Az Olivier saláta eredetének története ma már mindenki tudja. Mindegyik országban ezt a salátát másképp hívják. Sokkal inkább mint Olivier saláta ismeri őt, például Magyarországon francia saláta, Olaszországban pedig kedvenc saláta orosz saláta. Azonban nem mindenki tudja, hogy az Olivier saláta a régi Stolichny klasszikus saláta receptből született, csak egyszerűsített technológiával.
Manapság egy ilyen salátát egyre inkább "Moszkva" -nak hívnak, és egyre magabiztosabb életünkben. Ez nem furcsa, mert a szovjet időkben nyugodtan és magabiztosan vásárolhattunk kedvenc doktorkolbáinkat, amelyet Olivier helyettesíthetetlen alkotórészének tartottak. A házban mindenki házi pácolt uborkával rendelkezik, amelyben mindannyian is biztosak voltunk, és végül senkinek sem kételkedett majonézként, mert miután 250 ml-es üvegekben megjelentek a polcokon, néhány órán belül egyszerűen elrepült A moszkvai saláta elkészítéséhez javasoljuk, hogy kolbász helyett pulyka- vagy csirkemell használjon ahelyett, hogy ... És egyébként nézzük meg jobban a "Moszkva" saláta főzésének receptjeit
1. recept: "Moszkva" saláta
Szükséges összetevők:
- brokkoli - 100 g;
- tojás - 2 db .;
- burgonya - 2-3 db .;
- sárgarépa - 1 pc .;
- bolgár bors - 1 db .;
- zöldbab - 100 g;
- szalámi - 150 g;
- petrezselyem, majonéz és só.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a brokkoli, kabát burgonya, sárgarépa, zöldbab és tojás serpenyőben. A főtt termékeket megtisztítják és kockákra vágják, a zöldbabot pedig hosszanti darabokra. A brokkolit virágzatban válogatjuk és kissé megőröljük. A szalámit kockákra vágják, mint amikor az Olivier kolbászorvosát apróra vágják. A bolgár borsot tányérra, majd kockára vágjuk. Csiszolja meg a zöldeket.
Most kombinálja a sárgarépát, a burgonyát, a paprikát, a tojást, a brokkolit, a zöldbabot, a szalámit és a zöldeket. Finoman keverjük kanállal, ízesítsük majonézzel. A salátát 1-2 órán át állni hagyjuk, és gyönyörűen betesszük egy salátatálba.
2. recept: "Moszkva" saláta gombával
Szükséges összetevők:
- ecetes uborka - 3 db .;
- pácolt sampinyonval - 1 jar;
- csirketojás - 4 db .;
- hagyma - 1 pc .;
- közepes méretű burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 4 db .;
- csirke - 300 g;
- növényi olaj sütéshez és majonéz.
Előkészítési módszer:
Forraljuk fel a tojást serpenyőben, burgonya, sárgarépa és csirkehúsban. Csiszolja meg a hagymát, és megsütjük vajban. Egyesítse az edényből a savanyúságot a pácolt gombával, és küldje el a gombát a hagymára, hogy kissé megsütjük.
Főtt zöldségeket megtisztítják és kockákra vágják, vagy dörzsölnek durva reszelőre - saját belátása szerint. A csirkehúst hűtsük le és daraboljuk is. Helyezze a hozzávalókat rétegekkel közvetlenül a salátatálba. A saláta első rétege burgonya, majd egy réteg gombát. Kenje meg majonézzel és rétegezzen egy réteg sárgarépát. Sima, kenje meg majonézzel, majd fektesse le a csirkehúst, kenje meg ismét majonézzel, és végül - egy réteg kockára vágott uborkát. A rétegek sorrendjét saját maga választhatja ki. A lényeg az, hogy mindegyik réteget majonézzel vékonyítsuk meg, és a tetején egy finom reszelőre reszelt tojássárgájával díszítsük a salátát.
3. recept. Moszkva saláta szójaszósszal
Szükséges összetevők:
- csirkehús - 250 g;
- ecetes uborka - 2 db .;
- friss uborka - 1 db .;
- Paradicsom - 1 pc .;
- burgonya - 3-4 db .;
- kemény sajt - 40 g;
- szójaszósz - 1 evőkanál l .;
- zöldek.
Előkészítési módszer:
Mossa ki a burgonyát és forralja fel egyenletesen. Pácolt uborkával vágja le a vékony bőrt. Forraljuk fel a csirkét és a csirketojást. Ezután tisztítsa meg a héjukat és a bőrüket. Amikor az összes zöldség és a hús lehűl, vágja őket apró csíkokra és keverje össze. Finoman apróra vágott tojás. Keverje össze a majonéz reszelt sajttal.
Külön-külön össze kell kevernünk 200 ml majonézt és szójaszószt. Jól keverje meg, és öltözze fel a szeletelt zöldségeket. Helyezze a salátát az eredeti salátástálba, és öntse rá majonéz és sajt keverékével. Friss uborka szeletekre vágva. Vágja ki a gyönyörű figurákat a paradicsomból, és díszítse velük a saláta tetejét.
4. recept: "Moszkva" saláta dióval
Szükséges összetevők:
- sertéshús - 200 g;
- alma - 2 db .;
- cékla - 2 db .;
- apróra vágott diómag - 4-5 evőkanál;
- zöld saláta levelek - 4-5;
- növényi olaj - 4 evőkanál l .;
- zeller gyökér;
- csirketojás - 2 db .;
- mustár - 2 teáskanál;
- 3% ecet - 2 evőkanál.
- cukor és só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Először mossa meg a sertéshúst és vágja szalagokra. Fõzzük növényi olajban főzésig.
Süssük a répaket a kemencébe, és vágjuk szalagokra. Finomra vágja a zeller gyökérét. Az almát meghámozzuk és szalagokra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót.
Készítsen salátaöntet. Ehhez forraljuk fel a sárgáját a cukorral és sóval, adjunk hozzá növényi olajat, mustárt és ecetet. Mindet jól keverjük össze, vagy habverővel keverjük össze. Töltse meg salátánkat és tegye egy gyönyörű, széles tányérra. Díszítsük a salátát friss zöldekkel.
"Moszkva" saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
- A "Moszkva" saláta készítéséhez az összes összetevőt apró kockákra kell vágni, vagy durván reszelni. Minél kisebbek a darabok, annál szaftosabb a saláta.
- A saláta finomítása érdekében javasoljuk, hogy házi készítésű majonézt használjon az öntethez. A majonéz összetételéhez önállóan belefoglalhatja kedvenc fűszereit, amelyek hangsúlyozzák a saláta ízét.
