Borsch egy csodálatos első tanfolyam, büszke névvel.
Természetesen megtennéd! Ez a leves annyira ízletes és gazdag, hogy megérdemli a legnagyobb tiszteletet. A jó borscsal nem szégyellni kell még egy kedves vendég pihenését. Főzzük az összes szabálynak megfelelően?
Sertésborda - a főzés általános alapelvei
• A húsleves sertéshús a csonton használható. De ha nincs idő, akkor el is veheti a répát, apróra vágva.
• A cékla leves cékla nélkül káposzta leves. A gyökérnövényt mindig külön adagoljuk, dörzsöljük, sütjük vagy pároljuk. Ha azonnal eldobja, a leves csúnya, barna színű lesz.
• Káposzta. Friss fehér vagy pácolt anyagot használnak.
• Burgonya. Nem mindig adják hozzá. Vághat nagy, apróra vágott kockákat, kockákat vagy szalmákat. Saját belátása szerint.
• Hagyma, sárgarépa. Mindig használják, külön sütik egy serpenyőben.
• Paradicsom. Vehet tésztát, paradicsomot, gyümölcslevet vagy mártást. A paradicsomot általában répa vagy más zöldséggel sütik.
• A cékla utántöltéséhez általában zöldeket, fokhagymát, tejfölt használjon. Mindezt jobb, ha hozzáadjuk a tányérhoz. De ha a zöldeket megszárítják, akkor az edénybe.
Ukrán borscs sertéshús
A recept egy egyszerű sertésborda borscsra, amely ideális egy családi vacsorához. Mellesleg, ez az étel többször melegíthető, és csak jobb íz lesz. Ezért nyugodtan növelje az összetevők számát és főzzen többet!
Az összetevők
• 0,7 kg sertéshús a csonton;
• 3 burgonya;
• 1 cékla;
• 1 sárgarépa;
• 0,3 kg fejes káposzta;
• 1 kanál ecet;
• 2 evőkanál tészta;
• hagyma;
• 30 g zsír;
• 2 gerezd fokhagyma;
• gyógynövények és különféle fűszerek;
• 2-4 evőkanál olaj.
előkészítés
1. Mossa le a sertéshúst. Ha hirtelen nem a csonton használja a húst, akkor kevesebbet fogyaszthat. Öntsön három liter vizet, főzzen egy órán át. Időben eltávolítjuk a habot, vagyis ne hagyja ki a húsleves forráspontját.
2. Egy órával később dobjuk a hagymát, a borsot és a babérjait. Főzzük, amíg a sertés meg nem főzött, kb. 30-45 percig.
3. Szűrje le a húslevest, vagy távolítsa el a hagymát és az egészet egy hasított kanállal. A fogyasztást kényelmesebben daraboljuk a húst, de eddig nem adjuk vissza a húslevest.
4. Dobjon el apróra vágott burgonyát, főzze, amíg félig készen áll. Néhány perccel a burgonya után dobjuk el a durván reszelt sárgarépát.
5. Dörzsölje a répatet, dobjon bele egy serpenyőbe melegített olajjal és azonnal adjon hozzá ecetet. Főzzük lángig alacsony lángon.
6. A félkész burgonyához dobunk káposztát, szalmával aprítva. Ebben a szakaszban a cékla sózható.
7. Amint a répa megpuhul, adjon hozzá paradicsomos pasztát és pár percig süsse. Ezután átvisszük a serpenyőbe a megmaradt zöldségeket, hagyjuk forrni körülbelül öt percig. Hozza a kívánt ízhez sóval, ha szükséges, borssal.
8. A zsírt nagyon apróra vágjuk, aprítsuk össze a fokhagymát, keverjük össze. Zöldek is hozzáadhatók hozzájuk.
9. Öntsön borotvát tányérokba, adjon hozzá illatos fokhagymát szalonnával és tejföllel. Kész!
Borscs sertésborda és konzervbab
Ideális esetben a sertésborda borscsához készült babot a száraz babtól külön-külön készítik el. De egyre gyakrabban találnak recepteket konzervvel. Sokkal egyszerűbbek, könnyebbé teszik az ételt.
Az összetevők
• 3 l víz;
• 3 burgonya;
• 1 cékla;
• 1 b. bab;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 0,1 kg paradicsom;
• 0,3 kg káposzta.
Ezen felül: gyógynövények, fokhagyma, különféle fűszerek, ízlésed figyelembe véve, egy kis olaj és ecet.
előkészítés
1. Készítse el a húslevest és az előírt vizet. Forraljuk a sertéshárt kb. 2 órán át.
2. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát, főzzen tíz percig.
3. Egy serpenyőben add át a hagymát és a sárgarépát, amíg rózsás lesz. Ezután adjuk hozzá az azonos mennyiségű vízzel hígított paradicsomot. Pároljuk alacsony lángon.
4. Dörzsöljük a nyers cékla, tegyük egy másik serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés ecet és olaj, főzzük külön-külön főzésig.
5. Rántja a káposztát, adja hozzá a burgonyát és a sertéshúsot a fazékba, és adjon hozzá egy teáskanál sót.
6. Nyissa ki a babüveget, engedje le a vizet. Ha paradicsomban van, akkor hagyhatja el. Küldjük a serpenyőbe.
7. Egy perccel forrás után szétterítse a hagymát a serpenyőből.
8. Egy perc múlva tegye a répakat. Keverjük. Ha szükséges, vegyen be további sót. Tomimot alacsony lángon 5 percig. A levesnek alig kell forrni.
9. Ez idő alatt aprítsa el a gyógynövényeket és a fokhagymát. Adja hozzá a serpenyőbe, dobja el a babérot, kapcsolja ki. Hagyja harminc percig a fedél alatt. A borscsot infúzióval kell inzulálni és aromát átitatni.
Borscs sertéshúsos káposztával
Egy változat egy gazdag, nagyon fényes és ízletes borsch sertéshúsból, amely savanyú káposztát használ. Annak érdekében, hogy az étel ízléses legyen, az összetevőket az összes szabálynak megfelelően el kell készítenie.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 0,3 kg káposzta;
• egy kis hagymát;
• néhány kanál paradicsom;
• egy pár burgonya;
• egy közepes méretű répa;
• sárgarépa;
• 1 teáskanál ecet;
• némi olaj.
Borscs öntetéhez: fűszerek, fokhagyma, tejföl, gyógynövények.
előkészítés
1. Főzés sertés húsleves. A teljesítménynek 2,5 liternek kell lennie. A húst a végén kivesszük, feldaraboljuk, közvetlenül a tányérokhoz adhatjuk, vagy a főzés vége előtt visszatérhetjük a serpenyőbe.
2. Vágja le a burgonyát, és dobja a serpenyőbe. Só, de nem sok. Főzzük tíz percig.
3. Helyezzen két serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön olajat mindkettőbe. Tegyen bele egy apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Kezdünk sütni.
4. Helyezze a reszelt cékla a második serpenyőbe, azonnal adjon hozzá ecetet, keverje meg és párolja, amíg lágy nem lesz.
5. Amint a hagyma kissé megsült, adjuk hozzá a káposztát, keverjük össze és főzzük együtt.
6. Helyezze a céklaba néhány kanál paradicsomot. Ha nem túl telített és folyékony, akkor még többet adhat hozzá. Pár percig süssük.
7. Káposztát cserélünk egy edénybe szinte kész burgonyára. Forraljuk néhány percig.
8. Most szétterítse a cékla. Főzzük alacsony lángon további öt percig. Mivel ezekben a termékekben sav található, a burgonya nem szakad el.
9. Kipróbáljuk a borscsát. Ezen felül sót, dobj fűszereket, gyógynövényeket. Ha szükséges, tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe. Helyezze a tejföl fokhagymás tányérokba.
Gyors borscs sertésborda nélkül burgonya nélkül
A borscs egy változata burgonya nélkül, de sertéshússal. A recept egyik jellemzője a gyorsabb főzés, átlagosan egy órát vesz igénybe. Használt csont nélküli hús.
Az összetevők
• 0,3 kg hús;
• 100 g hagyma, sárgarépa és répa;
• 1 paprika;
• 30 g olaj;
• 30 g paradicsom;
• 400 g káposzta;
• fűszerek, ecet.
előkészítés
1. Vágja a sertéshús apróra, darabolja egy serpenyőbe 2–2,5 liter vízzel, és főzze 30–40 percig.
2. Azonnal öntsen egy kevés olajat a serpenyőbe, dobja a reszelt répakat és öntsen egy kevés ecetet. Először néhány percig süssük, majd adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest a serpenyőből, zárjuk le és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
3. Külön külön megsütjük a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és néhány perc múlva a paradicsomot. Fry, kapcsolja ki.
4. Rántja a káposztát, dobja a serpenyőbe, sót. Forraljuk, amíg majdnem kész.
5. Indítsuk el a két serpenyő tartalmát, forraljuk még három-négy percig, ízesítsük borssal, babérrel, fokhagymával, majd kapcsoljuk ki.
Borscs füstölt sertéshús
Füstölt sertéshúsból készül ez a borscs. Vehet bordákat vagy bármilyen más darabot csonttal.
Az összetevők
• 0,25 kg sertéshús;
• 1 burgonya;
• 0,25 kg káposzta;
• hagyma, sárgarépa;
• 1-2 evőkanál paradicsom;
• kis répa;
• olaj, fűszerezés.
előkészítés
1. Forrásban lévő vízbe (elegendő 1,5-1,8 liter) tesszük a sertéshúst, egy perc múlva apróra vágott burgonyát, további öt perc múlva dobjuk a káposztát, sót. Ha fiatal és gyorsan főz, várjon tíz percet.
2. Szűrje meg a hagymát, a sárgarépát olajban.
3. Külön-külön megsütjük a répakat, a végére tesszük a paradicsomot.
4. Az összes serpenyő tartalmát borosszba tesszük, 5-7 percig főzzük.
5. Töltse fel az első ételt füstölt fűszerekkel, gyógynövényekkel és kapcsolja ki a tűzhelyet.
Borscs sertés és gombával
A borscs elegáns változata sertéshússal, amelybe szükség esetén burgonyát is hozzáadhat. De még anélkül is tökéletesen kiderül.
Az összetevők
• 0,3 kg hús;
• 0,2 kg gomba;
• 0,3 kg káposzta;
• néhány kanál tészta;
• 1 darab hagyma, sárgarépa, répa;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. Készítsen el egy normál levest két liter vízzel. Amint a sertés lágy, sózzuk meg és indítsuk el az apróra vágott káposztát és a reszelt sárgarépát.
2. Vágja le a gombát, tegye egy serpenyőbe és süsse meg, mielőtt az összes víz elpárologna. Amint a gombák megbarnulnak, dobjuk az apróra vágott hagymát és a barnát.
3. Dörzsölje a céklát, főzzen külön egy csepp ecettel vagy egy csipet citrommal. Használhat egy serpenyőt, és csak tegye ki.
4. Adjon hozzá gomba a majdnem kész káposztához.
5. Három perc múlva dobjuk a répakat. Megkóstoljuk, só, ha szükséges.
6. Hagyja forrni a cékla, vezesse be a zöldeket, és kapcsolja ki. Fél órát ragaszkodunk hozzá.
Borscs sertéshússal egy lassú tűzhelyen
Egy egyszerű és gyors recept borscsára sertéshúsú lassú tűzhelyben.
Az összetevők
• 0,7 kg hús;
• 0,2 kg káposzta;
• 4 evőkanál olaj;
• egy kanál koncentrált paradicsompaszta;
• 0,5 kg burgonya;
• 100 g hagyma, sárgarépa, répa;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágja a hagymát, lassú tűzhelyben dobja el olajjal, sütés közben süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Adjon hozzá sárgarépát és cékla, reszelt szalmát. Folytassa a sütést, és csepegjen be egy kis ecet vagy citromlé, hogy megőrizze a répa színét. Néhány perc múlva fektesse le a paradicsomot, és melegítsen fel további egy percig.
3. Most tedd a sertéshúsra, apróra vágva.
4. Szétterítsen egy réteg burgonyát. És aztán apróra vágott káposzta. Ha szükséges, adjon hozzá bolgár borsot.
5. Öntsen forrásban lévő vizet, állítsa be a sűrűséget saját belátása szerint. Dobj el néhány borsot.
6. Kapcsolja be egy órára a "leves" módot. Ezután megvizsgáljuk a sertéshús készenlétét, a pontos idő függ a multicooker teljesítményétől. Ha szükséges, növelje meg.
Borscs sertésborda - hasznos tippek és trükkök
• A sertésleves gyakran sárgássá válik, rontja a borscs megjelenését. Ennek elkerülése érdekében gyakrabban el kell távolítania a zsírt a felszínről, és megakadályoznia kell a leves aktív forrását.
• A borscs csodálatos lesz, ha apróra vágott szalonna, gyógynövények és fokhagyma keverékével fűszerezi.
• Mit kell alkalmazni a borscsra? Hagyományosan ez kenyér. Sokkal érdekesebb házi kekszet vagy fokhagymás fánkot kapunk.
