Sok háziasszony, tudván a halaknak a testre gyakorolt előnyeiről, megpróbálja időnként főzni különféle halételeket.
Ma úgy döntöttünk, hogy fontolóra vesszük a lehetőségeket, recepteket és módszereket a saláták rizzsel történő elkészítéséhez, egyszerűen és elég gyorsan elkészítve, ízlésesek és kielégítőek.
Hal saláta rizzsel - általános elvek
Halsaláta készítéséhez vegyen folyó- vagy tengeri halat, és a recepttől függően főzhető vagy sült, sózott vagy füstölt hal is gyakran konzerv termék.
A saláta hozzáadása elõtt a halat fel kell vágni, a filét összetörni a receptben meghatározott módon. Elég kivenni a konzerv halból a dobozból, és egy villával dagasztani.
Bármelyik rizs felhasználható: kerek szemű, hosszú szemű, fehér, barna, fekete. A saláta hozzáadása előtt a gabonafélét mossuk és forraljuk, amíg meg nem éri.
További alkatrészekként mindenféle terméket felhasználnak, amelyeket halakkal kombinálnak. Általában ezek zöldségek: hagyma, sárgarépa, uborka; zöldek: petrezselyem, kapor, bazsalikom; Tenger gyümölcsei: garnélarák, kaviár, rákpálcák. Csakúgy, mint a tojás, a kukorica, az olajbogyó, a fűszerek és még sok más. Fontos, hogy az összes hőkezelést igénylő összetevőt főzzük, süssük, süssük. Csiszolja meg őket, a receptől függően, késsel vagy reszelővel.
A rizzsel készített hal saláta rétegezhető és összekeverhető, megengedett, hogy a termékeket püré állapotba őröljék és pasztaként felhasználják. A salátaöntet leggyakrabban majonéz, de kipróbálhat például citromlevet, mustárt.
Hűtött halsalátát rizzsel tálalunk, nagyméretű, lapos tálra, mély salátás tálra vagy adagolt tálakba tálalva.
1. Hal saláta rizzsel és tojással
összetevők:
• konzerv szardínia - 250 g;
• 4 tojás;
• rizsdara - 120 g;
• hagymafej;
• 150 g majonéz;
• só - egy csipet;
• petrezselyem - 3 szár.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan, tegye egy kis edénybe kissé sós vízzel, forralja fel, amíg lágy, és tegye szűrőedénybe.
2. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, lehűtjük, meghámozzuk, válasszuk le a fehérjét az egyik tojástól, és tegyük rá a dekorációra, és a fennmaradó tojást apró fogakkal reszeljük.
3. A hagymát apróra vágva morzsába vágjuk, öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk tíz percig a kellemetlen szag és keserűség eltávolításához, majd nyomjuk meg.
4. Helyezze a szardínia egy tányérra, villával dagasztja, ha szükséges, távolítsa el a kemény csontokat.
5. A konzerv hal összekeverjük apróra vágott tojással és hagymával, sóval, öntsünk egy kis majonézt, alaposan keverjük meg.
6. Kész salátát adagolt tányérban tálalva krutonya, szendvics és szendvics kenésére.
2. Hal-saláta rizzsel, rákpálcákkal, garnélarákkal és kukoricával
összetevők:
• rizsdara - 6 evőkanál;
• 3 tojás;
• konzerv kukorica - fél jar;
• lilahagyma feje;
• 10 rákpálca;
• sózott pisztráng - 2 csomag;
• majonéz - 100 g;
• petrezselyem - fél csokor;
• hámozott garnélarák - 5 darab;
• olajbogyó - 4-5 darab;
• 4 fürjtojás;
• 3 levél zöld saláta.
Főzési módszer:
1. Főzzük a garnélarákat enyhén sózott forrásban lévő vízben öt percig.
2. Forraljuk fel a csirketojást, késsel finomra vágjuk.
3. Vöröshagymát és rákpálcákat apró kockákra vágva, egy tálba szétszórva.
4. Adja hozzá a kukorica szemeit, a tojást, a főtt rizst, adjon hozzá egy kevés majonézt és alaposan keverje össze.
5. A kész salátát speciális sajtformákba tesszük, nem nagyon szorosan.
6. Forgassuk a süti-vágókat egy lapos tányérra, amelyre tesszük a salátaleveleket (mindegyik külön-külön vágólap különálló levélre), érintsük meg az alját, és emeljük fel, hogy a saláta maradjon a tányéron.
7. A képződött salátapoharat körül helyezjük a szépen sózott pisztrángot szeletelve, tesszük a fürjtojás, az olajbogyó és a garnélarák felét.
3. Hal saláta rizzsel és friss uborkával
összetevők:
• 1 füstölt hering;
• 6 evőkanál rizs gabonafélék;
• 2 tojás;
• 1 friss uborka;
• hagymafej;
• majonéz - 50 g.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a csirketojást, lehűtjük, meghámozzuk.
2. Főzzük a rizst sózott vízben való lágyulásig.
3. Vegyünk egy mély salátatállat, és tegyen egy apróra vágott tojást az aljára, és kenje meg majonézzel.
4. A második rétegbe tesszük az uborkát, közepes kockára vágva.
5. Vágja a heringöt, vegye ki a belső felületet, vegye le a bőrt, vegye le a csontokat, apróra vágja, terjessze egy uborkarétegre, kenje meg majonézzel.
6. Helyezze az apróra vágott hagymát a heringre.
7. A következő réteg főtt rizsdarát szórjon fel, majonézzel megsütve.
8. Megszórjuk a saláta teljes felületét a maradék reszelt tojásokkal, fél órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy áztassuk.
9. Tálaláskor díszítsük petrezselyemmel és kaporlevelekkel.
4. Ünnepi hal-saláta fekete rizzsel és kaviárral
összetevők:
• fekete rizs "Nero" - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
• sózott pisztráng - három darab;
• egy friss uborka;
• 4 fürjtojás;
• saláta - két levél;
• fekete kaviár - egy pohár jar.
Tankoláshoz:
• házi joghurt -30 ml;
• finomítatlan tökmag-olaj - 30 ml.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a tojásokat, lehűtjük hideg vízben, meghámozzuk.
2. Öblítsük le a rizst, főzzük kb. Tíz percig.
3. Pisztráng és az uborka apró kockákra vágva.
4. Házi joghurt elkészítéséhez vegyen be friss bogyós gyümölcsöket, őrölje őket turmixgépben, keverje össze 15% -os zsírtartalmú friss tejszínnel, verje be.
5. A salátatálban kissé főzött fekete rizst szórunk fel, és így a rétegnek szív alakú lesz, fedjük le házi joghurtos öntettel és tökolajjal.
6. A rizsre rakjuk a pisztrángot, apróra vágva, uborkát, tojást - egy kis kockában, öntsük a kötszerrel, és tesszük újra a réteg rizst.
7. Kenje meg a felületet öntettel, gyönyörűen fektesse le a fekete kaviár szemeit.
8. A saláta szíve mellett szépen elterítjük a saláta leveleket.
5. Fűszeres hal-saláta füstölt makréla rizzsel
összetevők:
• 1 füstölt makréla;
• 180 g rizs gabonafélék;
• konzerv kukorica - fél jar;
• tojás - 2 db .;
• savanyúság - 3 db .;
• hagymafej;
• majonéz - 200 g.
• száraz gyógynövény bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, oregano, sós - mindegyik fél teáskanál.
Főzési módszer:
1. Öblítsük le a rizst, forraljuk kissé sós vízben, keverjük össze száraz aromás fűszernövényekkel.
2. Nyisson ki egy jar kukoricát, öntse ki a folyadékot, öntse magát a rizsmasszához.
3. A kicsi kockákra vágott pácolt uborkát tegyük egy csészébe salátával.
4. Hámozza meg a hagymát a kéregből, apróra vágja, és salátaban eloszlatja.
5. A makréla kivágásakor hasra vesszük, kihúzzuk a belső felületet, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el az összes csontot, mossuk, töröljük le a hal belsejét papír törülközővel, vágjuk a húst nagy kockákra, keverjük össze az összes pohár tartalmával.
6. A főtt tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztják. A tojássárgáját egy villával összetörje, a fehérek késével finoman aprítsa be, és salátába tegye.
7. Adjunk hozzá egy kevés majonézt a salátához, keverjük össze, tegyük egy salátatálba, tegyük az asztalra.
6. Hal saláta rizzsel és konzerv rózsaszínű lazac sajttal
összetevők:
• konzerv rózsaszínű lazac - egy üveg;
• két tojás;
• 120 g rizs;
• hagymafej;
• egy kis darab holland sajt;
• majonéz - 250 g;
• só - 10 g;
• petrezselyem - 4 szár.
Főzési módszer:
1. Forraljuk a keményen főtt tojásokat, lehűtjük.
2. Öntsön kis mennyiségű vízzel a rizsdarabokat, adjon hozzá némi sót, és a víz felforrása után főzze mérsékelt hőn tíz percig. Helyezze a főtt rizst egy szűrőedénybe, majd öblítse le hideg vízzel.
3. Hámozza meg a hagymát a kéregből (adott esetben forró vízzel leforrázva a keserű utóíz eltávolításához), apróra vágva, három sajtot vágva, nagy fogakú reszelőn.
4. Megtisztítottuk a tojásokat, késsel finoman aprítottuk, és csészébe tegyük.
5. Rózsaszín lazacot külön tiszta tányérra fektetünk, kanállal összetörjük, tojással keverjük össze.
6. Adjon hozzá minden más terméket a rizshez és a tojáshoz, nyomja ki a majonézt, adjon hozzá sót és alaposan keverje össze.
7. A konzerv rózsaszínű lazac salátáját rizzsel osztott tányérra terjesztjük, meghintjük apróra vágott petrezselyemlevelekkel.
Hal saláta rizzsel - tippek és trükkök
• Bármelyik salátát is készít, ne feledje, hogy minden hozzávalónak frissnek kell lennie.
• A hal-salátákat általában majonézzel fűszerezik, ha nem tetszik az eladott termék, és inkább a saláta természetes összetevőit kedveli, akkor készítse el a majonézt citromléből, tojásból, mustárból, növényi olajból és sóból. Nem tanácsos tejfölt felhasználni az öntethez, a saláta íze teljesen más lesz.
• Ha konzervhallal készített salátát készít, akkor adjon neki egy-két órát, vagy jobb éjszakát, hogy ragaszkodjon és áztassa.
• Saját belátása szerint biztonságosan megváltoztathatja a saláta rétegeinek sorrendjét és az összetevők darabolásának módját. Ugyancsak megengedett az egyik termék kicserélése a másikra: például mogyoróhagyma, fürjtojás és mások.
• A saláta legjobb, ha konzervet vagy halat használ, amelyben nincs sok csont.
• Ha úgy dönt, hogy sült halat ad a salátához, használjon minimális mennyiségű olajat annak elkészítéséhez.
• Ne felejtsük el a saláta díszítését a tálalás előtt, különleges megjelenést adva. Nem szükséges szabványos apróra vágott zöldet használni. Nyugodtan vegyen lenmagot, szezámmag vagy mustármag, apróra vágott diófélék, olajbogyó, olajbogyó és akár tenger gyümölcseit is.
