Ha kaviárt talál rózsaszínű lazacban, akkor ez a cikk az Ön számára készült.
Megmondjuk Önnek, hogyan kell finoman sózni a lazac kaviárt, hogy ez az értékes termék ízléses legyen, miközben megőrzi az összes előnyeit.
Az otthoni sózott lazackaviár kiváló minőségű természetes termék.
Hogyan lazac kaviárt sózhasson otthon - a főzés alapelvei
A rózsaszínű lazac hasából vett kaviárt egy tálba fektetik és forró vízzel öntik. Most adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja a kaviárt sóoldatban egy percig.
Ezután a tojásokat el kell választani a filmektől. Csináld ezt rendkívül óvatosan. Annak érdekében, hogy a tojás ne robbantjon fel. Ez a folyamat meglehetősen fárasztó, de az eredmény megéri. Szétterítse a tojásokat egy tányérra, és mossa legalább háromszor a csap alatt.
Ismét töltsük meg a tojásokat sózott, forralt vízzel, és hagyjuk a tartalmat egynegyed órán át. Ebben az esetben szükséges, hogy a sókristályok teljesen feloldódjanak vízben.
Ismételje meg az eljárást a kaviár mosásával. Terjessze papír törölközőre. Amikor felszívják a nedvességet, terítsen ki új törülközőket, és tojásokat rakjon rájuk, simítsa ki és hagyja öt percig.
A kaviár sózható száraz vagy gyors sózással.
A rózsaszínű lazackaviárt tiszta, kis edényekbe helyezik, fedővel borítják és a hűtőszekrényben tárolják.
A sózott kaviár felhasználható saláták, szendvicsek vagy tekercsek készítésére.
1. recept. Hogyan lazacos kaviárt sózhasson otthon
Az összetevők
500 g rózsaszínű lazackaviár;
egy pohár főtt víz;
60 g finom só;
5 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Öntsön cukrot és sót főtt vízbe. Keverjük addig, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.
2. Mossuk meg a kaviárt, és válasszuk le a tojást a filmből. Ehhez többrétegű gélt helyezünk el. Elterítjük a kaviárt, csavarjuk és mossa meg a csap alatt, folyamatosan keverve, de jobb, ha manuálisan csináljuk. Ez természetesen fárasztóbb folyamat, de biztos lehet benne, hogy az összes pete sértetlen marad.
3. Helyezze a tojásokat egy tányérra és töltse fel sóoldattal. Hagyja két órán át. A megadott idő eltelte után a tojásokat szitán dobjuk el és helyezzük egy tiszta üvegtartályba. Szorosan zárja le a fedőlapokat, és tegye tárolásra a hűtőszekrénybe.
2. recept. Hogyan finoman sózhatjuk a lazackaviárt olívaolajjal
Az összetevők
rózsaszínű lazac kaviár;
25 ml olívaolaj;
55 g durva só;
fél liter tisztított főtt víz.
Főzési módszer
1. Öntsön 50 g durva sót egy mély tálba. Öntsön forralt vizet és óvatosan keverje össze.
2. Helyezze a rózsaszínű lazac kaviárt egy mély tálba, és töltse fel forró vízzel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, keverjük össze és álljunk egy percig.
3. Most kezdje el elválasztani a tojásokat a filmből. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy az összes tojás sértetlen maradjon. Ez a folyamat hosszú, türelmet és kitartást igényel.
4. Helyezze a tojásokat egy mély lemezre. Öblítsük legalább háromszor a kaviárt a csap alatt. Öntsünk kaviárt sóoldattal és hagyjuk egynegyed órán át.
5. A megadott idő elteltével ürítse le a sóoldatot, és öblítse újra.
6. Helyezze a szalvétákat az asztalra, és kanállal rárakja a tojásokat. Amikor a törlők nedvessé válnak, vigye a tojásokat száraz törlőkre és finoman simítsa be. Szárítsuk meg a tojásokat további öt percig.
7. Helyezze a tojásokat egy mély tálba, öntsen bele egy kanál olívaolajat és keverje össze. Az olaj fényt ad a kaviárnak. Helyezze egy üvegedénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Célszerű kaviárt fogyasztani három napig.
3. recept. Hogyan finoman sózhatjuk a lazackaviárt száraz sózással
Az összetevők
500 g rózsaszínű lazackaviár;
30 g durva kősó.
Főzési módszer
1. Az első szakaszban el kell távolítani a tojásokat a "zsákokból". Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, enyhén sózzuk, tűzzük fel és forraljuk fel. A tojásokat szitára szétterítjük, és 20 másodpercre merítjük forrásban lévő vízben. Ezután óvatosan távolítsa el a filmet, és tegye a tojásokat egy mély tálba.
2. Öntsük meg a tisztított kaviárt sóval, és óvatosan keverjük össze egy fából készült spatula segítségével, megpróbálva ezt úgy megtenni, hogy a tojás ép maradjon.
3. Szétterítse a kaviárt kis üvegedényekbe. Öntsön finomított olajat a tetejére. Hermetikusan zárja le a tojásokat fedéllel és küldje el a hűtőszekrénybe. Az így sózott rózsaszínű lazackaviár akár két hétig is tárolható.
4. recept. Hogyan finoman sózzuk a lazackaviárt gyorsan
Az összetevők
fél kilogramm rózsaszínű lazackaviár;
5 g nádcukor;
10 g finom só.
Főzési módszer
1. Helyezze a rózsaszínű lazackaviárt egy mély lemezre, töltse fel forró tisztított vízzel és adjon hozzá egy kevés sót. Keverje össze és hagyja egy percig. Ezután engedjük le a vizet, szétválasztjuk a tojásokat a filmből és tegyük külön lemezre. A kaviárt a csap alatt legalább háromszor mossuk.
2. Öntsön nádcukrot és kis sót a kaviárba. Alaposan, de nagyon óvatosan keverje össze a tojásokat, ügyelve arra, hogy ne károsítsák a tojásokat. Fedjük le egy kisebb lemezzel a tetejére, és tegyünk egy pohár vizet. Hagyjuk ezt a formát öt órán át.
3. A kész kaviárt egy edénybe tesszük, lezárjuk fedéllel és legfeljebb két napig tároljuk a hűtőszekrényben.
5. recept: Pita tekercs rózsaszín lazac lazac kaviárral
Az összetevők
150 g szendvics sajttál;
vékony örmény pita kenyér;
50 g rózsaszínű lazackaviár;
100 g vörös hal.
Főzési módszer
1. Az asztalon fektetjük az örmény lavashot. A szendvicssajt tányérokat a teljes kerület mentén szétszórjuk.
2. A széle mentén fektetünk egy sós rózsaszínű lazackaviár csíkot. Ezután vékony vörös csíkokat rakunk. Folytassa a csíkokat a pita végéig váltakozva.
3. Csavarja a pita kenyeret tekercsbe, és tekerje rá ragasztófóliával. Két órára tesszük hűtőszekrénybe.
4. A megadott idő elteltével kihúzzuk a tekercset, távolítsuk el a fóliát és részekre vágjuk.
6. recept: Tintahal és rózsaszínű lazac kaviár saláta
Az összetevők
100 g rózsaszínű lazac lazackaviárja;
125 g majonéz;
öt tojás;
200 g rákpálca;
kilogramm tintahal hasított test.
Főzési módszer
1. Forraljon vizet egy serpenyőben. Mártsa bele a tintahal hasított testét és forralja három percig. Hűtse le és tisztítsa meg. Vágjuk apró, önkényes darabokra.
2. Keményen főtt tojás. Helyezze őket hideg vízbe, majd hámozza le és apróra vágja.
3. A rákpálcákat leolvasztja, távolítsa el a védőfóliát, hosszantira vágja és apróra vágja. Kombinálja az összes összetevőt egy mély salátás tálba, adjon hozzá majonézt és keverje össze. Helyezze a rózsaszínű lazac kaviár tetejére.
7. recept. Burgonya teasütemények krémsajttal és rózsaszínű lazac kaviárral
Az összetevők
50 g tejföl;
olívaolaj;
300 g burgonya;
30 g rózsaszínű lazac lazackaviárja;
tojás;
sütőpor;
100 g krémsajt;
asztali só;
30 g liszt;
frissen őrölt fekete bors.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát és forralja fel, amíg lágy nem lesz.
2. Engedje le a húslevest, és aprítsa össze a burgonyát burgonyapürével. Kissé lehűtsük, adjuk hozzá a tejfölt, a tojást, a sütőport és a lisztet. Keverje jól.
3. Kenje meg a kis szilikon formákat olívaolajjal. Helyezze bele a burgonyamasszát, és a formákat majdnem a tetejére töltse ki.
4. Süssük 20 percig 180 ° C-on. Távolítsuk el az elkészített muffinokat és hűtsük le. Tedd egy tálra.
5. Tésztazsák segítségével aprítson meg egy kis krémsajtot minden muffin tetejére. Helyezze a rózsaszínű lazac kaviár tetejére.
8. recept. Profiterolók sózott rózsaszínű lazackaviárral és vajjal
Az összetevők
100 g rózsaszínű lazackaviár;
250 ml tej;
asztali só;
100 g vaj;
három tojás;
250 g búzaliszt.
Főzési módszer
1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szeletekre vágott vajat, és forraljuk alacsony lángon.
2. Öntse a lisztet a forrásban lévő tejbe, folyamatosan keverve, amíg az összes liszt el nem terjed. A tészta megvastagodni kell.
3. Enyhén lehűtse a tésztát, és adjon hozzá egy tojást, óvatosan keverve.
4. Nedves kézzel nedves kézzel nedves gömböcskéket nedves kézzel, és kenje meg olajjal megsütve egy sütőlapra. A golyók között két centiméter távolságot hagyunk.
5. Sütjük sütőben fél órán át, 180 ° C hőmérsékleten. Nem nyitjuk meg a sütőt, különben a profiterolák nem emelkednek fel.
6. Vágja le a kész profiterollok tetejét. Helyeztünk egy profitrollba egy darab vajat és sózott kaviár rózsaszín lazacot. Tányérra tesszük és snackként szolgáljuk fel.
Hogyan lazackaviárt sózhasson otthon - tippek és trükkök
A kaviár filmből való elválasztásának megkönnyítése érdekében tegye rá a szitára, és néhány percig engedje forrásban lévő vízbe, vagy egy percig töltse fel forró vízzel.
Kaviár sózásához jobb, ha durva kősót használunk.
Jobb, ha a tojásokat manuálisan elválasztják a filmből, hogy az összes tojás sértetlen maradjon.
A sózott kaviárt otthon tárolja kicsi üvegedényekben, amelyek szorosan lezáródnak a hűtőszekrényben.
Kaviárt szolgálhat fel egy kis üzletben, vagy szendvicsek vagy tartlet készítésével.
