Számos lépésről lépésre írt recept egy klasszikus Cézár saláta számára, különféle kiegészítésekkel meglepve bőséggel. Az étel egyetlen összetevője csak a mártás, amely maga a saláta nevét adta. Elkészíthető önállóan, vagy készen is vásárolható az élelmiszerboltokban.
A salátát pirított, füstölt kekszet vagy krutonnal tálalják. A csirkeszeletek és a parmezán sajt szintén kötelező része. Egy tálban lévő levél saláta szezonálisan peking káposztával helyettesíthető. A salátára elkészített összes terméket összekeverjük, és egy nagy salátás tálba rakjuk, vagy rétegekre osztva egy lapos tányérra. A csirke Caesar hideg vagy meleg is felszolgálható.
Cézár csirkével (lépésről lépésre recept) - a főzés általános alapelvei
A saláta esetében a sírásnak csak a mellét kell használni. A húsnak frissnek és kellemes illatúnak kell lennie. A mell felforralása vagy hosszúkás darabokra vágása és olajban sütve fűszerekkel vagy anélkül.
A saláta egyik fő alkotóeleme a krutonnal. Legjobban friss búza kenyérből készítik. A szeletelt kockákat kissé meg kell sütni növényi vagy olívaolajban.
Friss salátát, sötét foltok nélkül, szintén hozzá kell adni a salátához. Célszerű venni egyfajta romaint. A felső salátát reszelt sajttal meghintjük. Leginkább parmezán. A saláta jó ízlése mellett a Gouda sajt is kapható.
A saláta fő hangsúlya a szósz. A klasszikus változat citromléből, fokhagymából, tojásból, olívaolajból és Worcester szószból készül. De ma még sok más változat van a Caesar csirkével való öntettel. Az alábbi lépésről lépésre bemutatott, bevált eredeti öntettel, amelyet nem rosszabb módon állítanak elő, mint egy klasszikus mártást.
Cézár csirkével és házi mártással: lépésről lépésre recept
Termék összetétele
• 100 g levél saláta;
• 80 g kemény sajt;
• 100 g kekszet;
• 150 g csirke;
• 30 ml növényi olaj;
• 50 g cseresznye paradicsom;
• negyed citrom;
• 80 ml növényi olaj;
• egy kanál vaj és mustár;
• egy csipet paprika;
• egy pár hámozott fokhagyma-szegfűszeg;
• só;
• három evőkanál majonéz.
előkészítés
1. Tehát elkezdjük főzni a császárt csirkével. A lépésről lépésre recept magában foglalja az összes szükséges termék előállítását. Ehhez vegyen egy salátát és ossza meg külön levelekre. Tegye egy tálba, és öntsön hideg vizet 1-2 percig. Tehát a homok eltávolításra kerül, ha van ilyen. Ezután kihúzzuk a salátát, és folyó tiszta ivóvíz alatt öblítsük le. Tiszta törülközőn vagy szitán fektetjük úgy, hogy az összes üveg üveg legyen. Ezután vágjuk vékony csíkokra.
2. A cseresznyeparadicsomot is vízzel öblítik. Ezután felére lehet vágni, és ha nagyon kicsi, hagyja egészben.
3. A kétszersültet bármilyen ízlés szerint készen elvihetjük, vagy otthon elkészíthetjük. Ehhez vegye be a búza kenyeret. Vágjuk a héjat, a húst 2x2 cm vagy 1x1 cm méretű kockákra vágjuk, itt a méretek ízlés kérdése. A kockákat egy tepsire osztjuk szét, meghintjük bármilyen növényi olajjal, és előmelegített sütőbe tesszük. A kész kekszet ropogós kéregnek és a felhasznált olaj aromájának kell megszereznie.
4. A finom reszelőre reszelt sajtot. Sokkal jobb kemény fajtákat venni, a Caesar saláta ideális választása a parmezán sajt.
5. Öblítse ki a csirkefilét folyó vízben. A húst 35–40 percig főzzük. Ne felejtsük el sózni. Vágjuk a kész filét a szálakhoz nagy csíkokkal.
6. Mossa meg a fokhagymát, nyomja össze egy sajtológépen, és keverje össze zöldséggel és vajjal. Adunk hozzá sót, mustárt, őrölt pirospaprikát, kinyújtott citromlevet és majonézt. Keverjük össze, amíg sima.
7. A saláta összeállításához széles tálba kerül, könnyebb lesz belekeverni a salátát.
8. Tegye egy tálba az összes főtt összetevőt: salátát, paradicsomot, kekszet, sajtot, sült csirkét. Finoman zavarja be a két villát.
9. A salátát lapos tányérokra osztjuk szét kis részletekben, és kanállal meghintjük egy előre elkészített mártást.
Cézár csirkével és fokhagymás mártással: lépésről lépésre recept
Termék összetétele
• 200 g csirkemell filé;
• 150 g pekingi káposzta;
• 3-4 cseresznye paradicsom;
• 100 g parmezán sajt;
• 150 g füstölt kekszet;
• egy kemény főtt tojássárgája;
• 100 ml olívaolaj;
• 5 g Dijon mustár;
• gerezd fokhagyma;
• 20 ml frissen facsart citromlé;
• 5 g ecet;
• 2 szardella.
előkészítés
1. Kezdje a mártással. Öblítse le és hámozza meg a fokhagymát. Ezután átjutunk egy speciális fokhagymaprésen.
2. Őrizze meg a szardellakat burgonyapürével keverővel. De késpel finoman apríthat egy vágódeszkán.
3. Keverje össze a tojássárgáját, az olívaolajat (80 g) és a mustárt egy csészében vagy tálban. Mellesleg a mustárt a szokásos étkezőben lehet elvenni.
4. Adjon hozzá fokhagymát, citromlé, bor-ecet és szardella.
5. Keverje össze a szósz összetevőit, és fedje le fedővel, amíg félre nem tegye egy hűvös helyen, például a hűtőszekrényben.
6. Folytassa a sütés lépésről lépésre receptjét Caesar s. Vegye ki a pekingi káposztát, és ossza meg a leveleit. Mindegyiket alaposan mossuk folyó, ivóvíz-hideg víz alatt. Káposzta helyett bármilyen típusú és különféle levél saláta használható.
7. Vágja vékonyra a káposzta leveleit csíkokra. Ha szélesek, először vághatja le a lapot, majd vékony csíkokra vághatja.
8. Mossa meg a cseresznye paradicsomot egy csészében tiszta vízzel, és darabolja felére.
9. Csiszolja meg a sajtot egy finom reszelőn. A saláta szép hosszú, vékony sajtcsíkokat fog kinézni.
10. Öblítse le a csirkemell filét és csíkokra vágja.
11. Helyezzen egy kis serpenyőt mérsékelt tűzön, és öntsen bele egy kevés olívaolajat.
12. Helyezze a csirkedarabokat egy serpenyőbe.
13. 3-4 percig várunk. Ezen idő alatt a darabok alsó része megsült.
14. Fordítsa meg a csirkét kanállal vagy spatula segítségével.
15. Várunk újabb 2-3 percet.
16. Helyezze a sült csirkét egy tálba salátához.
17. Hozzáadunk apróra vágott pekingi káposztát, paradicsomot és sajtot.
18. Megszórjuk krutonnal a tetejére, és öntsük az előzőleg elkészített mártással.
19. Keverjük össze és tálaljuk az edényt, adagolt tányérokba rakva.
Cézár csirke- és narancsmártással: lépésről lépésre recept
Termék összetétele
• 150 g levél saláta;
• 80 g parmezán sajt;
• 200 g csirke;
• 200 g búza kenyér;
• 40 ml narancslé;
• 100 ml olívaolaj;
• egy csirketojás vagy két fürj;
• egy kanál fokhagymapor;
• 100 cseresznye paradicsom;
• 10 g mustár;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint.
előkészítés
1. A kéregből apróra vágott, apróra vágott búzakenyér. Ossza száraz serpenyőbe. Megszórjuk egy kicsit olívaolajjal.
2. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tányér melegítésre, és süsse meg a kenyérdarabokat. Egyenletesen sült kekszet kell kapnia.
3. Amikor a kenyérdarabok aranybarna kéreggel vannak borítva, vegye le a serpenyőt a tűzről és tegye a kekszet egy kis tálba.
4. A parmezánt dörzsölte és eddig félretette.
5. Helyezze a tojást egy kis serpenyőbe és töltse fel vízzel. Feltette a tűzhelyre főzni. Amikor 10 perc telt el, hűtse le a tojást és tisztítsa meg. Ezután negyedekre vágjuk.
6. Mossa meg a csirkefilét hideg vízben. Vágja apróra.
7. Egy előmelegített serpenyőbe öntsön egy kis olajat és süsse a csirkét, amíg aranybarna nem lesz.
8. Külön tálban keverjük össze a fokhagymaport, 50 ml olívaolajat, a narancslét és a mustárt. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Használhat nem fekete, hanem fehér borsot vagy paprikát.
9. Keverje hozzá a mártást. Folytatjuk a császár saláta főzését.
10. A lépésről lépésre történő recept következő lépése a levél saláta elkészítése. Alaposan öblítse le vízzel, és kissé szárítsa meg.
11. Vágja a salátát nagy csíkokra.
12. Most öntsük a apróra vágott salátaleveleket az elkészített mártással és alaposan keverjük össze.
13. Elkezdjük a saláta összetevőit rétegekben elrendezni. A lapos salátatál alján fektesse le a sült csirke darabokat.
14. Negyed tojást fektetünk rá.
15. Aztán vannak saláta levelek mártással. Igyekszünk a termékeket egyenletesen elosztani a lemez közepén.
16. Megszórjuk kekszet, majd reszelt sajtot.
17. Cézár csirkével és tojással majdnem főtt! A lépésről lépésre a recept azzal ér véget, hogy az ételt felére cseresznye paradicsommal díszítjük.
Cézár csirkével (lépésről lépésre recept) - trükkök és hasznos tippek
• Az olajat fokozatosan kell önteni a tojásmártásba, különben lamináció alakulhat ki.
• Annak érdekében, hogy a salátalevelek ropogók és frissek maradjanak, azokat először hideg vízben kell tartani.
• Ha nincs idő a csirkét felforralni vagy megsütni, akkor a salátához grillezett csirkét lehet hozzáadni.
• Annak érdekében, hogy a krutonnal finom legyen, az olajban először meg kell sütni a fokhagymát.
• A kekszet kívánt esetben sütőben is főzhetik.
• A bor-ecet, ha szükséges, helyettesíthető szokásos balzsammal.
• A cseresznye paradicsom helyett használhat közönséges paradicsomot is, ez nem befolyásolja nagyban az ízét.
• A fürjtojás helyett csirke megengedett. Keményen kell főzni.
• A salátát az elkészítés után azonnal be kell szolgálni, különben a krutonnal megnedvesedik, és ez tönkreteszi az étel ízét.
• Kívánt esetben a salátához is hozzáadhat közönséges káposztát, halat vagy garnélarát.
