A borsóleves messze nem egy gyors történet. Ezenkívül elfedheti egy sikertelen eredmény. A borsót nem főtték, a leves íze íztelen, néha zselésnek tűnik. Ez nagyon gyakran fordul elő. Nem kell ugyanarra a hibára esnie, és tanulja meg, hogyan lehet megkerülni a gödröket!
Milyen borsót vásárolt?
Kevés ember örül annak a levesnek, amelyben egész és kemény borsó úszik. Alapértelmezés szerint forraljon, gyakorlatilag feloldódjon a húslevesben, sűrűséget és saját ízét adja meg. De ez nem mindig történik meg. Nem kell egész borsót vásárolni a leveshez, függetlenül attól, hogy milyen szépnek tűnik. A főzés több órát vesz igénybe, és nem tény, hogy minden kiderül.
A levesnek tanácsos apróra vágott borsót, felét választani, amelyek sokkal gyorsabban készülnek. Borsópelyhek is megtalálhatók akcióban. Gyors főzés terméke. Kifejezetten úgy készítették, hogy a leves vagy burgonyapüré elkészítése ne vegyen sok időt. A leves egész kerek borsóból is elkészíthető, de ez egész napot igénybe vehet. Ezenkívül a felületén nagyon gyakran nem forrásban lévő film marad levesben a leves pehelyében. Íztelen és csúnya.
Hasznos tanácsok! A friss borsót gyorsan elkészítik. Ezért vásárláskor tanácsos a gyártási dátumra összpontosítani. Az is javasolt, hogy végezzen ellenőrzést a konyhaszekrényekben, hogy megszabaduljon az elhagyott gabonaféléktől.
Nem felejtette el a dunkot?
A száraz borsót hideg vízben kell áztatni. Javasoljuk, hogy legalább három órán keresztül ellenálljon, és még jobb, ha egész éjjel hagyja. Ez alatt az idő alatt a termék megduzzad, növekszik a mérete, lágy lesz, és később sokkal gyorsabban főz.
Hogyan kell áztatni helyesen:
- A borsó egyenletes duzzanatához fontos, hogy azonnal adjon hozzá sok vizet, ne csak fedje le. Öntsön legalább háromszor többet.
- Használnia kell nagy edényeket is.
- Ha a szoba forró, ésszerűbb a hűtőszekrénybe helyezni, különben kellemetlen szag léphet fel.
A duzzadt borsó használható azzal a vízzel, amelyben található, a leves vastagabb lesz. De először az áztatás előtt alaposan át kell öblíteni a terméket. Ellenkező esetben a húsleves sűrűvé válik, hasonlít a zselére, és lehűlés után zselévé válik. Ha könnyű levest szeretne kapni, akkor engedje le a vizet, és öblítse újra a duzzadt borsót.
Hol kezdje: borsó és hús
Örök kétségek: mit fog főzni gyorsabban, húst vagy borsót? Senki sem tud válaszolni erre a kérdésre. Előfordul, hogy mindent együtt főznek, a hús már elmozdul a csonttól, és a borsó semmilyen módon nem tud főzni. Néha az ellenkezője derül ki. A borsó azonnal meglágyult és feloldódott, de a hús még mindig nyers, kemény, nem íze a víznek. Mit csinálj?
Okosabb kezdeni hússal főzni, félig főzöttnek vagy majdnem készre állítani, majd bevezetni a borsót. Ha nem főznek egyszerre, akkor egy darab ki is vehető. Hagyja a húst lehűlni, vegye le a csontokat, apróra vágja, készítse elő a zöldségeket. Amíg ezt csináljuk, a borsót a kívánt állapotba főzzük.
Hány bordát főzött?
A borsólevest nagyon gyakran füstölt húsokkal főzik, általában ezek bordák. És itt az asszonyok ugyanazt a hibát követik el: nagyon korán adják hozzá őket. Ennek eredményeként az egész íz elhagyja a húst. A füstölt hús készen áll az étkezésre, nem szükséges egy órán át főzni borsóval, ésszerűbb a burgonya hozzáadása után hozzáadni, és szó szerint 15-20 percig főzzük. Azonnal vágja a kívánt méretű darabokra.
Néha füstölt kolbászokat adnak a leveshez ízesítés céljából, még kevésbé kell főzni. Vághatja és elaludhat sütött zöldségekkel, forraljon néhány percig. Annak érdekében, hogy a termék megosztja aromáját, de ne veszítse el az ízét, jobb, ha főzés után hagyja, hogy a leves főzzön. Csak meleg kályhán hagyjuk körülbelül húsz vagy fél órán keresztül.
Paradicsom hozzáadva?
Bármely sav káros a hüvelyesekre. Leggyakrabban paradicsomot vagy paradicsompasztát adnak a leveshez. Az íz fényereje és a gyönyörű árnyék miatt vannak kialakítva. Ezt meg lehet tenni, de csak a végén. Ha a borsó már nem kemény, de még nem főzött, akkor érdemes megvárni. Ellenkező esetben ebben az állapotban marad, minden bizonnyal nem lesz képes savval forralni.
Ha paradicsomot szeretne hozzáadni:
- használjon kis mennyiséget;
- először süssük meg a tésztát egy serpenyőben, pároljuk meg a paradicsomot, amíg lágy nem lesz;
- belekeverünk egy gyakorlatilag kész levest.
Nem vezetünk be sok paradicsomot. Megszakítja a borsó természetes ízét. Friss vagy konzerv paradicsom használata esetén tanácsos eltávolítani a héját.
Sütni vagy túlfőzni? Nem, passerovka!
A hagyma és a sárgarépa hangsúlyozza a borsó ízét, semmi mást nem kell hozzáadni a leveshez, de ezeknek a zöldségeknek a megfelelő előkészítésre van szükségük. Soha ne süssük meg őket barna színig. Még a legkisebb pikkelyes hagyma tönkreteszi az egész ízét.
Hogyan főzzük a járókelőt:
- Melegítse fel a zsírt egy serpenyőben. Sokkal jobb zöldség és vaj keverékét használni.
- Öntsön apróra vágott hagymát, csökkentse a hőt egy átlagos szintre, ne kell gyorsan főznie, hagyja, hogy a zöldség lassan elérje az átlátszóságot.
- Egy perc múlva vegyen be reszelt vagy apróra vágott sárgarépát. Keverje hozzá, főzzen további öt percig.
- Amint a hagyma átlátszóvá válik, kapcsolja ki a kályhát.
A zöldségek kellemes aromájának kell lennie, amely hangsúlyozza a vajat. A sárgarépa kissé fényesebb lesz, a hagymának aranynak, de nem barna színűnek kell lennie. Körülbelül tíz perccel a leves főzésének befejezése előtt a zöldségeket a serpenyőbe helyezzük, és mindent összefőzünk.
A borsóleves készítésének titkai
- Ha a borsó nem akar lágyulni és szétesni, akkor adjunk hozzá egy kis csipet szódat. Ez a végén történik, semmiképpen sem az elején.
- A borsót szódaval áztathatjade alaposan öblítse le tiszta és hideg vízzel, mielőtt hozzáadná a serpenyőbe.
- Ha nincs idő elkészíteni a borsót, vagy azokat nem áztak be előzetesen, akkor a terméket egyszerűen őrölheti egy kávédarálóban. A lisztet nem szükséges állapotba hozni, csak kissé törje össze, majd töltse fel egy serpenyőbe. Ehhez a módszerhez tiszta borsót használnak.
- Mi a különbség a levespüré között? Természetesen a következetesség. Bármely borsólevest apríthatunk keverővel. És ha házi készítésű kekszet, friss kaprát ad hozzá az asztalhoz, akkor igazi mese lesz.
