A mustárból származó hús gyengéd, aromás, megolvad a szájban és ízét kelti, különösen ha sertéshús.
Ideális a sütőben történő sütéshez, hosszú pácolást nem igényel, sok rajongója van, és mindig sikerrel jár! Válogatás a legmenőbb receptekről és apró trükkökről.
Sütő mustár sertéshús - általános főzési alapelvek
A sütőben történő főzéshez általában csont nélküli darabot, néha bordát használnak. Kívánatos, hogy egy kis zsírréteggel rendelkezzen, amely a hús lézettségét és érzékenységét biztosítja. A sertéshúst mindig megmossák, megtisztítják, és csak azután kezdik darabolni. Húst egészben, közepes vagy kis darabokban süthet.
A mustárt pácoláshoz vagy csak kenéshez használják. Ön is tenyésztheti, vásárolhatja üzletben; sokféle típus különbözik egymástól a súlyossági fok, a kerek vetőmagok jelenléte vagy hiánya (Dijon mustár) szempontjából. Gyakran kombinálják más összetevőkkel: méz, fokhagyma, szójaszósz, friss és szárított gyógynövények. Csodálatosan kombinálható mindenféle borssal, korianderrel, gyömbérrel. Mehetsz a legegyszerűbb úton - kész kész ízesítést vehetsz egy táskából, amelyet húshoz, főleg sertéshúshoz vagy grillhez terveztek. Ne feledje, hogy lehet, hogy már tartalmaz sót.
Sertéshús mustárral a sütőben, nagy darabokban
Egy csodálatos sertés sonka egy mustárral a sütőben. Forróan vagy lehűtve fogyasztható, húslaphoz, szendvicsekhez felhasználható.
Az összetevők
• egy darab sertéshús 1–1,5 kg;
• 5-6 fokhagyma gerezd;
• 2 evőkanál mustárt;
• sót és borsot, vagy főzzön húst, barbecue-t.
előkészítés
1. Öblítsen le egy darabot. Törölje le szalvétával. Ha sok zsír van, akkor vághat le egy részét, de nem mindezt. A hús fiatalabbnak bizonyul.
2. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, vágja négy részre, hogy hosszúkás botok legyen.
3. Öntsön fűszereket egy tálba, merítsen egy darab fokhagymát, késsel vágjon át egy húst és töltse az egész sertésdarabot illatos fokhagymával.
4. Vegye ki a mustárt. Hozzáteszünk néhány fűszert is saját belátásunk szerint, minden darabot dörzsölünk.
5. Helyezzen egy tálba, takarja le (letakarható fóliával), hagyja 5 órán át hűtőszekrényben. Ha nincs sok idő, tartsa melegen az órát.
6. Vegye ki, dörzsölje újra a mustárt a felületre.
7. Tekerje le egy darabot fóliába, küldje a sertéshúst egy előmelegített kemencébe 80 percig. Hőmérséklet 200 ° C.
8. Most kivesszük, távolítsuk el a fóliát és tegyük a főtt sertéshúst újra a kemencébe. Süssük, amíg aranybarna, még 15 percig, nézzük meg a színét.
Sertéshús mustárral és mézzel a sütőben
Félelmetes recept sertéshúshoz mézes mustármártással, amelyet egy kis darabban főznek, mint például a grill. De ezt a pácot főtt sertéshúsra is felhasználhatja, az nagyon ízletes lesz.
Az összetevők
• 1 kg sertéshús;
• 1,5 evőkanál mustárt;
• 1 kanál méz;
• 0,5 evőkanál fűszerkeverék;
• 0,5 kg hagyma;
• 2 evőkanál szójaszósz.
előkészítés
1. Vágja a sertéshúsot szeletekre, mint a klasszikus faszénen elhelyezett barbecue esetén. Fontos, hogy a hús száraz legyen, vagyis mosás után törölje le a darabokat szalvétával.
2. Kombinálja a méz és a mustár. Ha a méz vastag, akkor olvassa el, csak tartsa néhány másodpercig mikrohullámú sütőben vagy forró vízben.
3. Adjon hozzá szójaszószt, fűszereket, keverje össze.
4. Öntsük a pácot a húsba, keverjük össze. Hagyja néhány órára. Előzetesen főzhet, hűtőszekrényben tarthatja.
5. A hagymát nagy félgyűrűkre vágjuk. Párna lesz sertéshúsnak. Helyezze a réteget zsíros formában.
6. A húst újrakeverik, hogy befedje pácmal, és hagymát tegyen. Fedjük le a tetejére fóliával.
7. Helyezze a sertéshúst 190 fokra felmelegített kályhára. Főzzük fólia alatt 25 percig, majd eltávolítani kell.
8. Főzzük, amíg aranybarna lesz, átlagosan az egész folyamat 40-50 percig tart. Nézzük az edényt, átszúrjuk egy darabot késsel. Ha a lé tiszta, a sertéshús eltávolítható.
Sertéshús mustárral a sütőben (tárkonyos)
Egy nagyon aromás és ínycsiklandó hús egy változata. Kiválasztunk egy mérsékelt zsírtartalmú sertésdarabot, ideális esetben a nyakból, de vehetünk még egyet is.
Az összetevők
• 1 kg hús;
• 1 teáskanál mustár gabonafélékkel;
• 1 kanál rendes mustár;
• 3 ág a tárkonyból;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál koriander szemek;
• só, bors.
előkészítés
1. Dörzsölje a koriandert habarcsba, adjon hozzá egy kevés sót.
2. Mossuk meg a tárkonyot, levágjuk a leveleket a gallyakból és vágjuk le.
3. Hámozza meg a fokhagymát, majd vágja szegfűszegét hosszúkás botokká. Keverjük össze tárkonyával és sózott korianderrel.
4. Lyukakat készítünk egy darab sertéshúsba, fűszerezzük fokhagymát fűszerekkel és tárkonylevelekkel.
5. Keverje össze a kétféle mustárt, sót és borsot. Az ízlése szerint hozzáadhat más fűszereket vagy egy kanál szójaszószt.
6. Dörzsölje meg a sertéshúst az elkészített keverékkel.
7. Fóliára váltunk. Tekerje fel.
8. 60 percig sütjük 200 fokon.
9. Nyissa ki a fóliát, de ne vegyen ki egy darabot. Magasabbra tesszük a sütőben. Hozzáadjuk a hőmérsékletet, körülbelül 210-230 fok. Ízesített sertésborda még tíz percig sütjük, vegye ki.
Sütő sertéshús mustárral és almával
Az ünnepi sertéshús egy változata mustárral a sütőben, főzve és almával tálalva. Az étel nagyon aromás, gazdag, de ugyanakkor készül, gyakorlatilag nem igényli a részvételt. Válasszon savanyú almát.
Az összetevők
• 800 g csont nélküli sertéshús;
• 2 evőkanál mustárt;
• só, bors;
• 2-3 alma.
előkészítés
1. Ideális esetben főzés előtt 2 órán át reszelje a húst fűszerekkel és mustárral. De meg tudod csinálni közvetlenül előtte. Mindent összekeverünk, és óvatosan megmunkáljuk a darabot, óvatosan megdörzsölve a répát. Váltunk a fólia.
2. Vágja az almát 4 részre. Ezután eltávolítjuk a csonkot és minden darabot átvágunk, hogy egyfajta háromszöget kapjunk.
3. Az almaszeleteket egyenletes rétegben kenje el egy darab sertéshús tetején. A gyümölcsöknek teljesen el kell rejteniük.
4. Zárja be a fóliát, és próbálja meg nem szakítani az almaréteget.
5. Egy órára tesszük a húst 190 ° C-ra melegített kemencébe. Élvezze az egyedi aromát, amely a kemencéből fakad.
Sütő sertés tekercs mustárral a sütőben
Egy csodálatos sertéshús-tekercs egy változata, amely bármilyen asztalot díszít, beleértve az ünnepi asztalokat is. Készült a sütőben, fóliában. Kívánság szerint hozzáadhat néhány gombát vagy szilvát a tekercs belsejébe.
Az összetevők
• 0,7-0,8 kg szűzpecsenye;
• 2 evőkanál mustárt;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, bors;
• húsízesítők;
• 4 ág kapor;
• 1 evőkanál. l. édes paprika.
előkészítés
1. Hámozott fokhagyma-gerezd szeletekre vágva. Adjon hozzá apróra vágott kaporral, tegye be a paprikát és keverje meg. Ez lesz a töltés. Mint már említettük, hozzáadhat egy apróra vágott pácolt gombát vagy szilvát.
2. Vágjuk a bélszínet az asztalra. Ha a darab vastag, akkor átvágást végezzünk, de a végére nem egészen a réteget helyezzük el.
3. Kenje meg a húst sóval, borssal, fűszerezze fűszerrel és őrölje rá mustárt.
4. A fokhagyma keverékét öntsük kaporral.
5. Forgassa el a tekercset.
6. Tekerje be a sertéshúst vastag szállal, hogy a hús főzés közben nem lazuljon meg. Mindent ismét kenje meg mustárral.
7. Helyezze a fóliát, tekerje rá.
8. Helyezze a sütőbe, főzzen egy órán át 180 ° C-on. Akkor a hőmérsékletet 200 ° C-ra növelheti, kinyithatja a tekercset, és jól megsütheti, amíg egy szép héj nem lesz.
Sertéshús mustárral a sütőben (burgonyával)
Egy egyszerű recept a sokoldalú sertésételhez mustárral a sütőben. A költségek csökkentése érdekében több zöldséget fogyaszthat.
Az összetevők
• 800 g sertéshús;
• 600 g burgonya;
• 300 g hagyma;
• 150 g majonéz;
• 3 evőkanál mustárt;
• 70 g sajt;
• só és egyéb fűszerek.
előkészítés
1. Vágjuk a sertéshúsot 7-8 lemezre. Fontos, hogy a darabok a rostok mentén legyenek, akkor a hús lédús, gyengéd lesz.
2. Keverje össze a mustárt a fűszerekkel és a majonézzel, minden oldalról zsírozza meg a sertéshúst. A szósz felének el kell mennie. Hagyja állni a húst.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja tányérra, keverje össze a szósz második részével.
4. A hagymát félgyűrűkre vágva, az olajozott forma aljára terjesszük.
5. Hagymát, ossza meg a sertéshúsot egy rétegben.
6. Most szétterítse a burgonyadarabokat a szószban.
7. Küldjük a mintát a sütőbe, 180 fokos sütés mellett kb. 35 percig. Nincs mit fedezni.
8. Finoman dörzsölje meg a sajtot. Többet tehet saját belátása szerint.
9. Megszórjuk a burgonyát sajttal, süssük addig, amíg egy szép kéreg nem lesz, további 12-15 percig, most hozzáadhatja a hőmérsékletet.
Sertéshús mustárral a kemencében (szilvával)
Lehetőség egy nagyon egyszerű, de ízletes sertéshúsra mustárral a sütőben. Jobb, ha savanyú aszalt szilvát választana. Hasonlóképpen készül egy szárított barackos étel.
Az összetevők
• egy darab hús 600 g;
• 100 g szilva;
• 1,5 evőkanál mustárt;
• 1 teáskanál fűszerek húshoz.
előkészítés
1. Törölje szárazra a mosott darabot.
2. Öblítse ki az aszalt szilvát, nincs szükség vágásra.
3. Keverje össze a mustárt és a fűszereket.
4. Késen lyukat készítünk a húsban, ragasszuk az aszalt szilvát. Az egész darabot lemértük.
5. Vastag réteggel mustárral borítva, fóliába csomagolva, 5 órán át hűtőszekrénybe helyezve. A húst éjjel vagy egész nap tarthatja.
6. Kivesszük a sertéshúst, és küldjük a tűzhelyre. 200 fokra előmelegített sütőben pontosan egy órát főzzük. Ha szükséges, a fólia levételével a végén megsütjük.
Sertéshús mustárral a sütőben - tippek és trükkök
• A hús száraz és zsírtalan? Tegyen néhány darab szalonnát a tetejére, megsült lesz, és áztassa a sertéshúsot a léjével.
• A sertéshúst gyakran fóliában főzik, de sütőhüvely is használható. A végén azt is felvágják, és egy darabot megsültek.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a hús tapadjon a fóliához, csepp olajjal megsütheti, de jobb az apróra vágott hagyma, sárgarépa. By the way, felszolgálhatják az étel.
