Az Olivier saláta több mint egy évszázados múltra tekint vissza. Túlélte a forradalmat és két háborút, a perestroikát és a válságot, évről évre megjelenve az új évet ünneplő oroszok asztalán. Oroszországban, gyönyörű francia nevével, Franciaországban orosz salátának hívják, mert azt a francia Lucien Olivier találta ki, aki a 19. század végén Oroszországban dolgozott. Kevesen tudják, hogy ez a gazdag saláta eredetileg teljesen más összetevőkből állt: daraból, nyelvből, kaviárból, rákokból és más olyan összetevőkből, amelyek már nem szerepelnek a modern receptben. Csak főtt tojás és majonéz volt gyakori.
A pezsgő, a karácsonyfa és az elnök beszéde mellett Olivier-t régi újévi hagyománynak tekintik. A "Nők véleménye" portál szociológiai felmérést végzett kulináris elfogultsággal, és kiderítette, hogy a saláta nem veszítette el népszerűségét a 21. században.
A válaszadók 64,3% -a semmit nem cserél a hagyományra. Számukra egy újévi asztal elképzelhetetlen anélkül, hogy petrezselymes és zöldborsó gallyakkal díszített olívabogyóval díszített saláta tál nélkül. Egyes háziasszonyok továbbra is kísérletezik a recepttel, például pótolják a majonézt tejföllel és friss uborkát használnak pácolt helyett.
A 20% évekig hűséges maradt Oliviernek, de ezúttal úgy döntöttek, hogy valami másikat is készítenek, nem kevésbé ízletes. Az orosz háziasszonyok ma Oliviernek nem tartják valami kiemelkedőnek és alkalmasnak olyan különleges ünnepekre, mint az újév. Megpróbálják lenyűgözni a vendégeket és a háztartás tagjait a „Halál számmal” és a „Gránátalma karkötővel”.
15,7% még soha nem főzte ezt a salátát, és nem bánta vele.
A felmérés összegzésével elmondhatjuk, hogy az oroszok többsége egy régi, bevált recept mellett részesül, amely minden vendég számára biztosan vonzó. A felmérés résztvevői szerint Olivier különösen jól megy Ryazanov „A sors iróniája” című képével. Valaki, tisztelve a kedvenc ételét, még mindig fáradt az újévi asztal monotonitásától, és úgy döntött, hogy alapvetően megváltoztatja a menüt.
Portálunk kulináris részében kiváló Olivier saláta recepteket talál.
A portál felmérésében 3250 ember vett részt Oroszország 142 városában, 20 és 45 év között.
