Zselés sütemények, édességek zselés töltelékkel, csak mézeskalács sütik titokzatosan átlátszó desszerttel - függetlenül attól, hogy milyen módon díszíti a zselét, a fiatal édes fogok nem érnek véget.
Ma a legszínesebb és legvonzóbb zselés desszertet készítjük - gyümölcsből. Egy pillantás elegendő a várakozás előtti fagyasztáshoz, de az első adagolás után senki sem utasítja el a kiegészítőt!
Zselés gyümölcsökkel - az elkészítés általános elvei
• A zselés gyümölcsszeletekkel való elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha a gyárba csomagolják, zselés csomagolásban, és az utasításoknak megfelelően hígítják. De túl egyszerű és nincs otthon. Jobb, ha önmagában főzi a zselét, ennek alapja lehet lé, tejföl, tej, joghurt vagy gyümölcspüré.
• A zselatint kötőanyagként használják otthoni zseléhez. A legjobb, ha az azonnali zselatint granulátumban veszi be. Mielőtt összekevernék a gélesítőszert az alappal, előzetesen áztatják és vízfürdőben melegítik. Vigyázzon erre, ne forraljon. Ha hiányzik egy pillanat, a zselatin elveszíti tulajdonságait.
• Mielőtt összekeverné az oldott gélesítőszert az alappal, jól lehűti. Keverjük hosszú ideig, rohanás nélkül, hogy az oldat egyenletesen eloszlasszon.
• A zselében friss és konzerv gyümölcsöt adhat hozzá. Kis szeletekre, szeletekre vagy kockákra vágják őket. Konzervgyümölcsök használatakor fontos, hogy azokat jól szárítsa meg, hogy a felesleges nedvesség ne akadályozza meg a zselés megszilárdulását.
Zselés, gyümölcs, pohár: egyszerű recept alacsony kalóriatartalmú desszerthez kivi és joghurttal
A desszert két színű zseléből áll: fehér és zöld, kivi darabokkal. A zselés alapja a könnyű szőlőlé. A desszert látványosnak tűnik, egyszerűen és nem sokáig készül. Ehhez két pohár borospohár és jég szükséges.
összetevők:
• joghurt ízesítés nélkül - 200 gr .;
• fél liter szőlőlé;
• 50 gr. szemcsés zselatin.
Főzési módszer:
1. Töltsön egy kis tálban egy pohár szőlőlével a zselatint. Keverés nélkül tegye félre és álljon negyed órát.
2. A fennmaradó levet öntsük egy serpenyőbe, melegítjük, de nem forraljuk fel!
3. Öntsön meleg levet a duzzadt zselatinra és keverje hosszú ideig. Gondoskodunk arról, hogy az összes granulátum teljesen feloldódjon.
4. Vékony réteggel vágja le a kiwiből a gyapjúhéjat, vágja le a húst kicsi, önkényes alakú darabokra.
5. Öntsön jeget egy tálba. Két üvegpoharat fektetünk rá 45 fokos szögben, és kivivel töltjük meg. Öntsük a szeleteket a felében a zselatinnal kevert léval, tegyük a hűtőszekrénybe.
6. Amikor a zselé jól beáll, kihúzzuk a poharakat, és függőlegesen helyezzük az asztalra.
7. Keverje össze a fennmaradó gyümölcslé joghurttal, öntse üvegekbe és helyezze újra a hűtőszekrénybe. Várjuk, hogy a zselés teljesen megszilárduljon. Ennek eredményeként zseléket kap, átlósan rétegekre osztva, ízletes íz mellett ez is nagyon lenyűgöző.
Őszibarack zselé, gyümölcs
Finom joghurtos desszert szelet őszibarack és banán. A zselés alapja a friss narancslé, amely telítebb színű és ízű. Ha nem akarja magának nyomja a citromfélét, vegye be a kész levet.
összetevők:
• három nagy őszibarack;
• egy banán, közepes érettség;
• három narancs;
• 450 ml zsírmentes joghurt;
• instant zselatin - 30 g;
• egy pohár cukor;
• fél liter tiszta víz.
Főzési módszer:
1. Speciális citruspréselõvel készítsen narancslevet. Szűrjük át szitán vagy sajtkendőn.
2. Öntsen zselatint egy kis csészébe, öntsen egy kis mennyiségű narancslevet. Tíz percig állni hagyva tegye a csészét vízfürdőbe, és melegítse keverés közben, amíg a zselatin szemcsék fel nem oldódnak.
3. Öntsük a zselatin keveréket a frissen facsart gyümölcslé nagy részére, alaposan keverjük meg.
4. Öntsen cukrot külön zománcozott tálba, öntsen vizet, lassú tűzre tegye. Melegítsük keverés közben, amíg tiszta szirupot nem kapunk.
5. Mossuk meg az őszibarackot, vágjuk, törjük és távolítsuk el a magokat. Mártsa a feleket szirupba, forralja öt percig. Ezután vegye ki és óvatosan távolítsa el a héjat.
6. Vágja szeletekre az őszibarackot és a banánt. Tegye félre néhány gyümölcsöt, és gyűjtse össze annak nagy részét egy tálba.
7. Öntsön a joghurtot a tetejére, és merítse le merülőgéppel. Öntsön narancslevet zselatinnal, és habverje újra.
8. Az előzőleg félretett őszibarack- és banánszeleteket terítjük a tálakba, öntsük őket a főtt gyümölcsmasszával.
9. Mielőtt megszilárdulna, helyezze a zselét kb. 2 órára hűtőszekrénybe.
Tejes zselé, gyümölcs
A zselét nem csak joghurt vagy juice alapján készítik. Nem kevésbé ízletes, ha tejből nyerik. Kínálunk egy egyszerű recept a kétrétegű tejzseléshez, narancs- és almaréteggel.
összetevők:
• két narancs;
• két evőkanál cukor;
• nagy édes alma;
• 30 gramm „gyors” zselatin;
• vaníliacukor - 10 g;
• zsíros, legjobb házi készítésű, tej - 700 ml;
• 50 gr. sötét tejcsokoládé.
Főzési módszer:
1. Hámozzon meg egy narancsot, szétszerelje szeletekre és távolítsa el egy vékony fóliát. A húst a tenyerébe szorítva nyomja ki a gyümölcslevet. Adjunk hozzá egy kis narancspépét és keverjük össze.
2. Öntse a zselatin felét vízzel a gyártó csomagolásán szereplő ajánlásainak megfelelően. Jó duzzanat után oldja fel a zselatin granulátumot vízfürdőben, és keverje fel melegített tejjel (350 ml). Hűtsük le.
3. Öntsük a lehűtött tejet egy tálba, narancssárga péppel, és keverjük össze a felét a cukorral. Miután a keveréket kis pohárba öntötte, tegye kb. Egy órán át hűtőszekrénybe.
4. Amíg a tejnarancs zselé megszilárdul, készítse el az almát.
5. Hámozza meg az almát a héjból, és dörzsölje át a húst egy finom reszelőn. Öntsük a maradék tejet, amelyben a zselatin előzőleg feloldódott. Öntsük a maradék cukrot, alaposan keverjük össze.
6. Az almakeverék lehűtése után öntsük a pohárba narancssárga zselével egy második rétegben, és küldjük vissza a hűtőszekrénybe.
7. Megszórjuk a fagyasztott zselét finom reszelőre zúzott csokoládéval és tálaljuk.
Zselés gyümölcsökkel: egy eredeti desszert receptje szőlővel, almával és tejszínnel
Egy másik almás desszert zseléből, szőlőlé és megfelelő szőlőbogyó alapján.
összetevők:
• könnyű szőlő - 200 gr .;
• 75 gr. cukor;
• egy pohár tisztított szőlőlé (könnyű);
• 150 ml magas zsírtartalmú krém;
• édes alma;
• nagy szőlő;
• apróra vágott diófélék - 1 evőkanál. l .;
• 10 gr. zselatin granulátumban.
Főzési módszer:
1. Öntsünk egy fél pohár szőlőléből a zselatint, és tegyük egy vízfürdőbe. Keverés közben melegítjük, és várjuk meg, amíg a szemcsék maradék nélkül feloldódnak.
2. Miután a zselatin tömeget a maradék lére öntette, alaposan keverje össze.
3. Az elkészített keverék egy részét téglalap alakúra öntik, és egy órán át hűtőszekrénybe helyezik.
4. A szőlő mosása után távolítsa el a nagy szőlőket a ládaból, és válassza ki nagyjából azonos méretet. Óvatosan távolítsa el a héjat, vágja le és vegye le a magokat.
5. Vegyünk ki egy formát jól fagyasztott zselével a hűtőszekrényből, és tegyük rá a szőlő felét.
6. Öntsük a tetejére a fennmaradó zselatinnal kevert levet, és tegyük a zselét újra a hűtőszekrénybe.
7. Miután az almából levágtuk a héjat, magát a répát közepes reszelékbe dörzsöljük.
8. Öntse a hűtött tejszínt egy száraz tálba. Keverővel verte, fokozatosan vezesse be a cukrot. Keverjen össze egy vastag krémes tömeget almával.
9. Vegye ki a fagyasztott zselét a hűtőszekrényből, és négyzetre vágja, hogy mindegyikben legyen szőlő.
10. Fektessük a darabokat a tálakra vagy széles szemüvegekre, tesszük a tejszínt és meghintjük dióval.
Tejfölös torta zselé és gyümölcs "Mosaic"
Egy könnyű tejföl, gyümölcs és zselés sütemény fényes és minden asztalhoz megfelelő. Könnyen használható desszert, nincs sütés. A tortát nemcsak gyümölcsökkel, hanem kekszdarabokkal vagy sütikkel egészíthetik ki.
összetevők:
• tejföl, 15% feletti zsírtartalom - 400 ml;
• négy zacskó különböző ízű zselét;
• 2 gr. vaníliapor;
• két kis zselatinzsák;
• egy banán és egy qiwi;
• két konzerv őszibarack;
• egy kis bár sötét csokoládéval;
• egy evőkanál apróra vágott diómag.
Főzési módszer:
1. A csomagoláson szereplő utasítások alapján külön válassza el a zselét. Öntsön széles tányérokra, és hagyja hidegben megszilárdulni.
2. Öntsön zselatint egy kis tálba, öntsön egy negyed csésze forró vizet, de ne forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá vaníliát és alaposan keverjük össze, amíg mindkét komponens teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le.
3. Szétterítse a tejfölt egy magas tálba. Keverővel verte, fokozatosan vezesse be a zselatinkeveréket és a cukrot.
4. Hámozza meg a gyümölcsöt, tetszőleges darabokra vágva. Fagyasztott zselét vágjuk kockára.
5. Tegye egy tálba a gyümölcsdarabot és a zselét. Öntsen bele tejfölt és óvatosan keverje össze.
6. Fedjük le az űrlapot vagy a megfelelő tálcát vékony ragasztófóliával, és öntsük bele az elkészített keveréket. Helyezzük a hűtőszekrénybe és álljunk benne legalább 4 órán át.
7. Vegye ki a fagyasztott tortát, forgassa az űrlapot egy lapos tálra, emelje meg a kapacitást. Távolítsuk el a fóliát a süteményből, és a tetején finom forgáccsal megdörzsöljük a csokoládét, megszórjuk dióval és tálaljuk.
Zselés gyümölcs egy görögdinnye
összetevők:
• három kilogramm súlyú görögdinnye;
• kilogramm különféle gyümölcsök és bogyók lehetnek;
• két pohár cukor;
• egy kis citrom;
• 250 ml "Rkatsiteli" bor vagy hasonló száraz, fehér bor;
• öt kanál zselatin granulátum;
• negyed kanál zúzott fahéj.
Főzési módszer:
1. A görögdinnye öblítése után vágja le. Finoman kanállal válassza ki a répát és dörzsölje át egy szitán.
2. Simagassa el a görögdinnye felének belső felületét, vágja le az összes felesleges pépből - a felületnek síknak és simanak kell lennie. Felfújja a görögdinnye belsejét papírtörlővel.
3. Húzza le a héjat a gyümölcsről, vegye le a magokat és vágja fél centiméter kockákra. Tegye egy tálba, meghintje friss citromlével és alaposan keverje össze.
4. Öntsen fél liter vizet egy serpenyőbe, öntsen egy pohár cukrot. Tegyük egy kis tűzre, és folyamatos keverés közben készítsünk tiszta szirupot. Részekenként válogatott gyümölcsöket mártunk bele, legalább 2 percig blanzifikáljuk.
5. Öntsön zselatint 100 ml hideg vízzel.
6. Öntsen bort a szirupba, amelyben a gyümölcs blanszírozott, öntse a maradék cukrot és a fahéjat. Forraljuk, forraljuk közepes lángon három percig, távolítsuk el a tűzről, szűrjük. Kissé lehűtjük, adjuk hozzá a duzzadt zselatint és alaposan keverjük össze.
7. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Fordítsa le a görögdinnye felét a fehér péppel lefelé, és álljon mindegyiknél a gőzön öt percig.
8. Helyezzen néhány gyümölcsöt a görögdinnye "tálakba", töltse fel őket kis mennyiségű szirupmal és tegye hűtőszekrénybe 20 percre.
9. Amint a zselés jól beáll, adjuk hozzá a gyümölcsöt és adjuk hozzá a szirupot, hűtsük le. Ismételje meg, amíg a tetejére nem töltödik.
10. Húzza meg a görögdinnye felét ragasztófóliával, és helyezze 8 órán át hűtőszekrénybe.
11. Tálaláskor szeletekre vágja, mint egy szokásos görögdinnye.
Zselés gyümölcsökkel - főzési trükkök és hasznos tippek
• Az édes gyümölcsökből készült zselés túlságosan cukrosnak bizonyulhat, ezért mielőtt összekeverednék a szeletek alapjával, javasoljuk, hogy meghintjük citromlével.
• Annak érdekében, hogy a friss gyümölcslé alapján készített zselé ne legyen zavaros, tanácsos hagyni egy ideig állni, majd a sajtkendőn át szűrni.
• A citrusfélék, az alma, az illatos körte, a vanília vagy a fahéj világosabb ízét kölcsönözhet minden zselének.
