"Francia" saláta - a főzés általános alapelvei
Képzelje el Franciaországot - mi társul ehhez az országhoz? Természetesen ez az Eiffel-torony, a Champs Elysees és a karcsú, flörtölõ fashionista. A képzeletünkben a francia asszony imázsát a kegyelem és a könnyűség jellemzi, ami egyáltalán nem véletlen - a francia nő sokat tud a helyes és egészséges táplálkozásról. A francia étrend alapja a bor, a sajt és a könnyű saláta. Franciaország volt az, aki ihlette egy olyan csodálatos étel készítését, mint a "francia" saláta. Ezt a salátát puffasztják, hús hozzávalók hozzáadása nélkül főtték.
"Francia" saláta - termékek és ételek készítése
Ez az étel jól néz ki, ha átlátszó mély tálban főzi, hogy a vendégek vagy a házi készítésűek is megnézhessék a „francia” salátát, és nem csak az ízét, hanem a vizuális esztétikát is élvezhessék.
A francia salátát kiszolgálhatja azáltal is, hogy egyenletes, egyenletes tányérra teszi.
A főzés egyik kulcsfontosságú momentuma, hogy nincs szüksége tányérra vagy külön tálra, ahol az étel egyes alkotóelemeit el kell helyezni. Az összes összetevőt reszeljük, és azonnal összerakhatjuk őket a megfelelő sorrendben rétegekben.
Amire szükség van egy reszelő, kés, fémkefe (sárgarépa mosásához), tojásos serpenyő, vágódeszka.
Francia saláta receptek:
1. recept: Francia saláta
Ennek az ételnek egy klasszikus változata van, amelyet a legtöbb háziasszony ismer. A francia salátához tojásra, sárgarépára, almára, hagymára, kemény sajtra és zsíros majonézre van szüksége. Az Apple válasszon savas fajtákat - például Semyrenko vagy Granny Smith.
Szükséges összetevők:
- hagyma 1 közepes méretű
- alma (savanyú fajta) - 2 darab
- sárgarépa 2 db
- tojás 3 darab
- sajt (bármilyen szilárd fajta) 300 gramm
- salátaöntetre - majonéz, só.
Előkészítési módszer:
Hámozza meg a hagymát, vágja le a lehető legkisebbre és fedje forrásban lévő vízzel 10 percig. Ezután nyomja ki a hagymát a vízből, és tegyen egy egyenletes réteget az edényre, amelyben a kész salátát szolgálja fel. Kefével sózott majonézzel kefezzük.
Alaposan mossa le az almát, vegye le a bőrt, vegye le a csontokat, vágja ki a középső részt. Rácsavarjuk az almát egy finom reszelőre, és tedd a hagyma tetejére, ecsettel majonézzel.
Forraljuk fel a keményen főtt tojást, majd merítsük be hideg vízbe, meghámozzuk, apróra vágjuk vagy reszeljük. Helyezze az almát, kenje meg majonézzel.
A sárgarépát alaposan mossa le a talajtól, lehetőleg fémkefével. Vágja a farkát és dörzsölje meg egy finom reszelőn. Helyezze a tojás tetejére, kefével majonézzel.
Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, majd fektesse le a sajtot a sárgarépára. Kenyérbekenjük a sajtot majonézzel, és hűtsük egy órán át a francia salátát.
Tálalás előtt apróra vágott zöldekkel díszítheti.
2. recept: Francia saláta pácolt hagymával
Párolt hagymát használják a francia saláta számára klasszikus receptben, de próbálkozzon ugyanazt a salátát főzni a pácolt hagymával. A pácoláshoz balzsamos ecetet használjon - az így pácolt hagyma nagyon szokatlan ízű lesz.
Szükséges összetevők:
- Lila saláta hagyma 1 közepes méretű
- édes-savanyú alma - 2 darab
- fiatal sárgarépa 2 darab
- csirke tojás 4 darab
- sózott sajt (bármilyen szilárd változat) 250 gramm
- salátaöntet - majonéz, só
- pácoláshoz - balzsamos ecet 1 evőkanál, víz 1 evőkanál, 1 teáskanál cukor
Előkészítési módszer:
Hámozza meg a salátahagymát, apróra vágja és hagyja pácolni 13-15 percig. Ehhez keverjük össze a pác összetevőit. Amikor a hagyma elkészült, tegye egy tálra, és kenje meg majonézzel.
Mossa ki az almát folyó víz alatt, vágja le a farkát és távolítsa el a magokat. Rácsavarjuk az almát a salátára egy finom reszelőn, és tedd a pácolt hagyma tetejére, kefével majonézzel.
Forralunk egy keményen főtt tojást (8-10 percig forrásban lévő vízben), majd lehűtjük hideg vízben, meghámozzuk és szedjük le a fehérjét a tojássárgájától. Dörzsölje a mókusokat a legkisebb reszelőn, és tegyen egy almát, kefével majonézzel. Vágja meg a sárgáját a késsel, és tegye félre.
Mossa le a sárgarépát fémkefével, reszelje le egy finom reszelőre. Keverjük össze a reszelt sárgarépát, a tojássárgáját majonézzel, sóval. Helyezze a sárgarépa-tojás keveréket a reszelt fehérjék tetejére.
Rácsavarja a sajtot és tegye rá a sárgarépára. Kenje meg a felső réteget majonézzel, és másfél órára tegye a pácolt hagymával készült francia salátát hűtőszekrénybe.
3. recept: "Francia" saláta dióval
A könnyű "francia" saláta kielégítőbbé tehető, ha diókat adnak a klasszikus recepthez. Használjon diót és cédrusot. Mivel azonban a dió táplálkozási értéke magas, ne fűszerezze a salátát magas kalóriatartalmú majonézzel. Inkább a krémes öntet vagy a tejföl.
Szükséges összetevők:
- alma édes-savanyú - 2 darab
- fenyőmag 100 gramm
- sárgarépa 2 db
- csirke tojás 3 darab
- kemény sajt 300 gramm
- dió 100 gramm
- 3-4 foga fokhagyma
- salátaöntetre - zsíros tejföl, friss petrezselyem, só
Előkészítési módszer:
Mossuk le a petrezselymet és apróra vágjuk. Csiszolja meg a diót turmixgéppel. Keverje össze a petrezselymes diót és a tejfölt, a sót.
Öblítsük le az almát, hámozzuk meg, távolítsuk el a csontokat és vágjuk le a farkát. Rácsavarjuk az almát közepes reszelőre, helyezzük egy tányérra, majd kenjük meg öntettel.
Forraljuk a tojást 8 percig forrásban lévő vízben, majd lehűtsük a tojást, távolítsuk el a héjat és reszeljük le. Helyezze a dörzsölt tojást az almára, kenje meg ezt a réteget öntettel.
A sárgarépát meg kell mosni, majd dörzsölje a legkisebb reszelőre. Hámozza meg a fokhagymát, és fokhagymaprés segítségével nyomja bele a sárgarépába, adjon hozzá fenyőmagot és tejfölt, keverje össze. Helyezze a sárgarépa-dió keveréket a tojás tetejére.
Dörzsöljük a sajtot, és tegyük az utolsó rétegbe, a felső réteget kenjük meg öntettel. A "francia" saláta jobb ízű lesz, ha ad időt a hűtőszekrényben való felmelegítéshez.
4. recept: Francia saláta sárgarépával koreai nyelven
A "francia" saláta új ízeket szerez, ha hozzáad egy kis orientális megjegyzést. Ez lesz az az étel, ha a koreai sárgarépát szokásos sárgarépával cserélitek.
Szükséges összetevők:
- hagyma 1 darab
- savanyú alma - 2 darab
- 200 gramm koreai sárgarépa
- csirke tojás 3 darab
- Parmezán sajt 200 gramm
- salátaöntetre - tejföl, tejszín, Dijon mustár
Előkészítési módszer:
Keverje hozzá a tejfölt, 100 gramm tejszínt és 2 evőkanál dijoni mustárt.
Hámozza meg a hagymát a kéregből, apróra vágja, majd forró vízzel töltse fel és 10 percig hagyja. Ezután nyomja meg alaposan a hagymát, és tegye rá a francia saláta alsó rétegére, a tetejére megtisztítva.
Mossa ki az almát, vágja ki a középső részt, vegye le a héjat és reszelje le. Helyezzen reszelt almát a hagymára, tetejére tejszínes mártással keverje meg.
Főtt, keményen főtt tojásrostély. Tegye a következő rétegbe, és kenje meg kötszerrel.
Koreai sárgarépát, nyomja meg a pácot, aprítsa meg késsel, és tegyen egy másik réteget, majd kenje meg öntettel.
Rácsavarjuk a parmezán sajtot és tegyük rá a sárgarépára. Kenje meg a salátaöntet felső rétegét.
5. recept: "Francia" saláta olvasztott sajttal
A "francia" saláta sokkal lágyabb lesz, ha a kemény sajtot reszelt feldolgozott sajttal cseréli. Ezen felül, a saláta "francia" helyett hagymát kell használni a fiatal zöld hagymát.
Szükséges összetevők:
- fiatal zöld hagyma
- alma - 2 db
- sárgarépa 2 db
- csirke tojás 3 darab
- olvasztott sajt 200 gramm (2 darab)
- fokhagyma 3 fog
- petrezselyem
- salátaöntetre - tejföl, kapor
Előkészítési módszer:
Mossa le a kaporot, és apróra vágja, keverje össze tejföllel, sóval.
Mossa le a fiatal hagymát, és apróra vágja. Tegye egy tálra, kenje meg kötszerrel.
Mossa ki az almát, vegye le a héjat, távolítsa el a magokat és dörzsölje egy finom reszelőre. Helyezze az almát a zöld hagymára, kefével tegye a mártást.
Főzzünk egy tojást (8-9 percig forrásban lévő vízben), majd tisztítsuk meg és reszeljük le. Helyezze a dörzsölt tojást a következő rétegbe az almára, kefével tejfölös öntettel.
Mossa le a sárgarépát és reszelje le őket. Helyezze a sárgarépát a következő rétegbe, és kenje be mártással.
Rácsavarja az olvasztott sajtot, nyomja bele a fokhagymát a fokhagymaprésen keresztül, adjon hozzá tejfölt. Mossuk meg a petrezselymet, aprítsuk fel és adjuk hozzá a sajtkeverékhez, alaposan keverjük össze és tegyük a salátát az utolsó rétegbe.
"Francia" saláta - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól
A saláta sokkal ízletesebb lesz, ha ad időt arra, hogy egy-két órát főzzön a hűtőszekrényben.
Ha vegetáriánus étkezési módot követ, akkor enni is lehet a francia salátát, de vegye figyelembe, hogy az egyik fő összetevő a sajt. Ezt azonban helyettesítheti Tofu szójasajttal, ami még hasznosabb.
