű, így bármilyen asztalokat díszíthetnek.
Az összetevők:
a teszthez:
0,5 kg liszt;
200 gr. tej;
1 teáskanál száraz élesztő;
70 gr. lecsepegtetjük. olaj;
1 tojás
fél teáskanálban só és cukor;
töltéshez:
6 főtt tojás;
400 gr. zöld hagyma;
2/3 csésze rast. olaj;
kóstolni a sót.
Főzési módszer:
1. Készítse elő a tésztát az élesztő cukorral és meleg tejjel való összekeverésével egy tálban. Amikor az élesztő szétszóródik, adjunk hozzá 300 gr-t. lisztet adunk, és mindent jól keverve, fedjük le törülközővel és helyezzük a tésztát meleg helyre, hogy megduplázódjon.
2. Amikor a tészta megemelkedik, adjon hozzá a tojással megtöltött sót, 2 csésze lisztet és megolvasztott vajat. A tésztát olyan állapotba kell dagasztani, hogy az ne tapadjon a kezéhez, fedje le törülközővel, és tegye vissza hővel a próbatestet. Ugyanakkor ez ismét kb. Kétszeresére nő.
3. A töltelék elkészítéséhez apróra vágja a főtt tojást és a zöld hagymát, majd sót, keverje össze növényi olajjal és alaposan keverje össze.
4. Miután a tésztát még egyszer megmostuk, kihúzzuk egy tornyot, és apró darabokra vágjuk, amelyeket kerek vagy ovális süteményekre gördítünk. Mindegyik sütemény közepére kanál töltettel tesszük és szorítsuk meg a varratot.
5. Kis piteket nagy mennyiségű olajban megsütjük, forrásban lévő olajba merítve. Ezután vegye ki a réselt kanalat, hagyja a zsírt lefolyni, tegye az edénybe, és forróan tálalja.
2. recept: Sült pite tojással élesztőmentes tésztából
Ezen pite fő előnye a készítés gyorsasága és könnyűsége. Még a legtapasztaltabb háziasszony is képes főzni, meglepve és örömmel kedvelve szeretteit a kulináris művészettel.
Az összetevők:
a tészta:
350 gr liszt;
1 tojás
50 gr tejföl;
50 gr lecsepegtetjük. olaj;
töltéshez:
5 tojás;
70 gr. tejszín;
kóstolni a sót.
Főzési módszer:
1. Dörzsölje meg az olajat tejföllel, és adjon hozzá 350 gr az elegyhez. lisztet, alaposan keverje meg (általában meg kell vizsgálnia az állagot, meg kell kapnia egy tésztát, amelyet ki tud dobni).
2. Apróra vágjuk és sózzuk a tojást, adjunk hozzá tejszínt.
3. Miután elkészített egy hengert a tésztából, vágja szét darabokra, majd lisztbe merítve tekercsekből tekerje ki őket. Ezután tegyen egy kanál tölteléket az egyesek közepére, csípje be a széleket és alkotjon egy kis tortát.
4. Miután a sütőlapot olajozzuk, ráterjesztjük az elkészített piteket, eloszlatjuk és sütjük, amíg barnavá nem válnak, majd tejföllel tálaljuk.
3. recept: Pite tojással egy élesztő tésztából
Ez az étel áldozat azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretik a piteket rendezni, összetett tésztát készítve. Ennek a legfinomabb tésztának a elkészítéséhez nincs szükség tésztára, hanem nagyon egyszerűen elkészítik. Ezenkívül nincs szükség tejre és tojásra, így a minimális termékkészlettel nagyon finom és kielégítő tortákat főzhet.
Az összetevők:
a tészta:
1 kg liszt;
500 g víz;
30 gr friss élesztő;
50 gr cukor;
70 gr. sol. olaj;
1 teáskanál só;
töltéshez:
10 tojás;
100 gr. füstölt hús;
7o gr. krém
só ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, majd keverje hozzá a cukrot sóval és a napraforgóolajjal, adjon hozzá a lisztet, fokozatosan keverve a masszába, hogy daraboktól mentes legyen.
2. Fedjük le a tésztát tiszta törülközővel, hagyjuk egy órán át meleg helyen.
3. A töltelék elkészítéséhez tisztítsa meg a keményen főtt tojásokat, apróra vágja őket, vagy durva reszelővel őrölje meg.
4. Finomra vágja a füstölt húst, keverje össze az elkészített tojásokkal és tejszínnel, hogy a töltés lédús legyen, majd só ízlés szerint.
5. Finoman szétoszlatja a tésztát liszttel meghintött táblára, amelynek lágynak és nagyon rugalmasnak kell lennie. Nem kell gyúrni.
6. Miután elkészített egy hengert a tésztából, vágja meg elég nagy darabokra, és merítse be mindegyiket lisztbe. Akkor süteményeket készítünk belőlük. Mivel a tészta nagyon puha, ezt megtehetjük anélkül, hogy még hengerezni is kellene, hanem egyszerűen kihúzzuk a kezével. Aztán minden sütemény közepére kanál töltettel tesszük, és az éleket megcsavarva egy tortát képezünk.
7. Sütse meg élesztõs piteinket kis mennyiségû növényi olajban, lehetséges a fedõ alatt, akkor is - anélkül. A kész tortákat húslevestel vagy önálló ételként szolgálják fel.
4. recept: Pite tojással és rizzsel
Nagyon kiadós és ízletes sütemények egy szivacsos tésztán, amelyet önálló ételként elkészíthetnek vagy húslevest szolgálnak fel.
Az összetevők:
a tészta:
2 csésze liszt;
2 tojás
7 gr. száraz élesztő;
100 gr. tej;
1 evőkanál. l. cukor;
50 gr lecsepegtetjük. olaj;
töltéshez:
7 főtt tojás;
egy pohár rizst;
kóstolni sót, zöld hagymát és fekete borsot
Főzési módszer:
1. Miután a száraz élesztőt feloldott egy meleg tejben, keverje hozzá cukorral, sóval és fél pohár liszttel, majd melegítse.
2. Amikor a tészta megfelelő, adjon hozzá olvadt vajat, tojással és a maradék liszttel. Egy lágy, homogén tésztát gyúrjon, fedje le törülközővel, és hagyja körülbelül egy órán keresztül meleg helyen állni, hogy felemelkedjen.
3. Főzzük a rizst főzésig, keverjük össze finomra apróra vágott tojással, apróra vágott hagymával, sóval, borssal, és alaposan keverjük össze.
4. Összezúzzuk a megközelített tésztát, és apróra darabolva és süteményekre gördítjük. Minden tojás-rizs töltelék közepén fektetve, és szorosan szorítva a széleket, tortákat alkotunk.
5. Miután a süteményeket egy sütőlapra fektette, kenje meg őket kissé megvert tojással. Ezután jól melegítse a sütőt, és süsse a tortákat, amíg megbarnul.
Patties tojással - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
Annak elkerülése érdekében, hogy a sütés során figyelmet szenteljenek, és ne hagyja ki a torták készségét, jobb, ha mindegyiket formázza, majd csak megkezdi a sütést.
Ha sütött süteményeket főzünk, akkor jobb, ha azokat a varrással lefelé sütjük. Ezután a tetejére sárgáját kell kenni, amelyet először evőkanál tejjel kell felvertek.
Sokkal jobb, ha egy serpenyőből sütött tojást tojásból egy edénybe tesz egy papírtörülközővel, amely felszívja a felesleges zsírt, miután kiszolgálhatók.
