Ha nagyon szereti az étkezést, és te is szeretsz főzni valami "fajta" ízletes ételt - a kedvenc zöldségeid megsemmisülnek. Ezenkívül ez nemcsak a „gyomor üzemanyaga”, hanem rost-, vitamin- és tápanyagforrás is. De ne feledje, hogy a növényi ételek csak akkor adnak energiát, ha nem sült állapotban, hanem párolva vagy sütve. A ragót jogosan nevezhetik ízletes diétás ételnek. Bármilyen hússal főzheti, vagy akár csak zöldség ételként is elkészítheti. Olyan sok recept lehet, sok maguk a zöldségek.
Zöldségpörkölt padlizsánnal - az elkészítés általános elvei és módszerei
Elsősorban a padlizsán, a paprika és a paradicsom. Ne felejtsen bele sárgarépát és hagymát a pörkölésbe. A többi összetevő a recepttől függően változik, de szinte mindig külön-külön sütjük. Ezután az összetevőket összekeverjük, főzésig pároljuk, és fűszerezzük. Manapság az egészséges receptek szerelme elnyomta a sütést sűrű és fűszeres mártással való párolás vagy sütés mellett, ám az ételek továbbra is ízlésesek. És hasznos, ami fontos. Tehát a padlizsán zöldségpörkölt receptek katalógusa - valódi egészséges étel.
Padlizsán növényi pörkölt - termék előkészítése
A növényi pörkölt egy olyan edény, amelyet improvizált anyagokból lehet elkészíteni. Bármilyen, egymással kombinált zöldség, fűszerrel, hússal, gombával párolva - azt választjuk, amit a lélek többet kér. A növényi olaj nélkülözhetetlen résztvevője. Sütéskor nem változik, a zöldségeket egyszerűen fokozatosan adják hozzá. A friss, lédús zöldség kulcsa az egész étel jó ízének. Mivel a padlizsán pörkölte van a napirenden, ügyeljen az előkészítésre. Megszabaduljon az keserűségtől: vágja meg, sózzuk, hagyjuk 30–40 percig. Ezután öblítse ki folyó vízben.
Padlizsán pörkölt - a legjobb receptek
1. recept: Padlizsán cukkini
Ez a padlizsánpörkölt recept azoknak szól, akik gyorsan le szeretnének fogyni. Egy adag pörkölt csak 67 kalóriát tartalmaz, tehát azok, akik nem akarnak fogyni, külön figyelmet szentelnek ennek. Nagyon egyszerűen és hihetetlenül gyorsan készíti el.
Az összetevők: padlizsán (2 db), cukkini, paprika (2-3 db.), sárgarépa (2 db.), paradicsom (2 és 3 db.), olívaolaj, citromlé, cukor, petrezselyem, só és bors, egy pohár zöldség húslevest.
Főzési módszer
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágja a hagymát szalagokra, padlizsán fél gyűrűkbe. Megtisztítjuk a borsot, hosszanti szalagokra vágjuk. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn, blanszírozza a paradicsomot. Távolítsa el a bőrt tőlük és apróra vágja. A cukkinit, a sárgarépát és a padlizsánt enyhén megsütjük olívaolajjal. 5 perc múlva adjunk hozzá édes paprikát paradicsommal. Mindent megfőzünk zöldséglevestel, sóval, meghintjük borssal és cukorral. Pörkölt pörköltet még egy kicsit alacsony lángon melegítünk, fűszerezzük a fél citromléével, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Kész! Egyél és lefogy!
2. recept: Vegetáriánus pörkölt padlizsánnal és babbal
Friss zöldségeket, valódi olasz fűszereket, konzervbabát veszünk. A paradicsom konzervként vagy frissen vehető be.
Az összetevők: padlizsán (1 db), növényi olaj, hagyma, paprika (1–2 db), fokhagyma, paradicsom (800 g), fűszerek (chili, oregano, kömény), cukkini (2 db), sajt (100 gramm) , 1 doboz vörös konzervbabot, 2 csésze vizet, paradicsomot (1 evőkanál. L.), sót, borsot.
Főzési módszer
Készítsen egy serpenyőt a pároláshoz. Az olajfogyasztás csökkentése érdekében az egyik oldalon a padlizsánszeleteket kenje meg növényi olajjal, a másik oldalán pedig sütés céljából. Ezután fordítsa meg, süsse meg a másik oldalon. Vágja a sült darabokat kisebb részekre. Ezután süssük meg a hagymát paprikával, amíg a hagyma nem lesz puha. Adj hozzá fokhagymás tört vagy darált fokhagymát, és tedd egy serpenyőbe.
A következő paradicsom van - forraljuk fel őket, a fűszereket, sót, pároljuk 15 percig. Az utolsó sütjük cukkinit, és babot adunk hozzá, tartsuk egy kicsit tüzet. Keverjük össze a kapott pörkölt, és forraljuk fel. Pároljuk a fedél alatt 45 percig. Hagyja, hogy az edény egy ideig álljon tűz nélkül - és kipróbálhatja. Rendezzen megosztott lemezeken, és meghintjük sajttal. Meg fogja érteni, hogy vannak finom diétás ételek!
3. recept: Marhahús Ratatouille
Ratatouille - nagyon finom étel, lédús (gomba) állagú. A hideg pörkölés ugyanolyan ízletes, mint a forró. A fiatal, lédús marhahúst és fóliát nem, apróra vágják, és úgy oldják meg, mint a zöldségeket. A pörkölés íze erősebb, de nem nehéz. Egyszerű nyári étel. Tápláló, szelíd és sima.
Az összetevők: padlizsán (2 db), cukkini (1 db), hagyma (2 fej), paradicsom (2 db), bors (3 db), fokhagyma (2–3 db), só, növényi olaj, marhahús (300 gramm).
Főzési módszer
Vágja a marhahúst csíkokra darabokra és főzzük olajban víz hozzáadásával 30 percig. Vágjuk az összetevőket - hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket. Dice a megmaradt zöldségeket. Olajban kezdjük megsütni a következő sorrendben: hagymát fokhagymával, még paradicsomot és gyógynövényt adunk hozzá, majd borssal. Süssük magas hőn. Öt perc után sózzuk és keverjük össze. Keverjük össze a marhahússal és főzzük még 15 percig. Megszórjuk friss petrezselyemmel tálalás előtt.
4. recept: Növényi padlizsán pörkölt gombával
Szinte lehetetlen elrontani egy zöldségtál gombával. A sampinyonval a legmegfelelőbb a pörkölt, gyorsan főznek, és kellemes utóízet adnak az egész ételhez.
Az összetevők: cukkini, sárgarépa, paprika, hagyma, padlizsán (egyenként 2 db), sampinyonval (300 gramm), zöldbab (200 gr), konzerv zöldborsó (1 jar), növényi olaj, só, bors.
Főzési módszer
Készítse elő a termékeket. Megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket, apróra vágjuk őket kockákra ... Távolítsuk el a magokat és a szárot a borsból. Szűrjük a borsót. Gomba lemezre vágva. Sült zöldségeket süssünk meg: sárgarépát, majd adjunk hozzá hagymát, 5 perc elteltével - gombát. Early 7-8 perc. Adjunk hozzá cukkinit és borsot, egy kicsit később babot. Öntsünk egy pohár vizet, sót és főzzünk további 5 percig. A borsót a végén, az apróra vágott zöldekkel együtt adják hozzá.
Zöldségpörkölt padlizsánnal - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- Furcsa módon, a vitaminok inkább pusztulnak el egy kis tűzön. Ezért jobb oltani őket magas vagy közepes hőmérsékleten, időben történő keverés közben, hogy ne égessenek el.
- Annak érdekében, hogy a pörkölés ne váljon túl zsírosnak és olajosnak, olaj nélkül átviheti a zöldségeket a pörköltre, és adjon hozzá egy kevés vizet.
