A marhahús és a rántotta két egyszerű étel, amelyek szokatlansá válhatnak. A hatékony adagolás, a kiváló íz, a magas táplálkozási érték ezen étel rövid jellemzője, amelyet különféle módon lehet elkészíteni.
Íme a sütő és a serpenyő receptje.
Marha steak tojással - az elkészítés általános elvei
Bármely steak alapja a hús. Valódi ételt készítünk adalékanyagok nélkül, de ezt már mindenki elhagyta. Inkább vegyen darált húst. Magát apríthatja, vagy megvásárolhatja a boltban. Leggyakrabban használt marhahús, sertéshús vagy ezek keveréke. Csirke vagy más madár hozzáadható. Első szabály: a tömeg nem lehet túl kövér. Ellenkező esetben sütés vagy sütőben történő főzés esetén a steak formája szenvedni fog. A darált húsnak azonban nem szabad száraznak lennie, ebben az esetben az étel nem lesz nagyon finom.
Mi még kerül a steakbe:
• tojás;
• hagyma, fokhagyma;
• fűszerek.
A szelet tömegét alaposan keverjük, majd a steak kialakul. Tökéletes alátét alakúak. A felületet alaposan ki kell simítani. A kész serpenyőket serpenyőben sütjük vagy olajjal megsütjük, a sütőben sütjük.
A sült tojást mindig külön főzzük. Általában sült tojás, folyékony közepén. Fontos, hogy ne töltsön egyszerre sok tojást egy serpenyőbe, jobb, ha részben sütjük. A tojásnak meg kell fordulnia, gyönyörűnek kell lennie, speciális formákat használhat. A kész rántottát a kész marhahús tetejére tesszük a tálalás előtt. Mindkét összetevőnek forrónak kell lennie.
Klasszikus marha steak tojással (marhahús)
A leggyakoribb marha steak recept tojással. Elkészített húst használ, de a húst maga is elfordíthatja. Ezeket a steaket a kemencében főzik.
Az összetevők
• 0,6 kg őrölt marhahús;
• 7 tojás;
• só, bors;
• 1 nagy hagymafej;
• 0,5 csokor friss petrezselymet;
• főzőolaj;
• gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát és egy nagy fej hagymát, aprítsa meg. Ha maga elcsavarja a húst, akkor azonnal kihagyhatja a zöldségeket.
2. Adjon hozzá sót, kb. 0,7 teáskanál a darált húshoz, borssal. Apróra vágjuk a petrezselymet is. Törj egy tojást. Alaposan keverjük össze. Jobb, ha megverte a tölteléket a munkalapon.
3. Ossza meg a tömeget 6 egyenlő részre. Először ragasztja a golyókat nedves kézzel, majd simítsa le alátétekbe, óvatosan igazítsa be az összes oldalt.
4. Helyezze az összes steakot az olajozott pergamenre. Vegyünk egy kefét, és kenje meg a tejszínt az olajjal.
5. Süssük 200 fokon kb. 15-18 percig. A töltött húskészítményeket elég gyorsan elkészítik.
6. Öntsen néhány evőkanál olajat egy serpenyőbe, melegítse fel. A tojást törje meg, hogy ne sértse a sárgáját. Ezenkívül ne hagyja, hogy a fehérje sokat terjedjen. Sült sült tojással. Főzzen egyszerre legfeljebb 3 tojást, hogy a fehérjék ne tapadjanak össze.
7. Óvatosan vigye a sült tojást a steakre. Tálaláskor kiegészítjük az ételt körettel, fűszernövényekkel díszítjük.
Marha steak sertéstojással (serpenyő receptje)
Sertésből készített apróra vágott marha steak tojással. A tölteléket önmagában végezzük, adjunk hozzá egy kevés csirkét, hogy csökkentsük a zsírtartalmat, hígítsuk az ízét. Ez az étel nem igényel sütőt.
Az összetevők
• 6 tojás;
• 0,4 kg sertéshús;
• 0,15 kg csirke;
• 1 hagyma;
• fűszerek, olaj;
• 1 csipet zirát.
előkészítés
1. Csavarja a sertéshúsot és a hagymát, azonnal hagyjon ki néhány darab csirkét velük. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz. Alaposan keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés zirát.
2. Mivel a steaket olajban sütik, jobb, ha nem ad hozzá friss gyógynövényeket, mert megégnek, rontja az étel megjelenését.
3. Öt nagy szeletet készítünk. Könnyedén poríthatja őket liszttel. A kéreg világosabbá tétele.
4. Helyezze az olajjal melegített serpenyőbe, főzze mindkét oldalról. A steak elforgatása után takarja le az edényt kb. Öt percig. Hagyja sütni a belső húst.
5. Egy másik serpenyőben főzzen egy adagos sült tojást.
6. Helyezze a steaket a tányérokra, és tegye rá a sült tojásokat. Az edény kész!
Marha steak tojással és rizzsel
A recept az olcsó steak rizzsel és sült tojással. A rizst jobb, ha nagy méretű, hagyja, hogy észrevegye darált húsban.
Az összetevők
• 100 g rizs;
• 500 gramm vegyes darált hús;
• 1 hagymafej;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 7 tojás;
• 2 evőkanál majonéz;
• fűszerek, olaj.
előkészítés
1. Főzze az előmosott rizst bő vízben, amíg meg nem érkezik. Öntsön egy szűrőedénybe. Hagyja lehűlni, és a víz kifolyik.
2. Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, keverje össze kevert nyers darált hússal. Vehetsz sertés- és marhahúst, vagy hozzáadhat csirkét, bárányt. Ha a hús nem zsír, akkor csavart darab zsírt adhat hozzá.
3. Adja hozzá a fűszereket, és törjön össze egy tojást, fedje le a lehűtött rizst. Alaposan keverjük össze.
4. Készítünk 6 azonos kör alakú szeletet, feltesszük zsíros sütőpapírra.
5. Tegyen rá minden marhahús steak-t majonézzel vagy tejföllel. Megakadályozzák a kéreg, a rizs kiszáradását.
6. Főzzük a steaket a sütőben, amíg aranybarna nem lesz. A hőmérséklet 200 fok.
7. Egy serpenyőben süssük meg a szokásos sült tojásokat, tegyük felülről a rizsbe a steakhez, szolgáljuk az asztalhoz.
Francia marha steak tojással és friss paradicsommal
Francia marha steak recept tojással. Jobb, ha vegyes darált húsból főzzük, sokkal ízletesebb lesz. Szüksége lesz 1 nagy paradicsomra vagy 2 kicsi érett paradicsomra.
Az összetevők
• 500 g darált hús;
• 6 tojás;
• 1-2 paradicsom;
• 50 g tejföl;
• fűszerek;
• hagyma;
• olaj, gyógynövények, fokhagyma.
előkészítés
1. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott hagymafejet a darált húshoz, törjünk egy apró tojást, adjunk hozzá sót, borsot és keverjük össze. Készítsen öt nagy steaket.
2. Helyezze őket zsíros fóliába vagy papírra. Tetejére néhány csepp olajat. Helyezze a sütőbe, hőmérséklet 200, álljon öt percig.
3. Vágja körbe a paradicsomot.
4. A fokhagymát apróra kell vágni, apróra vágott gyógynövényeket össze kell keverni majonézzel vagy tejföllel, keverni.
5. Vegye ki a steakeket a sütőből, kenje meg tejfölös szósszal. Helyezzük a paradicsomot a tetejére, süssük újabb negyedórát.
6. Főzzük a sült tojást a szokásos módon, ne felejtsük el hozzáadni sót.
7. Vegyük a steaket paradicsommal a kemencéből, tesszük a tojást, adjunk hozzá egy darab zöldet és tálaljuk.
Marha steak tojással és sajttal
Egy másik recept lédús és aromás marha steakhez, amelyeket általában nem főznek. A kalap nem sült tojásból készül, hanem lenyűgöző sajt omlettből. Kívánság szerint alatta gomba, bögre paradicsomot helyezhet.
Az összetevők
• 6 steak;
• 120 g sajt;
• 2 tojás;
• fűszerek, friss fokhagyma;
• némi olaj.
előkészítés
1. 6 nagy steak főzése bármely recept szerint. Használhat saját készítésű vagy megvásárolt vegyes darált húst. Ne felejtsük el fűszereket, hagymát, fokhagymát és tojást hozzáadni az erődhöz. Alaposan keverje össze, és faragja meg a szeleteket.
2. Helyezze a steaket a pergamenre, meghintje olajjal, és küldje sütni. Majdnem készen állunk az 190-200 ° C hőmérsékleten.
3. Dörzsölje meg a sajtot. Adjon hozzá zöldeket és fokhagymát. Vegyük a tojásokat egy villával, küldjük sajtra.
4. Vegye ki a steakeket a sütőből. Rájuk tehetsz egy paradicsomos kört, néhány savanyú gombát vagy vékony szelet puff uborkát. Mindez tökéletesen illeszkedik az edénybe.
5. Szórja az omlett sajttal a steak tetejére, térjen vissza a sütőbe.
6. Egy szép kéregig sütjük. Kivesszük, független ételként szolgáljuk fel vagy
Ausztrál marha steak tojással és cékla
Egy ausztrál steak receptje, amelynek színe és ízlése különbözik egy ismertebb opciótól. A főzéshez jobb marhahúst használni, nem szükséges zsíros húst venni. A cukorrépa-marha steak második neve Lindström, de kissé más módon készül, utalva a svéd konyhára.
Az összetevők
• 0,5 kg marhahús;
• 1 evőkanál. l. búzadara;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g répa;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• só, olaj, bors;
• fürjtojás;
• egy kevés liszt a kenyérkészítéshez.
előkészítés
1. Vezesse át a marhahúst egy darálóban, vagy aprítsa késpel, de finoman.
2. Keverje össze a búzát az előírt tejföllel, tegye félre. Hagyja, hogy a szemcsék megduzzadjanak, tíz perc elég. Vegyen be kis mennyiségű majonézt vagy erjesztett sült tejet, ha nincs tejföl.
3. A hámozott répadarabot reszelni kell. Használja a reszelő sekély oldalát.
4. A répát fűtött kanál növényi olajjal egy serpenyőbe toljuk. De bármilyen zsírt fogyaszthat. Kicsit megsütjük, majd öntsünk néhány evőkanál vizet, főzzük körülbelül tíz percig. Hűtsük le az elkészített répakat szobahőmérsékletre.
5. Kombinálja a darált húst mandarával, céklakel, adjon hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Adja hozzá ízlés szerint, borssal. Általában fűszerek adhatók különféle formában.
6. Kerek marhahúsos steaket készítünk. Tekerje őket lisztben, süssük egy serpenyőben főzésig.
7. Fürjtojásból sült tojást készítünk.
8. Fektesse a tojásokat a répa-steakek tetejére, és meghintje gyógynövényekkel.
Marha steak tojással - Hasznos tippek és trükkök
• Ha apró steaket használ főzéshez, jobb fürjtojást venni. Bár a nagy szeletre nézve is érdekesnek tűnnek, tehet néhány darabot.
• Az apróra vágott marhahús nemcsak lisztben, hanem nyers tojásban is feldarabolható, liszttel és fűszerekkel készített tésztában.
• A kemencében történő sütés során a steakeket általában olajjal, majonézzel, tejföllel megsütjük. De ha zsír nélküli húsból készülnek, akkor jobb, ha a vaj vagy a szalonna felső szeletére fekteti.
• A steak ízletesebb lesz, ha a darált húst hagyjuk érni. A főzés után a szelet tömegét néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik, majd alaposan összekeverik, és szelet formálódik.
