Töltött tök - az elkészítés általános elvei és módszerei
A tök kiváló alapot kínál ízletes, tápláló és egészséges ételek elkészítéséhez. A magas vitamin- és ásványi anyagtartalom miatt ez a termék a világ különböző országaiban gyakori vendégévé válik.
A tököt sütni, sütni, szárítani lehet, ami finom gabonaféléket eredményez, de a sütőben sült töltött tök valódi kulináris remekművé válik. A narancssárga gyümölcs töltése nagyon különböző lehet - gombák, hús, zöldség, gabonafélék, alma, szárított gyümölcsök, bab és egyéb összetevők. Annak érdekében, hogy az étel lédús és aromás legyen, a tölteléket mártással vagy tejföllel egészítik ki.
Töltött tök - Étel elkészítése
A sütőtök főzés előtt nem igényel különleges előkészítést, elegendő a magok és a pép alapos mosására és meghámozására (ez egy fiatal gyümölcs). Abban az esetben, ha a sütőtök sokáig elszakad a kertből, mielőtt elkészíti az étel elkészítését, le kell nyúzni. A töltéstől függően a háziasszony kiválasztja a termékeket és ennek megfelelően dolgozza fel őket, például felforralja és megsütjük a gombát, önti a szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, és időt ad arra, hogy megduzzadja őket.
Töltött tök - A legjobb receptek
1. recept: Töltött tök csirkével és gombával
A kiadós és tápláló étkezés különleges alkalmakra és hagyományos családi vacsorára alkalmas.
Az összetevők:
- 1 tök (közepes méretű);
- 1 csirkemell;
- 2 burgonya;
- 300 gramm gomba;
- 1 paprika;
- 1 hagyma;
- 1 kis cukkini;
- 2/3 pohár tej;
- ½ csésze tejszín;
- 100 gramm sajt;
- 1 evőkanál vaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- só;
- fűszerek.
Főzési módszer
Húzza le a tököt úgy, hogy a magzat falai vastagsága ne haladja meg a 2-3 cm-t, miután eltávolította a tetejét (ne dobja el! Fedélként fogja használni).
A belsejében lévő tököt fokhagymával reszelték, olajossák meg, adjunk hozzá egy kevés vizet és tegyük rövid ideig sütőbe, hogy lágyabbá váljon.
Külön-külön süssük meg a töltelék összetevőit növényi olajban: gomba, cukkini, tök pép, burgonya, hagyma és csirkedarabok. Miután a töltelék elkészült, adjunk hozzá tejszínt és tejet, főzzünk mindent 7-10 percig.
Indítsa el a sütőt, amely már sütőben sült, az elkészített keverékkel, zárja le a sütőt egy fedéllel, tegye be a sütőbe 20-30 percre (a hőmérséklet nem lehet túl magas). Pár perccel a főzés előtt töltsön meg az edényt sajttal, és hagyja megolvadni.
2. recept: Töltött örmény tök (Hapala)
Az örmények sokat tudnak a kulináris étkezésről, erre példa egy gyönyörű töltött tök, ezt az ételt hazájában hapala néven hívják.
Az összetevők:
- 1 tök (súlya 1,5 kg);
- 100 gramm vaj;
- 100 gramm rizst;
- 100 gramm cseresznye szilva;
- 50 gramm cukor;
- ½ csésze mazsola;
- 2-3 alma;
- fahéj;
- só.
Főzési módszer
Készítsen elő egy tököt (mossa le, vágja le a tetejét, tisztítsa meg a belső oldalról, öblítse le hideg vízzel). Ezután folytassa a töltés előkészítését.
Távolítsa el a tökmagot, aprítsa le a húst, adjon hozzá főtt rizst (ne emésztje meg! Félig főzve!), Küldje forró vízzel felforgatott mazsolát, apróra vágott almát, szilvát, szilvát, fahéjat és sót. Indítsa el a tököt, helyezze rá egy darab élelmiszer-papírra, és helyezze a sütőbe. Néhány idő múlva a tök kissé megégni kezd a tetején, ekkor fóliát vagy papírt kell feltenni, korábban vízzel megnedvesítve.
A kész ételt melegben tálaljuk, ghee-vel öntjük.
3. recept: Kukorral töltött tök
A zabkás tök egy hagyományos étel, amelyet őseink a sütőben főztek. A sütő modern szeretője általában nem, de sütő alkalmas sütésre.
Az összetevők:
- 1 tök (1,5 kg);
- 300 gramm marhahús;
- 200 gramm hajdina;
- 1 hagyma;
- 100 gramm tejföl;
- 4 főtt tojás;
- 30 gramm vaj;
- zöldek (kapor, petrezselyem);
- fűszerek;
- só.
Főzési módszer
Vágja le a tök tetejét, tisztítsa meg a belsejét, öblítse le. Vágja apróra aprítva a darabokat, forraljuk fel hajdina, süssük meg a hagymát és a marhahús szeleteket olajban, adjunk hozzá előzetesen sót és fűszereket, pároljuk, amíg meg nem éri.
Keverjük össze a marhahúst és a hajdúrral főzött tök szeleteket, adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást és zöldeket, ízesítsük a tölteléket tejföllel.
Indítsuk el a tököt, zárjuk le a tetejével és helyezzük a sütőbe. Főzzük, amíg a tök puha lesz (ellenőrizze egyezéssel). Mivel a sütőtökből származó gyümölcslé erősen kiemelkedik, a zöldséget először sütőlapra vagy nagy mély tálba kell helyezni.
4. recept: Almával és szilvával töltött tök
Nem szükséges a tököt hússal tölteni, ez jól megy édes ételekkel, például szárított gyümölcsökkel, dióval és almával.
Az összetevők:
- 1 tök;
- 1 csésze szilva (kimagozott);
- 1 csésze dió;
- 3 alma;
- ½ csésze mazsola;
- 1/3 csésze rizs;
- 200 gramm tejszín vagy tejföl;
- 100 gramm vaj;
- fahéj;
- cukor;
- só.
Főzési módszer
Készítse elő a tököt a töltelékhez (vágja le a tetejét, távolítsa el a pépét).
Forraljuk a rizst addig, amíg félig meg nem főzik, és a tököt húst vágjuk kockára, mazsolara és szilvára, alaposan megmosva és törülközővel szárítva. Vágja az almát szalagokra, adja hozzá a diót (nem érdemes apróra vágni, csak negyedekre szakítsa). Keverjük össze mindet, ízesítsük be cukorral, sóval és fahéjjal.
Megtöltjük a tököt, adunk hozzá egy kevés vizet és darab vajat. Miután a gyümölcs sütésre kész, olajjal meg kell kenni és be kell helyezni a sütőbe. A főzési folyamat alacsony hőmérsékleten fél órán keresztül zajlik.
Édes tököt tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Töltött tök - tippek tapasztalt szakácsoktól
- Fontos, hogy kiválassza a megfelelő tököt, elasztikusnak és narancssárganak kell lennie, ne vegyen túl nagy gyümölcsöt, minél kisebb a sütőtök, annál lédúsabb és ízletesebb.
- Kívánatos a nyári fajtájú tököt venni, ezek jobban alkalmasak töltelékre.
- A tök készségét fogpiszkálóval vagy gyufaszállal ellenőrzik, az illat és a fényes felület alapján is meghatározható.
- Óvatosan vegye ki a sütőtök a sütőből, főleg ha fóliában van, a gyümölcs főzés közben a gyümölcslevekből származik, nagyon megéghet.
Comments
