Az igazi ínyencek tudják, hogy a legfinomabb hús a csonton van!
Bordákból, szárokból, belépőből különféle ételeket készíthet. Sütve, sütve, tűzhelyen vagy sütőben párolva, nagyon sok érdekes recept található egy lassú tűzhely számára.
Sokféle lehetőség van, de az összes ételt egy szokatlan aroma egyesíti, amely kő nélkül egyszerűen nem létezik.
Sertéshús a csonttal - az elkészítés általános elvei
A csontokon lévő sertést nagy darabokban, általában 2 kg-nál kevésbé készítik el, vagy bordákat és más apró részeket használnak. A második esetben a zöldségeket, a gombákat és a gabonaféléket általában az ételekhez adják. Ha egy darab nagy, például egy szár, akkor azt előzetesen pácolni lehet, szósszal megkenve, egy hüvelyt, fóliát használhat a sütőben történő főzéshez, különben a hús kiszárad, vagy nem sütésre kerül.
A hús főzési ideje közvetlenül a darab méretétől és minőségétől függ. A sütéshez ne használjon felnőtt állatokból származó régi sertéshúst, jobb, ha pároljuk tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen. Ha a sertés fiatal volt, a hús jó, a darab kicsi, akkor bármilyen módon gyorsan elkészítik, gyengéd és lédúsnak bizonyul.
Sertés a csonttal: recept burgonyával a sütőben
A sertéshús csonttal történő főzésének számos módja van, de a legegyszerűbb módja annak, hogy azt sütőben sütjük. Itt fóliát használnak. Minél nagyobb a darab hús, annál tovább tart az étel elkészítése. Itt egy kilogrammig terjedő darabot használunk.
Az összetevők
• 800 g hús csonttal;
• 700 g burgonya;
• 0,5 fej fokhagyma;
• fűszerek, száraz gyógynövények;
• egy kanál mustár;
• 40 g majonéz.
előkészítés
1. Öblítsen le egy darabot csonttal. Egy éles késsel szúrja át a pépre, ahol működik, helyezze be a hámozott fokhagyma-gerezdjét. Ha nagyok, akkor jobb vágni.
2. A sós mustárt hűtsük le, adjunk hozzá bármilyen húsos ízesítést vagy csak borsot, alaposan keverjük össze, és reszeljünk egy darabot csonttal. Azonnal átviheti a fóliába, még akkor is, ha pácolták.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja át a nagy gumókat felére, a kicsiket egészben használja. Alaposan öblítse le a zöldséget, és dobja egy tálba.
4. Adjunk hozzá sót, borsot, és szórjuk fel a majonézt. Keverje hozzá a burgonyát egy tálba úgy, hogy az összes gumó be legyen fedve mártással.
5. Most takarja le a sertéshúsot a burgonya körül.
6. Csomagoljon mindent fóliába, 1,5 órán át küldje a sütőbe, 190 ° C hőmérsékleten.
7. Amint lejár az idő, a fóliát fel lehet vágni, kissé meghajolni, hagyja, hogy a hús és a burgonya megbarnuljon, amíg ízletes héja lesz.
Sertés a csonttal a sörben
Egy csodálatos hús receptje. Az ilyen csontozott sertéshúshoz bármilyen darabot vagy akár csuklót is használhat, de a főzési időt ebben az esetben függetlenül kell beállítani. Ezenkívül fűszerkeveréket használnak húshoz, de csak a borsra korlátozhatják magukat.
Az összetevők
• 1 kg sertéshús csonttal;
• 1 pohár sör;
• 1 hagymafej;
• fokhagyma, húsízesítők.
előkészítés
1. Válassza ki azt a formát, amelyben sütjük a húst, kívánatos, hogy az ne legyen túl nagy és megfelelő méretű. Kenje meg az alját néhány csepp olajjal.
2. A hagymát nagy darabokra vágva, az olajozott formájának aljára terjessze. Szükség van rá, hogy a darab ne égessen, ne tapadjon.
3. Vágunk egy darab húst fokhagymával, amennyire csak lehetséges, ne vigyük túlzásba.
4. Száraz ételízesítést veszünk a húshoz, sóval keverjük össze, és az egész darabot dörzsöljük, különös figyelmet fordítunk a mélyedésekre.
5. A húst hagymára változtatjuk. Finoman öntsen sört oldalára, próbálja meg ne elmossa a fűszerrétegeket.
6. Húzzon egy darab fóliát az öntőformára, küldjön egy darab sertéshúst a sütőbe.
7. Főzzük 70 percig 180 fokon. Ezután késsel a legvastagabb részbe átszúrjuk a húst, ha puha, akkor adjuk hozzá a hőmérsékletet 240-re, és állítsuk az edényt további 15 percig, de most nem kell befednie.
T-csontos sertéshús: cserepes recept
Egy másik csont nélküli sertés recept, amelynél jobb bordákat használni. Tökéletesen illeszkednek egy edénybe, lédús és gyengéd.
Az összetevők
• 700 g bordák;
• 4 paprika;
• 10 sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 0,5 csokor petrezselymet;
• 1 evőkanál olaj;
• fűszerek;
• 1 evőkanál dió.
előkészítés
1. Hámozza meg a borsot, szalagokra vágja, dobja egy tálba. Vágja a hagymát és a sárgarépát ugyanabban a csíkban, adjuk hozzá a borsot. Vágjuk véletlenszerűen a paradicsomot, adjuk hozzá a többi zöldségféléhez.
2. Vágjuk a petrezselymet és a diót, öntsük a főtt salátába. Fűszerezzük, öntsünk olajat, keverjük meg.
3. Mossuk meg a bordákat, vágjuk le úgy, hogy könnyen átkerüljenek az edényekbe, sózzuk.
4. Helyezze a sertéshúsot csontokra cserépben, meghintje sok zöldséggel. Megpróbáljuk kitölteni az üregeket.
5. Takarja le az edényeket. Víz vagy szószok hozzáadása nem szükséges, elegendő mennyiségű lé szabadul fel a zöldségekből a zsugorodás során.
6. Az ilyen edényeket 1 órán át és 20 percig készítjük, a sütő hőmérséklete 180 fok. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az edényt további 15 percig hagyni. Az egyes edények fedele alá dobhat egy gerezd fokhagyma, vagy adhat hozzá egy kis darab sajtot.
Sertés a csonttal gombával (bordák)
A recept egy finom étel sertéshús a csonttal és a gombával. Kívánatos, hogy a gomba azonos méretű legyen.
Az összetevők
• 700 g bordák;
• 500 g kis sampinyonval;
• 2 evőkanál olívaolaj ;;
• 200 g tejföl;
• 130 g sajt;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 30 ml szójaszósz.
előkészítés
1. Öblítse le a gombát, és szárazra szárazra szalvétára terjessze.
2. Ugyanez a bordákkal. Vágjuk, majd töröljük le.
3. Összeszerelje össze, megszórja sóval, borssal, adjon hozzá néhány evőkanál olívaolajat és keverje össze.
4. A gombát sertésborda segítségével áthelyezzük az űrlapba, küldjük a sütőbe. Főzzen 200 fokon 30 percig.
5. Ezen idő alatt meg kell keverni a tejfölt és a szójaszószt, adni hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. Kivesszük az űrlapot, mindent megkenünk tejföllel, küldjük újra a sütőbe, most még 20 percig főzzük.
7. Utoljára kivesszük az űrlapot gombával és sertéshússal, töltsük meg sajttal, küldjük sütni, amíg aranybarna további 15-20 percig tart, és kész!
Sertés a csonttal: házi sült recept
Egy egyszerű sertés sertés étel receptje. A bordákat a legjobban lehet használni, de más apró darabok is megfelelőek.
Az összetevők
• 0,7 kg hús;
• 0,8 kg burgonya;
• némi olaj;
• különféle fűszerek;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál tészta.
előkészítés
1. Vágja fel a húst részletekben. Öntsön egy kevés olajat az üstbe, melegítse fel megfelelően, indítsa el a húst és nagy hőn süsse meg, amíg rozsa nem lesz.
2. Hámozza meg a burgonyát, nagy darabokra vágva. Vágja meg a fennmaradó zöldségeket szalmával.
3. Először adjon hozzá a hagymát és a sárgarépát a sült húshoz, megsütjük, majd tegyen egy kanál paradicsomot. Melegítsük fel együtt.
4. Öntsünk burgonyát és öntsünk néhány pohár forrásban lévő vizet. Ebben a szakaszban sót, borsot készítsen bármilyen fűszerkeveréket ízlése szerint.
5. Fedjük le az üstöt, forraljuk gyorsan az edényt, majd csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük kb. 40 percig. Nem kell beavatkozni.
6. A végén dobja el a babérlevelet, a gyógynövényeket, ha szükséges, friss vagy száraz fokhagymát adhat a sülthez.
Párolt sertés a csonttal: egy recept egy lassú tűzhelyre
Recept sertéshúsra a lassú tűzhelyen főzve. Egy nagy darab húst használnak, de bordákat vagy más darabokat is főzhetnek, kevesebb időre van szükség.
Az összetevők
• 1 kg sertéshús;
• 2 teáskanál húsízesítés;
• 1 babér;
• 1 evőkanál olaj;
• 80 ml víz.
előkészítés
1. Öntsön egy kanál olajat egy multicooker-csészébe.
2. Dörzsöljön egy darab húst fűszerek keverékével, ha azok nem tartalmaznak sót, akkor adjuk hozzá. Mi váltunk egy multicooker csészébe.
3. Helyezzen egy babérlevelet a hús tetejére. Többé nincs szükség, különben az aroma túl telített lesz.
4. Öntsön vizet a tálba. Használhat sört is, amellyel a sertéshús jól megy.
5. Zárja be a multicookert.
6. Csontos darabokra párolási programot készítettünk, és pontosan két órát főzzük.
7. Ellenőrizze a húst. Ha hirtelen nem elég puha és gyengéd, akkor hozzáadhat időt.
Sertés sertés csonttal zöldségekkel
Egy másik recept sertéshúsra egy üstben. Javasoljuk, hogy apró darabokat használjon, amelyek jól sütve vannak, és nem igényelnek további párolást. A bordák tökéletesen illeszkednek.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 2 padlizsán;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csokor petrezselymet;
• 1 cukkini;
• 1 paprika;
• só, olaj, különféle ízesítők.
előkészítés
1. Ha a darab nagy, akkor azokat meg kell darabolni. Ezután tegyen egy melegített üstbe, nagy hőn süssük, amíg barnavá nem sütjük.
2. Amíg a sertés főtt, apróra vágjuk a hagymát sárgarépával. Öntsük át a sült húst, főzzük néhány percig együtt.
3. Vágja fel a padlizsánt kockákra, töltse fel hideg vízzel, öblítse le és nyomja össze. Váltunk egy fűtött serpenyőbe olajjal, nagy hőn sütjük, amíg a halvány héj nem lesz.
4. Vágjuk le a burgonyát, adjuk hozzá a húshoz. Most mindent kissé sózni kell, meg kell szórni fűszerekkel.
5. Helyezze az apróra vágott cukkinit a burgonyára. Ha nem túl fiatal és a bőr vastag, akkor jobb, ha levágja.
6. A cukkini tetejére fektetett bolgár borsot. Mindegyik kissé hozzá.
7. Most a sült padlizsán, só, bors.
8. Végezze az edényt szeletelt paradicsommal. Óvatosan öntsön 0,5 csésze vizet a peremétől, de lehetséges még. Csukja be az üstöt.
9. Pároljuk 45-50 percig. A végén keverjük össze, adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát.
Sertéshús - hasznos tippek és trükkök
• Ha egy darab sertéshúst fedél nélkül sütnek, a csontot fóliába kell csomagolni, hogy ne égessen.
• Ha a hús már majdnem kész, de nem akar enyhén barnulni, akkor méz és szójaszósz keverékével megsütheti, majd adjuk hozzá a hőmérsékletet és tartsuk a sütőben további 10-15 percig.
• A hagyma ideális húskiegészítő, különösen ecettel savanyítva. A darab alá helyezheti párnaként, és ne aggódjon, hogy a sertés megég.
