Rakott hús - általános elvek és az elkészítési módszerek
Gyorsan kell kiadnia egy kiadós ételt? Akkor főzõre van szüksége. Abszolút minden zöldség, gabonafélék, gyümölcs, hús és még a tegnap tegnap maradt zabkása is megfelelő volt. Kínálunk recepteket húsos fahéjakhoz. Az elkészítéshez leggyakrabban darált húst vagy apróra vágott filét használnak, mivel a nagy darabok rosszul sütve vannak. És annak érdekében, hogy az étel meglehetősen lédús legyen, ne felejtsük el ízesíteni megfelelő mártással.
A húsos rakott sütőben és a mikrohullámú sütőben egyaránt süthető. Húsz perc - és egy ízletes, tápláló, lédús étel aromájával ragyog, és az ízletesen piros színű kéreg nem hagy közömbösséget minden háztartásban. Érthető a húsos fajta ilyen szeretetét. Végül is, nem csak gyors és ízletes, hanem nagyon gazdaságos is - a tegnaptól megmaradt ételek felhasználhatók: tészta, rizs, hajdina, kolbászdarabok, sajt stb. A főzés jó, mert erre nincs speciális szabály - kísérletezzen a termékekkel, amennyit csak akar.
Rakott hús - termékek elkészítése
A főtt hozzávaló a hús. Bármi megtehető: csirke, sertés, marha, nyúl vagy más választott faj. Az étel elkészítéséhez általában a húst darálják darálóval vagy konyhai kés segítségével. A második módszerhez néhány nagy időbefektetés szükséges, mivel a daraboknak nem szabad túl nagynak lenniük. Alternatív megoldásként a bevált darált hús, amelyet ehhez az időben vásároltak meg, tökéletes.
1. recept: Orosz stílusú húskészlet
Ez a főzés a legkevésbé váratlan helyzetekben takarít meg, amikor gyors és ízletes ételeket kell főznie. Az összetevők felsorolása nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető.
összetevők:
- burgonya 10 darab
- négy sárgarépa
- négy íjfej
- darált hús (sertés- és marhahús) 600 gr.
- 150 gr. bármilyen kemény sajt
- zöldek
- fűszerek húshoz
- másfél pohár víz (húsleves)
- két asztal. páholyok. tejföllel
- négy evőkanál majonéz
- pár gerezd fokhagyma
- egy evőkanál ketchup
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony körökre, és egyenletes rétegben tegye a zsírt sütőlap aljára. Meghintjük egy kicsit ízletes fűszerekkel a húsra (vagy sóra + borsra).
2. Töltse meg a darált húst a második réteggel. Megszórjuk egy kicsit fűszerekkel. Csiszolja meg a hagymát félkarikákban, és fektesse rá a darált húsra. Ezután megszórjuk az edényt reszelt sárgarépával. Fedjük le a fennmaradó burgonyával. Fűszerezzük be.
3. Készítjük a mártást: keverjük össze a főtt vizet (húslevest) tejföllel, majonézzel, ketchupmal, apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel. Só (alsó, mert a szilárd ételek már sósak).
4. Öntsük edényünket a kapott mártással és küldjük egy órán keresztül a sütőbe (200–230 ° C hőmérsékleten süssük). Tizenöt perccel azelőtt, hogy készen állunk, vegyünk ki egy rakott rakót, és reszelt sajttal megszórjuk. Ezután - ismét a sütőben, amíg főzik.
2. recept: Rakott hús és cukkini
Próbáltál már valaha egy sört? Ha nem, akkor próbálja meg. A sörnek természetesen alkoholmentesnek kell lennie, a cukkininek, amely az étel része, fiatalnak kell lennie (egy kicsit több, mint egy nagy uborka). A recept szerint a marhahús bármilyen hússal helyettesíthető az Ön ízlése szerint.
összetevők:
- 400 gr. marhahús
- három tojás
- fél pohár tej
- 300 gr. cukkini (mag nélkül)
- három kanál egy szelet reszelt sajtot
- hagymafej
- 150-170 gr. füstölt kolbász
- 150 ml sör
- két evőkanál (evőkanál) vaj
- só, bors ízléséhez
- zöldek díszítésére
Főzési módszer:
1. Finoman vágja meg a marhahús filéjét késsel, apróra vágja a füstölt kolbászt. Finomra vágja a hagymát kockákra. Főtt főtt összetevőket serpenyőben addig sütjük, amíg fel nem főztek.
2. Ezután öntsön sört a serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot és pároljon körülbelül negyven percig.
3. A cukkinit apróra vágott kockára vágjuk, és külön megsütjük vajban.
4. Kenje meg az űrlapot, és rajta tegye a pörkölt sört és cukkinit felváltva az összetevőket. Vegyük a tojásokat egy villával enyhén. Sót, keverjük össze tejjel és reszelt sajttal. A kapott szósz öntsük a serpenyő tartalmát.
5. Küldje az ételt a sütőbe, és kb. Húsz percig süsse 200 ° C-on. Tálaláskor meghintjük a rakott apróra vágott gyógynövényeket.
3. recept: Rakott hús, rizs és zöldségek
Rakott zöldségekkel és rizzsel egy sokoldalú étel, amely teljes étkezés. Képzelje el, hogy a rizs külön forrásának, a zöldségek párolásának és a húsgombócnak a főzésének helyett mindezt egyetlen tálban összevonhatja - keverje össze, öntse öntettel és gyorsan süsse a sütőben.
összetevők:
- 100 gr. rizs
- két közepes padlizsán
- két íjfej
- négy gerezd fokhagyma
- a menta ízére
- 400 gr. darált bárány
- 400 gr. paradicsom
- három evőkanál növényi olaj
- 30 gr. vaj
- két evőkanál. evőkanál liszt
- fél pohár tej
- szerecsendió ízlés szerint
- 100 gr. sajt
Főzési módszer:
1. Vágja körbe a padlizsánt, sózzuk és hagyjuk fél órára hagyni, hogy a só kivonja a keserűséget. Ezután engedje le a levet, öblítse le és süsse meg a köröket, amíg félig készen áll. A rizst félig főzésig forraljuk.
2. Külön hagymát megsütjük bárány darált hússal (először hagymát, majd adjunk hozzá darált húst). Nem adunk hozzá sok olajat, ha szükséges, egy kevés folyadékot. A végére tegye apróra vágott paradicsomot, menta és apróra vágott fokhagymát. Sót, borsot, keverjük össze.
3. Készítünk bechamel szószt: ehhez süssük meg a lisztet növényi olajban, majd öntsük bele a tejet, és ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Ennek eredményeként meg kell kapnunk egy savanyú tejszínes mártást. Adj hozzá ízlés szerint borsot és szerecsendiót.
4. És most a lényeg, hogy rétegekre esik:
- rizs
- darált hús
- padlizsán szeletek
- ismét rizs
- töltelék
- padlizsán szeletek
5. Öntsük az összes bechamel szószt. Küldött a sütőbe tíz percig. Megkapjuk, megszórjuk reszelt sajttal és újra - a sütőbe, amíg aranykéreg képződik. Az edény kész. Bon étvágyat mindenkinek!
Rakott hús - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
- Ha nagy húsdarabokból készül főzni, akkor először vegye le őket konyhai kalapáccsal vagy egy nagy kés fogantyújával. Ezt nagyon egyszerűen végzik: a húst szeletekre vágják, ragasztófóliával fedik és mindkét oldalról megverték;
- Ha sajtot használnak az edény tetejére meghintött rakott recepthez, akkor tedd a végére, különben a rakás idő előtt megszárad vagy kiég.
Comments
