A kolbász az azonnali főzés egyik kényelmes terméke. Leggyakrabban főzve vagy sütve egy serpenyőben, de mindezt már régóta tanulmányozták és unalmasak. A grill mellbimbói azonban meglehetősen eredeti és ínycsiklandozó ételek, amelyeket nem csak otthon, hanem a természetben is el lehet készíteni.
Kényelmes ilyen kolbászokat piknikre vinni, vagy reggelire szolgálni. Válassza ki a kedvenc receptjét, és élvezze az érdekes ízeket.
Grillezett kolbász - főzési alapelvek
Válasszon nem olcsó és friss kolbászokat, feliratokkal a GOST vagy a TU csomagolásán. Szürkés-rózsaszínűnek kell lennie, a héjon zsírfoltok nélkül.
A kolbász grillezése előtt tanácsos először forralni őket vízben 10 percig. Ez felgyorsítja a teljes főzési folyamatot.
Mielőtt a kolbászt a grillre helyezi, először magas hőmérsékleten kell melegíteni. Annak érdekében, hogy a főtt kolbász a sütőben ne égessen, jobb, ha a széleire fekteti. Ha azonnal megsütjük a kolbászt, akkor tegyük közvetlen tűzre.
Próbáljon gyakrabban fordítani a kolbászokat, hogy azok kissé aranyszínűek legyenek. Ha a bőrrel süt, akkor használjon speciális fogót, hogy ne szakadjon el.
Bőr nélküli főtt kolbászok meglehetősen gyorsan elkészülnek, de ha szereti a ropogós ételt, akkor hosszabb ideig tartsa a grillen.
A megfelelően főtt kolbásznak belsejében lédúsnak és kívülről ropogósnak kell lennie. Ehhez a tálalás elõtt legalább öt percig hagyjanak pihenni.
Grillezett kolbász pácban mártással
összetevők:
• 10 kolbász;
• 50 ml ecet;
• 60 ml olívaolaj;
• 50 ml vörös bor;
• 2 kis paradicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• 10 gr. szárított gyógynövények;
• só.
Főzési módszer:
1. Öntsön ecetet egy kis üvegtálba.
2. Adjon hozzá először ugyanazt a bort, majd olívaolajat. Keverjük.
3. Helyezze a kolbászt egy mély tálcába vagy hasonlóba.
4. Öntsük a kapott kolbász pácot. Hagyja félre 30–40 percig. Jobb, ha fedéllel vagy ragasztófóliával fedjük le őket.
5. Ekkor készítse el a mártást.
6. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, miután forrásban lévő vízzel megkeverte őket.
7. Vágja a paradicsomot szeletekre, helyezze át egy mély edénybe.
8. Hámozza meg a fokhagymát, vágja fél szeletekre, és tegye át a paradicsomra.
9. Adjon hozzá fűszereket, sót és őrölje meg turmixgéppel. Kap egy sűrű mártást.
10. A pácolás után a kolbákat tedd a grillre. Süssük őket főzésig, egyik oldalról a másikra fordítva.
11. Szolgálja az elkészített kolbászokat, paradicsomos szósszal fűszerezve.
Grillezett kolbász sajttal és gyógynövényekkel
összetevők:
• 700 g kolbász;
• 190 g sajt;
• 180 ml fehérbor;
• 1 citrom;
• 1 csomó zöld hagymát;
• 1 2 csomó kapor.
Főzési módszer:
1. Alaposan öblítse le a zöldeket, rázza fel és tegye egy pamut törülközővel megszáradni.
2. A zöldek szárítása után finoman vágja le éles késsel.
3. Rántja a sajtot finom oldalra.
4. Óvatosan húzza le minden kolbászt.
5. Vágja a kolbászt az egyik oldalról, de ne a végéig. A kolbászt kitömötték, ezért nem eshet ki.
6. Az egyes kolbászok vágásához tegye a reszelt sajtot egyenletesen eloszlatva. Rögzítse a kolbász végét fogpiszkálóval, hogy a főzés során ne hasadjon fel.
7. Válasszon ki citromlevet, keverje össze borral. Öntsük át a kolbász összetételét.
8. Helyezze a kolbászt a rácsra, óvatosan megsütjük, lehetőleg feltöltéssel, hogy sütéskor ne szivárogjon.
9. Helyezze az elkészített kolbászokat egy tányérra, és meghintje bőségesen apróra vágott gyógynövényekkel.
10. Tálaljuk bármilyen barna kenyérrel.
Grillezett kolbász szalonnában
összetevők:
• 10-12 kolbász;
• 300 g szalonna;
• 1 evőkanál. egy kanál mustár;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5 g paprika;
• bármilyen friss zöldek;
• só.
Főzési módszer:
1. Tisztítsa meg a kolbászt a filmből, és tegye egy lapos tányérba.
2. Hámozza meg a fokhagymát, majd összetörje külön sajtoló edénybe.
3. Kombinálja a fokhagymát és a mustárt, adjon hozzá ugyanazt a paprikát, kissé adjon hozzá sót. Keverjük.
4. A kapott kompozícióval borítsa be a kolbákat mindkét oldalára. Hagyja rajta 10-15 percig.
5. Osszuk a szalonnát hosszú és széles szeletekre.
6. Ezután tekerje be az összes kolbászt szalonna szalaggal.
7. Helyezze a kolbászt a grillre, főzzük, amíg a szalonna aranysárga lesz.
8. Helyezze az elkészített kolbászokat egy nagy mély edényre, meghintje őket apróra vágott gyógynövényekkel.
9. Tálalja kedvenc mártással.
Grillezett sonka és sajtos kolbász
összetevők:
• 8-10 kolbász;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g sonka;
• 30 ml paradicsomszósz;
• 1 2 csokor zöld hagymát;
• 1 tojás;
• 8-10 ág friss petrezselyem.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a kolbászt addig, amíg a fele fel nem főzött.
2. Rácsavarja a sajtot.
3. Vágja a sonkát vékony, de széles szalagokra.
4. Beverjük a tojást egy habverővel.
5. Távolítsa el a fóliát a kolbászokból, vágja be alaposan, de ne a végéig.
6. Kenje meg a kolbász belsejét megvert tojással.
7. Megszórjuk a kolbász belsejét sajttal.
8. Vágja apróra a zöldeket egy éles késsel, megszórja rá a kolbászt.
9. Óvatosan csomagolja az egyes kolbászokat sonkacsíkokba.
10. Teteje kolbásszal, bevonva paradicsomos szósszal.
11. Főzzen a kolbászt a grillön 10 percig. A sonkának enyhén barnanak kell lennie.
12. Tálaljuk zöldségsalátával vagy savanyúsággal.
Mikrohullámú kolbászok
összetevők:
• 6 kolbász vagy kolbász (opcionális);
• 2 evőkanál. evőkanál majonéz;
• egy kanál mustár;
• 1 evőkanál. egy kanál paradicsompaszta;
• egy csomó bármilyen növényzet díszíteni, amikor tálalják.
Főzési módszer:
1. Keverje össze a majonézt a mustárral és a paradicsompasztával.
2. Feldolgozza fel a kolbászokat a kapott pasztával.
3. Helyezze a kolbászokat a lábak speciális rácsára.
4. Helyezze a kolbásztartót a mikrohullámú sütőbe.
5. Főzzen "Grill" módban kb. 10 percig, ha a mikrohullámú teljesítmény 1000 watt (ha kevesebb - növelje a főzési időt).
6. Tálaljon kolbászt apróra vágott gyógynövényekkel és egy szelet kenyérrel.
Grillezett kolbász sörrel a sütőben
összetevők:
• 8 kolbász természetes héjában;
• 100 ml sötét sör;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• 5 g őrölt paprika;
• cseresznye paradicsom szál;
• koriander;
• só.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Sokkal jobb, ha ezt speciális sajtológéppel hajtják végre.
2. Öntsön sört egy kis serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát és őrölt paprikát. Keverjük.
3. Merítse az így kapott kolbászkészítményt, és hagyja ezen formában néhány órán át hűvös állapotban.
4. Ezután kapcsolja be a sütőt grill üzemmódba. Ha nem, csak melegítse 180 ° C-ra.
5. Helyezze a kolbászokat a huzaltartóra, és süsse addig, amíg rózsás lesz. 3-4 percenként fordítsa meg őket, hogy minden oldalról megsütjük. Sokkal jobb erre a célra használni.
6. Készítse el a mártást. Merítse a cseresznyeparadicsomot forrásban lévő vízbe, majd vegye le a bőrt tőlük. Emlékezzen rájuk egy tálban, és keverje meg sóval.
7. Helyezze a kész kolbászt egy tányérra. Meleg formában tálalhatja zöldségekkel vagy gyógynövényetekkel, elkészített szósz tetején.
Grillezett kolbász gombával és tejszínnel
Az összetevők
• 5 bajor kolbász;
• 0,4 kg sampinyonval;
• hagyma;
• 100 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• 1 evőkanál süllyedés. olaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.
Főzési módszer:
1. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Öntsön az olajat a serpenyőbe, és süsse meg a zöldséget benne, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Mossa meg a sampinókat, szárítsa meg és vékonyra vágja le tányérokra.
3. Helyezze a gombát a hagymás serpenyőbe, és kb. 5 percig süssük.
4. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket és főzzük 13-15 percig.
5. A kolbászból távolítsa el a filmet, és tegye rá a rácsra.
6. Grillezzen a kolbászt ropogósáig.
7. Csipesszel óvatosan helyezze a kolbászt az edényre.
8. Öntsön kolbászt gombamártással, és tálaljuk zöldekkel vagy friss zöldségekkel.
Grillezett kolbász körte és kakukkfű
Az összetevők
• 8-9 db kolbász;
• egy negyed csésze olívaolaj;
• négy érett körte;
• egy kanál mustár;
• friss kakukkfű;
• két evőkanál citromlé;
• só;
• bors.
Főzési módszer:
1. Tálban keverje össze a citromlevet és a mustárt. Adjunk hozzá borsot, olívaolajat és sót. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
2. Öblítse ki a körtét, szárítsa meg és szeletekre vágja. Kenje meg őket minden oldalról előre elkészített pácmal.
3. Forraljon fel vízben a kolbászt főzésig, de ügyeljen arra, hogy a film ne szakadjon meg. Helyezze őket növényi olajjal megsütött grillre. Helyezze a körte széleit. Főzzük együtt 9 percig. Ne felejtsd el állandóan átfordítani őket.
4. Helyezze a kolbászt egy nagyméretű, lapos tálra, és a lágyított körte feküdjön mellé. Öntsük a megmaradt mártást, és meghintjük apróra vágott kakukkfűvel.
Grillezett kolbász - tippek és trükkök
• A főtt kolbászokat nem kell azonnal roston sütni, hűtőszekrényben legfeljebb két napig lehet tárolni.
• A lédússág érdekében főzés előtt áztassa a kolbákat pácban. Felszívják a fűszerek ízét, és jobban sütve vannak.
• Annak érdekében, hogy a sült kolbász gyorsabban főzzen, fedje le egy ideig. Ezenkívül ne felejtsen el hagyni egy helyet közöttük, hogy a füst minden oldalról eltakarja őket.
• Ha a kolbászt sütőszálon lévő huzaltartóra főzi, akkor tegyen egy lemezt, közvetlenül alatta, hogy az összes képződő folyadék ne festesse a sütőt.
• A grillezett kolbász durva apróra vágott zöldségekkel főzhető. Lehet paprika, karfiol, burgonya, sárgarépa, cukkini vagy padlizsán.
• A kolbászokat szendvics formájában, tekercskel, sajttal, hagymával, fűszeres vagy édes-savanyú mártással szolgálhatják fel.
