Noha úgy gondolják, hogy egy valódi süllőt csak bárányból készítenek, hidd el, a pelyhes csirke nem kevésbé ízletes és aromás, főleg ha lassú tűzhelyen főzik, ahol az összes zöldséget sütik és egyenletesen párolják.
Lépésről lépésre csirkével lassú tűzhelyen - általános alapelvek
A csirkével készített Pilaf-et a madár bármely részéből elkészítik: alsócomb, csirkecomb, comb, mell. A húst először megmossák, ha szükséges, levágják a farkát, a felesleges zsírt és a bőrt. A kívánt méretű darabokra vágva és egy multicooker tálba melegített olajban helyezve.
A csirkét addig sütjük, amíg aranysárga nem lesz, apróra vágott sárgarépát és hagymát adjunk hozzá apróra vágott szalmához vagy reszelőhez. Átvezetés, amíg meglágyul. A zöldségek után a gondosan mosott rizst beleöntjük a tálba, vízzel öntjük, fűszereket és sót adunk hozzá ízlés szerint. Készítsen a multicooker típusától függően "pilaf" vagy "rizs" módban 30 és 40 perc között.
A pilaf után alaposan keverjük össze, és készítsük el "fűtés" üzemmódban.
A Pilaf finomnak bizonyul, ha különféle fűszereket, gyógynövényeket, fűszereket használ. Adjon hozzá kész ízesítőket a pilafhoz, vagy használja a keveréket, például zira, kurkuma, paprika, borbolya és mások. A fokhagyma és a paprika javítják a pilaf ízét.
Ha legalább egyszer lassú tűzhelyen készített egy illatos csirkét csirkével, a jövőben egyre inkább visszatér a kedvelt recepthez. Végül is ez az étel annyira ízletes, aromás és kielégítő, hogy minden bizonnyal vonzó lesz neked és szeretteinek.
1. Pilaf csirkével, lassú tűzhelyben lépésről lépésre
összetevők:
• egy nagy csirkecomb;
• 250 gramm hosszú szemű rizsdara;
• növényi olaj - három nagy kanál;
• egy hagymafej;
• egy közepes sárgarépa;
• szűrőn tisztított víz - 450 ml;
• fekete bors, só - tizenöt gramm;
• fél csokor petrezselymet tálaláskor.
És természetesen egyetlen pilaf sem tehet anélkül, hogy illatos fűszereket és fűszereket adna hozzá: elkészítheti a csirke, őrölt borbolya, zira készételeit is.
Főzési módszer:
1. Először készítse elő a csirkehúst: alaposan öblítse le a sonkát, aprítsa több apróra. Ha nem akarja, hogy a kész pilaf nagyon olajos legyen, akkor vágja le a bőrt és a felesleges zsírt a lábáról.
2. Helyezze az elkészített csirkecombot a multicooker kapacitására, kapcsolja be a "sütés" módot. Öntsön növényi olajat, pirítsa meg a csirkét, amíg világossá válik. Ne felejtsük el alkalmanként keverni, hogy a hús ne égjön.
3. Amikor a hús sült, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mossa, apróra vágja. Kapcsolja be ismét a sütő üzemmódba a főzőlapot, fektesse le a zöldségeket, és kb. 15 percig süssék a hússal.
4. Öblítsen szűrőedényben. Helyezzen egy tálba zöldséget hússal, megismételje még egy kicsit.
5. Borsot, sót, fűszerezze be a fűszereket, adjon hozzá őrölt borbolyt, alaposan keverje össze, öntsen vizet, állítsa az eszközt huszonöt percig „pilaf” üzemmódba.
6. Sípszó után állítsa a gépet 25 percre „fűtés” üzemmódba, hogy a pilaf infúzióba kerüljön.
7. Helyezze az elkészített pilafot tányérra két szelet apróra vágott csirkével, meghintje petrezselyemmel. A közelben egy lapos tányéron szeletelt friss uborka és paradicsom szolgálhat fel.
2. Lépésről lépésre egy lassú tűzhelyen: pirula csirkével, fokhagymával, fűszerekkel és forró borssal
összetevők:
• négy kis csirke alsócomb;
• sárgarépa - két darab;
• hagymafej;
• 400 gramm hosszú szemű rizs gabonafélék;
Őrölt fekete bors, só - huszonöt gramm;
• fél liter víz szűrőn tisztítva;
• egy levél lavrushka;
• két fokhagyma középső feje;
• növényi olaj - négy nagy kanál;
• Provansai gyógynövények (oregánó, zsálya, majoránna és egyéb) őrölt keveréke - egyenként öt gramm;
• egy friss forró chili paprika.
Főzési módszer:
1. Mossa meg a csirkecombokat, vágja le a bőrt, a felesleges zsírt, válassza le a filét a csontokról. Kihúzhatja a csontokat, nincs szükségük rá, és késpel vágja a filét kis darabokra, tegye félre egy kis csészében. Hámozza meg a sárgarépát hagymával, aprítsa be a hagymát apró morzsákba, a sárgarépát pedig közepes szalmával.
2. Állítsa a lassú tűzhelyt "sütés" üzemmódba, tegye a hagymát a tálba, öntsen egy kis napraforgóolajat, keverje meg, keverés közben, amíg enyhén barnássá nem válik.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát a sült hagymához, mindent együtt süssünk körülbelül öt percig.
4. Adjuk hozzá a csirkehúst a sült zöldségekhez, keverjük össze és süssük addig, amíg a húson aranykéreg képződik.
5. Alaposan öblítse le szűrőedényben. Öntsük a mosott rizst a sült húsba zöldségekkel, alaposan keverjük meg, sóval, borssal, adjuk hozzá a Provence-i összes őrölt gyógynövényt, tegyük a petrezselymet, a mosott fokhagyma egész fejeit és a forró paprika hüvelyét, öntsünk mindent megtisztított vízzel, és fedél alatt főzzük huszonöt percig „rizs” módban. vagy "pilaf".
6. Ezen idő végén ellenőrizze, hogy készen áll-e a rizs, ha lágy-e, távolítsa el a fokhagymát és a forró paprikát, és hagyja fél órán keresztül egy tálban fűtési módban a fűtőkészüléket, hogy ragaszkodjon hozzá. És ha a rizs még mindig kemény, zárja le az edényt egy fedéllel, és főzze további tíz percig (ha a pilafban nincs elég folyadék, öntsön több forró vizet).
7. Keverje hozzá a jól fűszerezett pilafot, és tegye a tányérokra húst. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges. Csak forróan tálaljon.
3. Pilaf csirkével lassú tűzhelyen: lépésről lépésre sertés- és sertéshús hozzáadásával
összetevők:
• egy kis darab sertés szűzpecsenye zsír nélkül;
• két csirkecomb;
• sertészsír - 150 gramm;
• sárgarépa - két darab;
• egy-egy hagymát és édes paprikát;
• Basmati rizsdara - fél csomag;
• fekete bors, só - húsz gramm;
Őrölt fehér bors - tíz gramm;
• három levél friss menta tálalásra;
• egy levél lavrushka;
• napraforgóolaj - három evőkanál;
• víz - fél liter.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan a basmati rizst, és negyven percig öblítse le vízzel, hogy megduzzadjon.
2. Amíg a gabona duzzad, hámozza meg a hagymát a sárgarépával. Csiszolja meg a hagyma morzsát, a sárgarépát egy durva reszelőn (csak vékony csíkokra vághatja).
3. Mossa ki a paprikát, darabolja felére, vegye ki a magokat, és kockákra vágja. Sokkal jobb, ha a pirospaprikát úgy használja, hogy ez szép megjelenésű legyen a kész pilafban.
4. Apróra vágja a szalonna kis kockákra.
5. Mossa ki egy darab sertésborda, tegye papírtörülközőre, hogy kissé megszáradjon, közepes kockára vágja.
6. Mossa meg a csirkecombot, tegye külön mély serpenyőbe hideg vízzel, tegye mérsékelt hőre, és forralás után forraljuk főzésig. Távolítsa el az elkészített alsócombot a serpenyőből, hűtsük le, szeparáljuk a pép a csontokból. Dobja el a csontokat, és vágja a húst közepes kockára.
7. Helyezze a sertészsírt a multicooker kapacitásába, öntsen hozzá növényi olajat, állítsa a gépet „sütni” üzemmódba, és süssük, amíg az egész zsír fel nem szabadul. Amikor a szalonna elárasztódik, távolítsa el a mártást egy réselt kanállal, és tegye az apróra vágott sertésszelet a zsírba. Sütés közben keverjük, amíg aranybarna nem lesz.
8. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a sült húsba, öt percig süsse.
9. Helyezze a paprikát és az apróra vágott csirkefilét, süssük, amíg a paprika meg nem lágyul.
10. Öntsön meg a tisztított vizet a multicooker két ujja kapacitásához, a hús szintjénél nagyobb mértékben, sózzon, meghintjük fekete-fehér borssal, adjuk hozzá a lavrushka-t, majd fél órát bezárva a fedelet.
11. Helyezze a duzzadt daraokat a tartályba, és főzze huszonöt percig "pilaf" módban.
12. Ha a jel után a rizzsel még nem főztek meg, és a víz már forrott, akkor adjunk hozzá egy kicsit, és főzzük további tíz percig. Miután a rizs teljesen megfőzött, állítsa a gépet "melegítés" üzemmódba, és hagyja fél órára hagyni, hogy a pilaf betápláljon.
13. Amíg a rizs főz, mossa meg a mentaleveleket, véletlenszerűen szakítsa meg őket darabokra és rendezze a tálaló tányérok széleire, tegyen egy kis mennyiségű főtt pilafot a közepére, és tetejére díszítse mentalevelekkel. A közelben egy külön salátástálba vehet zöldségsalátát bármilyen zöldség keverékéből, például paradicsomból és uborkából. Vagy készíthet egy ilyen salátát: apróra vágja a fehér káposztát, hozzáadhatja a szalagokra apróra vágott nyers réprészt, adhatja hozzá a viburnum gyümölcsöket, a reszelőre vágott kék sajtot, a finoman apróra vágott kaporzöldet, mindent fűszerezhet növényi olajjal vagy majonézzel. Tegyen egy külön lapos tányérra szelet barna kenyeret.
Lépésről lépésre csirkével egy lassú tűzhelyen - trükkök és hasznos tippek
• A pilaf főzéséhez bármilyen rizst választhat, minden attól függ, hogy milyen ételt szeretne a végén, hogy működjön. A laza pilaf nem ragadós rizsfajtákból nyerhető: párolt basmati. A kerek fajták közül azonban a pilaf lágy, többek között a kása.
• Miért fontos a fűszerek használata? Ugyanazt az ízt adják a pilafnak. És ha nem fűszereket ad be, és csak a fekete borsra korlátozódik, ne lepje meg, hogy még az utasítások egyértelmű követése nélkül sem tudott főzni a pilafot. A kurkuma például a rizs színét aranyszínűvé teszi, és az összes hozzávalót észrevétlenül dióhússá teszi. A fekete áfonya fajlagos savakkal rendelkezik, ami hangsúlyozza a rizs és a sárgarépa édességét. A paprika lágy, észrevétlen édességet ad, és minden termék étvágygerjesztő színű. A fokhagyma és a chili paprika élességet és jellegzetes aromát ad a kész ételhez. A zöldek hangsúlyozzák és frissítik a pilaf ízét. Ha nem akarja megvenni a fűszereket, akkor csak kész takarmányokat vásárolhat pilaf táskákban, az összes szükséges csokrot már összegyűjtötték. Bon étvágyat.
