A szájába olvadó finom szelet citromos keksz csodálatos ötlet a tea készítéséhez. Enyhe savasságú, vékony citrompapír megkülönbözteti ezt a sütést a rendes keksztortaktól.
A sült hűtött keksz csíkokra vágható és tejitalokkal, kávéval, zöld vagy fekete teával kínálható. És könnyű és figyelemre méltóan finom süteményeket készíthet citromos sütemény alapján.
Citromos keksz - az elkészítés általános elvei
A klasszikus keksz elkészítéséhez alaposan meg kell verni a tojást cukorral rugalmas elasztikus masszává, majd bele kell keverni a lisztet. Nem lesz könnyebb. Ha a citromos kekszről beszélünk, akkor a keksz tészta ízének és aromájának hozzáadásához adjunk hozzá citromlevet és héját.
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a káros filmből, amelyet a gyümölcs szállítás közben lefed, fontos a citrom megfelelő feldolgozása. Öntsön rá forrásban lévő vizet, dörzsölje le kefével vagy a szivacs kemény oldalával, törölje szárazra. Divatos a héját egy egyszerű reszelővel vagy egy speciális eszközzel eltávolítani. Ezután vágja fel a gyümölcsöt felére és nyomja ki a levet.
Sütjön egy keksz formában, előmelegítve a sütőt 180-200 ° C-ra. A sütőedényben lévő tészta vastagságától függően ez 40-50 percig tart. Ellenőrizze a készenlét egy keksz átszúrásával egy vékony fa nyárson vagy egy egyszerű gyufával. A száraz fa a készség jele.
Süthet keksz és lassú tűzhely vagy kenyérsütő. A kenyérsütőnek azonban a dagasztási programok ellenére verte be a tojásokat és kézzel túrja meg a tésztát.
Impregnált citromos piskóta
Egy kellemes édes-savanyú kéreg és finom szirup miatt ez a citrom piskóta finom. A citrom impregnálásnak köszönhetően a sütemények gyengéd és nagyon finom.
összetevők:
• négy nagy tojás;
• száz gramm liszt;
• száz gramm keményítő;
• tizenöt gramm cukor tésztánként;
• nyolcvan gramm édes krémvaj;
• egy evőkanál citromhéj;
• evőkanál sütőpor;
• egy citromlé (körülbelül ötven milliliter);
• ötven gramm cukor impregnálására.
Főzési módszer:
Szűrjük a citromot öt percig forrásban lévő vízzel, hogy megmaradjon a jellegzetes keserűség. Törölje le és távolítsa el a héját.
Megolvasztja a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
Készítse elő a formát egy darab vajjal megkenve, és liszttel megszórva.
Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra.
Vezesse a tojásokat egy tálba, adjon hozzá cukrot, keverje meg.
Vegyük be keverővel, hogy a tömeg világossá váljon és „növekedjen”, és térfogativá váljon.
Keverjük össze a keményítőt liszttel, sütőporral, feltétlenül szitáljuk.
Adjon hozzá részlegesen a lisztkeveréket tojáshabban, keverje össze spatuppal. A mozgásokat alulról felfelé kell irányítani.
Adja hozzá a héját a keksz tésztához, keverje össze.
Óvatosan öntsük az olvadt, lehűtött olajat a széléről, keverjük hozzá a tésztához. Viszkózusnak, elasztikusnak kell lennie.
Öntsük a keksz tésztát az öntőformába és helyezzük a sütőbe.
35 perc elteltével ellenőrizze a citromos keksz készségét. Általános szabály, hogy ekkorra a torta már készen áll: a középső rész sütésre került, a teteje pedig pirosra vált.
Kapcsolja ki a sütőt, hagyja sütni az ajtó kinyitása nélkül kb. Öt-hét percig.
Válassza ki a citromból a juiceot. Kb. Ötven milliliternek kellene kiderülnie.
Öntsük a levet egy serpenyőbe, öntsünk egyenlő tömegű cukrot.
Melegítse alacsony lángon, alkalmanként keverje meg, különben égni fog.
A szirup kész, amikor az összes cukorszem feloldódik.
Távolítsa el a kekszet, és anélkül, hogy eltávolította volna a formaból, gyakran áttöri egy fa nyárssal. Ennek célja, hogy a citromszirup jobban átjuthasson a cupcake-be.
Kanállal süsse el a tortát forró szirupmal, megpróbálva egyenletesen áztatni.
Hagyja a keksz formáját, amíg teljesen lehűl.
A szirup öntése, megszilárdulása egy finom édes-savanyú kéreggel fedezi a kekszet.
Klasszikus citromos keksz
Egy egyszerű keksz, amelyet gyorsan felvihet reggeli teára hétvégén. Egy egyszerű recept, amely kiválóan alkalmas a keksz tészta első megismerésére.
összetevők:
• négy tojás;
• 180 gramm cukor;
• 180 gramm liszt;
• nagy citrom;
• egy csipet sót;
• egy teáskanál szóda;
• négy evőkanál növényi olaj.
Főzési módszer:
Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra.
A szárított citromot darabokra és a héjra vágja, és a csontokat vegye ki.
Csiszoljuk, amíg össze nem húzódik egy darálóban vagy darálóban.
Válasszuk el a sárgáját, keverjük össze a felét a cukorral és keverjük össze. A tömegnek fehér színűnek kell lennie.
Adjunk hozzá citrommorzsát, sót, szódat és növényi olajat a megsértett sárgájához.
Keverjen össze mindent kanállal. A tömeg megkezdi a habképződést, ez normális.
Szitál lisztet.
Három lépésben öntsük a lisztet a tojássárgájába, kézzel keverjük össze.
Vegyük meg a fehéret a többi cukorral úgy, hogy a tömeg megszoruljon és jól megtartsa.
Helyezze a fehérjéket a tésztába, óvatosan keverje össze.
Fedje le a formát sütőpapírral, olajozza meg az alját.
Öntsük a tésztát, és osszuk el az űrlap teljes mennyiségében.
Tekerjük le az edényt fóliába, süssük 35 percig, majd csökkentsük a hőt 150 ° C-ra, és főzzük a kekszt tíz percig.
Nyissa ki az ajtót, és hagyja, hogy a keksz teljesen lehűljön. Csak ezután távolítsa el a fóliát, és helyezze át a süteményt az edénybe.
Citrom piskóta egy lassú tűzhelyben
A multicooker kekszei nagyon egyszerűen sütésre kerülnek. Nem égnek, lágyak, bujaak, jól megőrzik alakját.
összetevők:
• négy nagy tojás;
• kétszáz gramm cukor;
• kétszáz gramm liszt;
• két evőkanál citromlé;
• egy evőkanál citromhéj;
• egy teáskanál sütőpor;
• némi vaj a penész kenésére.
Főzési módszer:
Távolítsa el a szárított héjat az elkészített szárított citromról.
Préselje ki a levet, és dobja ki a magokat.
Mély tálban keverje össze a tojást a cukorral, keverje meg kb. Tíz percig. A tömegnek sűrűnek kell lennie, és nem eshet ki a fordított tartályból.
Adjunk hozzá citrom összetevőket a tojás alapjához, keverjük össze.
Szitáljuk a lisztet sütőporral.
Három vagy négy adagban öntsük a szitált lisztet a megvert tojásokba, meggyúrva a keksz tésztát. Ügyeljen arra, hogy a levert tojásokban a levegős hab ne essen össze.
Kenje meg a multicooker tálcát olajjal, öntse bele a kekszmasszát.
Helyezze be a fedelet, kapcsolja be a készüléket sütési üzemmódba. Ha nincs ott, akkor a leves főzési módja megteszi.
A program letiltása után hagyja, hogy a citrom keksz álljon anélkül, hogy körülbelül öt-hét percig nyitná a fedelet.
Ezután a gőzrács segítségével távolítsa el a süteményt, majd hűtse le a rácson.
Tegyük át egy tálba, díszítsük porcukorral és tálaljuk.
Citrom piskóta mák
Mák szerelmeseinek - recept a buja citromos keksz mákos magvakhoz. A sütemények finoman buja és finom. Ne felejtsd el kipróbálni.
összetevők:
• három nagy tojás;
• száz nyolcvan gramm liszt;
• hetven gramm szárított cukrászati mák;
• három citrom;
• egy csomag vaj (180 gramm);
• száz nyolcvan gramm liszt;
• zsák sütőpor (1,5 teáskanál);
• egy csipet sót.
Főzési módszer:
Távolítsa el az olajat, és darabolja szét, hogy szobahőmérsékleten meglágyuljon.
Pipacsmagokat forrásban lévő vízzel pároljuk. Amikor a víz lehűlt, szűrje át egy gézszűrőn.
Indítsa el a sütő előmelegítését 170 ° C-ra.
Keverjük össze a lisztet a sütőporral és szitáljuk.
Távolítsa el a chipet az egyik citromból, nyomja ki kb. 50 ml friss levet.
Egy kiszitált lisztet tartalmazó tálban verte a tojásokat, tegye a megpuhult mákot, lágy vajat, sót.
Lassú sebességgel keverővel gyúrja meg a tésztát. Hozzáadhat 2-3 evőkanál tejet, ha túl vastagnak bizonyul.
Öntsük a tésztát egy olajozott serpenyőbe, küldjük sütni, de most még néhány áztatáshoz.
A fennmaradó citromból nyomja ki a levet, öntsön egy kis serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá három-négy evőkanál cukrot.
Oldjuk fel a cukrot a lében alacsony lángon. Amikor a cukorszemcsék feloldódnak, a szirup készen áll.
A kész kekszet átszúrja fafogpiszkálás nélkül.
Kanál a tortát forró szirupral.
Hagyja lehűlni egy huzaltartón.
Áfonya citrom piskóta
Ha szeretne kipróbálni a sütést, készítsen egy citrom kekszet erre a receptre. A bogyók citrommal kombinálva különleges aromát adnak a sütéshez. A fekete áfonya bármilyen más bogyóval helyettesíthető, beleértve a fagyasztott is.
összetevők:
• öt nagy tojás;
• harminc gramm cukor;
• kétszáz tíz gramm liszt;
• nagy citrom;
• száz gramm fekete áfonya;
• némi olaj a forma számára.
Főzési módszer:
Öntsük a bogyós gyümölcsöket hideg vízzel, szárítsuk papírtörülközővel, egyrétegű locsolással.
Hagyja, hogy a fagyasztott bogyók szobahőmérsékleten olvadjanak, anélkül, hogy vízzel öblítenék.
Távolítsa el a citromhéjat.
Válasszon ki egy kis citromlevet (2-3 evőkanál).
Vegyük jól a tojást, így a tömeg levegőssé válik, és megnő a mennyiség.
A készülék kikapcsolása nélkül adjon hozzá négy-öt adagot cukorral. Beat további öt percig.
Az eredmény egy vastag, szép tömeg, amely a forma megfordításakor nem esik ki.
Adagolással adagoljuk bele a szitált lisztet, belekeverve a keksz tésztát.
Adjon hozzá citromforgácsot és gyümölcslevet a kész tésztához.
Süssük főzésig, hűtsük le és tálaljuk.
Kefir citromos piskóta
Laza felépítés és egyértelmű krémes megjegyzés - ez a különbség a kefirban kevert keksz tészta és a vaj között.
összetevők:
• három tojás;
• egy pohár kefir;
• száz gramm vaj;
• két pohár liszt;
• egy pohár cukor;
• egy teáskanál sütőpor;
• két evőkanál citromlé;
• héj egy citromból;
• egy zsák vaníliacukor.
Főzési módszer:
Lágyítsa meg az olajat, és főzés előtt egy órával vegye ki a hűtőszekrényből.
Keverje össze a vajat a szokásos és vaníliacukorral, dörzsölje meg spatullával, amíg fehér lesz.
Bevertük a tojásokat az olajkeverékbe, habverjük fel habverővel.
A sütőporral együtt szitált lisztet fokozatosan adagoljuk a keverékbe.
Adjunk hozzá apróra vágott héjat és friss citromlevet, alaposan keverjük össze.
Öntsön kefirot a tésztába, habverővel keverővel.
Az eredmény egy viszkózus keksz tészta, amelynek állagát a tejföl hasonlítja.
Süssünk egy serpenyőben, hagyjuk lehűlni egy dróttartón.
Citromos keksz - tippek és trükkök
Az első fél órában ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a keksz leesik.
Ne kenje meg a cipőket olajjal. Nem lesz semmi, amíg a tészta fel nem tapad, és a keksz nem emelkedik fel.
Annak érdekében, hogy a kész kekszre ne alakuljon borsó, görgessen a tésztát alaposan az óramutató járásával megegyező irányban 3-4-szer.
Ha a keksz teteje már készen áll, és a közepe még nem sütött (a torta remeg, amikor imbolygott), akkor le kell fednie fóliával, és sütni. Csökkentse a hőmérsékletet harminc fokkal. És hogy a sütemény ne égessen alulról, tegyen egy tál vizet a tűzhely aljára.
