Káposztaleves és cékla nagyon népszerű, különféle módon készülnek, de főleg fehér káposztával. Kevés ember tudja, hogy nem kevésbé ízletes leveket főzhet, ha karfiol vagy brokkoli fogyaszt. Talán veszi őket együtt?
Brokkoli és karfiolleves - az elkészítés általános elvei
A levesbe fektetés előtt mindkét káposztát virágzatra kell szétszerelni. Az első tanfolyamoknál a darabok nem lehetnek nagyok. Ha szükséges, használjon kést. Néha a káposztát előzetesen meg kell sütni, és csak ezt követően adják hozzá a serpenyőbe más összetevőkhez.
Mi az a főtt káposztaleves:
• gomba;
• zöldségek;
• hús, baromfi;
• sajt, krém.
A brokkoli és a karfiol ételek gyakran krémes állagúak. Leves készíthető vízben, húslevesben, paradicsomlében. A paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát használják az öntethez. Sok levest csodálatosan kombinálnak tejszínnel, tejföllel és sajttal, amelyeket hozzáadhat a serpenyőbe vagy a tányérokhoz tálaláskor.
Tejszínes brokkoli és karfiolleves
Recept receptre brokkoli püré leves karfiollal. Az edényhez minden fajhoz egy kis fej szükséges.
Az összetevők
• 1 brokkoli;
• 1 karfiol;
• 1 hagyma;
• 30 ml olívaolaj;
• 200 ml krém;
• gyógynövények, fűszerek.
előkészítés
1. Káposztát apró virágzatba soroljuk, tesszük egy főzőlapra, megszórjuk olívaolajjal, helyezzük a sütőbe. Süssük 200 fokon, amíg világossá nem válik. Kiveszük, átvisszük a serpenyőbe.
2. Süssük meg a hagymát a maradék olajban. A káposztára is vált.
3. Adjunk hozzá 800–900 ml forró vizet, tegyük a jövőbeni levest a tűzhelyre, főzzük a zöldségeket, amíg lágyak nem lesznek, és felforralhatjuk.
4. Távolítsa el a tűzről, keverővel apróra vágva.
5. Adjunk sót a leveshez, borssal, öntsünk más fűszereket.
6. Finomra vágja a fokhagymát, és adjuk hozzá a leveshez.
7. Töltse meg az edényt tejszínnel, keverje meg. Ha az állaga sűrű, akkor adjon hozzá még tejszínt vagy főtt vizet.
8. Helyezzük a tűzhelyre, melegítsük a levest alacsony lángon, amíg felforr.
9. Adjon hozzá zöldeket, kapcsolja ki. Az ételt azonnal főzés után tálaljuk az asztalra. Meghintheti a levest reszelt sajttal.
Brokkoli és karfiolleves csirkével
Egy egészséges és könnyen elkészíthető leves receptje. A fő összetevők mellett szükséged lesz kurkuma és gyömbér, amelyek fényes és illatosá teszik az ételt.
Az összetevők
• 400 g csirke;
• 300 g karfiol;
• 400 g brokkoli;
• 1 hagyma;
• 10 g friss gyömbér;
• 0,5 teáskanál kurkuma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 burgonya.
előkészítés
1. Forraljuk a csirkét főzésig. A levesből elkapunk, amelynek kb. 1,5 liternek kell lennie.
2. Helyezze a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe, főzzük öt percig.
3. Vágja a hagymát, és dobja el a burgonyát. Főzzen néhány percig. Sózzuk a levest.
4. A káposztát virágzatba rendezzük, és serpenyőbe tesszük. Főzzük a zöldséget lágyságig.
5. Dörzsölje meg a gyömbért és a fokhagymát, hozzáadja.
6. Vágja le a lehűtött csirkét darabokra, vegye ki a magokat. Vagy csak húzza szét a kezét a pép. Visszatérjük a madár a leveshez.
7. Ízesítsük az edényt kurkuma, borssal. Ízünk, még mindig hozzáadhatsz. Forraljuk fel.
8. Kapcsolja ki a tűzet, öntse a fényes edényt a lemezekbe, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.
Brokkoli és karfiol gombaleves
Ehhez az ételhez szüksége lesz néhány száraz porcini gombára. Velük a leves szokatlanul aromás és ízletes lesz.
Az összetevők
• 50 g szárított sertésgomba;
• 400 g brokkoli;
• 400 g karfiol;
• 1 sárgarépa;
• gyógynövények, fűszerek;
• 1 hagyma;
• 30 ml olaj.
előkészítés
1. áztassa a száraz gombákat hideg vízben legalább három órán keresztül. Időnként a folyadékot ki kell cserélni. Öblítse le alaposan, töltse fel vízzel és forralás után három percig főzze. Most ismét megváltoztatjuk a vizet, hogy a húsleves jó és fényes legyen, főzzük a gombát, amíg gyengéd lesz. Vegye ki a húslevest.
2. A levesben fektesse a karfiolot, virágzatba rendezve. Forralás után dobunk brokkolit, sót és főzzük alacsony lángon.
3. Vágjuk a hagymát, megsütjük egy serpenyőben.
4. Adjon hozzá egy reszelt sárgarépát, együtt megsütjük.
5. A gombákat apróra vágják, és zöldségekre is feldobják.
6. Amint a káposzta készen áll, vigye át a zöldségeket a serpenyőből rá.
7. Adjunk hozzá borsot, sót és forraljuk néhány percig.
8. Vágja friss fűszernövényeket vagy használjon száraz gyógynövényeket, dobjon egy serpenyőbe, kapcsolja ki. Fedjük le, ragaszkodjunk fél órán keresztül.
Brokkoli és karfiolsajt leves
Egy gazdag, ízletes leves variánsaival, brokkolival és karfiollal. Hasonlóképpen használhat bármilyen kemény sajtot. Az étel nagyon gyorsan, fél órán keresztül elkészül.
Az összetevők
• 2 túró;
• 300 g brokkoli;
• 300 g karfiol;
• 1 csésze zöldborsó;
• hagyma, sárgarépa;
• 1,5 l víz;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Azonnal tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, forraljuk fel.
2. Futtassa a mosott káposzta virágzatot, dobjon be egy csipet sót.
3. Tegyen egy serpenyőt egy másik égőre és öntsön olajat.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja le, küldje sütni.
5. Pár perc alatt adjon hozzá sárgarépát. Sült zöldségeket főzésig főzzük.
6. Amint a káposzta majdnem elkészült, adjunk hozzá egy pohár zöldborsót. Főzzük alacsony lángon további öt percig.
7. A sajtot dörzsölje vagy egyszerűen aprítsa meg késsel. Dobj bele egy serpenyőbe, főzzük, amíg fel nem oldódik.
8. Adjon hozzá zöldségeket a serpenyőből. Sózzuk újra az edényt, ezúttal adja meg a kívánt ízét. Tomim leves a legkisebb tűzön körülbelül öt percig.
9. Töltse meg az edényt gyógynövényekkel, kapcsolja ki. Tálaljuk az asztalon!
Brokkoli és karfiolleves rizzsel
Kétféle káposzta rizsleves receptje. Az étel elkészíthető húslevesre vagy a vízre. A leves fűszerei bármilyen felhasználhatók.
Az összetevők
• 1,5 liter leves;
• 400 g kétféle káposzta;
• 100 g rizs;
• hagyma;
• 5 evőkanál olaj;
• egy sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma, gyógynövények.
• fűszerek.
előkészítés
1. Forraljuk fel a leves alapját. Azonnal adjunk hozzá egy kevés sót.
2. Mossa ki a rizst, és dobja bele a serpenyőbe. Forraljon legfeljebb nyolc percig.
3. Öntsen olajat egy serpenyőbe, tegye rá az égőt, kapcsolja be.
4. Hámozza meg a hagymát sárgarépával. Csiszolja, terjessze és kezdje megsütni.
5. A káposztát kis virágzatba válogatjuk, zöldségfélékbe tesszük, félig készre sütjük.
6. A zöldségeket átváltjuk a rizsre, főzzük levest további öt percig.
7. Pierce karfiol. Ha készen áll, adjon hozzá egy fokhagyma-gerezd, gyógynövények, babérlevelet, borsot, majd kapcsolja ki. Hagyja az edényt öt percig állni.
Brokkoli és karfiol paradicsomleves marhahússal
Ehhez a kiadós és gazdag húsleveshez szüksége lesz marhahúsra. Sertéshúst és bármilyen más húst saját belátása szerint vehet. Egy ilyen leves főzése a legjobb üstben, de használhat vastag falú serpenyőt is.
Az összetevők
• 500 g marhahús;
• 400 g brokkoli;
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 500 g karfiol;
• 60 ml paradicsompaszta;
• 1 friss paradicsom;
• babér, gyógynövények, fűszerek;
• 40 g olaj.
előkészítés
1. Mossunk a marhahúst, apróra vágjuk. Öntsünk olajat az üstbe, fektessük a húst, süssük 5 percig, fedjük le és pároljuk körülbelül fél órán át a lénkben. Ha szükséges, adhat hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a húshoz.
2. A hagymát szalmával aprítsa meg, dobja a húsra.
3. Vágjuk le a sárgarépát is, és küldjük az üstbe. A marhahúst zöldségekkel sütjük alacsony lángon.
4. áztassa szeletekre vágott káposztát. A virágzatot serpenyőben szétterítjük, a darabokat mindkét oldalán megsütjük.
5. Adjunk hozzá 100 ml vizet a paradicsompasztahoz, keverjük össze és öntsük egy üstbe. Pár percig megsütjük a paradicsomot zöldségekkel.
6. Helyezze a sült virágzatot az üstbe. Öntsünk forró vizet a káposzta fölé. A leves vastagsága saját belátása szerint. Sózzuk az ételt.
7. Friss, kockára vágott paradicsom, adjuk hozzá az üsthez.
8. Fedjük le fedéllel, főzzük a levest, amíg a zöldségek készen állnak. Fűszerezze fűszernövényekkel, fűszerekkel, és kapcsolja ki.
Brokkoli és karfiol gombaleves
Egy másik változat a gombalevesre, karfiolra és brokkolival. Szokásos gombát használnak, a legjobb, ha friss gombát fogyaszt.
Az összetevők
• 300 g sampinyonval;
• 1 hagymafej;
• 400 g brokkoli;
• 400 g karfiol;
• 150 g sajt;
• 200 ml csomók;
• 50 g szilva. olaj;
• 30 g reszelő. olaj
előkészítés
1. Vágja a gomba darabokat, és tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, addig süsse addig, amíg rózsás lesz, majd adja hozzá a hagymát. Együtt főzni.
2. Tegyen vajat egy másik serpenyőbe, de nem egyszerre. Elolvad. A karfiolvirágzatot eloszlatjuk, mindkét oldalán megsütjük. Küldjük a serpenyőbe.
3. Adjon hozzá a többi olajat, és ugyanúgy megsütjük a brokkolit. A serpenyőbe is tettük.
4. Adja hozzá a sült gombát hagymával.
5. Töltse fel a termékeket vízzel úgy, hogy folyadékuk csak fedje le. Azonnal forrásban lévő vizet használhat fel.
6. Helyezze a tűzhelyre, főzzen húsz percig.
7. Távolítsa el a levest a tűzről, burgonyapürévé keverővel alakítsa át.
8. Adjunk hozzá sót, öntsünk tejszínt. Feltette a tűzhelyre, melegítjük. Ha az edény vastag, akkor további vízzel vagy tejjel hígíthatja.
9. Rácsavarja a sajtot, és tegye a felét a levesbe, amint az összes részecske feloldódik, ismét alaposan keverje össze, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
10. Öntsük a levest tányérokba. Meghintjük sajttal, díszítse friss fűszernövényekkel.
Brokkoli és karfiolleves - Hasznos tippek és trükkök
• A leves sokkal ízletesebb és aromásabb lesz, ha főzés előtt kicsit megsütjük a káposztát. Azok, akik félnek a túlzott kalóriától, ezt megtehetik a sütőben.
• A levespüré látványosabb lesz, ha nemcsak gyógynövényekkel, hanem káposztavirágzattal is díszíti. Ehhez tegye félre néhány darabot az étel aprítása előtt.
• A káposzta kiszabadításához az összes hibát fél órán át sós vízben kell áztatni.
• Az összes leves összetevőt csak forrásban lévő vízbe és felváltva helyezzük. Ellenkező esetben az étel hosszú ideig forral, ami befolyásolja az ízét, megjelenését, a vitaminok mennyiségét.
