A mazsola nagyon egészséges termék. A mazsolával történő sütés minden nemzet konyhájában található. Ez a tészta annyira népszerű, hogy szerte a világon kávéházakban és cukrászdákban szolgálják fel. Összegyűjtöttük az Ön számára a legjobb sütőrecepteket mazsolával.
Mazsola sütés - az elkészítés alapelvei
A mazsola süteményeket sütőben, mikrohullámú sütőben, kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyen főzik. Lehet zsemle, muffin, süti, rakott stb.
Bármilyen mazsolát sütésre lehet használni, főleg az, hogy jó minőségű legyen. Mossuk és meleg vízben áztassuk legalább fél órán keresztül. Ezután a szárított gyümölcsöket szárítják, és hozzáadják a tésztához. Egyes receptekben a mazsola hozzáadása előtt a tésztához keverjük lisztet vagy keményítőt. Tehát egyenletesen oszlik meg a teszt között.
A sütést bármilyen tésztából el lehet készíteni, de a legfinomabb a gazdag élesztőből származik.
Ha tortákat készítenek, mazsolát nemcsak a tésztához, hanem a töltelékhez is hozzáadhatják.
A mazsolán kívül dióféléket, gyümölcsöt, bogyót stb. Adnak a sütéshez.
A tésztát formában kell letenni, ha cupcake vagy torta, vagy zsemle vagy süti formájú, és egy sütőlapra terítik.
Illatosított mazsolával történő sütéshez citrushéjat, vaníliát vagy fahéjat adnak hozzá.
1. recept: Egy egyszerű sütemény mazsola és füge
Az összetevők
négy tojássárgája;
fenyőmag - negyed üveg;
tej - fél liter;
mazsola - egy üveg egyharmada;
vodka - egy negyed pohár;
napon szárított füge - hat db .;
kukoricadara - fél csésze;
só - egy csipet;
150 g nádcukor.
Főzési módszer
1. Mossa le a mazsolát és tíz percig áztassa meleg, forralt vízben.
2. Füge a forró vízbe, és apróra vágja.
3. Adjunk hozzá cukrot a tojássárgájához, és habverővel süllyedjük. Pácolt serpenyőben keverje össze a tejet vodkával és sóval. Közepes tűzre tesszük és forraljuk.
4. Folyamatosan habverõvel habverve forró tejet vezetünk a tojássárgájába. A kapott tömeget visszavisszük a tűzbe.
5. A habverővel történő rázás leállítása nélkül a kukoricaliszt hozzáadjuk a tojás-tej keverékbe. Csavarjuk a tűzet és keverjük főzzük, amíg a tészta el nem kezd buborékolni. Körülbelül nyolc percig tart.
6. Dobja a mazsolát egy szitára, alaposan rázza fel és tegye a tésztába. Itt fenyőmagot és füge is küldünk. Keverje jól össze.
7. Olajjal megkenjük a leszerelhető formát, tegyük bele a tésztát és küldjük a sütőbe. Negyven percig süssük 180 ° C-on. Hűtsük le a pitet közvetlenül a formában, majd húzzunk egy vékony kést a pite és a forma falai közé. Fordítsa meg a süteményeket mazsolával az ételre. Tálalás előtt vágjuk le a tortát, és tálaljuk gyümölcslével vagy kompótral.
2. recept. Sajttorta tejszínes töltelékkel
Az összetevők
vaj tészta élesztő tészta - 800 g;
friss tejföl - 350 g;
zsíros túró - 300 g;
mazsola és kandírozott gyümölcs - egy maroknyi;
tojás;
cukor - fél csésze.
Főzési módszer
1. Mossa le a mazsolát. Töltse fel forró vízzel, és hagyja 25 percig.
2. Töltse le a szűrőedényt gézzel, tegye bele a túrót, fedje le egy tányérra és tegyen egy üvegedénybe vizet. Hagyja a túrót egy órán keresztül elnyomás alatt. Ezután szitán őröljük.
3. A tojást cukorral rázva simára. Adjuk hozzá a reszelt túrót a kapott keverékhez, és keverjük össze.
4. Dobja a mazsolát egy szitára, szárítsa meg és adja hozzá a túrómasszához. Itt helyezünk finoman apróra vágott kandírozott gyümölcsöket. Keverjük.
5. Húzza ki a tésztát liszttel meghintve egy asztalra, két centiméter vastag téglalapba. A tölteléket egyenletes réteggel eloszlatjuk és tekercssé alakítjuk.
6. Mindegyik tekercset három centiméter vastagságú körökre vágják. Szétterítjük egy tepsire és 20 percig 190 ° C-on sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
7. Bevert tejföllel habverővel. A forró sajttortákat mély formában terjesztjük és azonnal megtöltjük tejföllel. Lefedjük a süteményeket mazsolafóliával és lehűtjük.
3. recept: Puha sütőtök süti mazsolával és szárított barackokkal
Az összetevők
mazsola;
tojás;
50 g kukoricakeményítő;
egy pohár reszelt tököt;
fél csomag vaj;
szódabikarbóna;
másfél pohár liszt;
5 g sütőpor;
180 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Dobja a lágy vajat fehér cukorral, adja hozzá a tojást és a finoman reszelt tököt. Keverje össze egy kanállal. Adjunk hozzá kukoricakeményítőt és sütőport. Dobjunk újra egy kanállal.
2. Vágja a szárított barackot szeletekre. A mazsola és a szárított barackok külön tálba kerülnek, és öntsünk szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel. Hagyja öt percig. Ezután leengedjük az infúziót, és szárított barackokat és mazsolakat tegyünk egy papír szalvétára, fedjük le egy második szalvétával a tetejére, és jól nyomjuk meg.
3. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket, lisztet a vaj és a tojásmasszához, és keverje össze.
4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Dekorálja a zsírt olajjal. A tésztát egy kanállal, bizonyos távolságra terjesztjük rá. Süssük 20 percig. Ezután kenyérrel sütjük a süteményeket mazsolával a drótszekrényre, és lehűtjük. Tálaljuk teával vagy kávéval.
4. recept. Joghurttorta mazsolaval és szárított barackokkal
Az összetevők
100 g mazsola;
három tojás;
egy pohár ivó joghurtot;
100 g kimagozott szilva;
40 g vaj;
só;
50 ml növényi olaj;
egy zsák vanillint;
másfél pohár liszt;
80 g cukor;
5 g sütőpor.
Főzési módszer
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a nagy vagy a kis formákat olajjal.
2. A szárított gyümölcsöket mossuk, és öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja öt percig. Ezután leengedjük az infúziót, és szárítsuk meg a mazsolát és az aszalt szilvát egy szalvétára. A szilva szeletekre vágva. Adjunk hozzá egy kevés lisztet a szárított gyümölcshez és keverjük össze.
3. Hajtsa fel a sárgáját fehér cukorral. Adjunk hozzá sót és vaníliát. A korbácsolás megállítása nélkül öntsük bele az olvasztott és növényi olajat. Ezután megismertük a joghurt ivását, keverjük össze és adjuk hozzá egy kevés lisztet sütőporral. Keverjük addig, amíg homogén tömeget nem kapunk. Adj hozzá szárított gyümölcsöket és keverje össze utoljára.
4. Vegyük a fehérek külön tálban, amíg stabil hab nem lesz. Finoman fecskendezze be a felvert fehérjéket a tésztába, és lassan keverje össze. Öntsük a tésztát egy formába és süssük világossá. Felkészültség ellenőrzése egy fából készült fogpiszkálóval. A kész cupcake-t áthelyezzük a grillre és lehűtjük. Vágjuk a tortát szeletekre, és teával vagy kakaóval tálaljuk.
5. recept. Pita pite mazsolával, szőlővel és almával
Az összetevők
100 g szőlő;
három tojás;
50 g mazsola;
négy alma;
350 ml kefir;
egy pohár cukor kétharmadát;
40 ml konyak;
két pita kenyér;
5 g fahéj.
Főzési módszer
1. Hámozza meg az almát a héjból. Vágja fel felére és távolítsa el a magot. Vágja a pép apró kockákra.
2. Forró vízben mossuk le a mazsolát, és töltsük meg konyakkal.
3. Kefir, egy pohár cukorral és tojással kombinálva. Rázza fel a keveréket habverővel.
4. Vágja le a pita kenyér lapját egy mély alakú méretre, hogy bezárhassa az oldalát és a tetejét.
5. Kenje meg az űrlapot olajjal, és tegyen bele pita kenyeret. A lavash berendezés alján. Öntsön egy kis tojás-kefir-tölteléket az aljára.
6. A tetején fektesse le a mazsolák, a szőlő és az alma egyharmadát. Meghintjük fahéjjal.
7. Fedjük le két réteg pita kenyérrel. Szétterítsen még két réteget. A torta tetejére lefedjük a függő széleket, kitöltéssel megkenve őket. Öntsük a maradék tölteléket a tortára, és megszórjuk cukorral.
8. Egy órán át 180 ° C-ra melegítjük a sütőbe. Ha a teteje égni kezd, fedje le fóliával. Hűtsük le a süteményt az öntőformában, és fordítsuk át az edényhez.
6. recept: Zabliszt zsemle mazsolával, dióval és banánnal
Az összetevők
50 g dió;
100 ml ivóvíz;
egy pohár zabliszt;
80 ml olívaolaj;
5 g fahéj;
egy kis sárgarépa;
fél pohár cukor;
egy kis alma;
5 g sütőpor;
banán;
70 g mazsola;
tengeri só.
Főzési módszer
1. Keverje össze a zabliszt sóval, apróra vágott dióval, sütőporral, fahéjjal, mazsolával és cukorral. Keverjük.
2. Hámozza meg a banánt, apróra vágja és külön tálba tegye. Az almát és a sárgarépát meghámozzuk és finoman reszeljük. A kapott tömeget elküldjük banánra. Öntsen ide meleg vizet és olívaolajat.
3. Adja hozzá a száraz keveréket a gyümölcs- és zöldségtömeghez, és kanállal jól gyúrja meg. Hagyja egy negyed órát. Ha a tészta folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
4. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Dekorálja a fedelet sütőpapírral. Vegyen egy teljes evőkanál tésztát és tegye rá a deko-ra, rövid távolságot hagyva.
5. Helyezze a zsemlét a sütőbe, és süsse fél órán át, amíg aranybarna nem lesz. Ezután átvisszük a süteményeket mazsolával a huzaltartóra, lehűtjük és kakaóval vagy tejitalokkal tálaljuk.
Sütés mazsolával - tippek és trükkök
- Mielőtt mazsola hozzáadnánk a tésztához, megszórjuk rá liszttel vagy keményítővel, és keverjük össze. Tehát nem áll le az aljára és egyenletesen oszlik meg a teszt során.
- Mazsolával sütve próbáljon meg szükségtelenül kinyitni a sütő ajtaját.
- Ha igazán szereti a mazsolát, akkor többet tehet, mint amit a recept tartalmaz.
- Előre öntsön mazsola forró vízzel, és hagyja fél órán át.
- Ha a mazsola nem túl száraz, megázhatja.
- A sütés kellemes dió aromájú lesz, ha őrölt mogyoróval előzetesen meghintjük.
