A cukor-, kalória-, fehérje- és egyéb elemek monitorozása már régóta az egészséges életmód szerves része. A sav-bázis egyensúly iránti aggodalom azonban gyakran a háttérbe esik. És ez alapvetően téves, mert annak ismerete segíthet pozitívan befolyásolni az egész szervezet állapotát.
Mit kell tudni a pH-egyensúlyról és annak megsértésének következményeiről
Köztudott, hogy az emberi test csaknem 80% -a vízből áll. A fizikai-kémiai törvények szerint az oldatban lévő savak és lúgok bizonyos arányban vannak (0 és 14 egység közötti intervallumban mérve).
Ha elvégeznek a pH-egyensúly vizsgálatát, akkor azok 6,4 és 7,4 között változnak a mérési módszertől (vizeletben, nyálban vagy vérben) és a napi időtől (reggel vagy este) függően.
A pH-egyensúly jelentős lefelé mutató elmozdulása a test túlzott savasodását jelzi (az orvostudományban acidózisnak nevezték), a lúg feleslegének körülbelül (alkalózisnak nevezzük), de az első állapot statisztikai adatok szerint sokkal gyakoribb.
A test természetesen mindig arra törekszik, hogy kiegyenlítse a pH-egyensúlyt, és a relatív normák mutatójához vezetjen. És ha szükséges, ehhez használ valamilyen eszközt.
Nátrium, magnézium és kálium - ezen ásványok eltávolítása a magas savasság semlegesítése érdekében természetesen az idővel rontja az egészséget, különösen:
• elpusztítja a csontszövetet, ami osteoporosishoz (főleg időskorúaknál) és fogászati betegségekhez vezethet;
• gyengíti az egész izom-csontrendszert, izomgyengeség kialakulásával és a kötőszövetek kóros állapotaival (ízületi gyulladás, csontritkulás, köszvény).
És ezek távol állnak az acidózis egyetlen következményeiről, a lista különösen az alábbi problémákkal folytatódik:
• immunitás csökkenése;
• a vér telítettségének romlása (és a belső szervek ellátása) oxigénnel;
• a vitaminok alacsony emészthetősége;
• testtömeg-hajlam;
• az anyagcserének lelassítása;
• meddőség mindkét nemben (és férfiaknál impotencia);
• álmatlanság;
• az erek és a kapillárisok károsodása;
• atherosclerosis;
• a vese és a vizeletrendszer egészének kórtanulása;
• krónikus fáradtság, apátia, depressziós hangulat;
• fokozott ingerlékenység;
• a mentális képességek csökkenése;
• fokozott mentális betegség kockázata;
• a hőszabályozás megsértése;
• toxinok és toxinok felhalmozódása;
• szívbetegség előfordulása;
• a gyomor-bélrendszer működésének romlása (ideértve a gyomorégést, émelygés utáni émelygést, rohamok, székrekedés és puffadás);
• bőrbetegségek.
Ezen túlmenően, a tudósok legfrissebb kutatása szerint, a megsavanyult környezet kedvező mindenféle patogén mikroorganizmus (ideértve a gombákat is) fejlődésére, sőt a rákos sejtek fennállására is.
A test savassági normájának túllépésének oka elsősorban a kiegyensúlyozatlan, egészségtelen étrend.
A helyzet az, hogy az emberiség számára ismert összes élelmiszer két nagy csoportra osztható:
• lúgos;
• savas.
A tudomány megállapította, hogy az optimális pH-egyensúly fenntartása érdekében az alkáli ételeknek preferenciaként kell szerepelniük a táplálkozási listában, amelyek az étrend 70–80% -át teszik ki, és a savas ételek 20–30% -kal lehetnek káros hatás nélkül.
De általában a modern ember táplálkozása a savas termékek 90% -ából áll.
Alapvető lúgos élelmiszerek listája
A szakértők többször megkíséreltek az alkáli termékeket az expozíció foka (erőssége) szerint osztályozni, de a tudósok gyakran arra a következtetésre jutottak, hogy sok a test egyéni tulajdonságaitól (reakcióitól) függ.
Ezért általában meglehetősen egyszerű összpontosítani egy lúgos ételeket tartalmazó listára, és étrendjének jellemzői szerint (a személyes ízlés és az egészség diktálja) válasszon az alábbiak közül:
• citrusfélék - narancs, citrom, grapefruit;
• trópusi gyümölcsök - ananász, banán, kivi, avokádó;
• egyéb gyümölcsök - alma, körte, szőlő, őszibarack, sárgabarack, cseresznye;
• bogyók - eper, málna, görögdinnye;
• szárított gyümölcsök - mazsola, szárított sárgabarack, datolya;
• zöldségek - répa, levél saláták, cukkini, hagyma, fokhagyma, retek, fehérrépa, zeller, sárgarépa, spárga, uborka, tök, káposzta (mindenféle), paprika;
• zöld friss borsó és lencse;
• egyéb növényi termékek - olajbogyó, gesztenye, mandula (kivéve a dióféléket), szezám;
• vad rizs;
• burgonya;
• tengeri kelkáposzta;
• növényi olajok - olíva, lenmag;
• teljes kiőrlésű liszttermékek (élesztő nélkül);
• tejtermékek;
• alacsony zsírtartalmú hal, csirke és pulyka;
• szójatermékek (hústól tejig);
• tea - zöld, fehér és piros;
• gyógynövényes italok (főleg gyömbérrel, Ivan-tea, cikória);
Savas ételek listája
A táplálkozási szakemberek semmiképpen sem sürgetik a savas ételek kizárását az étrendből, nem kevésbé szükséges, mint ami az alkáli ételek listáján szerepel, mert - amint azt már említettük - a testnek egyensúlyra van szüksége.
A legtöbb oxidáló kategória általában:
• minden füstölt (és ezért sok kolbász) termék;
• erősen sózott és fűszeres (például vörös kaviár, chips, házi készítésű zöldségkészítmények) ételek;
• sült ételek;
• cukorral és mesterséges adalékokkal telített ételek (szénsavas italok, tartósítószerek és gyümölcslevek csomagolásban);
• csokoládé és mindegyik;
• alkoholos italok;
• melegen szeretett a kávé és a fekete tea világában.
A teljesség kedvéért a listának tartalmaznia kell:
• áfonya, áfonya;
• kisülés;
• dió;
• búzaliszttermékek (különösen finoman őrölt, kenyérből és sütikből tésztához);
• fekete (rozskrém kenyér);
• kukorica, zabliszt, rizs, hajdina;
• paradicsom;
• szárított borsó;
• feldolgozott és kemény sajtok;
• tenger gyümölcsei (tintahal, polip, rákok, osztriga, kagyló);
• napraforgó- és pálmaolaj;
• vaj és tejszín;
• tojás;
• zsíros hús (valamint sertés-, lóhús, nyúl, szarvasmarha, házi lúd, vadhús);
• belsőségek (máj, szív, vesék).
Ami az élelem mellett befolyásolja a test pH-ját is
A pH-egyensúlyról beszélve lehetetlen elfelejteni a vizet - elégséges vízbevitel nélkül elkerülhetetlen a savasodása.
A táplálkozási szakemberek szerint napi 1,5–2 liter folyadék fogyasztása szükséges (a testtömeg-kilogrammonként 30 ml is lehet számítási képlet).
Főleg vizet (szűrt, ásványi anyagot) és egy kicsit már meg kellene inni a zöld- és gyógyteákból, friss gyümölcslevekből, tejtermékekből és savanyútejből.
Ezeket 15-20 perccel étkezés előtt, vagy 1-1,5 órával azután kell bevenni.
Fontos továbbá, hogy magukat a termékeket helyesen használják, hogy mindkét fajtájuk pozitív hatással legyen a test állapotára.
Először is, egyik étel vagy ital sem lehet túl meleg vagy hideg.
Másodszor, érdemes emlékezni a jó kombinációkra, amelyek elősegítik az emészthetőséget (lúgos és savas élelmiszerek felsorolása), és hogy ne keverjen egy étkezés közben:
• a sajtok, a hús és a tenger gyümölcsei, valamint a gombák összekeverhetők és különféle zöldségfélékkel egészíthetők ki;
• a hüvelyesek ismét kombinálhatók zöldségekkel, és nagyon károsak - a zsíros hússal;
• a gyümölcsök, bogyók és diófélék jól kapcsolódnak egymással és az összes savanyútejjel, de nem hasznosak - mesterséges cukrokkal (ugyanaz a répacukor) és bármilyen gabonatermékkel (beleértve a gabonaféléket a gabonafélékhez és a sütéshez használt lisztet);
• a keményítőben gazdag ételek (a fő képviselő - a burgonya) ártalmatlan zöldségekkel való fogyasztásra, és rendkívül nemkívánatosak - bármi más hús- és liszttermékekkel.
