A kefir egészséges és tápláló ital. A Kaukázusban az időskor gyógymódjának tekintik. Minden családnak megvan a maga módja a kefir gomba előállításához, amelyet nemzedékről nemzedékre adtak át.
Gyors recept a kefir-ről - az elkészítés alapelvei
A kefir-tészta puha, levegős és könnyű. A fő összetevőn kívül szüksége lesz lisztre, granulált cukorra, tojásra. A tésztába helyezett ecetet nem kell oltani ecettel, a kefir tökéletesen meg fogja tenni. Időnként margarint vagy más krémes zsírt teszünk a tésztába.
A kefir bármilyen zsírtartalommal használható. A tészta lehet folyékony vagy meredek. Sok recept van a sütéshez. Minden nap új tortát főzhet. Különböznek a töltelékben, amely lehet édes vagy sós.
Az édes süteményeket lekvárral, friss, konzerv vagy fagyasztott bogyókkal, gyümölcsökkel stb. Készítik. Fahéjat, kakaót, mákot, szárított gyümölcsöket stb. Adnak a tésztához. A túl lédús gyümölcsöket és bogyókat keverik össze az őrleménynek, amely felszívja a felesleges nedvességet.
A nem édes süteményeket húsból, zöldségből, kolbászból, halból, valamint zöld hagymából és tojásból készítik.
A leggyorsabb és legkönnyebben elkészíthető pite aszimmetrikus. Számára gyúrja a tésztát. Felét öntötték az öntőformába. A tetejét kenje el és töltse fel tésztával.
Süssünk egy tortát a sütőbe vagy a lassú tűzhelybe. Az üzemkészséget fa nyárssal, fogpiszkálóval vagy rendes mérkőzéssel ellenőrzik. A sütemény akkor tekinthető készen, ha több helyen átszúrta, a fogpiszkáló száraz marad.
Az édes süteményeket tejjel, kompótdal vagy édes teával szolgálják fel. Édesítetlen hús vagy zöldségleves tálalva.
1. Gyors pite recept lekvárral kefiron
Az összetevők
csirketojás - két darab;
kefir - egy pohár;
5 g szódabikarbóna;
lekvár - 250 g;
240 g liszt;
granulált cukor - 100 g.
Főzési módszer
1. Kombinálja a lekvárt szódával és keverje össze.
2. Vegyük a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a kefirot és a lisztet. Keverjük. A tészta úgy alakul ki, mint egy palacsinta. Helyezze a lekvárt és keverje össze.
3. A forma oldalának alját vajjal zsírozza meg és ossza rá a tésztát. Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és a tésztát tartalmazó formát állítsuk át átlagos szintre. Süssük 20 percig. Kivesszük, meleg állapotra lehűtjük és a tetejét lekvárral megkenjük.
2. A mákos kefír gyors pite receptje
Az összetevők
A tésztát
180 ml finomított növényi olaj;
három nagy tojás;
180 ml zsíros kefir;
180 g cukor;
260 g liszt;
10 g sütőpor.
töltelék
100 g mák;
két evőkanál kefir;
30 g cukor;
nagy tojás;
30 g keményítő.
Főzési módszer
1. Forraljuk a mákot öt percig, majd engedjük le a vizet, és őröljük a mákot habarcsban vagy csavarjuk össze egy turmixgépben. Helyezzünk egy csészébe, adjuk hozzá a tojást, a keményítőt és a granulált cukrot. Keverje össze mindent, és öntse bele a kefirot. Újra keverje meg. A tölteléknek vastag tészta állandóságának kell lennie. Tegye félre tíz percre.
2. Kombinálja a lisztet és a sütőport, és szitálja a kapott keveréket.
3. A keverőtálban verte a tojásokat, adjon hozzá cukrot, és mindent habzzon, amíg buja fehér tömeg képződik. Öntsön kefírt és növényi olajat. Folytassa a habverést még néhány percig, közepes sebességgel. A korbácsolás megállítása nélkül részben adjuk hozzá a lisztet, amíg megfelelő vastag tésztát nem kapunk.
4. Kenje meg a forma alját és oldalát olajjal. Öntsük a tészta felét. Tegye rá a mákos tölteléket, és töltse meg a tészta második felével. Mártsa meg a fa nyársat, és foltokat készítsen az egész pite során.
5. Helyezze a kemencébe negyven percre. Főzzük 180 fokon. Ezután hagyja a tortát alakjában tíz percig. Megszórjuk a meleg tortát porcukorral.
3. A gyors kefir pite receptje sajttal, túróval egy serpenyőben
Az összetevők
A tésztát
5 g szódabikarbóna;
öt halom. búzaliszt;
tojás;
kefir - fél liter;
5 g só;
50 ml növényi olaj.
töltelék
200 g túró és holland sajt;
tojás - két darab
Főzési módszer
1. Öntsön kefírt egy serpenyőbe, sót és adjon hozzá növényi olajat. Behúzzuk a tojást és alaposan keverjük össze. Tegyünk egy kis tűzbe, és melegítsük a keveréket, folyamatosan keverve, amíg meleg.
2. Szitálj egy három csésze lisztet egy csészébe, és öntsön meleg kefir-keveréket. Keverjük egy villával simara.
3. Két pohár lisztet egyesítünk szódaval és szitáljuk az asztalra. Szétterítjük a tésztát és gyúrjuk, a verejték nem veszi fel az összes lisztet. Golyóba gördítjük, fedjük le egy tállal és hagyjuk pihenni tíz percig.
4. Dörzsöljük a holland sajtot durva reszelőre, és összekeverjük túróval és tojásokkal. Alaposan keverje meg, amíg sima.
5. Gyúrja meg újra a tésztát és hagyja tíz percig. A tölteléket és a tésztát négy részre osztjuk. A tésztát egy golyóba gördítik és öt percre hagyják. Ezután gördítsen be egy tortába. Középen tesszük a tölteléket, és összegyűjtjük a tészta széleit a közepére. Fordítsa le a varratot, és hagyja feküdni öt percig. Óvatosan tekerje ki, hogy a tészta ne szakadjon el.
6. Süsse meg a süteményeket forró olajban mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. A süteményeket melegen tálaljuk, mivel a töltelék kiszivároghat a forróból.
4. Receptek egy gyors kefir pitehoz őszibarack és túrós
Az összetevők
alapítvány
5 g sütőpor;
50 ml kefir;
liszt - 160 g;
100 g túrós;
fél csomag vaj.
töltelék
öt nagy konzerv őszibarack;
granulált cukor - 150 g;
200 g túrós;
tejföl - 100 ml;
három nagy tojás.
Főzési módszer
1. Őszibarack ottsedite a kompótból. Keverje össze a túrót vajjal és kefirral. Beat, amíg sima. Adj hozzá a szitált lisztet sütőporral és gyúrjon vastag tésztát.
2. Tekercselje egy tortába, és tegye az osztott forma aljára. Készítsen kis oldalakat kézzel.
3. Vegyük a tojásokat cukorral, amíg meg nem nő a mennyiség. Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy gyúrja meg alaposan egy villával. Adjuk hozzá a tojáskeverékhez. Küldjön ide tejfölt. Folytassa a habverést simáig.
4. Helyezze a tölteléket a tésztára. Vágja fel az őszibarack felét szeletekre, és tegye rá a tölteléket, korábban már darabolva. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a tortát a sütőre és süsse 50 percig, amíg aranybarna nem lesz. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a süteményt további fél órán keresztül az ajtó kinyitása nélkül. Ezután lehűtjük és hűtjük néhány órán át.
5.Kefir kefir pite recept gombával és kolbásszal
Az összetevők
A tésztát
egy csipet sót;
liszt - 7 evőkanál. kanál;
3 g szódabikarbóna;
verem. joghurt;
két tojás.
töltelék
hagyma;
150 g sajt;
négy burgonya;
napraforgóolaj;
füstölt kolbász - 200 g;
só;
400 g konzerv sampinyonval;
50 g majonéz;
Bolgár bors hüvely.
Főzési módszer
1. Kenje meg az öntőformát olajjal. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk vékony félgyűrűkbe. Helyezze a forma aljára.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és apróra vágja egy nagyrészeken lévő reszelőn. Helyezze a hagyma tetejére. Sóval. Nem kell kinyomnia a burgonyát. Csak dörzsölje és alakítsa be.
3. Vágja a kolbászt apró kockákra és tegye egy réteg burgonyára.
4. Vegye ki a vágott gombát. Lecsepegtesse a pácot, és helyezze őket a kolbászra. Paprika magtól és szár nélkül. Finomra vágja és tegye az alakba. Kenje meg majonézzel.
5. Öntsön kefért egy pohárba. Adjunk hozzá szódat és sót. Keverjük össze, hogy a kefir reagáljon szódaval. Adjunk hozzá tojást, és habverővel enyhén habverjük fel. Adjon hozzá kis részletekben a lisztet és gyúrja meg a tésztát, az állaga kissé vastagabb, mint a palacsinta esetén. Kanállal a tésztát a töltelékre úgy, hogy az teljesen lefedi.
6. Helyezze 50 percre a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Fordítsa meg a kész tortát és tegye egy tányérra. Megszórjuk a forró tortát reszelt sajttal.
6.Kefir kefir pite recept hússal
Az összetevők
50 ml növényi olaj;
fél liter kefir;
három evőkanál. kanál tejföl;
só;
szódabikarbóna;
hagyma;
tojás;
360 g liszt;
fél kilogramm csirke.
Főzési módszer
1. Verte be a tojásokat egy csipet sóval. Öntsön kefirot, olajat, adjon hozzá szóda és tejfölt. Rázza fel habverővel. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és gyúrjuk meg a vastag tésztát a gombócokhoz, csak kissé lágyabbá. Ossza fel felére.
2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és átlátszóvá süti. Finomra vágja a csirke filét, és adja hozzá a serpenyőbe hagymával. Sót, fűszerezzük a fűszereket és főzzük főzésig.
3. Kenje meg az öntőformát. Kihúzzuk a tészta egy részét, és az űrlapba rakva hagyjuk az oldalakat. Szétterítjük a meleg tölteléket és befedjük egy második réteg tésztával. Rögzítse a széleket és tegye negyven percre a sütőbe. Süssük 200 ° C-on.
A gyors kefir pite receptje - tippek és trükkök
- A gyümölcsöt és a bogyós gyümölcsöket, mielőtt a tésztát betesszük, tekercseljük daraba.
- A pite húsát és zöldségét előzetesen meg kell sütni, különben nincs idejük főzni.
- Az édesítetlen pite reszelt sajttal meghinthető, édes-zsíros lekvárral meghinthető, porral meghinthető, vagy öntsük meg az olvasztott csokoládét.
- A zselés sütemény tészta vastag tejfölös legyen.
