A házi sütés receptjeinek nagyon sok közül nagyon eredeti és érdekes. Torta túrós golyókkal - ezek egyike. Nem csak finom és egészséges, hanem nagyon szép is.
Torta túrógömbökkel - az elkészítés alapelvei
A süteményhez csokoládé keksz készül, és a túrós golyók fehérek maradnak. A sötét tészta fehér golyókkal kombinálva teszi a desszert egyedivé.
Először golyókat készítsen. Kiváló minőségű, lehetőleg házi készítésű túrót vesznek. A túró tömegének homogénné tétele érdekében a túrót finom szitán aprítsa át. Kombinálja a cukorral és a tojás, és gyúrjuk kanállal vagy kézzel keverővel. A kapott tömegből azonos méretű golyókat készítünk és eljuttatjuk a hűtőszekrénybe.
A keksz a klasszikus recept szerint készül tojásból, lisztből és cukorból. A kész tésztához kakaóport adunk és összekeverjük.
A csokoládé tésztát átvisszük az öntőformába. A túrógolyó tetejére szétszóródik, enyhén belemerülve a tésztába. Egy órán át 180 ° C-on süssük.
A túrós golyókat mandarával vagy kókuszdióval készíthetik.
A tortát áztathatjuk tejszínbe. A felületet tejszínhabbal, mázzal vagy habcsókkal díszítik.
Recept 1. Csokoládétorta túrós golyókkal
Az összetevők
A tésztát
négy friss tojás;
egy csipet sütőpor;
60 g cukor;
két zsák vaníliacukor;
50 g csokoládé;
egy csipet asztali sót;
60 g liszt;
75 g kakaó;
60 g keményítő.
golyó
250 g túrós;
keményítő - 75 g;
50 g cukor- és kókuszpehely;
két sárgája.
Főzési módszer
1. Dörzsölje át a túrót egy finom szitán. Adjunk hozzá cukrot, kókuszdiót és tojássárgáját. Mindent alaposan őrölje homogén massává. Tekerje fel a golyókat kézzel, tegye külön tartályba és küldje el a hűtőszekrénybe.
2. Adjunk hozzá a granulált cukor felét a tojássárgájához, és habverjük fel, amíg fehér lesz.
3. Indítsa el a fehérjék ostorát egy külön tálban, sót és fokozatosan adjon hozzá cukrot egy stabil, erős habhoz. Olvassuk el a csokoládét, és öntsük a megsértett sárgájába. Most lassan vezesse be a fehérjéket, lassan keverve. Kombinálja a lisztet külön csészében kakaóval, vanília, sütőporral és keményítővel. A száraz keveréket közvetlenül a folyékony keverékbe szitáljuk. Keverje hozzá a tömeget.
4. Fedje le a sütőlapot belülről egy vékony réteg olajjal. Helyezze bele a tésztát. Helyezze a túrógolyókat a tetejére, kissé süllyedve őket. Egy órán át 180 ° C-on süssük a tortát.
2. recept. Torta túrós golyóval szilvával
Az összetevők
A tésztát
szezámmag;
öt friss tojás;
mák - 50 g;
200 g granulált cukor;
egy zsák vanília;
300 g prémium liszt;
20 g sütőpor;
fél csomag ürítőolaj;
50 g kakaó.
golyó
180 g túró 9%;
egy zsák vanília;
80 g cukor;
tojássárgája;
30 g kókuszdió pehely;
szilva szilva.
krém
30 g citromhéj;
100 g cukor;
tejföl 25% - 0,5 l.
dekoráció
zselés torta;
kivi, őszibarack és szilva.
Főzési módszer
1. Kombinálja a golyók összes hozzávalóját egy mély tálba és őrölje egy túróvá.
2. Mossuk meg az aszalt szilvát, öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk fél órán át. Szívja le az infúziót, és szárítsa meg az aszalt szilvát egy szalvétára. Készítsen egy kis tortát a túrómasszából. Helyezze a szilvát a közepére, csatlakoztassa a széleket és gördítse a labdát. Helyezze őket fél órára a fagyasztóba.
3. Kombinálja a tojást a cukorral és a vanillával. Tejszínre keverje mindent buja habba. Most öntsük az olvasztott vajat. Öntsük fokozatosan a lisztet a sütőporral és keverjük sima simává. Ossza fel a tésztát felére. Adja hozzá az egyik részhez mákot, a másikból kakaóport. Keverjük.
4. Öntsük a mákos tésztát egy pergamentel bélelt formába. Tegye rá a túrógolyókat. Öntsük őket csokoládé tésztával. Megszórjuk szezámmaggal. Süssük 200 ° C-on negyven percig.
5. Hűtsük le a kész tortát, tekerjük rá pergamentel, magas oldalakat készítve. Készítsen néhány nyársat egy nyárssal és áztassa szirupban. Vegyük egy keverővel nagy sebességű tejföllel, cukorral és héjjal. Helyezze a krémet a tortára, és vegye be három órán át a hűtőszekrényben. Távolítsa el a pergamenet.
6. Mossa ki a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és vágja vékony szeletekre. Helyezze őket szépen a torta felületére, és öntse a zselét, miután a csomagoláson szereplő utasítások szerint elkészítette. Tegye néhány órán keresztül hűtőszekrénybe.
3. recept. Torta túrós és vanília golyókkal
Az összetevők
A tésztát
sütőpor;
100 g búzaliszt;
80 g cukor és kakaó;
négy tojás.
golyó
tojás;
keményítő - 80 g;
400 g túrós;
diófélék;
vaníliacukor - 15 g.
máz;
80 g kakaó;
50 g tejföl és lefolyó olaj;
100 g granulált cukor.
Főzési módszer
1. Helyezze a túrót egy mély tálba, öntsön cukrot és dörzsölje egy evőkanállal. Ezután adjuk hozzá a tojást, a keményítőcukrot. Gyúrjuk meg újra a tömeget. Vele nedves kézzel formálunk golyókat. Mindegyikbe belehelyezzük a dió kernelét.
2. Fedje le a sütőedényt belülről egy vékony réteg olajjal, és az alján terítse el a túrógolyókat.
3. A vizsgálathoz őrölje meg a sárgáját fehér cukorral. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kakaóval. Gyúrjon homogén tésztát. Sűrű habba keverve fehérjéket vezetünk be, óvatosan keverve. Töltse meg a túrógolyókat a tésztával. Küldjük az űrlapot a kemencébe negyven percig. Süssük 180 ° C-on.
4. Oldja fel a vajat vízfürdőben, adjon hozzá kakaóval kevert cukrot. Tartsa vízfürdőben, folyamatosan keverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adj hozzá tejfölt, keverje össze. Amint a jegesedés forrni kezd, vegye le a tűzhelyről.
5. Hűtsük le a tortát, és öntsük mázzal, eloszlatva a felületen és az oldalakon. Néhány órán át hűtőszekrényben tartjuk a tortát.
4. recept "Zebra" túrós golyóval készült sütemény
Az összetevők
golyó
tojássárgája;
300 g túrós;
80 g granulált cukor;
két csomag kókuszdió pehely.
A tésztát
60 g kakaó;
200 g margarin;
tej - 80 ml;
150 ml tejföl;
500 g búzaliszt;
három tojás;
10 g sütőpor;
tojásfehérje;
verem. cukor.
krém
? liter tej;
? verem. cukor;
70 g liszt.
Főzési módszer
1. Egy mély tálban egyesítse a túrót cukorral, kókuszdióval és tojássárgájával. Csiszoljon mindent egy kézi turmixgéppel egy túrómasszába. Készítsen belőle azonos méretű golyókat, és küldje fél órára a fagyasztóba.
2. Keverje össze a lágy margarint cukorral, és adjon hozzá egy-egy tojást és egy fehérjét, anélkül, hogy megállítaná az ostorozást. Adjunk hozzá tejet és tejfölt. Keverjük. Öntsön lisztet sütőporral. Ossza fel a tésztát felére. Adjon hozzá egy darab kakaót.
3. Kenje meg a téglalap alakú formát vajjal és őrölje liszttel. Öntsük a fehér tészta felét. Ossza el a csokoládét felett fehér. Helyezze a túrós golyókat a tetejére, és enyhén összetörve a tésztába. Süssük 200 ° C-on negyven percig.
4. Keverjük össze egy serpenyőben a lisztet a cukorral. Fokozatosan, erőteljes keverés közben öntse be a tejet. Főzzük, amíg alacsony hőn meg nem sűrűdik. A végén adjon hozzá olajat. Hűtsük le a pudingot.
5. A lehűtött sütemény több helyen átszúrható egy fából készült botokkal. Bevonja tejszínnel és kakaómasszával.
5. recept. Tortát túrós golyókkal és szárított barackokkal lassú tűzhelyen
Az összetevők
sütőpor - tasak;
cukor - 50 g;
só;
négy friss tojás;
kakaópor - 80 g;
keményítő - 60 g;
liszt - 60 g;
a csokoládé a bár fele.
golyó
vaníliacukor - egy zsák;
túró - 200 g;
két tojássárgája;
keményítő - 80 g;
szárított barackok - 50 g.
krém
két tojásfehérje;
túró - 200 g;
cukor - 125 g;
zselatin - két zsák;
zsíros tejföl - 60 ml;
egy marék szárított barackot.
Főzési módszer
1. Szórja meg az olajozott tál lisztet. Áztassa szárított barackokat forrásban lévő vízben tíz percig. Keverje össze a túrót keményítővel, tojássárgája és cukorral. Csiszoljon kanállal mindent homogén masszába. Szárítsa meg a szárított barackot és darabolja kockákra. Formázza ugyanazokat a golyókat. Mindegyikbe tegyen egy darab szárított barackot. Helyezze a golyókat a tartály aljára.
2. Ossza meg a tésztatojást tojássárgájára és mókusra. Őröljük a sárgáját a cukorral, amíg fehér lesz. Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben és tegyük a tojássárgájába. Keverjük. Adjon hozzá kakaóliszt, sütőport, sót és keményítőt. Gyúrjuk meg a tésztát. Helyezzen bele felvert fehéreket és finoman keverje össze. Töltsük meg a golyókat tésztával. Főzzük a tortát sütés üzemmódban. Futási idő egy óra.
3. Távolítsa el a kész tortát a gőzfőző segítségével. Tárolható. Áztassa körülbelül tíz percig a zselatint, és oldja fel vízfürdőben. Dörzsöljük a túrót cukorral, adjuk hozzá a tejfölt és a maradék szárított sárgabarackot. Keverjük. Vegyük meg a fehéret és adjunk hozzá zselatint. Keverjük össze a túrómasszával.
4. Helyezze a tortát leválasztható formába, és öntse rá a túrókrémet. Helyezze a hűtőszekrénybe. Ezután húzzon éles kést a sütemény széle és a forma oldala között. Vegye ki a kész tortát.
6. recept. Torta túrós golyókkal
Az összetevők
sütőpor;
liszt - 60 g;
kakaó - 80 g;
keményítő - 60 g;
cukor - fél pohár;
csokoládé - 1/2 csempe;
négy tojás.
golyó
tojás;
50 g manna és kókuszdió;
100 g fehér cukor;
lágy túró - 250 g.
zománc
krém - 50 ml;
lecsepegtetjük. olaj - 30 g;
? csokoládé.
Főzési módszer
1. Zsírozza meg a penészt és megszórja dara-val. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-on.
2. Tegye egy tálba az összes túrógolyó összetevőjét. Töltse le őket merülő keverővel a masszába, és formáljon belőle azonos golyókat. Tedd őket egy űrlapra.
3. Hajtsa fel a sárgáját a fehér cukor felével. Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben, kissé lehűtsük, helyezzük a sárgáját és keverjük össze. Kombinálja a lisztet keményítővel, kakaóval és sütőporral. Adjuk hozzá a száraz keveréket és gyúrjuk meg a tésztát. Adagokban adja meg a felvert fehéret. Keverjük. Töltsük meg a golyókat tésztával és helyezzük a sütőbe.
4. Negyven perc elteltével vegye le a tortát, és lehűtse. Forraljuk fel a tejszínt egy serpenyőben, adjuk hozzá a darabokra szakított csokoládét, és keverjük, amíg el nem oszlik. Kissé lehűtsük és olajjal dörzsöljük. Fedjük le a tortát jegesedéssel, és díszítsük kókuszdióval.
Torta csokoládé golyóval - tippek és trükkök
Forgassa a golyókat nedves kézzel úgy, hogy a massza ne tapadjon a kezéhez.
Sűrű, homogén túrótömeg elérése érdekében szakítsa meg a túrót merülő keverővel.
A golyók belsejébe tehet egy diót, szárított gyümölcsöt vagy egy darab csokoládét.
Annak érdekében, hogy a sütemény ne váljon kiszáradva, áztassa szirupral vagy gyümölcslével.
