Néhány évvel ezelőtt először megismertem egy olyan ételt, mint az albán hús. Emlékszem, hogy születésnapomra hívtak meg, ahol az asztalon érdekes hamburgereket láttam. Ez egy keresztelés a vágódeszka és a szelet között, de valamilyen oknál fogva úgy döntöttem, hogy a barátom megpróbál egy kicsit kísérletezni a főzési szelettel, és hozzátette néhány saját kiemelését.
A gyönyörű piros, kissé göndör hústermékek azonnal felhívták a figyelmüket, és azonnal megpróbáltam kóstolni őket. Milyen ízét fogja megmondani neked ez az étel, mert nagyon remélem, hogy elkészíti magát, és képes lesz az ízét saját maga által értékelni.
Csak azt állíthatom, hogy a hús nem csak ízletes, hanem szelíd, kellemes, érdekes aromájú. Azóta az albán hús nagyon gyakori vendég a konyhámban, mert a családom minden tagja szereti. Örülök, hogy megoszthatom veled néhány receptjét annak elkészítéséhez.
Recept 1. Albán hús
Összetevők: csirkefehér hús (mell) - 1 kg; burgonyakeményítő - 3 evőkanál. majonéz - 3 evőkanál; tojás - 1 pc .; hagyma - 1 pc .; fokhagyma - 3 fog; bors és só ízlés szerint.
Vegyünk csirkehúst, filmeket és porcot vágunk és éles késsel apró kockákra vágjuk. Tisztítsa meg a fokhagyma-szegfűszeg és a hagymát - őrölje meg turmixgépben, vagy apróra aprítva.
Hagyjuk fokhagyma-hagyma pürét. Keverje össze a kockára vágott húst ebbe a pürébe, adjon hozzá keményítőt, majonézt és tojást. Ízesítsük sóval és őrölt borssal, és keverjük össze kanállal. Húzza meg a tálat fóliával, és küldje el a húst 2 órán át a hűtőszekrényben.
Mindaddig, amíg a hús pácolásra kerül a hűtőszekrényben, előkészíthetjük köret-összetevőket. Nagyszerű köret, amely levegős burgonyapüréként szolgálhat.
Megjegyzés: ha siet, elég a húst pácolni 30 percig, de tudod, hogy minél hosszabb, annál jobb.
Ha a hús fel van töltve, melegítse elő a serpenyőt a tűzhelyen, és öntsön bele finomított olajat. Keverjük össze a húst és a serpenyőn elterített evőkanálnyi serpenyőben való megsütését. Süssük egy gyönyörű piros színűre, és váltsunk át egy gyönyörű adag ételre. Minden, az albán húsunk már meg van főzve.
2. recept. Albániai hús fokhagymával és majonézzel
Főzzen veled a húst albánul a sütőben.
Szükséges összetevők: húspép (borjúhús, pulyka, sertéshús) - 0,5 kg; hagyma - 3 db .; fokhagyma szegfűszeg - 3 db; majonéz - 3 evőkanál; tojás - 3 db; burgonyakeményítő - 2 evőkanál. őrölt paprika és só.
Mossuk meg a húst, vágjuk le tányérokba, és főzzük konyhai kalapáccsal. Vágjuk apró kockákra. Vágjuk a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépben vastag mártásig. Vegyük a tojásokat egy villával. Adjon hozzá majonézt, fokhagymát hagymával, borssal, sóval és megvert tojásokkal a hústálba. Keverje hozzá és adjon hozzá keményítőt. Egyébként a keményítő pótolható liszttel.
Keverjen össze egy kanállal és pácolja a hűtőszekrényben 2 órán át.
Ha az idő lejár, melegítse fel a sütőt 180 fokra. A hús formájában öntsük a növényi olajat, és kanállal óvatosan fektessük a húst pogácsa formájában. Küldés a sütőben 30 percig. Fél óra elteltével fordítsa a húst a másik oldalra, fedje le az formát fóliával és főzze még 15 percig. Ezután távolítsa el a fóliát, és hagyja a húst további 10 percig a sütőben. Megszórjuk a kész húst a tetején apróra vágott zöld hagymával a szépség érdekében.
3. recept. Albán hús tojással és hagymával
Szükséges összetevők: hús - 400 g; tojás - 1 db. íj - 1 fej; keményítő - 1 evőkanál. fűszerek húshoz, sóhoz és borshoz.
A filmekből eltávolított húst apró kockákra vágjuk. Ízesítsük fűszerekkel, sóval és borssal. Adjon hozzá majonézt, tojást, keményítőt a húshoz és alaposan keverje össze.
Melegítsük jól az olajat egy serpenyőben, és kanállal kanáljuk ki az elkészített keveréket. Albán nyelven sütjük a húst palacsinta formájában - először az egyik oldalon a barnulás előtt, majd a húst megfordítjuk és a másik oldalon megsütjük. Az ilyen albán hús felhasználható a hamburgerek elkészítéséhez.
4. recept. Albán hús lassú tűzhelyen
Szükséges összetevők: sertéshús - 400 g; hagyma - 1 pc .; csirketojás - 2 db .; liszt - 3 evőkanál l .; tejföl - 3 evőkanál l .; fűszerek húshoz, só, bors és növényi olaj sütéshez.
Vágja a sertéshúsot szalagokra, majd apró kockákra. Vegyük a tojásokat egy villával és adjuk hozzá a húskockákhoz. Hámozzuk meg a hagymát fokhagymával, és dörzsöljük át a reszelőn - adjuk hozzá a húshoz. Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, és a végén adjunk hozzá lisztet és fűszereket a húshoz. Finoman keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk a hűtőszekrényben pácolni 1 - 1,5 órán át.
Ezután öntsön egy kis növényi olajat a multicooker táljának aljára, és evőkanállal fektesse le a húsos pogácsákat. Kapcsolja be a "sütés" üzemmódot, és először 20 percig sültse meg a húst az egyik oldalán, majd fordítsa meg a húst, és a másik oldalon süsse további 20 percig. A lassú tűzhelyben lévő albán húst már elkészítették.
5. recept. Albán bárányhús
Szükséges összetevők: bárány - 0,5 kg; tojás - 3 db; olívamajonéz - 3 evőkanál; keményítő - 3 evőkanál. hagyma - 1 pc .; fokhagyma szegfűszeg - 2 db .; só, bors, egy kis kedvenc zölde.
Húzzon le egy darab bárányt az erekből, a filmekről és a nyálkahártyáról. Alaposan mossuk le és öntsünk 1 liter tejet. Helyezze a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 1-2 órán át. Készíthet 0,5 liter tej és 0,5 liter ásványvíz keverékét is. Próbálkozzon mindkét módszerrel, majd válassza ki magának azt, amelyik a legkényelmesebb. Most enyhén szárítsa meg a húst egy törülközővel, és különös figyelmet fordítson a darabolására. Ne feledje: minél kisebb a húskockák, annál finomabb lesz a kész étel. Daráljuk meg a hagymát és a fokhagymát, és adjuk hozzá a húshoz. Fűszerezze a húsok fűszereivel és keverje jól össze. Ezután adjuk hozzá a húskeményítőt, megvert tojást és majonézt. Újra jól keverjük össze és pácoljuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Másnap elkezdheti sütni.
Először melegítse a serpenyőt vastag fenékkel. Öntsen bele az olajat, melegítse fel és tegye az evőkanálba az elkészített darát. A húst közepes lángon meg kell sütni, először az egyik oldalról, majd a másikról. A Ruddy húsos palacsinta bármilyen okból kiváló étel. Siker önnek!
Albán hús - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- Hogy megkönnyítse a hús kezelését, tegye 15 percre a fagyasztóba. Kicsit megragad, és könnyebb nekivágni kockákra.
- Ha nincs ideje a hús fagyasztására, akkor azt javasoljuk, hogy először tányérra vágja, majd konyhai kalapáccsal visszaszorítsa, majd kockára vágja.
Comments
