A gyömbérlevest általában hideg évszakban készítik, mivel jól melegszik. Ezenkívül az ősz közepétől tavaszig a tököt tökéletesen tárolják, és diverzifikálhatják az étkezést. A napos leves az asztal dekorációja lesz, bár a főzés egyáltalán nem nehéz.
Gyömbéres sütőtök leves: Általános főzési alapelvek
Gyömbéres sütőtökleves sovány ételként használható, ha vízben vagy zöldséglevesben főzik. A forró étel azonban jól megy a húshoz. Tálalható füstölt kolbászokkal, főtt csirkével, sonkával. Az ételek kiszolgálására alkalmasak továbbá a sós kekszek, a friss fűszernövények, különösen a koriander. Egy maroknyi kemény vagy krémsajt adva az egyes tányérokhoz tálalás előtt segít növelni az étel viszkozitását.
Az összetevők kiválasztásakor a figyelmet a sütőtökre kell fordítani. Sokféle fajta létezik, de főzés előtt mindegyiket megtisztítják. A bőrt el kell távolítani. Az idősebb gyümölcsökben vastag lesz. A tökmagokat tisztítás közben nem kell kidobni. Süthetők és dekoráció formájában hozzáadhatók a kész edényhez.
Hagyományos gyömbérleves recept
Az összetevők mennyisége nem kötelező. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit paradicsomot, akkor a gyömbérleves gyönyörű vöröses árnyalatot kap. A paprikát is pirossal kell venni, hogy jól illeszkedjen a kész étel vörös-narancs színéhez. És tanácsos magas zsírtartalmú krémet választani.
Az összetevők
• ½ tök;
• 2 kis hagyma;
• 1 hüvely édes piros paprika;
• 1 paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csésze tejszín 20% zsírtartalommal;
• 60 g gyömbérgyökér;
• 60 g olívaolaj;
• 60 g vaj;
• 1 teáskanál cukor;
• Só és fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
1. A tököt főzni kell. Ehhez vágja nagy kockákra és töltse fel vízzel, hogy az teljesen lefedje a zöldséget. Főzni kell, amíg lágy, kb. Fél óra.
2. A növényi olaj serpenyőben süssük fokhagymával apróra vágva vagy fokhagymával alacsony lángon.
3. 1-3 perc elteltével adjon hozzá hagymát a serpenyőbe. Bármilyen kényelmes módon felvághatja, mivel később, más összetevőkhez hasonlóan, rántva lesz.
4. Amikor a hagyma lágy és átlátszóvá válik, adjuk hozzá a paradicsomot és a borsot a serpenyőbe, közepes szeletekre vágva a jobb sütés érdekében.
5. Adjuk hozzá a vajat, a gyömbért és a cukrot a kevert zöldségekhez, majd fedjük le a tálot a leves fedéllel, és hagyjuk alacsony lángon melegedni.
6. Amikor a zöldségek pörkölt és lágyak, adjuk hozzá a tökleveshez, és egy kézzel keverjük össze.
7. Tejszínt és sót adunk a kész püréhez. A curry a fűszerekhez leginkább megfelelő, mivel ez nem csak javítja az ízét, hanem telítebbé teszi a levest is.
Gyömbér- és sárgarépa-sütőtök leves
A sárgarépa jól megy a sütőtökkel, így gyakran használják gyömbérleves készítésére. Tökéletes színűek, tehát a kész edény állagának színe egységesebb lesz, mint más zöldségeknél.
Az összetevők
• ½ tök;
• 60 g reszelt gyömbér;
• 60 g olívaolaj;
• 0,5 csésze tejszín 20% zsírtartalommal;
• 1 hagyma;
• Só és fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
1. Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat vagy a napraforgóolajat, és süsse meg apróra vágott hagymát reszelt gyömbérrel. Tökleves gyömbérrel hagyma nélkül is megoldható, így kizárhatja, ha ez az összetevő nem tetszik. A hagymával történő sütés azonban ízletesebb és jobban áthatja a többi összetevőt.
2. Adjuk hozzá a sárgarépát az aranyhagymához. Sokkal jobb apró körökbe vagy csíkokba vágni, hogy jól megsütjük.
3. Amikor a sárgarépa enyhén megsült, vizet vagy zöldséglevest adunk a serpenyőbe. Húslevest is használhat, ha darab sonkát vagy csirkét szolgál fel tálaláskor. Első alkalommal a húslevest nagyon kevés adagolással adagolják, hogy a folyadék eltakarja a sárgarépát.
4. Amikor a húsleves sárgarépa megpuhul, adjunk hozzá a sütőtök szelet a tartályhoz, és öntsünk 5 csésze zöldséglevest vagy vizet. És hagyja alacsony lángon kb. 25 percig a fedél alatt.
5. Amint a tök puha lesz, őrölje meg a levest turmixgéppel.
6. A gyömbérrel töltött tök leveshez adjunk hozzá tejszínt, sót, fűszereket és hagyjuk tűzön néhány percig.
Tök gyömbér krémleves
A burgonyának köszönhetően a kész edény vastagabb lesz, tehát ritkán szolgálják fel húsdarabok nélkül. A hús apróra vágható és egyszerűen lemezenként lemezesen helyezhető el a levestál közepén.
Az összetevők
• ½ tök;
• 2 fej fehér vagy hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 60 g gyömbérgyökér;
• 1 burgonya;
• 60 g vaj;
• 0,5 csésze zsírkrém;
• Füstölt szegy adagolt;
• Só és fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
1. Olvasztott vajban megsütjük gyömbér, fokhagyma és hagyma keverékét. Az aroma fokozása érdekében azonnal hozzáadhat fűszereket a keverékhez. A sütés azonnal serpenyőben elkészíthető.
2. Amikor a gyömbér-hagyma keveréke lágy lesz, adjuk hozzá a serpenyőbe sütőtökkel burgonyaszeleteket. Töltsön meg mindent húslevestel vagy vízzel (legfeljebb 1 liter folyadékkal), és forrás után hagyja a levest, hogy alacsony lángon körülbelül fél órán át főzzük.
3. Mivel a főzéshez nagyon sok vizet adtunk hozzá, amelynek fednie kell a zöldségeket, ezért a folyamat során nem minden maradt el. A fennmaradó folyadék kb. Felét leeresztheti, és csak azután őrölje meg a tök levest gyömbérrel.
4. A tejszínt félig folyékony iszapba öntik. A leves tányérra töltése előtt feltétlenül adjon hozzá sót.
Tökleves gyömbérrel és kókusztejjel
A kókusztej krém helyett történő használata ideális vegetáriánus ételek készítéséhez. Használhat szójatejet is, de a kókuszdió az egyedi étel ízét adja az ételnek és a fűszereknek.
Az összetevők
• 1 teljes tök;
• 2 hagyma;
• 60 g gyömbér;
• 0,5 csésze kókusztej vagy tejszín;
• 60 g cukor;
• 1 evőkanál curry;
• 0,5 teáskanál köményt;
• Só ízlés szerint.
előkészítés
1. Süsse a sütőtök sütőtökben, ezért vegye hámozatlanul. Vágja 2 részre, és távolítsa el a puha részt kövekkel. Kenje meg a felületet növényi olajjal, és süsse 180 fokkal fél órától 40 percig, amíg meglágyul.
2. Amíg a sütőtök készül, olajban megsütheti a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
3. A serpenyőbe keverjük össze a sült hagymát, a párolt tököt, a fűszereket. Öntsön az összes ½ liter vizet és főzze 15 percig. Mielőtt a tököt a serpenyőbe küldné, szokásos kanállal válassza le a tököt a héjáról.
4. Pürölje meg az edényt egy kézzel készített turmixgéppel, öntsön kókusztejet, cukrot és sót. Hagyja az edényt néhány percig alacsony lángon, de ne forralja fel.
Illatos tök és gyömbér leves
Annak ellenére, hogy az ízlés szerint fűszereket bármilyen lehetőséghez használják, ha a levest főzik gyömbérrel, ez lesz a leg illatosabb. Tálaljuk legjobb tejföllel.
Az összetevők
• ¼ fej tök;
• 3 nagy burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 60 g vaj;
• 60 g gyömbér;
• 3-4 evőkanál fehérbor;
• 0,5 csésze 20% krém;
• 0,5 teáskanál szerecsendió;
• 1 teáskanál curry;
• Só ízlés szerint.
előkészítés
1. Először a leg illatosabb összetevőket készítjük: fokhagymát és hagymát. Süssük egy serpenyőben vajjal. Főzhet közvetlenül a serpenyőben.
2. Az aromás keverékhez hozzáadunk burgonyát, tököt és gyömbért. Enyhén megsütjük a zöldségeket, öntsünk húslevest és bort. Javasoljuk, hogy kb. 4-5 pohár húslevest vegyen be.
3. Forralás után főzzük további 25 percig a gyömbérlevest.
4. Pürölje meg a sütőtök levest gyömbérrel, ízesítse tejszínnel, sóval és fűszerekkel, és főzze további 3 percig.
Garnélarák-gyömbérleves
Az ételnek ez a verziója nagyon szépnek tűnik, ha az asztalnál szolgálják fel. Az utolsó szakaszban hozzáadhat tejszínt, de ez az összetevő nem kötelező.
Az összetevők
• ½ fej tök;
• 60 g gyömbérgyökér;
• 1 nagy hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 burgonya;
• 60 g vaj;
• Garnélarák adagolt;
• Só és fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
1. Süssük a sárgarépát és a tököt 180 fokos sütőben 15 percig. Annak érdekében, hogy a zöldségek a lehető legnagyobb mértékben megőrizjék gyümölcsléüket, darabolják őket kockákra, növényi olajban hengerelik és fóliában sütik.
2. Amíg a zöldségeket sütjük, süssük a hagymát vajban, amíg aranyban nem lesz.
3. Forrásban lévő vízben adjon hozzá minden zöldséget, beleértve a gyömbért és a hagymát. A serpenyőből, amelyben a hagymát sülték, gyűjtsük össze az olajat, amennyire csak lehetséges, és adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez.
4. Főzze a levest kb. 25 percig közepes vagy alacsony hőn.
5. A garnélarát sós vízben forraljuk fel, és távolítsuk el a héját. Tésztában készített sült garnélarák. A tésztát saját belátása szerint készítik el. Csak liszttel, sóval és fűszerekkel keverve, vagy tojásban, tejjel és liszttel. Mindenesetre adjon hozzá őrölt borsot, hogy az étel ízesebb legyen.
6. Pürölje a kész levest, adjon hozzá sót és fűszereket.
7. Öntsük a forró sütőtök levest gyömbérrel és adjunk 3-4 sült garnélarát minden egyes tányérra.
Tippek és trükkök: Gyömbérleves főzése
A tök meglehetősen kemény zöldség, ezért inkább főznie kell, mint a gyömbérleves többi hozzávalóját. Függetlenül attól, hogy sütjük vagy főzzük - azonos méretű kockákra kell vágni, hogy körülbelül ugyanabban az időben lágyak legyenek.
A reszelt gyömbért leggyakrabban leves készítésére használják. Kellemes aromájú, de nem mindenkinek tetszeni fog. Ebben az esetben a gyömbéresütés helyett ezt a hozzávalót körbe szeletelve adják a leveshez. És a pürézés előtt egyszerűen kihozzák és dobják el.
A gyömbérleves állandóságát a háziasszony maga határozza meg. Ha úgy gondolja, hogy az edény túl vastag, adjon hozzá még egy kicsit tejszínt vagy forró zöldséglevest. De a leves sűrűbbé tétele a pürés után nem fog működni.
