Manapság mindenki annyira hozzászok a majonézeshez, hogy szinte minden salátát csak ő ízesít. De ez a termék valójában nem olyan régen jelent meg a boltok polcán. Tehát mi volt a salátaöntetek korábban? Próbáljuk főzni finom, könnyű salátákat majonéz nélkül, biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog az étel ízlése és a csere ötlete.
Könnyű saláták majonéz nélkül - általános alapelvek
A salátatermékek teljesen bármilyen felhasználhatók. Lehetnek hús, zöldség, tenger gyümölcsei, zöldek, diófélék, gyümölcsök, sajtok.
A majonéz alternatívája lehet olajbogyó, napraforgó, szezám, kukoricaolaj, különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel, gyógynövényekkel keverve. Ezenkívül gyakran a tejfölt és a tejszínt veszik alapul. A citrom, a narancs, a lime juice kiváló helyettesítője az unatkozó majonéznek. Ezen túlmenően mindenféle mártást használnak: szója, Worcester és mások.
1. Könnyű saláták majonéz nélkül: "görög" feta sajttal
összetevők:
• saláta - 5 levél;
• 2 paradicsom;
• 3 uborka;
• hagyma fej padló;
• 1 paprika;
• feta sajt - egy kis darab;
• 16 olajbogyó;
• 2 g oregánó és só;
• néhány olívaolaj.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a zöld saláta zöldeit, nagy szalagokra vágva.
2. Öblítse le az uborkát és a paradicsomot, és vágja nagy szeletekre.
3. Vágja a feta sajtot egy nagy kockára.
4. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe.
5. Az édes paprika esetében vágja le a szárot, távolítsa el a magokat, öblítse le és nagy csíkokra vágja.
6. Keverjük össze az összes elkészített ételt egy mély tálban, öntsünk olajat, megszórjuk oregánót, adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük újra jól össze.
7. Tálaláskor tegye a salátát egy salátatálba, tegye gyönyörűen az olajbogyót.
2. Könnyű saláták majonéz nélkül: zöldség pita kenyérben
összetevők:
• 8 olajbogyó;
• forró és fekete bors por, só - egyenként 10 g;
Olívaolaj - 40 ml;
• néhány gerezd fokhagyma;
• friss paradicsom - 4 db .;
• uborka - 4 db .;
• 5 salátalevél;
• 2 pita kenyér;
• feta sajt - egy kis szelet.
Pita kenyér tészta esetében:
• búzaliszt - 350 g;
• kicsit több mint fél pohár vizet;
• 5 g só.
Főzési módszer:
1. Gyúrja meg a pita kenyér tésztáját: öntsön forró vízbe sót, keverje meg, kissé lehűtse. Öntsen vizet és sót egy tálba, szitált liszttel, és keverje keverővel négy-öt percig, amíg az összes darab teljesen feloldódik. A tészta megvastagodása után tegye az asztalra, liszttel meghintve és kezével dagasztva. Osszuk a tésztát kis kolobokkokra, hagyjuk egy kicsit pihenni. Az egyes zsemleket vékony rétegre gördítse. Melegítsen elő egy száraz serpenyőt, és mindkét oldalát megsütjük mérsékelt hőn. Helyezze a sült pita kenyeret egy nedves, tiszta ruhára, lehűtse.
2. Öblítse le az uborkát, hámozza meg, öblítse le a paradicsomot, vágja mindent közepes kockákra.
3. Vágja a feta sajtot nem túl nagy négyzetekre.
4. Öntsünk olívaolajat egy nagy tálba, adjunk hozzá őrölt paprikát, sót, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, alaposan keverjük meg.
5. Helyezze az elkészített zöldségeket és sajtot fűszeres olajba.
6. Vágja az olajbogyót gyűrűkre és adja hozzá a salátához.
7. A salátaleveleket durván apróra vágva adjuk hozzá a salátához, alaposan keverjük meg.
8. Lavash szeleteket felére vágva, mindegyikre tegye elkészített salátát, tekerje le egy csővel.
3. Könnyű saláták majonéz nélkül: melegítsük be a szalonnát és a tojást
összetevők:
• egy szelet alacsony zsírtartalmú szalonnát;
• 3 tojás
• só, szegfűbors-por - egyenként 10 g;
Fél csokor zöldhagymát és petrezselymet;
• 3 salátalevél;
• Worcester szósz és olívaolaj - egyenként 20 ml;
Worcester szósz esetén:
• hagymafej;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• 1 szardella;
• gyömbér és fahéjpor, curry - egyenként 10 g;
Szegfűbors - 3 borsó;
• 3 darab szegfűszeg;
• mustár a magban - egy csipet;
Őrölt forró paprika - egy csipet;
• kardamom - 20 g;
• elkészített szójaszósz - 3 nagy kanál;
• tamarind - 30 g;
• ecetsav - 50 ml;
• fél teáskanál cukor.
Főzési módszer:
1. Készítse el a Worcester szószot: meghámozza a hagymafejet és tegye ecetsavba három percre. Távolítsa el a hagymát, apróra vágva. Szorítsa a fokhagymát a fokhagymán keresztül, megszórja ecettel. Helyezze a fokhagymát, a hagymát egy darab gézre, meghintje fahéjjal, forró és fekete borssal, gyömbérrel, tegye szegfűszeggel, mustármaggal, kardamommal, szorosan kösse össze a géz széleit, és nyomja ki a levét. Öntsön szójaszószt, egy kevés ecetet egy fémtartályba, adjon hozzá cukrot és tamarindot. Öntsük az üvegpoharat egy pohár tisztított vízzel, engedjük mérsékelt lángon, forraljuk fel és forraljuk 30 percig. Egy másik tálban keverjük össze a curryt és a finoman apróra vágott szardellakat, adjunk hozzá sót és öntsünk egy kevés vizet. Öntsük az elegyet a szardellaval a fő keverékbe, és forraljuk négy percig. Vegye ki a mártást a tűzhelyről és hűtse le.
2. A serpenyőt sütjük egy serpenyőben olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz.
3. Helyezze a sült szalonnát egy tányérra, és verte a tojásokat egy serpenyőbe, meghintjük sóval és borssal, keverjük össze és megsütjük.
4. Öblítsük le és aprítsuk meg a hagymás zöldeket, tegyük a tojásokba, keverjük össze, majd alacsony lángon főzzük.
5. A saláta leveleket egy részre osztott salátás tálba szakítsa meg, meghintje petrezselyemmel, szalonnát és tojást tegyen, fűszerezze Worcester szósszal, alaposan keverje össze.
4. Könnyű saláták majonéz nélkül: pekingi káposzta és uborka
összetevők:
• fél káposzta pekingi káposzta;
• egy kis szelet fetax sajtot;
• fél üveg konzerv borsó és olajbogyó;
• 2 uborka;
• só, fekete bors, korianderpor - egyenként 15 g;
• őrölt asafoetida - 5 g.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a káposztát, szalagokra vágva.
2. A fetax sajt közepes kockára vágva, káposztával keverve.
3. Adjon hozzá egy fél doboz konzerv borsót és szeletelt olajbogyót.
4. Öblítse le az uborkát, vágja kockára, és fektesse le a többi összetevőre.
5. Megszórjuk a salátát borssal, sóval, korianderrel, őrölt asafoetida-val, alaposan keverjük össze.
6. Helyezze adagolt edényekbe és tálalja, tegyen rá egy tányérot barna kenyérrel.
5. Könnyű saláták majonéz nélkül: sovány "Chicken-Snegurochka"
összetevők:
• 1 közepes csirkemell;
• pekingi káposzta - fél fej káposzta;
• édes paprika - 2 db .;
• lilahagyma - 2 fej;
• zöld hagyma - 5 szár.
töltelék:
• zsírtalanított tejföl - 30 mg;
• mustár - 20 mg;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• 15 g só és fekete bors.
Főzési módszer:
1. Hámozzuk a hagymát félgyűrűvé. Paprikával vágjuk le a szárot, vegyük ki a magokat, öblítsük le, szalagokra vágjuk, apróra vágjuk a hagymás zöldet, apróra vágjuk a kínai káposztát szalmával.
2. Forraljuk a csirkemellöt, amíg meg nem érkezik, és válasszuk le a filét. Dobja el a csontokat, és apróra vágja a húst.
3. Készítsen tejfölös öntettel: egy kis csészében keverje össze a tejfölt mustárral, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, meghintje borssal, sóval, és alaposan keverje meg.
4. Keverje össze az összes zöldséget, húst és zöldet, tegye egy csúszós saláta tálba, öntse öntettel, meghintje zöld hagymával.
6. Könnyű saláták majonéz nélkül: mozzarellával, garnélarákkal, paradicsommal és avokádóval
összetevők:
• Mozzarella sajt - egy kis darab;
• 5 cseresznye paradicsom;
• 8 garnélarák;
• avokádó - 2 db .;
• 3 salátalevél;
• friss bazsalikom - 5 levél.
Tankoláshoz:
• szagtalan napraforgóolaj - 30 ml;
• fél mész;
• 5 g fekete bors és só.
Főzési módszer:
1. Vágja a sajtot darabokra, öblítse le a paradicsomot és vágja két részre.
2. Kockára vágott és meghámozott avokádó.
3. Forraljuk meg a garnélarák, héjazzuk.
4. Készítse elő az öntettel: öntsön egy napraforgóolajat egy kis csészébe, nyomja ki a lime juice-t, meghintje borssal, sóval, alaposan keverje meg.
5. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy mély csészében, adjon hozzá garnélarákat.
6. Öntsön öntettel és alaposan keverje össze.
7. Nagy darabokra vágott salátazöldet, tegye a salátátál aljára, és tegye a salátát.
8. A saláta tetejére szépen rakja le a bazsalikom leveleket.
7. Könnyű saláták majonéz nélkül: cékla
összetevők:
• négy kis répa;
• egy kis hagymát;
• 100 gramm hámozott dió;
• némi sót;
• főzőolaj;
• 3-4 gerezd fokhagyma.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan az összes répatet, szárítsa meg, tekerje be a fóliába és süsse a kemencében, amíg egy óra elkészül
2. Süsse meg a diót egy száraz serpenyőben, lehűtse.
3. Vágja a hámozott hagymát kockára, adjon hozzá egy serpenyőben felmelegített olajat.
4. Adja hozzá a durva reszelőre apróra vágott hagymát.
5. Hűtött sült zöldségek, keverjük össze fokhagymával és dióval.
8. Könnyű saláták majonéz nélkül: egyszerű tőkemáj és tojás
összetevők:
• három keményen főtt tojás;
• konzerv tőkehal máj;
• 180–210 gramm kemény sajt.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a főtt tojást és vágja kockákra.
2. Nyissa ki az üveget tőkehallal, tegye a májat egy tálba, és villával törtrítse.
3. Rántja a sajtot finom foggal.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, helyezze át egy salátatálba.
5. Ez a saláta felhasználható hideg szendvicsek öntetéhez is.
9. Könnyű saláták majonéz nélkül: gomba
összetevők:
• 200 gramm pekingi káposzta;
• egy sárgarépa;
• napraforgóolaj;
• só, gyógynövények, bors;
• 200 gramm pácolt sampinyonval;
• 100 gramm két vagy háromféle zöld saláta.
Főzési módszer:
1. Öblítse le az összes zöldet, szárítsa meg, szakítsa meg kézzel.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vágja vékony csíkokra.
3. Vágja a káposztát a lehető legfinomabbra.
4. Távolítsa el a gombát az üvegedényből, szeletekre vágja.
5. Öntsünk olajat egy csészébe, adjunk hozzá őrölt borsot, egy kevés sót, két csipet Provence-i gyógynövényt.
6. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, fűszerezze.
Könnyű saláták majonéz nélkül - trükkök és tippek
• A salátákat legjobban közvetlenül a tálalás elõtt szolgálják fel, így nem válnak vizesvé, frissek maradnak.
• A saláta leveleket és a zöldeket jobb kezével szakítani, így a zöldek szélei nem sötétednek.
• Sátlanság kedvéért bármilyen salátát meg lehet szórni házi kekszettel.
