A görög nem csak saláták, hanem téli készítmények is. Nagyon világos és ízű, tavasszal tökéletesen tárolhatók, és a hideg évszakban a nyárra emlékeztetnek.
Görög előétel a télhez - az elkészítés általános elvei
A görög ételeket általában padlizsánból vagy babból készítik. Ezek a takarmányok legnépszerűbb összetevői, amelyeket másképp raknak fel és minden egyes alkalommal új íz alakulnak ki. Padlizsán használata esetén ellenőrizni kell keserűségüket. Ha szükséges, öntsön sót vagy áztassa az oldatba. A babot előzetes előkészítésre is szükség van. Általában áztatják, forralják.
Mit tartalmazhat még snack:
• forró és bolgár paprika;
• paradicsom vagy paradicsomlé;
• diófélék, zöldek;
• hagyma, sárgarépa.
A tartósításhoz gyakran ecetet, különféle fűszereket adnak hozzá. Ha a tömeget egy serpenyőben főzik, és üvegekbe rakják, akkor további sterilizálás nem szükséges. Ha az összeszerelést azonnal üvegedényekben hajtják végre, akkor egy fedett fenekű edénybe helyezik, vizet adnak hozzá, és tegyék a tűzhelyre. A további sterilizálás meghosszabbítja az ételek biztonságát.
Görög előétel télen babbal és borssal
Híres recept egy görög előétel babhoz. Használhat fehér vagy bármilyen más babot, mindegyik megfelelő.
Az összetevők
• 400 g bab;
• 800 g bors;
• kilogramm paradicsom;
• három fej fokhagyma;
• egy kanál só;
• négy evőkanál cukor;
• egy kanál ecetet;
• 100 gramm olaj.
előkészítés
1. áztassa a babot tíz órán át. Öblítsük, forraljuk, amíg lágy.
2. Hámozza meg az összes fokhagymát, ossza meg körülbelül felére. Vágja le az egyik részét késsel egy tányérra.
3. Melegítsen egy kevés olajat, adjon hozzá a fokhagymát és egy percig süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Hámozza meg, apróra vágja, apróra vágja a paradicsomot. Csavarja össze a zöldségeket és a fennmaradó fokhagymát egy darálóban.
5. Öntsük a paradicsomtömeget a sült fokhagymára, forraljuk fel. Felül egy hab jelenik meg, amelyet eltávolítani kell. Forraljuk a tömeget tíz percig.
6. Adjon hozzá főtt babot, sót, fűszerezze be a cukorral. Kívánt esetben őrölt csípős paprika hüvelyeket adhatunk ehhez az előételhez.
7. Babokkal együtt főzzük kb. Fél órán keresztül, a végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, forraljuk további két percig.
8. Egy tiszta kanállal felvesszük a görög előételeket, behelyezzük a bankokba, tekercseljük fel, és azonnal fordítva fordítsuk. Hűtés után visszatérhet a normál állapotba.
Görög téli előétel bab és padlizsán
Egy nagyon illatos és hihetetlenül finom görög snack egyik változata a télhez. Ha nem akarja ilyen forró ételt főzni, akkor forró bors nélkül is megteheti.
Az összetevők
• két kilogramm padlizsán;
• 2,4 kg paradicsom;
• egy font fehér babot;
• egy kilogramm paprika;
• két hüvely forró bors;
• 0,4 kg sárgarépa;
• 80 ml ecet 9%;
• 200 g fokhagyma;
• 280 ml olaj;
• 150 g cukor;
• két evőkanál sót.
előkészítés
1. Órja be a babot előre, jobb az előző nap hideg vízzel megtölteni, hogy a bab jól duzzadjon, növekszik a mérete.
2. A vizet, amelyben a babot beitatta, le kell engedni, adjon hozzá tiszta anyagot, forralja fel a babot, amíg lágy nem lesz. Dekantálóleves, nincs rá szükség.
3. Hámozza meg a sárgarépát, durván reszelje le.
4. Öntsünk növényi olajat egy nagy serpenyőbe, melegítsük, adjuk hozzá sárgarépát és enyhén megsütjük, elég négy perc.
5. Vágja kockára vagy kockára a padlizsánt. Ha a zöldségek keserűek, előbb töltsük fel sós vízzel, majd öblítsük le. Nyomja.
6. Adjuk hozzá a padlizsánt a sárgarépához, keverjük össze.
7. Vágja fel a borsot felére, vegye ki a belsejét, vágja a hüvelyeket csíkokra, mint például a sárgarépát, vagy kockákat készítsen. Küldjük a kV serpenyőt a padlizsánnak. A zöldségeket már nem sütik, mivel sokat alacsony hőn kb. 15 percig párolják.
8. Hámozza meg a fokhagymát, ez nagyon sok ebben a receptben. Azonnal mossuk meg a paradicsomot, szeletekre vágjuk, forró borsot készítsünk. Az egészet csavarjuk össze húsdarálóval vagy daráljuk aprítógéppel.
9. Öntsük a paradicsomtömeget a fő zöldségekre. Keverjük össze és forraljuk tizenöt percig.
10. Szétterítse a főtt babot, sót, tegyen granulált cukrot. Keverjük. Körülbelül fél órán keresztül főzzük az előételeket, a végén feltétlenül próbálkoznunk kell, talán még több fűszert kell hozzáadni.
11. Fektetjük a görög snacket a bankokra, feltekercseljük.
Fűszeres görög padlizsán téli előétel
Ízletes és fűszeres görög padlizsán előételek egy változata. A dobozok sterilizálásával készül. Ezért előzetesen el kell készítenie egy széles serpenyőt, le kell fektetni egy alsó rétegbe több rétegre hajtogatott ruhát vagy konyharuhát.
Az összetevők
• kilogramm padlizsán;
• öt paradicsom;
• négy fej fokhagyma;
• tíz paprika;
• 2 teáskanál ecet;
• egy csomó bazsalikom;
• egy csomó koriander;
• három evőkanál cukor;
• két hüvely forró bors;
• egy kanál só;
• olaj (mennyi megy).
előkészítés
1. Vágja körbe a padlizsánt, de nem vékonyra. 0,5 cm-es méret lehetséges, ha keserűek, adjunk hozzá sós vizet.
2. Szorítsa meg a bögréket, olajban megsütjük mindkét oldalon. Vigyük át egy tálba.
3. Apróra vágja a paprikát és a paradicsomot. Csiszoljuk egy darálóval, tegyük tűzhelyre és forraljuk fel.
4. Apróra vágja a zöldeket. Megszórjuk borssal és paradicsommal, adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot, keverjük össze.
5. Csiszolja a fokhagymát, adja hozzá a serpenyőhöz, keverje meg és kapcsolja ki
6. Öntsön egy kanál mártást a steril edény aljára. Helyezzen egy réteg padlizsánt, öntsön újra egy kis mártást és így tovább. Amíg az összes termék elfogy. A padlizsánnak a tetején kell lennie. Az olajat nem kell hozzáadni, mivel sütés közben használták fel.
7. Helyezze a kannákat a serpenyőbe a ruhára, fedje le fedővel, de ne tekerje fel.
8. Öntsön vizet a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzhelyet.
9. Forrásban lévő víz után észlelje 15 percig 0,5 vagy 20 percig 0,7 kannát.
10. Óvatosan vegye ki az üveget az edényből, a fedél kinyitása nélkül, tekerje le egy kulccsal. Ugyanezt tegye a többi munkadarabdal. Flip over. Hagyja teljesen lehűlni.
Görög téli snack basmati rizzsel és paradicsommal
Egy ilyen görög snack elkészítéséhez télen tanácsos jó minőségű basmati rizst használni, vagy a leginkább hasonló fajtát venni.
Az összetevők
• kilogramm sárgarépa;
• 0,5 g hagyma;
• két pohár basmati rizs;
• 100 g cukor;
• három kilogramm paradicsom;
• egy csomó bazsalikom;
• 400 ml olaj;
• kilogramm paprika;
• 30 g forró bors.
előkészítés
1. Hámozza meg a sárgarépát, csíkokra vágva. Használhat reszelőt koreai salátákhoz. Ez szépen kiderül.
2. Öntsön az olaj felét a serpenyőbe, tedd a sárgarépát, süssük meg, amíg lágy nem lesz.
3. A hámozott hagymát vágja csíkokra vagy apró kockákra, külön süssük egy második serpenyőben, hozzáadva a maradék olajat.
4. Helyezze ezeket a zöldségeket egy edénybe a munkadarab elkészítéséhez.
5. Csavarja össze a paradicsomot és a paprikát. Az éles hüvelyeket azonnal csiszolja. Öntsük a mártást a korábban elkészített zöldségekre, kapcsoljuk be a tűzhelyet, forraljuk fel.
6. Amíg a tömeg forr, mérje ki két pohár jó rizst. Sokszor mossuk, akárcsak a pilaf esetében. A víz elvezetésének teljesen átlátszóvá kell válnia. Ezután töltse fel tiszta vízzel. Hagyja a rizst tíz percig átázni.
7. Amint a serpenyőben lévő zöldségek jól felforrnak, távolítsa el a laza habot.
8. Szűrje le a vizet a rizsről, öntse bele a paradicsommasszába.
9. Forraljon negyedórát, fűszereket tegyen. Egy szál bazsalikomot kötünk össze egy szálral. Mártsa be a tálba, főzzen mindent együtt még 10-15 percig, amíg a rizs lágy lesz.
10. Vegye ki a bazsalikomot. Kipróbáljuk a munkadarabot. Ha kevés só van, akkor adjunk hozzá még. Ha a paradicsom édes, akkor hüvelyes ecet vagy citromlé adható hozzá az íz javítása érdekében.
11. Fektetjük a görög előételeket rizzsel, steril üvegekbe, tekercseljük fel.
Görög téli padlizsán előétel dióval
Ízletes ízletes padlizsán receptje fűszeres dió pácban. Betakarítás további sterilizálással.
Az összetevők
• három kilogramm padlizsán;
• 250 g fokhagyma;
• 250 g dió;
• öt forró paprika;
• 2/3 csésze növényi olaj;
• 70 gramm ecet 9%.
előkészítés
1. Vágja a padlizsánt szeletekre, hogy hosszú csíkokat készítsen.
2. Öntsön 50 ml olajat egy tálba, mártsa le egy kefével és enyhén megkenje a padlizsán szeleteit. Helyezze egy serpenyőbe, mindkét oldalán megsütjük. Helyezze egy tálba, hagyja kihűlni.
3. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja a forró paprika hüvelyét, rendezze a diót, aprítsa össze egy turmixgéppel, vagy használjon húsdarálót.
4. Adjon hozzá ecetet a diófélékhez, öntse bele a maradék olajat. Ha a padlizsán kenése után is megmarad, akkor mindent öntsünk ide. Tegyen egy kanál sót. Ha a padlizsánat sütés előtt áztatják vagy meghintik, akkor nincs szükség.
5. Minden sült padlizsánt nedvesítse meg egy dió pácban. Csavarjuk be egy csővel, fél liter üvegekbe tesszük, szorosan elrágjuk.
6. Átrendezzük a kannákat a serpenyőben, 20 perccel a folyadék forralása után sterilizáljuk, tekercseljük fel.
Egyszerű görög téli előétel padlizsán, bors és hagyma
Egy nagyon egyszerű recept egy finom görög ételkészítéshez, amelynek elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Az összes zöldséget csíkokra vágjuk.
Az összetevők
• négy kg padlizsán;
• egy font bors;
• egy font hagymát;
• liter paradicsomlé;
• 1 teáskanál paprikakeverékek;
• 30 gramm ecet 9%;
• pár fej fokhagyma;
• fél pohár olaj.
előkészítés
1. Vágja a padlizsánt csíkokra. Megszórjuk a darabokat sóval, hagyjuk egynegyed órát.
2. Vágja a hagymát szalagokra, dobja bele a melegített olajba. Süssük öt percig.
3. Öblítse le a padlizsánt, nyomja ki, adja hozzá a hagymához.
4. Összeomlik a paprika, adjuk hozzá más zöldségekhez.
5. Szorítsa meg a fokhagymát, öntsön bele a levet, fektesse a borsot, forralja 30 percig.
6. Adjon hozzá ecetet, keverje meg, ha a padlizsán sója nem elég, akkor adjon hozzá még. Tegye az előételeket üvegekbe és azonnal tekerje fel.
Görög előétel télen - hasznos tippek és trükkök
• Ha nincs idő vagy vágy, hogy a padlizsán szelet serpenyőben süssék. Lehetőség van egy sütőlapra, olajjal meghintve, hogy szép színű legyen, és tegye a kemencébe.
• Az összes receptben ugyanolyan mennyiségű fehér babot lehet cserélni piros fajtára. De a fehér bab gyorsabban főz és sokkal érzékenyebb.
• Ha nagy mennyiségű fokhagymát gyorsan meg akar hámozni, meg kell töltenie a szegfűszegét hideg vízzel, és néhány órán át hagyni. A héját könnyű eltávolítani.
