Gyengéd sertéshús, illatos gombák, étvágygerjesztő arany sajtkéreg - francia sertéshús gombával a sütőben - ízletes, gyönyörűen díszített étel, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészítenek. Kényeztetheti családját ebéd étkezés készítésével, vagy bármilyen gála rendezvényen meglepheti a vendégeket kulináris képességeivel - az étkezés releváns és mindig releváns.
Francia sertéshús gombával a sütőben - általános főzési alapelvek
Annak érdekében, hogy az étel kiváló legyen, valamint a hús gyengéd és lágy, válasszon egy friss szűzpecsenye. Alaposan öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, és vágja nem túl nagy rétegekké a szálakon. Finoman verte meg az egyes szeleteket, fűszerezze és sózzon.
A klasszikus gombás sertéshús receptben a hagymát szintén belefoglalják az ételbe. Megtisztítják, vékony gyűrűkké vágják, és egy zsírozott sütőlap aljára terjesztik. A hagymának lédúsabbá tétele érdekében néhányan előzetesen pácolja azt ecetben vagy összetörik kézzel, sóval és egy kevés mártással keverve. A sertéshúsot a hagyma tetejére fektetik.
A következő réteg gomba rakott. Lehetnek frissek, fagyasztott, pácolt, üvegházhatású vagy erdei - sokféle változat létezik. Friss, ha szükséges, megtisztítva és mosva, ha szükséges - forraljuk fel. Szárítás után rétegekre vágva vagy egészben lerakva. Fagyasztva felolvasztott, víztelenített víz. Pácolt rekesz egy szűrőedényben a savanyúság összerakására. Ezenkívül a gomba előkészítéséig megsüthető, hagymával vagy anélkül.
A gombákat bármilyen kedvenc mártással öntsük: majonézzel, tejföllel, tejszínnel és egyéb mártásokkal.
A sertéshús utolsó érzése franciául természetesen nagy mennyiségű sajt. A kemény vagy félkemény minőségű ételeket részesítik előnyben. Dörzsölje meg a sajtot, töltse fel őket a sütőlapra helyezett összes összetevővel.
A gombát tartalmazó húst fóliával lefedjük és sütőben sütjük 180 fokos hőmérsékleten 30-50 percig. A nyújtható aranysajt kéreg előállításához a fóliát 10 perccel a főzés vége előtt távolítják el.
Ez egy alapvető recept, amelyet tetszés szerint meg lehet változtatni: cserélje ki a rétegeket, adjon hozzá burgonyát, egyéb zöldségeket, zöldeket az edényhez, és ne közös ételrel, hanem részletekben süsse.
1. Francia sertéshús gombával a sütőben
összetevők:
• 500 gramm sertés karaj;
• 150 gramm kemény sajt;
• egy feldolgozott sajt;
• 200 gramm gomba;
• zöldek;
• hagyma;
• nem zsíros tejföl;
• fokhagyma;
• só és bors.
Főzési módszer:
1. A mosott sertéshúst vékony szeletekre vágják. A húst megverték, egy műanyag csomagolásba csomagolva. A megvert húst sózjuk, borssal és növényi olajjal ízesítjük.
2. Hámozza meg a fokhagymát, vágja 2 részre, vegye le a magot, és apróra vágja.
3. Zöldeket apróra vágva.
4. A hagymát vékony félgyűrűkre vágják. A második felét kockára darabolják.
5. Kemény sajt egy durva reszelőn.
6. Egy serpenyőben növényi olajban süssük meg a hagymát, a főtt gombát. Só, bors.
7. A krémsajt keveredik alacsony zsírtartalmú tejföllel, apróra vágott fokhagymával, őrölt fekete borssal, kemény reszelt sajttal, gyógynövényekkel. Mindet alaposan keverjük össze.
8. Keverje hozzá a sült gombát és a krémsajtot. Ha szükséges, adjon hozzá sót, fekete borsot, fűszereket. Többször keverje meg.
9. A forma alját növényi olajjal kenjük. Stack apróra vágott hagyma, hús, gyógynövények, gomba töltelék, reszelt sajt.
10. A sertéshús sütőben sütésre kerül, 190 és 210 fok között előmelegítve körülbelül fél órán keresztül. Tálalás előtt a húst meleg sütőben 15 percig ragasztják.
2. Francia sertéshús gombával a kemencében paradicsommal
összetevők:
• 600 gramm húst;
• 500 gramm gomba;
• 2 hagyma;
• 3-4 közepes méretű paradicsom;
• 200 gramm 20% tejföl;
• 160 gramm sajt;
• növényi olaj a serpenyő sütésére és kenésére;
• petrezselyem;
• kapor;
Őrölt fekete bors, só, fűszerek.
Főzési módszer:
1. A húst körülbelül centiméter vastag darabokra vágják, és egy edénybe helyezik. Sót, borsot, ízesítsd meg kedvenc fűszereivel.
2. Minden húsdarabot fóliába csomagolnak, és kalapáccsal ütik le, amíg lágy nem lesz.
3. Helyezze a megvert húst egy sütőlapra. Halom hagymát felére gyűrűsre vágva, apróra vágva és sült gombával. A következő réteg szeletelt paradicsom. Só, bors.
4. Egy vékony tejfölös sajtot nyomnak a húsra zöldségekkel.
5. Mosson friss kaporral petrezselymet, és meghintje velük egy edényt.
6. A reszelt sajt egyenletesen oszlik meg a többi összetevő között.
7. Tegyen vissza egy vékony réteg tejfölt.
8. A hús ételt sütőben sütjük, kétszáz fokra hevítjük, körülbelül fél óra alatt.
3. Francia sertéshús gombával, a kemencében, tojással
összetevők:
• 600 gramm sertésborda;
• 200 gramm gombát (sampinók a legmegfelelőbbek);
• hagyma;
• tejföl;
• 2 tojás;
• reszelt sajt a bőséges feltöltésre;
• só;
• fekete őrölt paprika.
Főzési módszer:
1. A húst mossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A sertéshúst megverték, sóval és fekete borssal, és ha szükséges, fűszerekkel fűszerezték.
2. A gombákat mossuk és apróra vágjuk, és a hagymával együtt sütjük.
3. A sertéshús tepsire kenhető. Az edény alsó rétegének megégésének kockázatának kiküszöbölése érdekében a sütőlapot fóliával lefedik, és vékony réteg növényi olajjal megkennek.
4. Vegyünk tejfölt villával és tojással. Adjuk hozzá a reszelt sajtot. Só és bors.
5. A gomba egyenletesen oszlik el a húson. Öntsön tojásalapú mártást.
6. A húst sütőben sütjük, száznyolcvan fokra melegítjük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Francia sertéshús gombával a sütőben burgonyával és padlizsánnal
összetevők:
• fél kiló sertéshús;
• hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 250 gramm sampinyonval;
• padlizsán;
• kétszáz gramm kemény sajt;
• 300 gramm burgonya;
• 2 evőkanál tejföl;
• egy evőkanál majonéz.
Főzési módszer:
1. A húst főtt steakre főzték. A legfeljebb 2 cm vastag sertéshúst olajjal, sóval és borssal megsütjük.
2. Szórja jól melegített serpenyőre. Sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalról.
3. A sült sertéshúsot főzzük egy sütőlapra, és hagyjuk néhány percig hagyni.
4. Top apróra vágott fiatal burgonyát.
5. A hagymát és a fokhagymát serpenyőben sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát és süssük még 3 percig. Adjunk hozzá apróra vágott padlizsánt és hagyjuk 3 percig.
6. Öntsünk tejfölt, majonézt a zöldségekhez, öntsünk reszelt sajtot. Só, bors.
7. A tölteléket a húsra helyezzük.
8. Az ételt fél órán át 180 fokos sütőben főzzük.
5. Francia sertéshús gombával a sütőben burgonyával
összetevők:
• 600 gramm sertés nyak;
• burgonya (körülbelül 600–800 gramm);
• több friss hagyma;
• 600 gramm gomba;
• néhány kanál majonéz;
• száraz bor (piros);
• háromszáz gramm kemény sajt;
• só, bors, fűszerek.
Főzési módszer:
1. A sertéshúst mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, a szálakat körülbelül 2 cm vastag darabokra vágjuk és konyhai kalapáccsal megvertük. Hagyjon apró húsdarabokat zsírral.
2. A húst száraz vörös borral kenjük, sózjuk, a sertéshúshoz fűszereket adunk (rozmaring, curry, piros és fekete bors).
3. A gombákat mossuk, megtisztítjuk, apróra vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, mossuk és fél gyűrűkre vágjuk.
5. Öntsön olíva- és napraforgóolajat a serpenyőbe. Terjessze a hagymát, a sampinyonvalót. Só, bors.
6. Hámozza meg a burgonyát körülbelül 0,5 cm vastag körökre vágva. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
7. A bal hús szelet finomra vágva, zsírokkal eloszlatva egy sütőlapra.
8. Tegye rá a apróra vágott burgonyát, egyenletesen eloszlatva a felületet.
9. A fűszeres pácolt húst elterítik a burgonyán. Ossza el a hagymát gombával.
10. Készítsen rácsot majonézzel vagy tejföllel.
11. Tinder kemény sajt. Hús által terjesztve.
12. A sertéshúst sütőben 200 fokos hőmérsékleten főzik kb. 30–40 percig.
6. Francia sertéshús gombával a sütőben, ananász
összetevők:
• kilogramm sertéshús;
• 1,5 kg burgonya;
• 500 gramm gomba;
• 200 gramm ananász;
• 300 gramm kemény sajt;
• 100 gramm majonéz;
• hagyma;
• só;
• fekete őrölt paprika.
Főzési módszer:
1. A hagymát meghámozzuk, felére gyűrűkre vágjuk, és sütőlapra helyezzük.
2. Hámozza meg a burgonyát, körbe vágva. Fele fel a hagymára.
3. A pácolt húst fűszerekben és majonézzel terítsük el a következő réteget.
4. Finoman apróra vágott gombát helyeznek rá.
5. A következő réteg a többi burgonya. Kesztyű, só.
6. Készítsen majonéz huzaltartót.
7. Ismét só, bors.
8. A húst 40 percre sütőbe helyezik.
9. A megadott idő elteltével apróra vágott ananászot helyeznek a sült burgonyára. Meghintjük reszelt sajttal.
10. Főzzük a sütőben további 20 percig.
Francia sertéshús gombával a sütőben - trükkök, tippek
• Az étel aromásabb lesz, ha a gombákat elősütjük. Ennek köszönhetően ez az összetevő sütéskor nem "úszik".
• Ha sütés előtt reszeli az apróra vágott sertésdarabokat zöldséggel vagy vajjal, akkor a hús lédúsabbá és gyengébbé válik.
• Majonéz helyett mindig tejfölt vagy klasszikus joghurtot használhat adalékanyagok nélkül.
• Erõsen kiolvadt, lágy hús könnyen vágható steakkel, ha 10–12 percre befagyasztja.
• A paradicsom lédússágot és további ízeket kölcsönöz az ételnek. Csak vágjon körbe néhány paradicsomot, és fektesse a hús tetejére, még akkor is, ha ez a receptben nem szerepel. Bon étvágyat.
