A növényi ételek a bolygó sok népe nemzeti konyhájának emberek étkezésének több mint felét teszik ki. Mióta a tök család elegáns zöldségei megjelentek nyaralóinkban, az otthoni főzés sokkal változatosabbá vált.
Ebben a tekintetben a háziasszonyok valamivel több gondot szenvednek a cukkini és a paradicsom ételeinek új és érdekes recepteinek felkutatásakor.
Gyors receptek a sütőhöz: cukkini paradicsommal - alapvető technológiai alapelvek
A cukkini nemcsak „tengerentúli kaviár”, hanem már nagyon modern és széles körben elterjedt termék, emellett nagyon értékes ásványi és vitamin összetételű. Gazdag kálium- és vasforrás, amelyet ritkán talál a zöldségekben, a PP-vitamint - nikotinsavat, amely a lipid-anyagcserének és a test redox reakcióinak fontos alkotóeleme. Ezért a sütőtökfajtát - más zöldségekkel együtt - be kell vonni az étrendbe.
Mit főzhetek cukkiniból? A saláták mellett a cukkini nagyszerű sütésre, pörkölésre és sütőben történő sütésre. Nem igényelnek hosszú távú hőkezelést, amely megkönnyíti és gyors főzéshez a pirított sajtot, a zöldségpörkölt, a hodgepodget, a harapnivalókat, még a palacsintát, a zöldségtortakat és még sok más ételt.
A legjobb kombináció a cukkininek - hagyma, káposzta, burgonya, paradicsom, sárgarépa, sajt. A darált hús jól használható ehhez a termékhez. A cukkini semleges ízű, így az azokból származó ételek ízlése teljesen függ a szakács kulináris preferenciáitól.
1. Gyors receptek a sütőhöz: cukkini paradicsommal - zöldséges rakott sajttal
termékek:
Sajt, holland, 280 g
Paradicsom 400 g
Cukkini 500 g
Majonéz (30%) 150 g
Olaj 50 ml
Paradicsompüré 150 g
Sárgarépa 350 g
Szegfűbors 12 g
Hagyma 250 g
Fokhagyma (szegfűszeg) 40 g
Koriander elhagyja
Szegfűszeg 3 db
só
Chile 10 g
80 g cukor
Koriander 15 g
Az előkészítés sorrendje:
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Cukkinit, hagymát és paradicsomot szeletekre vágva, a sárgarépát reszeljük durván, vagy hosszú és vékony csíkokra vágjuk.
Melegítse a serpenyőt, öntsen egy kevés olajat, vezesse át a sárgarépát, amíg lágy nem lesz. Helyezze egy tálba, adjon hozzá reszelt sajtot és fokhagymát, keverje össze majonézzel, apróra vágott gyógynövények korianderrel és petrezselyemmel.
Liszttel rántva növényi olajjal tököt a cukkinit, mindkét oldalán sávosig süssük.
Fedjük le a sütőlapot pergamentel vagy fóliával, olajozzuk be. Tegye bele a cukkinit, egy rétegben, sorokba. Megszórjuk sajttal és sárgarépával, tedd a tányérokat a paradicsomra.
Adjon hozzá frissen őrölt fűszereket, cukrot és sót a paradicsompüréhez. Melegítse fel a mártást egy serpenyőben, amíg a cukor fel nem oldódik, ízlés szerint. Öntsük a paradicsomot a szószba. A paradicsom tetejére tegyen egy másik réteg sárgarépát és sajtot, és díszítse az edényt hagymakarikákkal. Helyezze a sütőbe, tizenöt percig 200 ° C-ra előmelegített.
Tálaláskor fedje le friss fűszernövényekkel, részletekre vágva. Az előétel burgonya vagy rizs körettel tálalható.
2. Gyors receptek a sütőhöz: töltött cukkini paradicsommal és rizzsel
Termék összetétele:
Hagyma 150 g
Vastag rostos paradicsom 3 db.
Cukkini 4 db
Főtt rizs 300 g
Tojás 1 db
Zöld bazsalikom 70 g
Sárgarépa, piros, 200 g
Petrezselyem 50 g
Fekete bors 10 g
Finomított olaj 100 ml
Fokhagyma 25 g
Sajt (55%) 150 g
Főzéstechnika:
Válasszon fiatal cukkinit az ételhez, 8-10 cm hosszú, vágja le a szárot, ossza meg a gyümölcsöt hosszirányban felére. Vágja le a pépből a gyümölcs belsejét, aprítsa fel, megsütjük, sózzuk és borsozzuk növényi olaj hozzáadásával.
A hagymát és a sárgarépát is finoman vágja (a sárgarépát szalagokra lehet reszelni). Főzzük a zöldségeket, egyesítsük rizzsel, fűszerezzük, keverjük össze, hozzáadjuk a tojást. Töltött cukkini rizzsel és zöldségekkel. Vágja a apró paradicsomot szeletekre, tegye 2-3 darabból a darált hús tetejére, külön-külön minden cukkini esetében.
A cukkinit olajos formában eltoljuk, helyezzük a kemencébe, közepes hőmérsékletre melegítve. 20 percig süssük, majd távolítsuk el az űrlapot, megszórjuk a töltött cukkinit reszelt sajttal, öntsünk majonézt, fokhagyma, apróra vágott petrezselyem és bazsalikom hozzáadása után. Tegye vissza a cukkinit a sütőbe, főzze meg az edényt a tetején, tálalja, további friss bazsalikommal díszítve.
3. Gyors receptek a sütőhöz: cukkini paradicsommal és húsgombóccal
összetevők:
Paradicsom 300 g
Növényi olaj 100 ml
Darált sertés- és marhahús 600 g
Fekete bors
Rizs, főzve 300 g
Hagyma 250 g
só
cukor
Cilantro 70 g
Fokhagyma 30 g
Koriander magok
Chile ízlés szerint
Cukkini 3-4 db.
Majonéz (30%) 80 g
Sárgarépa 150 g
Paradicsomkrém 50 g
Főzéstechnika:
A nagy cukkinit vékony lemezekre vágva a gyümölcs mentén. Süssük meg őket serpenyőben, előzetesen megkenve az egyes darabokat olajjal. Erősen melegítse a serpenyőt, hogy a zöldségek megbarnuljanak. Használhat egy serpenyőt - rácsot - úgy, hogy a munkadarab egyik oldalán jellegzetes minta alakuljon ki.
Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát és főzzük a zöldségeket, amíg meg nem érik. Helyezzük egy tálba főtt rizst. Helyezze a darált húst a serpenyőbe, adjon hozzá kockákat blankettált és hámozott paradicsomot, apróra vágott korianderét és fűszereket. Pörkölt darált húst zöldségekkel kombináljuk rizzsel és zöldségekkel. Keverje jól össze és verje be. Tekerjük be a kapott tölteléket 80–100 g részekben cukkini tálcákba. Helyezze a cukkinit az előkészített serpenyőre, a varrással lefelé.
Majonézhez adjunk hozzá paradicsompürét, frissen őrölt fűszereket, sót, chili-t, apróra vágott fokhagymát. Öld meg a mártást egy turmixgépben, és öntsd meg töltött cukkinivel. Süssük 180 ° C-on 25-30 percig.
Az ételt tálaljuk, saláta levélre fektetve, friss zöld levelekkel díszítve.
4. Gyors receptek a sütőhöz: cukkini paradicsommal, burgonyával és káposzta - zöldségtorta
összetevők:
Fiatal cukkini 300–400 g
Tojás 3 db
Paradicsom 350 g
Fokhagyma 30 g
Kapros, bazsalikom, petrezselyem - egyenként 50 g
Majonéz 80 g
Liszt 90 g
Karfiol 250 g
Burgonya 700 g
Brokkoli 200 g
Ghee 150 ml
Só, fűszerek
Napraforgó és ghee - a forma és a zöldségek sütésére
Sajt 120 g
Citrom (héj és gyümölcslé) 1 db.
Főzéstechnika:
Forraljuk fel a burgonyát és a cefét. Adjunk hozzá 2 tojást, sót, 2-3 evőkanál lisztet, keverjük össze a tésztát. Töltsön meg egy űrlapot, előzőleg fóliával bélelve az alját (vagy használjon szilikonot süteményhez). A tészta vastagsága az öntőformában legfeljebb 1,5 cm, a forma átmérője 26–28 cm. Helyezze a zöldségtorta nyersdarabját 200 ° C-ra melegített kemencébe, süsse addig, amíg rozsa nem lesz, felejtsd el megfeledkezni a felület megolvasztott vajjal történő kenéséről.
Rácsavarjuk a sajtot egy reszelőre, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, őrölt paprikát. Megszórjuk a burgonyatorta a keveréket.
A cukkinit vékony csíkokra vágjuk. Ne használjon reszelőt, hogy megakadályozza a juice kifolyását. Vegyünk egy tojást só és bors hozzáadásával, egy kanál liszttel. A szeletelt cukkinit tekercselje az elkészített keverékbe, és tegye egy tortára. Meghintjük apróra vágott kaporral, sütjük ugyanúgy, mint a burgonyaréteget, addig, amíg rózsá nem válik.
Szerelje szét a brokkoli és a karfiol virágzatot, forralja fel, engedje le a vizet. Helyezze a brokkoli jeges vízbe öt percre, és szórja meg a fehér virágzatot liszttel, megsütjük vajban.
Hámozzuk meg a kicsomagolt paradicsomot, szeletekre vágva, egészben, őröljük őrölt szegfűszeg, koriander, só és cukor keverékével.
Nem egy pite, a cukkini tetején fektessen körbe egy kör alakú paradicsomszeleteket, a kerület körül - a brokkoli és a karfiolvirágzat. Megszórjuk zöldségeket citromlével és meghintjük citromhéjjal. Tegye vissza a tortát a sütőbe, a felső polcon; emelje fel a hőmérsékletet 220 ° C-ra. Öt perc elteltével távolítsa el az edényt, díszítsük bazsalikommal vagy más gyógynövényekkel, majonézzel.
5. Cukkini a sütőben paradicsommal - gyors snack recept
összetevők:
Főtt tojás 4 db
Majonéz 100 g
Lágy sajt 200 g
Fokhagyma 10 g
Paradicsom 5 db
Cukkini (közepes méretű) 2 db.
Salátapaprika (sárga, zöld) 2 db.
Petrezselyem, kapor
só
Növényi olaj
Főzéstechnika:
Mossa ki a cukkinit, a paradicsomot és a paprikát, gyűrűkre vágva. Cukkinit elősütjük egy serpenyőben magas hőn. Főtt tojás, reszeljük sajtot, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és majonézt. Keverjük. Kenje meg a sütőlapot olajjal, tedd a cukkinit. Helyezze a cukkinire a borsgyűrűket, belül - egy kanál sajtpasztára, fedje le paradicsomszeletekkel, meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. Süssük 15 percig 200 ° C-on.
6. Gyors receptek a cukkini és a paradicsomos sütőhöz - párolt zöldségek rizzsel
összetevők:
Paprika 300 g (nettó)
Paradicsom 350 g
Sárgarépa 200 g
Ketchup "Chili" (vagy "Krasnodar szósz") 250 g
Fokhagyma 30–40 g
Petrezselyem 50 g
Kapros 70 g
Hagyma 0,5 kg
Olívaolaj 120 g
Főtt rizs, kerek 600 g
Főzési módszer:
Vágja a mosott és hámozott zöldségeket nagy kockákra, felváltva sütse egy serpenyőben, és tegye egy kerámia edénybe vagy mély sütőedénybe, keverje össze és fűszerezze a választott mártással. Megszórjuk friss fűszernövényekkel, tegyük be a sütőbe, fedővel lefedve. Süssen mérsékelt hőmérsékleten húsz percig.
Az étel hidegen fogyasztható. Ha a főtt pörkölt konzervdobozokba borítják, fedővel borítják, és a kannákat 2 órán át hideg kemencébe helyezik, akkor kiváló téli tuskót kap. A pasztőrözési hőmérséklet 180 ° C.
Cukkini paradicsommal a sütőben - gyors receptek és hasznos tippek
A cukkini ételeinek elkészítéséhez válasszon alacsony fejlettségű, tejérzékenységű gyümölcsöket. Finomabb ízük van. A túlérett cukkini sűrű és durva bőrű. Ebben az esetben a héját levágni kell, ha a zöldségeket pörkölésre szánják. Ezzel szemben a sütőben történő töltelékhez és sütéshez a sűrű bőrű gyümölcsök sokkal megfelelőbbek, mint a fiatal és gyengéd cukkini.
Ami a paradicsomot illeti, akkor a sütéshez próbáljon sűrű húsos fajtákat választani, alacsonyabb lé- és magtartalommal. Az ilyen paradicsom jobban megtartja alakját. Annak érdekében, hogy a paradicsomos étel megjelenése vonzóbbá váljon, ürítse ki a gyümölcsöket, vegye le a bőrt, távolítsa el a magokat, és csak sűrű pép maradjon.
